食品质量与安全专业自评报告欢迎访问安徽科技学院主页.docx
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安徽科技学院
食品质量与安全专业
自
评
报
告
工学院
2007年8月
安徽科技学院
《食品质量与安全》专业自评报告
我校《食品质量与安全》专业2004年申报获批,于2005年开始首次招生。
作为新增专业,在学校教务处指导下,在学院党政班子的高度重视下,结合工学院“十一五”学科专业建设规划,经过近两年的建设,各方面初见成效,已经具备一定的规模并正逐步加以完善。
根据安徽科技学院教务处《关于开展本科专业评估工作的通知》(教字[2007]57号)文件的要求,参照安徽科技学院本科专业评估方案(教字[2007]57号文件)中评估指标体系进行了认真的自评。
现将自评情况汇报如下,请专家审议。
一、专业概况
1.专业设置背景
1.1国际“食品质量与安全”方面的态势
食品是人类赖以生存和繁衍的最基本物质条件。
食品作为人类生存的必要条件,必须保证两点:
一是要有一定的营养。
人们通过各种食物的搭配,保证人体需要的各类营养;二是要保证食品的安全卫生,防止有毒有害物质通过食品对人体造成危害。
食品质量与安全状况是人类生存的必备条件和健康的基本保证。
“食为民天,民为邦本”,道出了食品与人类生存和健康的密切关系。
饮食水平已成为衡量一个国家文明程度和国民生活质量的重要标志。
人类对食品安全性的认识是一个历史发展过程。
过去在食品数量相对不足的情况下,食品的质量与安全问题一般处于次要地位。
随着食品数量的日益丰富、科学技术的发展和人类对食品质量、营养、安全认识的深化,食品质量与安全成为当今世界共同关注的问题,食品的安全性已成为第一卖点。
当前,国际医学的大趋势也是从治疗医学走向预防医学。
当传染病基本得到控制以后,中国“病从口入”的古训越来越得到世界权威专家的认可。
食品质量安全有问题,就会损害人体健康,甚至危及生命和子孙后代,影响民族的兴旺发达、社会稳定和社会进步。
20世纪后期,伴随着社会发展,许多未曾预计的问题在人类食品链中不断出现:
原料生产中的农药、化肥、植物调节剂和兽医兽药和名目众多的激素的大量使用,环境污染等影响,食品安全性成了人类面临的生活与生存的重大问题。
尽管各个国家特别是较发达国家制定了一系列法规和标准,采取了多种措施,但全球食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三,如1996年由食品传播而引起的日本大肠肝菌O-157-H7流行事件;英国的疯牛病对牛肉、奶制品等食品带来重大隐患;1999年5月比利时发生了世界卫生组织列为头号致癌物质的二恶英污染食品事件;日本的雪印牌低脂牛奶大规模中毒等;香港发生两次禽流感,使香港的养禽业产生覆灭性损失;食品生产和食品加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断等。
2003年4月,瑞典科学家在土豆条、饼干等以碳水化合物为主要原料的高温烹炸、烘烤食品中发现了大量的致癌物质—聚丙烯酰胺(Acrylamide)。
一盒土豆条中这种致癌物质的含量竟是世界卫生组织对饮用水规定标准的500倍。
这一发现又相继得到英国、挪威、德国、瑞士等国科学家的证实。
世界卫生组织专家舒伦特表示,如果上述发现得到进一步验证,那么食用高温加工的碳水化合物食品导致人体罹患癌症的可能将令人担忧。
事实证明,食品质量与安全问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家声誉的重要因素。
鉴于此,世界卫生组织(WHO)和联合国粮食与农业组织(FAO)以及世界各国近年来均加强了食品的安全工作,包括机构设置、强化或调整政策法规、监督管理和科技投入。
2000年WHO第53届世界卫生大会首次通过了有关加强食品安全的决议,将食品安全列为WHO的工作重点和最优先解决的领域。
近年来,各国政府纷纷采取措施,建立和完善管理机构体系和法规制度。
