特色餐饮创业计划书.docx
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特色餐饮创业计划书.docx
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特色餐饮创业计划书
特色餐饮创业计划书
篇一:
特色餐厅创业计划书
创业计划书
特色餐厅创业计划书
一、创业背景
随着社会的发展,繁忙的工作与生活让人们无法注重饮食健康与营养,外卖和快餐成为主流。
二、产品介绍
本餐厅分为两种功能:
一种是大部分餐厅都有的服务,提供食物与就餐位;第二种为特色服务,针对想要自己做或者想要学习做菜的人群,提供免费厨房和食材购买场地,想学做菜的人可以有专业厨师指导营养搭配、食材如何购买和厨艺指点等全方位服务。
三、店面选址
餐厅地址选址可以是在有地点特征的地方,如:
旅游景区、大型商场、政治区、学校,大型公司周围等;并且有条件的可以选在人文环境好和人群素质高的区域;或者选在人流量大的区域,有利于增加客户量。
四、行业竞争和竞争优势
餐厅存在很多的行业竞争,但只要保证诚信、顾客至上等原则,并且在食品安全和食物美味方面有保障,就能保证一定的的固定顾客。
本餐厅提供的特色服务是自己的优势,并且保证餐厅食物的美味食材的新鲜、食物的安全。
五、市场分析
1、市场需求
(1)上班族、学生教职员工等各种消费者;
(2)想学习做饭或自己做饭的人群;
(3)游客等外地人群;
2、行业发展趋势
餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,对刺激消费内需、繁荣市场、安置就业以及提高人民生活质量有重要作用。
1991-20XX年餐饮业零售额年均增长20%以上,均比社会消费品零售总额年均增速快7个百分点左右,占社会消费品零售总额的比重由1991年的5.2%上提高到20XX年的11.3%。
这些年来,餐饮业零售额对社会消费品零售总额的增长贡献率一般都在18%左右,拉动社会消费品零售总额增长约2-3个百分点。
六、营销策略
1、宣传
广告(:
特色餐饮创业计划书)、传单或者媒体宣传、举行活动或者宣传车宣传等等
2、建立会员制度
会员可以享受特色服务,实行积分制度,积累到一定有精美礼品。
3、可以提供外卖服务或网上预定服务等等
七、资金支出
八、管理制度与人员管理
九、安全防范
篇二:
诚膳集团特色餐饮创业计划书范文
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一、市场前景
在中国经济持续高速发展,餐饮市场继续活跃的大背景下,大众化餐饮已经成为中国餐饮业的主体市场,企业的核心竞争力转为由餐饮品牌而定,连锁发展将成为企业扩张的主要模式。
而在此同时,自主菜系、管理及服务创新正在成为餐饮业又好又快发展的中心环节,规范化将是中国餐饮业又好又快发展的基本要求。
因此要想在捉摸不定的市场中立足不倒,连锁餐饮业模式发展是个不错的选择。
乐观判断当前经济发展态势对连锁餐饮业发展的影响,将有利于连锁餐饮企业不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略,以逐步实现最优发展模式。
二、门店简介
本店发属于餐饮服务行业,主要提供中式午餐和晚餐,包含有各地各种不同的特色炖品及小吃,绝对美味可口富含营养。
温馨之家位于福建师范大学学生街,主要的顾客源是学生,门店开创初期是一家中低档餐饮店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式餐饮连锁店。
温馨之家管理团队由?
?
