科学四年级第四单元.docx
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科学四年级第四单元
吃的学问
(一)单元目标
1、了解人类需要的主要营养及其来源,懂得营养要全面、合理的重要性。
2、知道消化系统的主要器官及保健方式,养成良好的饮食习惯。
3、能认识到养成良好生活习惯的重要性,能积极参加锻炼,注重个人保健。
4、意识到食物多样化的必要性。
5、了解食物金字塔,并能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。
6、知道消化道运送食物的方式是蠕动。
7、知道什么是加工食品、什么是天然食品。
8、能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。
(二)教学重点
1、关心饮食,乐于用学到的知识提高自己的饮食质量,养成良好的饮食习惯。
2、认识食物的主要营养成分。
3、能够给自己设计一份科学合理的食谱。
4、了解食物在人体内的消化过程
5、调查加工食品的安全性。
(三)教学难点
1、按食物含有的营养成分,给食物分类。
2、理解和运用合理搭配食物的原则和方法。
3、了解消化道运动食物的方式。
4、认识食品添加剂的作用与危害。
(四)课时安排
1、我们吃什么………………………………………………………1课时
2、怎样搭配食物…………………………………………………1课时
3、食物的消化…………………………………………………2课时
4、我们的食物安全吗……………………………………………2课时
课题:
我们吃什么课型:
新授
教学目标:
1、知道食物含有的六种主要营养成分;能按食物含有的营养成分给食物分类;知道人需要的营养成分主要来自食物。
2、学习用分类的方法统计,并能评价统计结果。
3.增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识;培养关注自己饮食健康的责任感。
教学重点:
认识食物的主要营养成分及其作用。
教学难点:
运用所学知识按指定标准给食物分类。
教学准备:
教师——食物卡片
分组——食物卡片,统计表,食品包装袋。
课时安排:
1课时
教学过程:
第1课时
课时目标:
1、按照自定标准给食物分类;
2、用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。
3、了解人类需要的主要营养及其来源;
4、懂得营养要全面、合理的重要性。
5、关心饮食,乐于用学到的知识提高自己的饮食质量,养成良好的饮食习惯;
6、增进学生的健康意识。
教学重点:
让学生通过碘酒“探测”淀粉。
教学难点:
如何让学生抓住不同食物的特点,对自己熟悉的食物进行分类。
教学准备:
老师:
课件
学生:
碘酒、土豆、萝卜、花生米、食物卡片、(或写有食物名称的卡片)食物实物
教学过程:
一、创设情境,激情导入
1、出示食物图,能用一个词概括这些东西吗?
看到这些食物,你有什么研究想法?
人为什么要吃食物?
2、导入:
“人以食为天”、“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。
看来吃也是一门学问,我们不仅要吃得饱,还要吃得科学,吃得健康。
(板书:
我们吃什么)
二、用分类的方法认识食物
1、这么多的食物,可真够眼花缭乱的。
怎样办?
(分类)
2、在分类的时候我们应该注意什么问题呢?
(要有分类的依据。
)
3、说说你准备按什么标准进行分类?
小组合作分类,填写分类表格。
4、小组汇报交流。
三、认识不同的食物有不同的营养
1、请同学们带笔阅读教材40页的资料,把你知道的营养成分划出来。
学生阅读教材中关于食物营养的资料。
2、请大家说一说,你们在教材中查找到哪些有用的信息。
它们对人体有什么作用?
(粮食类食物主要含有淀粉,鸡蛋、豆制品等食物含有蛋白质,油脂类食物主要含有脂肪,素菜、水果类食物主要含有维生素、矿物质和植物纤维。
)
3、还学习了什么?
指导学生看食物营养标签。
你获得了哪些信息?
指导学生认识食物营养标签。
四、检测食物中的营养成分
1、认识实验器材及注意事项。
2、碘酒“探测”淀粉实验。
观察异同,并填写实验报告。
3、小组汇报实验结果。
4、检测花生米里有没有油脂。
小组汇报方法及实验结果。
5、你还想检测其它营养成分吗?
课后去做一做。
五、根据营养成分进行食物分类
1、认识主要食物营养成分表。
发现了什么?
2、能不能根据食物的营养成分进行分类呢?