美国、欧洲等发达国家不仅对食品原料、加工品有较为完善的标准与检测体系,而且对食品生产的环境,以及食物生产对环境的影响都有相应的标准、检测体系及有关法规、法律。
例如,美国于1997年决定增加拨款1亿美元的年度预算,设立总统食品安全启动计划,1998年组成了多部门的总统食品安全委员会,并在“21世纪食品工业发展计划中”将食品安全研究放到了首位。
欧盟于2000年发布了长达60页的《食品安全白皮书》,推出了一个庞大的保证安全计划,内含84项具体措施。
同时,欧盟还决定成立一个名为“欧洲食品权利机构”的组织,统一管理欧盟内所有与食品安全有关的事务,负责与消费者就食品安全问题直接对话和建立成员国间食品卫生和科研机构的合作网络。
日本1995年5月通过了食品卫生法的修正案,重新公布了《综合卫生管理制造过程》,即在食品的制造、加工及其管理方法基础上为防止食品卫生危害特别加强预防性措施的综合制造加工过程,工厂均积极施行HACCP管理制度。
加拿大的渔业海洋部1992年2月推行水产品的登录制度,规定申请登录的必备条件为水产品工厂应以HACCP为基础的品质管理计划。
关于乳、肉卫生方面,农业部依据强化食品安全计划,自1996年起推动屠宰场、食肉制品和乳制品等HACCP的管理制度。
WTO贸易技术壁垒(TBT)协定规定“在涉及国家安全问题、防止欺骗行为、保护人类健康和安全、保护生命和健康以及保护环境等情况下,允许各成员方实施与国际标准、导则或建议不尽一致的技术法规、标准和合格评定程序”。
因此,世界各国都加大了对食品安全的研究,在保障消费者的前提下,寻求保护本国经济利益的“合法”技术措施。
西方发达国家正是以食品安全作为贸易壁垒,在进出口贸易中维护其经济利益。
1.2中国食品工业发展的历史机遇与挑战
食品工业是我国古老的产业之一,经过二十多年的改革开放,我国食品工业已发展成为全国工业产业中的支柱产业。
2001年我国食品工业总产值已达7600多亿元,出口创汇130多亿美元。
我国食品工业市场潜力仍然很大。
发达国家农产品加工总产值与农业总产值之比为3:
1以上,我国现阶段人均收入总值与食品消费总值之比,即恩格尔系数,仍在0.5左右,我们“十五”目标是由0.43到0.7。
事实证明,食品工业在农产品增值,扩大就业,提供税利,丰富人民生活等方面起到至关重要的作用,得到全国上下一致的重视,形势看好。
但我们必须清楚地认识到:
我国食品工业仍存在着资源利用水平低,产品单调,科技含量低,深加工水平不高,标准化程度低,缺乏国际竞争能力等问题,特别是食品质量与安全问题相当突出。
尽管我国建立了一系列的法律、法规和专业队伍使食品安全取得长足的进步,但随着市场经济的发展和食物链中新的危害不断涌现,存在着不少亟待解决的不安全因素以及潜在危害。
化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用,在我国农业的持续高速发展中起到重要作用。
我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家。
氮肥(纯氮)年使用量2500多万吨,农药超过130万吨,两者单位面积用量分别为世界平均水平的3倍和2倍。
我国与欧美等发达国家相比,农药生产使用存在较大的差距。
使用的农药仍以杀虫剂为主,占总用量的68%,其中有机磷杀虫剂占整个杀虫剂用量的70%以上;杀菌剂和除草剂的使用量占总用量的18.7%和12.5%,它们造成了大量食品被污染,使蔬菜、粮食中农药残留超标。
据报道,用于“催熟”水果等的植物生长调节剂可能具有雌激素样活性,通过食物链进入人体后,会造成女性性早熟,男性性特征不明显等人体身体发育不正常现象(称为内分泌干扰效应);不少复配农药以商业名称流通,农民误用也造成多起蔬菜农药残留超标事件。
食品的安全性问题已制约了我国农产品的出口创汇能力以及加入WTO后的国际竞争力。
近年来我国食品被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生。
1999年8月至2000年1月,我国共有634批出口食品,因不符合美国政府的技术法规,遭到美国食品和药物管理局(FAD)扣留。
