凉拌包菜.docx
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凉拌包菜.docx
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凉拌包菜
凉拌包菜
凉拌包菜,包菜必须是手撕滴才好,香菇、辣椒的加入丰富了视觉的色彩,用花椒、葱段炸过后的热油让味道升级,就这样一道四季皆宜的温拌凉菜让人吃过后意犹未尽,暖意犹存。
用料
包菜
香菇
干辣椒
花椒
葱
油
盐
白糖
味精
凉拌包菜的做法
1
包菜手撕成块状
2
清洗备用
3
撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下
4
捞出控水,晾凉
5
香菇,(我选用的是鲜香菇)清洗干净
6
香菇切丝
7
入热水焯熟,捞出晾凉
8
攥干水分,备用
9
锅中放适量花生油烧热,放入葱段
10
锅中放花椒,和葱段一起炸出香味后,捞出
11
干辣椒切断,放入热油炸香
12
炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可
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