3、小组合作。
4、组际交流。
六、统计班级学生最爱吃的一种食物
1、说说自己最喜欢吃的食物。
2、学生上台在统计表上画圈,其他学生思考爱吃的食物含有什么主要营养成分。
3、分析统计表,说说发现了什么?
存在什么问题?
4、讨论只吃我们爱吃的食物行不行。
七、得出结论:
食物要多样化,不能偏食、挑食。
延伸:
了解我们一天中必须要补充哪些营养以及各种营养需要多少,从哪些食物中获取。
附:
检测食物中的营养成分
1、碘酒“探测”淀粉实验记录单
碘酒滴到土豆(或 )上
碘酒滴到萝卜(或 )上
我看到的现象
2、检测食物是否含有油脂的方法:
3、我还想通过 方法检测食物中是否含有 营养成分。
板书设计:
1、我们吃什么
统计表
粮食类——碳水化合物
鱼、肉、蛋、奶、豆类——蛋白质
食物营养成分
油脂类——脂肪
蔬菜、水果——维生素、矿物质
不偏食,不挑食
课题:
怎样搭配食物课型:
新授
教学目标:
1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构;知道合理搭配食物的基本要求。
2、能设计一份科学合理的食谱;乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
教学重点:
认识食物金字塔,学习科学合理搭配食物的方法。
教学难点:
依照金字塔设计自己一天的食谱。
教学准备:
教师——食物金字塔教学碟片
分组——统计自己一天的食谱
课时安排:
1课时
教学过程:
第1课时
教学目标:
1.了解营养是影响健康的主要因素之一,注重个人保健。
2.意识到个人对自身健康负有责任。
3.喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题改善生活。
4.关心与科学有关的社会问题。
5.作出自己一天饮食的“食物金字塔”。
6.设计一天的食谱,并用食物卡片,模拟配制午餐。
教学重点:
1、知道如何科学搭配食物。
2、增进对自己健康负责任的意识,注意合理饮食,养成良好的饮食习惯。
教学难点:
1.认识食物金字塔,能合理搭配食物
2.关心自己的饮食,能评价自己的饮食结构是否存在问题
3.能运用金字塔食物原则进行实践活动
教具准备:
投影片咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物、纸餐盘或塑料盘,白卡纸、直尺、彩笔
教学过程:
集中话题
1.我们知道不同的食物含有不同的营养物质,你能说一说吗?
生:
粮食类:
鱼、肉、蛋、奶、豆类:
油脂类:
蔬菜、水果类:
2.那你们看看这几份食物的搭配合理吗?
生:
讨论。
①都是甜的,糖类太多;②脂肪、淀粉类太多;
③全是腌制类食品;④全是油炸类食品。
都不合理。
引起学生对合理营养的关注,引出合理营养的话题
探索和调查
1.那怎么搭配才合理呢?
生:
先看金字塔图,介绍。
2.你能根据这个图告诉我每天的食物应该怎样搭配,才能保证营养全面、均衡?
生:
小组内讨论、交流。
3.你们每天的食物搭配合理吗?
根据你的食物日记,作出你的食物金字塔。
生:
根据食物日记,画出自己的食物金字塔。
4.你的食物金字塔有什么优点?
有没有不合理的地方?
应该怎样改进?