更加突出的问题是,我国畜禽肉制品(特别是冻鸡)长期因兽药残留问题出口欧盟受阻;茶叶由于农药残留问题出口多国受阻;输韩鸭肉因含有禽流感病毒而受阻;最近由于氯丙醇污染酱油问题影响了向欧盟和其他国家出口。
为了解决出口食品受阻和严格控制有害进口食品进入国门,除了检测技术的不足外,目前主要的差距是缺乏一套科学化的监督、检验工作程序和系统,包括进出口食品危害监测与预警系统以及进出口食品风险控制技术等。
我国市场运行机制目前还不规范和健全。
特别是一些中小食品生产经营企业工艺和设备落后,技术水平较低,检验手段不齐,法律意识不够,执行食品安全相关法规、条例、标准的自觉性和力度不大,食品安全监督执法队伍力量与所负担的工作量相比还很不足,执法水平还需提高等情况,由此导致了我国目前食品不安全状况的存在。
例如,浙江省发生的白砂糖中添加“吊白块”案件;重庆市“毛发水”酱油案件;广东劣质大米案件;江西市场河豚鱼中毒案件;江西病死猪肉加工食品案件;内蒙古死因不明羊肉案件;天津输液瓶灌装酱油案件;广西“吊白块”粉丝案件;杭州和广东的瘦肉精等性质较为恶劣的重大食品安全案件。
这些案件的发生,严重损害了消费者健康,破坏了人们对食品质量保证体系的信赖感。
据统计,食物危害事件每年大约发生3万余件,已成为社会公害。
专家估计的这个数字尚不及实际发生数的1/10。
近年来,国内食品制假、贩假甚至更为严重的事件不断发生,令人触目惊心。
国内高校食品领域的有关专家不久前聚会杭州时认为,造成食品安全问题的一个重要原因是,目前食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏。
为此,建议我国本科教育体系中应尽快完善的“食品安全与品质控制”专业人才培养基地。
专家们指出,近年来,日常饮食中制成品和半制成品的比例大大提高,但在食品工业发展的过程中却出现了大量的安全质量问题;科学技术不断发展带来的转基因食品的安全性也越来越引起大家的关注。
随着我国加入WTO,食品安全问题不仅可能越过国界对我国造成影响,也将成为国际贸易中的技术壁垒而影响我国食品的出口。
目前,随着我国食品工业的迅速发展和消费者营养卫生意识的不断提高,许多城市都推出了放心菜、放心肉工程,这些工作都需要懂技术的专业人员来更好的实施。
但目前,食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员却极其匮乏。
社会对食品安全专业的人才需求是很大的,但高校的相关专业却正在萎缩和消亡中。
我国“十五”科技规划中也设立了食品安全重大科技立项。
因此,本科教育中开设食品质量与安全专业很有必要。
2001年4月,在武汉召开的“第一届中美食品安全全程控制研讨会”上有关专家探讨了建立食品安全专业的可能性;2001年9月,在北京召开的“食品安全高层研讨会”上专家们又系统提出建立食品安全专业或专业方向的设想,全国许多高校积极响应,协同努力,充分论证,及时向教育部申报并获得成功。
据杭州工商大学食品、生物与环境工程学院励建荣教授介绍,1999年以后,按照教育部规定,“食品卫生与检验”专业并入了“食品科学与工程”专业,同时,原属医学类的营养与食品卫生专业并入了预防医学专业。
在“食品科学与工程”专业下,课程的设置与原专业发生了很大的变动,该方向的课程体系中不得不加入大量工程类的学科共同课。
这些课程与该方向的专业要求并不对口,却挤占了大量食品卫生类课程的课时,严重削弱了该专业方向的专业基础,导致了学生专业素质和技能的降低,对于学生本人和用人单位都是一种损失。
这不仅导致高校原有教学资源的浪费,也造成了该类专业人才的更加缺乏。
加入WTO,我国与世界各国间的贸易往来日益增加,使得食品安全已变得没有国界,世界某一地区的食品问题很可能会波及全球,从而对我国食品安全带来巨大影响。
加强食品质量与安全控制的教学研究工作,最根本的是要培养出用科学的态度和方法武装起来的、掌握相关科学技术知识的多层次、多规格人才。
这样才能更好地提高人民的健康水平,进一步推动我国农业和食品工业的发展,提高竞争力、促进我国食品贸易。