三人组成,另设厨师一位(经验手艺精湛)和服务员两位。
不囿常规,积极进取是我们这个团队的特点。
创新,踏实,拼搏,奋进是我们店作为将感性认识与理性分析融为一体的企业文化。
作为一个新成立的富有朝气的团体,我们将面临非常激烈的市场竞争,能否准确而有效地找到餐饮业新的切入点和亮点将是我们能否成功盈利的关键所在。
正是究于此,我们店选择营养餐饮、独特的设计及高品质服务为突破口,推出补品炖品及家的服务概念,让每一位消费者在获得高营养的同时体验到家一般的温馨。
三门店经营宗旨及目标
温馨之家餐饮经营理念及宗旨是一切以顾客为重,顾客至上,我们会一直秉承“顾客永远是对的”这一基本原则,努力提高服务质量,给顾客营造家一样的温馨。
温馨之家力争在20XX年在师大学生街站稳脚跟,并根据经营盈利情况在大学城各学校旁开设分店,最终在大学城的餐饮业中占有一定的份额。
四开店具体步骤
1预算评估及资金的筹备
2门店地址选择:
福建师范大学学生街
3门店装潢:
有特色、体现家的温馨、灯光要柔和
4门店设备的购置:
餐盘、锅灶、桌椅、灯的购置
5店员的招聘:
厨师、服务员的招聘
6门店开张:
20XX年5月开张,开张两天内9折优惠促销提高知名度
7正常营业
五营销策略
前期宣传:
1网络营销:
通过QQ校友及博客网站宣传营销
2广告营销(传单):
散发传单
3口碑营销:
通过周边的同学或是曾品尝过的顾客宣传
4第一天营业一次购满20元免费送VPn卡
5支持学生活动,赞助横幅
营业:
1、注重与顾客关系管理(记住主要顾客的名字口味、多与顾客交流);
2、鼓励措施:
VPn积分兑换礼品;
3、拉近与学生的距离,针对学生相关活动合作举办活动(例如美食秀秀)
4、注重质量服务促进口碑营销。
5、尽量卖VPn会员卡,每张10元
VPn会员卡:
凡购买VPn卡的顾客消费时一律9折、消费可积分,积满一定分数可以兑换礼品
六、餐厅管理结构
店长兼收银员1名,厨师1名,服务生3名。
运营理念侧重于以下几点:
文化特色:
健康关怀、人文关怀
产品特色:
营养丰富具有家乡特色
服务特色:
感动服务
环境特色:
温馨
七、市场分析
1市场需求分析
随着我国国民经济的快速发展,居民的生活水平越来越高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。
据统计,近五年来,我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长,大概是GdP发展速度的2倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好。
由于人口众多和中国经济的持续高速发展,在“民以食为天”的文化背景下,中国已经成为世界上最大的餐饮市场。
福建师范大学旗山校区现有学生3万余人,再加上经济的迅速发展,已经具有了巨大的餐饮市场。
以往大学生只追求一种物质上的温饱,没有追求营养的全面性,而现今很多大学生在追求温饱的同时更加追求营养,因此营养品应该是一个巨大的市场。
由于大多数大学生是在外求学,再加上现实社会的压力,思家之情难免有之,而温馨之家餐饮提供营养补品炖品及家一般的服务,正好可以满足现代大学生在物质和情感上的需要。
2市场竞争对手分析
福建师范大学学生街矗立着大大小小的餐饮店共40来家,其中规模较大的有14家,其他的都是些小型快餐店或者小排档。
所有餐饮店生意都很红火,店主经营收入颇丰。
从表面上看,温馨之家要进入此市场面临着巨大的压力。
但细细琢磨,其实情况并非如此。
以往大学生在校外就食,图的都是快捷便宜和乐趣,但随着卫生意识的提高,很多大学生都追求在高品质卫生下的餐饮服务店里进食。
另外目前在学生街的餐饮店的服务质量都不是很好,就餐环境拥挤脏乱,最重要的一点就是他们只提供了物质上的享受而忽略了顾客精神上的追求。
温馨之家推出高卫生条件、家一般的服务,正好可以迎合这一市场需求,应该可以在学生街激烈的市场竞争中占有一席之地。
八、财务分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需19600元(场地租赁费用4000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,店面装修费用15000元
2前期宣传:
传单1000份200元,赞助横幅150元,VPn卡200张100元
3.运营阶段的成本(月)包括:
员工工资:
厨师月工资4000元
服务生3名3*1500元
店长兼柜台1500元
物料采购费用:
15000元每月
水电燃料费用:
500元
4每日运营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日分停业额约800元,收害率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月。
九、市场风险
市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体无以下几类风险可能:
(1)正在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)物价上涨,价格不易抬高
(3)翻桌率不高
十、应对措施
l、本店主打各地家乡特色营养品、营造家的温馨气氛
2、严格管理,定期培训人员,打造感动服务。
3、鼓励顾客积极反馈,实时调整。
4、学生推荐,菜单翻新
5、就餐半小时内的同学可以积分
篇三:
一份特色餐厅商业计划书范文
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.
特色餐厅商业计划书
一,投资局限性
手持5w,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下,最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二,装璜及设施
店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元,装璜期为一个月。
三,经营特色及毛利计划
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.
店里有三种品味粥:
(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,
(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥。
店里有:
粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个。
当然还精制牛杂,叉烧米粉,汤包,醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....毛利润是制作成本的
1.5-2.5倍的产品.(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)
四,员工使用
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.
员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.
五,营销策略(购价券,再换物)
1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.
2.开业前一个月派发8折优惠券.
3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK.
六,毛利润分析
这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23w,计算误差后,算20w。
总结
开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。
食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。
北京尊盛代写:
商业计划书,财务顾问,资金申请报告
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