生:
讨论、修改自己的食物金字塔。
5.好,现在就让我们自己当一天家,来设计一天的食谱,在设计时要注意,比一比谁的设计最合理,又好吃,又省钱。
生:
设计食谱。
认识食物金字塔,学习科学合理的搭配食物的方法
反思和解释
1.现在请大家利用食物卡片,配一顿有营养的午餐或晚餐。
生:
配餐并作出解释。
2.我们今天已经知道了怎样的饮食才是合理的,请你们回去以后,为你的家人设计出一份一周的食谱,写在活动记录上。
能运用金字塔食物原则进行实践活动,设计一天的食谱,并用食物卡片,模拟配制午餐
关心自己的饮食,能评价自己的饮食结构是否存在问题。
课题:
食物的消化课型:
新授
教学目标:
1、知道并能指认人体的主要消化器官;能用图画和文字记录的方式进行交流。
2、知道保护消化器官的常识,关注饮食消化卫生,养成良好的饮食卫生习惯。
教学重点:
认识构成人体消化系统的主要器官,了解消化过程。
教学难点:
能准确拼贴人体消化器官。
教学准备:
教师——人体消化碟片、人体器官模型、课件
分组——馒头
课时安排:
2课时
教学过程:
第1课时
教学目标:
1、熟悉人体的消化器官。
2、品尝和“跟踪”饼干。
3、对平安在体内的“旅行”和变化作出假设。
4、理解消化过程,认识消化器官。
5、知道并学习怎样的饮食习惯好。
6、关注饮食要卫生。
7、培养健康,科学的饮食习惯。
教学重点:
知道食物在人体内的主要消化过程。
教学难点:
理解事物在人体内的消化过程以及消化道运动的方式。
教学准备:
饼干、听诊器、消化器官、消化过程的多媒体课件。
教学过程:
1、创设情境,导入新课
通过课前的交流,老师知道同学们个个思维敏捷,见多识广,猜谜语也很厉害,老师带来了几个有关人体器官的谜语,大家来猜一猜,好吗?
(1)一个住在这边,一个住在那边,说话都能听见,到老也不见面。
(2)左边一个孔,右边一个孔,是想还是臭,问他他就懂。
(3)上边毛,下边毛,中间夹颗黑葡萄,假如你要猜不着,请你对我瞧一瞧。
对同学们的猜测给以肯定,耳朵、鼻子、眼睛都是我们身体的外部器官,你们还知道那些内部器官?
可是光知道名称还不够。
你们能认识它们吗?
知道它们在人体的什么位置?
(课件出示今天要研究的器官)
2、合作探究进入新课
(1)我们知道了这些器官和它们的位置,那你们知道这些是什么器官吗?
(2)根据学生的回答:
引题板题。
(3)对食物要消化我们首先就要让食物----------(吃)
(4)给同学们分发饼干和听诊器------同桌一个吃一个用听诊器追着听。
课件出示问题:
(1)、你尝到了什么味道?
(2)用听诊器听到了什么声音?
(3)饼干到哪里去了?
3、大胆猜测,进行新课
(1)根据同学们的猜测,探究食物怎样在我们体内“旅行”?
它又会发生什么变化?
让我们带着四个问题以小组为单位进行讨论并交流。
(课件出示四个问题)
食物在体内是通过怎样的路线“旅行”的?
食物在消化道中运动的方式是什么?
运动过程中它发生了哪些变化
食物中的营养主要靠什么器官吸收的?
(2)对同学们的猜测给以肯定,看书质疑。
大家都说的很好,但这只是我们的猜测,打家猜测的对不对,就让课本来告诉我们答案吧。
请同学们打开课本46页,看一看书上那个的胡萝卜在小朋友肚子里的消化过程图,家检验我们的猜测的结果和四个问题的准确答案。
(3)通过看书和讨论交流,大家都弄清了食物在我们体内的旅行,为了同学们更深刻的了解食物在人体消化的过程和情况,老师还想请同学们看一段动画。
(课件出示食物的消化过程)
4、总结拓展,结束新课
(1)“民以食为天”通过今天的学习,食物的消化是一件复杂的工程,其中任何一个环节都不能出差错,那么我们平时应该养成什么样的饮食习惯来保护我们的消化器官?
(2)其实民间有许多的有关饮食方面谚语,你们知道哪些?
(3)民间关于饮食的谚语太多了,老师还有几条。
(4)把我们本节课探究的知识你想用什么方法给同学们展示一下?
(5)以检测的形式完成活动记录。
5、通过本节课的学习你有什么收获?
板书设计
食物的消化
口腔→食道→胃→小肠→大肠
第2课时
课时目标
过程与方法
品尝和“跟踪”小馒头,并对小馒头在体内的“旅行”和消化做出各种推测。
知识与技能
1、了解消化过程、认识消化器官。
2、知道什么样的饮食习惯好。
情感态度与价值观
关注饮食消化卫生,自觉培养健康、科学的饮食习惯。
教学重点
认识构成人体消化系统的主要器官,了解消化过程。
教学难点
能准确指认人体消化器官。
教学准备
教师准备:
有关消化过程和消化器官的课件。
学生准备:
小馒头及搜集到的关于良好饮食的谚语。
教学过程
一、复习
提问:
食物中有哪些营养物质?