1.3社会急需食品质量与安全方面的人才
食品工业的健康持续发展,人才是关键。
发达国家十分重视发展食品安全教育,许多高等院校都开设有相应的专业,食品制造公司或加工企业内部普遍设立品质保障部或食品安全部,以确保食品的安全。
在我国,虽然食品质量与安全问题已引起全社会的关注,但食品原料中有害物质的控制,技术领域食品污染的控制,食品生产、加工、贮藏、运销等环节的危害防范与控制等技术还相当落后,成为制约食品工业正常发展的“瓶颈”。
我国食品安全研究工作目前缺乏系统规划和组织,研究队伍、设备和经费都十分缺乏,科技成果和技术储备严重不足。
鉴于此,食品安全技术有关的法规、标准制(修)订无法提供科学依据,缺乏监测网络和实验室分析手段,缺少指导生产、加工、储运、流通的安全技术规范等等。
随着我国食品行业的对外贸易增多,食品安全已经成为影响农林业和食品工业竞争力的关键因素,并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略调整,由此,“十五”科技规划设立了食品安全重大科技专项,目的是提高食品质量水平,保障人民身体健康,提高我国农业和食品工业的市场竞争力,其重点是解决我国食品安全中的关键检测、控制和监测技术;制订符合我国国情的食品安全科技支撑创新体系。
根据社会需求,建立相应的学科门类是社会经济发展的要求,也是高校教学改革的要求。
据调查,我国目前急需数万名食品质量与安全专业技术人才。
主要有以下三个方向:
1、从原料到商品的生产、包装、贮运、销售、消费的全过程质量分析、控制的人才,这类人才要求全面,既懂技术又懂管理。
2、熟悉国际国内有关食品质量的法规、标准体系及具体标准、规范,能指导企业按标准生产出合格产品,能制定新标准,并能设置和破解技术壁垒的专门人才。
3、懂得生化检测方法、技术,熟练应用现代化检测、分析仪器设备,能够开发仪器设备的应用。
特别要求具有使用、开发研制现场、适时、快速检测仪器设备的能力的人才。
我院及其他院校食品科学与工程本科毕业生就业调查显示,有30%-40%以上的学生毕业后从事食品质量检测与检验工作。
这些学生反映全程质量控制、在线测量、快速检测、标准与法规,特别是国外和国际著名标准的了解等知识、技能欠缺,胜任工作的适应时间长。
因此,社会需求食品质量与安全人才的呼声越来越高。
虽然我国从事食品安全工作的专业人员总数已发展到100万人以上,但是随着食品贸易的活跃和国际国内食品安全问题频发,食品品质管理和安全检测的专业人才缺口越来越大。
教育部于已在本科专业目录表中新增了食品质量与安全专业,以保证该方向的人才储备。
食品安全关系到国计民生,需要科学规范从原料到商品的生产、包装、贮运、销售、消费的全过程,需要建立标准体系,食品标准化体系的建立,质量的检测、控制与管理,在高、精、尖技术和设备的检测技术方面,我国目前的总体技术水平较国际先进水平尚有很大差距,主要表现为检测项目少、不能满足食品检测工作要求,以及分析质量保证体系比较薄弱。
绝大多数实验室未经过国际实验室认证。
我国的食品卫生标准化工作始于六十年代,其制定标准的原则、方法及其所形成的标准体系与技术内容都与WTO有关协定和CAC标准存在较大差别。
已有不少标准时间过长,标准中关于卫生质量要素的技术要求与指标规定都不同程度地与国际标准存在一定差距,标准的科学性和可操作性也亟待提高。
这些工作的完成,无疑需要大量的专业人才。
仅就检测,国家、省、市、县级都有设置食品质量检测和管理机构。
卫生部在设立卫生监督所的同时,将原卫生防疫站改建为疾病预防控制中心负责检验工作,并形成了从中央到省、市、县的全国食品安全监督检验体系。
国家质量监督检验检疫总局在各口岸都设立了专业机构(原国家出入境检验检疫局),负责出入境食品安全的检验监督和检测方法研究工作。
农业部建立了农药和兽药监察体系,负责种植和养殖阶段的食品安全工作,并承担动物性食品中人畜共患疾病的兽医检验。
目前,农业部已经从对农产品产量的关注转移到以质量(特别是安全性)为中心,将建立覆盖全国的农产品安全监督检验体系。
