酒店餐饮物资采购清单分解.docx

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酒店餐饮物资采购清单分解

威远江国际大酒店设备物资采购清单

申购部门：

餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：

186人日期：

2013年6月26日

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

桌椅、

家具

1

餐桌

3.6M

张

1

自动连体

2

餐桌

200cm

张

2

折叠

3

餐桌

160cm

张

13

折叠

一间可放2张

4

餐桌

180cm

张

1

折叠

5

餐椅

张

186

实木

其中豪包24单独

6

落地衣架

14

实木

7

备餐柜

100cm

张

4

8

单人沙发

要麻将桌就只能配单人沙发

9

三人沙发

15

10

茶几

15

分大小

11

自动麻将桌

7

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

布

草

1

香巾

30*30

块

186

1:

2.5

2

台布（面）

240*240

块

1

1:

2.5

3

台布（底）

330*330

块

1

1:

2.5

4

台布（面）

220*220

块

13

1:

2.5

5

台布（底）

310*310

块

13

1:

2.5

6

口布

60*60

块

186

1:

2.5

注：

包房24人台根据台面材质再配围裙及台布

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

瓷具

1

骨碟

186

1:

2.5

2

翅碗

186

1:

2.5

3

汤羹

186

1:

2.5

4

筷子

186

1:

2.5

5

筷架

186

1:

2.5

6

茶杯

茶碟

186

1:

2.5

8

烟灰缸

68

1:

3

9

香巾碟

168

10

茶壶

16

1:

1.5

11

米饭碗

168

12

味碟

168

13

牙签盅

16

1:

1.5

注：

根据菜系在增加台面餐具。

豪包24人建议使用金器展示碟是否考虑？

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

电器

1

电视机

46寸

2

2

电视机

32寸

13

3

对讲机

台

27

其中18台属于客房

4

热水器

3800瓦以内

1

5

饮水机

2

6

毛巾柜

11

只考虑在操作间

7

吸尘器

1

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

运

输

车

1

包房酒水车（圆）

4

2

清台车

2

3

堂做车

1

根据菜系定制

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

不

锈

钢

用

具

1

分刀

15

2

分叉

15

3

分羹

15

4

服务夹

15

5

冰桶

10

6

毛巾夹

15

7

开瓶器

15

8

水牌

2

9

水果叉

168

根据业主而定

10

汤勺

根据菜系而定

注：

根据菜系会有所增加

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

玻

璃

器

皿

1

红酒杯

186

1:

1.5

2

白酒杯

186

1:

2

3

直升水杯

186

1:

1.5

4

转盘

1M

14

1.4M二块

5

转盘

1.2M

1

6

扎壶

15

7

洗手盅

15

8

醒酒器

15

9

水晶烟缸

4

10

花瓶（餐桌）

16

申购部门：

餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待）满员：

64人日期：

2013年6月26日

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

桌椅、

家具

1

餐桌

175*85

张

4

折叠

2

餐桌（方）

85*85CM

张

10

折叠

3

餐桌（圆）

110CM

张

2

折叠

4

餐椅

张

64

不锈钢材质

5

迎宾台

1

6

早餐台

组

1

根据早餐标准定

7

备餐柜

张

2

注：

早餐以满员放置正餐有所减少

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

布

草

1

台布

145CM

块

20

1:

2

2

台布（面）

170

块

2

1:

2

3

台布（面）

195*105

块

4

1:

2

4

台布（底）

270*180

块

4

1:

2

5

口布

60*60

块

64

1:

1.5

6

注：

根据自助餐台再配围裙及台布

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

瓷具

1

正餐盘

64

1:

2

2

咖啡杯

64

1:

2

3

咖啡碟

64

1:

2

4

糖缸

16

1:

2

5

烟灰缸

16

1:

3

6

牙签盅

16

1:

1.5

8

盐壶

16

9

胡椒壶

16

10

牛油碟

16

注：

根据菜系再增加台面餐具。

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

电器

1

热水器

1

大功率

2

对讲机

台

3

3

功放机

1

4

影碟机

1

5

制冰机

1

42KG

6

微波炉

1

注：

电视机考虑？

部分电器根据餐厅定位会适当增加

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

运

输

车

1

酒水车（圆）

1

2

平板车

1

3

送餐车

1

根据菜系定制

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

不

锈

钢

用

具

1

正餐刀叉羹

套

64

2

儿童椅

6

3

甜品刀叉羹

64

4

清台车

4

5

冰桶

16

包括：

香槟桶架8组

6

毛巾夹

6

7

开瓶器

16

8

水牌

2

9

服务夹

16

10

烛台

166

根据菜系而定

注：

根据提供内容会有所增加。

自助餐台器皿根据定价设置购买

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

玻

璃

器

皿

1

红酒杯

64

1:

1.5

2

白酒杯

64

3

直升水杯

64

1:

1.5

4

花瓶（餐桌）

16

5

香槟杯

64

1:

1

6

鸡尾酒杯

64

7

高脚水杯

64

1:

1.5

8

醒酒器

15

9

注：

根据业主需求会有适当增加

申购部门：

餐饮部大厅预计18张台面（满）会议室12桌满员：

300人日期：

2013年6月26日

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

桌椅、

家具

1

餐桌

160CM

张

26

折叠

2

餐桌（方）

85*85CM

张

6

折叠

3

餐桌（圆）

110CM

张

4

折叠

4

餐椅

张

300

不锈钢材质

5

迎宾台

1

6

活动舞台

1

7

备餐柜

张

6

注：

大厅桌椅小桌以平日接待散客使用桌椅会跟随植物摆放布置有所增多、减少

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

布

草

1

台布

145CM

块

6

1:

2.5

2

台布（面）

170

块

4

1:

2.5

3

台布（面）

220*220

块

26

1:

2.5

4

台布（底）

310*310

块

26

1:

2.5

5

口布

60*60

块

300

1:

1.5

6

注：

根据婚宴内容再配围裙及台布

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

瓷具

1

骨碟

300

1:

2

2

翅碗

300

1:

2

3

汤羹

300

1:

2

4

筷子

300

1:

2

5

筷架

300

1:

2

6

茶杯

300

1:

2

8

烟灰缸

104

1:

3

9

牙签盅

26

1:

1.5

10

茶壶

26

1:

1.5

11

酱油壶

26

12

醋壶

26

13

盐盅

26

注：

根据菜系再增加台面餐具。

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

电器

1

热水器

1

最大功率

2

对讲机

台

6

3

功放机

2

4

影碟机

2

5

制冰机

1

最大功率

6

调音台

48路

注：

电视机考虑？

部分电器根据餐厅定位会适当增加

类别

序号

品名

规格

单位

数量

品牌（品质要求）

备注

运

输

车

1

重型运输车

1

2

平