(学生回答)
二、导入新课(板书:
食物的消化)
品尝小馒头:
(1)、提要求
①、提问:
见过美食家怎么品尝美食吗?
(细细品,慢慢咬)
②、讲述并演示:
要像美食家那样,将馒头放入口腔后,慢慢咀嚼,仔细体会馒头在嘴里发生的变化。
(板书:
口腔)
(2)、个人品尝,小组交流体会
(3)、汇报:
馒头是什么味道的?
馒头在你口腔里有什么变化?
你知道馒头为什么会吃出甜味吗?
(4)、提问:
大家发现馒头是甜的,在口腔里被嚼烂了,当你用口腔品尝完后,馒头到哪里去啦?
你知道它到肚子里干什么?
(板书:
消化)
小馒头的“旅行”:
(1)、推测:
小馒头在我们体内是怎样“旅行”的?
(2)、推测:
它可能会发生哪些变化?
(3)、学生汇报。
老师小结:
其实小馒头从进入大家的口腔,就已经开始了它的消化之旅,通过食管它将进入我们的身体继续它那奇妙而新奇的消化之旅。
(板书完整课题)
三、食物在体内的变化。
1、播放课件—认识消化器官。
2、课件出示人体半身模型,让学生指认消化器官的位置。
3、播放课件—食物的消化。
4、学生讲解消化过程。
5、学生互相补充、纠正。
6、师生共同小结:
食物在体内的变化。
(老师板书)
四、饮食习惯。
1、关于良好的饮食习惯,你知道哪些?
(如:
食物中的营养通过消化器官的配合运作转化为我们生长发育所需的各种营养成分,所以消化器官的好坏直接影响我们的身体健康。
)
2、你知道哪些关于饮食健康的谚语?
(如“饭后走一走,活到九十九”等。
)
3、你自己的饮食习惯好吗?
为什么?
五、课外作业
搜集有关饮食健康的谚语。
【板书设计】
食物的消化
咬碎的食物 食糜 残渣 粪便
口腔 胃 肝胆 胰 小肠 大肠 体外
(唾液)(胃液)(胆汁)(胰液)(肠液)(吸收水等)
课题:
我们吃的食物安全吗课型:
新授
教学目标:
1.调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响;增强安全饮食的意识,关心食物安全问题。
2、了解食品添加剂的利弊,知道安全饮食的常识;意识到科学技术会给人类社会带来好处,也会产生负面影响。
教学重点:
认识加工食品中的色素,指导学生正确对待加工食品。
教学难点:
认识加工食品中的色素,指导学生正确对待加工食品。
教学准备:
课件
课时安排:
1课时
教学过程:
第1课时
教学目标:
1、调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。
2、了解食品添加剂的利弊,知道安全饮食的常识。
3、增强安全饮食的意识,关心食物安全问题。
4、意识到科学技术会给人类社会带来好处,也会产生负面影响。
教学重点:
认识加工食品中的色素,指导学生正确对待加工食品。
教学难点:
1.能区分天然食品和加工食品
2.能了解食品添加剂的作用及危害
3.认识到天然食品业存在安全问题
教具准备:
多媒体课件、薯片等
教学过程:
一、导入新课
1、提问:
老师手上拿了包什么?
(薯片)喜欢吃吗?
喜欢吃什么样的零食?
(展示课件各种食物的照片)
2、谈话:
各种各样的食物是我们身体所必不可少,零食只是我们吃的众多食品中的一种。
可是,你们在吃食物的时候,想过这样一个问题吗?
(板书课题)
3、讲述:
有兴趣研究吗?
今天我们就来研究这个问题。
二、自主学习
1、了解色素的作用及危害
(1)提问:
对了,老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声?
从哪知道好吃?
(2)谈话:
很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们,你知道食品中诱人的颜色是什么?