都需要经过专门培养的高水平人才。
加上企业质量控制、产品检验、海关,的确急需一大批“食品质量与安全”专业的本科生、研究生。
但我国目前还没有“食品质量与安全”本科专业的毕业生。
现在在岗的多是具有若干专业中有涉及的交叉或相关边缘知识的人才,远不能满足食品工业发展的需要。
历史表明,食品安全性问题发展到今天,已远不是传统食品卫生和食品污染的范围,而成为人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理和保护问题。
因此,需要有远见的科学研究、政策支持、法律法规建设、标准化体系建设、科学良好的饮食习惯培养等,这是一个庞大的系统工程。
而我国在这方面起步晚,欠缺多。
以标准化为例,机器生产每一个零件都有标准,都要检验;而与人类生存最重要的食品却不一定有标准,也不一定检验。
但国际上这方面发展很快。
就某一个标准本身,它不再是以前人们心目中的一种单纯的生产规范,而是高科技的重要内容,是经济竞争的重要手段。
据有关研究结果表明,标准化带来的效益已经高出单项科技研究。
一项标准的实施在美、英、法分别可以产生10倍、6倍和5倍以上的效益。
从这个角度讲,“食品质量与安全”专业培养有特色的、以食品质量、安全及标准化为方向的专业人才对国民经济发展的贡献可与“食品科学与工程”并驾齐驱。
2.专业设置情况
据了解,迄今为止国外高校还没有专门的食品质量与安全专业。
国外该学科的发展,是基于专业化的分工,将食品质量与安全领域的学科分散于毒理学、食品科学、化学分析、流行病学、农艺学、环境与人类营养学、食品法典等学科领域内,一些具有相关领域知识和经验的专家,联合起来形成一种类似学术沙龙的组织,承担该领域的教育与科学研究任务。
国内为了培养社会急需的食品质量与安全专业人才,2001年教育部批准西北农林科技大学,作为目录外专业在全国率先设立食品质量与安全本科专业。
到2006年为止,全国已有67所高校开设了此专业。
这些学校分别是中国农业大学、北京农学院、天津科技大学、河北科技大学、河北科技师范学院、河北经贸大学、河北农业大学、山西农业大学、内蒙古农业大学、大连轻工业学院、大连水产学院、渤海大学、吉林大学、吉林农业大学、吉林工程技术师范学院、吉林农业科技学院、齐齐哈尔大学、黑龙江八一农垦大学、东北农业大学、哈尔滨商业大学、上海理工大学、上海水产大学、江南大学、南京农业大学、中国药科大学、南京财经大学、常熟理工学院、扬州大学、浙江工商大学、中国计量学院、安徽农业大学、安徽医科大学、皖西学院、安徽科技学院、福建农林大学、江西农业大学、南昌大学、山东农业大学、莱阳农学院、山东师范大学、烟台大学、郑州轻工业学院、郑州工业大学、河南科技大学、河南农业大学、河南科技学院、武汉工业学院、华中农业大学、湖南农业大学、湖南科技学院、暨南大学、华南理工大学、华南农业大学、湛江海洋大学、广东药学院、仲恺农业技术学院、广西大学、华南热带农业大学、西南农业大学、四川理工学院、四川农业大学、贵州大学、云南农业大学、陕西科技大学、陕西理工学院、西北农林科技大学、甘肃农业大学。
就安徽省而言,目前设置该专业的学校有4所,但人才培养侧重点各不相同。
其中,安徽农业大学(偏重于资源环境学科方向)、安徽医科大学(偏重于人的营养与卫生学科方向)、皖西学院(偏重于生物学科方向),而我校偏重于食品学科方向。
3.招生
本专业学生录取情况一览表
普通本科
专升本
计划招生
计划完成率
实际报到率
计划招生
计划完成率
实际报到率
2005年
60人
100%
88.33%(53人)
-
-
-
2006年
60人
100%
98.33%(59人)
30人
80%(24人)
100%
2007年
80人
100%
还未报到
80人
100%(80人)
还未报到
二、专业建设情况
1.专业建设及人才培养方案
1.1专业建设教学条件
我院食品质量与安全专业是立足于当今社会热点问题,并结合我校的特长而设置的一个新型专业。
食品质量与安全强调的是原料的安全、监督、检验分析工作程序和系统的完整,食品法规和标准体系的完善科学,食品工艺的HACCP控制,而这一系列内容的完成与我校目前所设专业有密切联系。