(3)教师介绍:
使用色素包括天然色素和人工合成色素。
(4)P50图片,观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后,舌头有什么不同。
(5)教会学生如何区别天然色素和人工色素。
(6)讲述:
制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素,主要是用来增加食物的美观,促进食欲。
但多吃含有人造色素的食品会损害健康。
2、调查加工食品里添加了什么
(1)谈话:
在我们吃的食品中除了添加色素外,你知道还添加了什么吗?
(2)(投影P51图片)看看饮料标签上写了些什么。
(3)对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。
(4)学生汇报调查结果。
(5)提问:
通过调查食品配料,你们有什么发现?
(6)讨论:
每种食品中都会添加各种添加剂,使食物好吃、好看。
可是你们考虑过这样一个问题吗,食物中添加的食品添加剂安全吗?
(7)讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃,教育学生不吃“三无”食品。
3、讨论新鲜食品安全吗
(1)谈话:
家长总是教育我们少吃零食,吃好每天的一日三餐。
可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗?
(2)学生讨论
(3)谈新闻:
有毒的金华火腿;加雕白粉的粉条等
(4)汇报讨论结果。
4、讨论怎样吃才安全
(1)提问:
通过前面的学习,你们有什么问题吗?
(2)讨论:
应该怎样吃才安全?
(3)汇报讨论结果
三、巩固总结
1、提问:
今天我们一起探讨的是什么问题?
是怎样研究的?
2、扩充知识面:
常见食物变质现象。
四、布置作业
对于学生感兴趣的有关食品方面的问题,展开课后调查,并出一份小报。
板书设计:
4、我们的食物安全吗
天然色素
食用色素
人造色素(少吃)
注意安全饮食
食品
薯片
口香糖
饮料
方便面
色素
香料
防腐剂
糖精
其它
第2课时
教学目标:
1、调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。
2、了解食品添加剂的利弊,知道安全饮食的常识。
3、增强安全饮食的意识,关心食物安全问题。
4、意识到科学技术会给人类社会带来好处,也会产生负面影响。
教学重点:
认识加工食品中的色素,指导学生正确对待加工食品。
教学难点:
1.能区分天然食品和加工食品
2.能了解食品添加剂的作用及危害
3.认识到天然食品业存在安全问题
教具准备:
常见食品的图片(课件)、色彩鲜艳的小食品和饮料、1-2种食品包装袋、果汁瓶上成分说明。
教学过程:
一、导入新课
1、说说你是如何安排自己的饮食的,有哪些好的饮食习惯?
2、教师讲述:
介绍近年来在欧洲发生的“疯牛病事件”。
3、我们常吃的食物通常分为两大类,一类是天然食品,一类是加工食品,你知道这些食品中哪些是天然食品哪些是加工食品吗?
(教师讲述,引出食物安全问题。
)
二、了解色素的作用及危害
1、了解什么是天然色素,什么是人造色素。
2、观察一些色彩诱人的食物图片,分析食品中诱人的颜色是什么?
(播放课件)
①、有哪些诱人的颜色呢?
你了解这些颜色吗?
②、这些食品中为什么要添加色素呢?
③、这些色素对人体有没有危害呢?
指出:
食品中添加人造食用色素,可以改变食品的外观。
但多吃含有人造色素的食品会损害健康。
三、调查加工食品中原料的成分
1、我们平时吃的那些丰富、可口的加工食品里到底添加了什么?
2、对照食品中的色素使用标准、食品中的添加剂使用标准,分析这些食品的添加剂安全吗?
3、讨论研究我们应该怎样对待加工的食品。
四、调查我们吃的新鲜食物的安全性
1、课本P48图,肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新鲜食品是否安全?
(不安全。
如:
垃圾猪,污染水域的鱼,含有农药、激素残留物的蔬菜、水果等。
)
2、查看有关食品污染造成的不良后果
3、小组讨论防止污染的对策,有价值的提议,可以向有关部门建议。
五、课外拓展
1、市场调查:
了解市场有哪些不安全的食物。
2、.怎样吃才安全?
(如:
蔬菜水果要浸泡、洗净再吃,吃水果时最好削去外皮,选购绿色无污染的食物,不买过期食物及“三无”产品等。
)
板书设计
我们的食物安全吗
色素:
天然色素、人造色素
人造色素的作用及危害
新鲜食物也存在着污染问题
安全饮食的基本常识
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