与此相近的省级教改示范专业——食品科学与工程专业已有十多年的办学经验,师资力量雄厚(详见二、2),可保证食品工艺的关键点控制。
教学资源丰富,条件较好(详见二、3)。
以课程基本建设为支撑,强化教学建设和管理(详见二、3),目前我校已开设有动物学、植物学、分析化学、食品原料学、食品营养与卫生、卫生检疫、食品微生物学、食品安全检测技术、食品化学、食品分析与检测与分析等课程,这些课程的开设为食品质量与安全专业课程的开设提供了质量保证;管理学院的工商管理与对外贸易学科可保证从事食品质量与安全的人员具备一定的对外贸易经验和技能;外国语学院、理学院可保证学生具备较高的计算机、分析检测、外语技能,满足对外交往的需求。
这些教学条件为该专业的建设和发展奠定了坚实的基础。
1.2人才培养方案
1.2.1人才培养目标
本专业培养德、智、体全面发展,具备食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能,能在食品原辅料生产、加工、流通和消费领域从事标准制定、产品分析检验、质量控制管理、安全评价、企业管理和科学研究并熟悉国际食品质量安全体系和标准的高级人才,也为研究生教育输送优秀人才。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1、掌握食品安全与品质控制的基本理论和实验技术;
2、掌握生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生学的基本理论与实验技术;
3、了解食品生产的基本工艺和设备基础知识,具有从事食品全程质量全过程控制管理和安全性保证的基本能力;
4、掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法,熟悉食品法规与标准化,具有在食品标准化、质量管理、卫生监督及从事分析检验与质量监督的能力;
5、了解国内外食品质量及安全领域的发展动态;具有制定和破解技术壁垒的能力;
6、掌握1门外语及文献检索、资料查询的基本方法,能熟练地应用计算机并初步掌握程序设计方法。
1.2.2人才培养模式
本专业从申办、教学设计、教学培养和教学实训等方面都体现了“以就业为导向,以能力为本位”的办学理念。
根据本专业的培养目标制定的具有突出实用性等特色的专业培养模式归纳如下:
在人才培养模式总体设计上:
强调“三线并行”、“四层深入”的教学理念,形成专业模块化课程体系,实施“专才”教育的应用型人才培养模式。
“三线并行”即主干课程、实践模块、能力证书三条线同步进展,每门主干课程都安排实验或实习,在课程教学进程中以取得能力证书为目标安排教学内容,使理论课、实践、证书环环扣紧,将能力培养主线贯穿全程;“四层深入”即实验、技能培训、实习、毕业设计四个实践环节层层递进,逐步提高学生的应用能力。
(1)建立模块化的课程体系。
通过对能力要素与人才培养规格的分析,确立专业的课程体系。
(2)确立培养途径和基本环节。
以“理论教学—实验技能培训—岗位实习”的培养周期安排教学,以“双证考核”促进学生能力的培养。
理论教学强调“适用、够用”,注重学生应用新技术的能力;实践教学强调加强学生动手能力,所有专业基础课和专业课均安排相关的实验或实习,并安排相应岗位实习。
(3)探索新的教学模式。
从以课堂为中心的传统教学模式向以食品企业岗位需求为中心的新型教学模式转变,实行弹性学制。
1.2.3教学体系设置
考虑到社会对食品标准化、质量与安全方面人才需求的量大且层次多,为了增强学生就业及毕业后广泛的适应性,在课程设置时,适当增加了学科基础课、专业选修课的比重,同时为了增强学生的实际操作能力,还加大了实践教学的环节的比重(详见专业教学计划);增加了技能训练与鉴定、考证环节。
为了增加学生毕业后适应能力,在社会实践环节中安排了社会调查、社会服务等内容;在教学实习、生产实习安排有参观考察、调研、研讨等内
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