陕西文化陕南陕北关中.ppt
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,对外汉语0901葛慧雅,三秦文化,关于三秦,陕西为什么又称“三秦”?
项羽后引兵东问,都彭城(今徐州),以中国最高统治者自居,大封诸侯。
其中将刘邦封汉王,都南郑,辖陕南及巴、蜀之地。
为防刘邦势力扩张,牵制刘邦,他又将陕西的关中和陕北一分为三:
封秦降将章邯为雍王,都废丘(今兴平东南),辖咸阳以西及甘肃东部地区;封司马欣为塞王,都栎阳(今西安阎良附近),辖咸阳以东;封董翳为翟王,都高奴(城址史有三说:
富县、安塞、延安)辖陕北。
将关中之地分封给秦朝三个降将,故后世泛称陕西为“三秦”,咸阳成了三秦的分界点。
关于三秦,其实当年三秦之地不包括陕南,只是后来人们理解的“三秦”观念变化,即将陕北、关中、陕南合称“三秦”。
三秦文化,文秀之陕南威武之关中豪放之陕北陕西八大怪秦腔艺术文化之旅推荐网站,三秦之陕南,饮食文化民俗文化旅游文化,陕南饮食文化,陕南是中华民族的文化摇篮之一,也是中国饮食文化的重要发源地,“民以食为天”,“衣食足而思文化”,作为中华传统文化中的陕南饮食文化,也以历史悠久、源远流长而载入史册。
我国最早的地方志华阳国志载:
陕南人“尚滋味”、“好辛香”。
陕南饮食文化,陕南人三种偏爱:
一是爱吃酸。
二是爱吃肉,尤以猪肉为嗜好。
当地俗话有:
“三天不动荤,说话没精神”、“三天不喝油汤,心里燥得发慌”的顺口溜,形象生动地说明了陕南人对吃肉的偏爱。
三是爱喝酒。
所谓“无酒不成宴席”、“无酒不成礼仪”。
陕南饮食文化,陕南饮食文化六大特点:
第一,历史悠久,几乎与中华饮食文化同步;第二,历史上南北移民对陕南的开发和饮食文化的影响;第三,南北交汇的特殊地域位置,使这里物种兼南北,饮食原料种类繁多,鱼稻饮食文化与麦粟饮食文化在这里兼种并华;第四,秦巴山区种类丰富的山珍野味的优势;第五,无污染的天然绿色健康食品;第六,这里是“药材宝库”,有治病疗疾的众多药膳。
这是其他任何地方无以伦比的,陕南民俗特产,陕西省关中地区与陕南地区,历史上曾经流行过用悬挂绘有彩色善面图形的木马勺来镇宅辟邪的习俗。
凡家中遇到不顺心的事,诸如人丁不旺,意外灾难发生,就请社火艺人在平日的舀水木马勺上画一善面图形,挂在门框上或房廊下,据说可以镇宅辟邪。
今天看来这是一件滑稽的举动,但在科学不发达的当时,人们采取这种方式,把希望寄托在这么一把木马勺上,有时可能会起到一定精神慰籍作用的,这与我们祖国其它民俗如春节贴春联换桃符,端午节插菖蒲剑、悬挂钟馗象等有着同一的道理。
陕南民俗文化,为什么用木马勺来绘蚩尤象呢?
一、木马勺家家有之,也就是说材料可信手拈来;二、木马勺极象人头,便于表现蚩尤形象;三、我国古代有桃、柳辟邪之说,木马勺多为柳木所为,本身已可辟邪,陕南旅游文化,柞水溶洞柞水县石翁镇山清水秀,奇峰突兀。
因为其地质多为石灰岩,裂缝较多,透水性好,加之又系亚热带气候,温度较高,岩溶发育较快,已明显外露的有佛爷洞、天洞、风洞、百神洞及西干沟的玉霞洞、金铃洞、探奇洞和东干沟的云雾洞共100多个溶洞。
洞内钟乳石和石笋干姿百态,各具风采,均可与杭州瑶林仙境媲美,与桂林山水争奇。
由于这里系纯净的自然风物,无任何污染,又是回归大自然的好去。
柞水溶洞风光,柞水溶洞风光,三秦之关中,饮食文化旅游文化,关中饮食文化,蒸碗蒸碗一物,对小时而言,是除夕将至的一个标志,腊月二十三小年一过,大人开始蒸馍烧肉炸丸子,将筵席上需费功夫的菜先做至半成品,免得到时慌了手脚。
而胖子围着锅灶乱转,寻摸着把丸子吹凉了抓一个进嘴,或者藏块大肉进棉袄,预备一边去偷吃时,总被提着耳朵说教,“这是给年下预备的。
”,年下在陕西人口中,就是合家团聚那晚了,关中饮食文化,油茶油茶需在冬日早上吃,早起街道冷清,车马稀少,寒风凛冽刺骨时见一老人推小车缓缓走进,车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个,为了保温,上罩棉套,高声吆喝着“热油茶,油茶麻花”,尾音徐徐落下,裹在你身上,觉得周身也暖和起来,上去路旁站定,老者不待你说,先扶壶把倒出一碗热气腾腾的油茶来,说着:
“吃,先吃”,于是暖烘烘的热汤入了被西北风灌的冰凉的肚肠,感觉着热气一点点从胃底丹田往周身运行,讨出钱来给老者,这才想起,呀,刚那碗油茶啥味道,关中饮食文化,甑糕红枣选的是陕北或关中的滩枣,个极大,肉极厚,补血益气,养肾安神,是地道的好东西。
再铺一层泡四五个小时泡开了米心的糯米,然后再一层红枣一层糯米,最后又是红枣一层收顶,计有三层米四层枣。
用一块干净的湿布铺在枣上,用干净软湿的棉布盖在甑上防走气。
关中饮食文化,biangbiang面秦地自古以面食为主,虽不至于像晋人那样把面换个宽度就改个名字,但花样怕也有百种之多,而一直以来,觉得能当长安面食精髓者,舍biangbiang面外别无他物。
关中饮食文化,泡馍凉皮油泼辣子烤肉凉粉和浆水鱼鱼岐山臊子面葫芦头蜂蜜凉粽稠酒糊辣汤腊牛羊肉,关中旅游文化,临潼兵马俑面对秦兵马俑,那无法控制的惊讶、沉迷、陶醉、感动是每位细心游客能够领略到的,这也是陕西最重要的一笔,世界上再也不会有这么一个地方站着这么多士兵等待你这么久。
关中旅游文化,大雁塔和小雁塔大雁塔具有印度佛教建筑色彩,给人以质朴敦厚的感觉。
慈恩寺是西安城内最有名的建筑,玄奘法师是该寺的第一任主持方丈,至今已有1300年历史。
而位于城南荐福寺内的小雁塔因小于慈恩寺大雁塔而得名,是最早期密檐式砖塔的典范。
关中旅游文化,西安碑林被称为中国书法荟萃地,收集了万余块历代名人的书法碑刻,也被人称为中国书法碑刻博物馆。
位于城墙南部文昌门内。
喜欢书法的人可以在大量的名家真迹中大块朵颐。
关中旅游文化,宝鸡法门寺原名阿育王寺。
唐初改名法门寺,是一座历史悠久的佛教名刹,塔内奉藏佛祖释迩牟尼的真身舍利,素有“关中塔庙之祖”的美称。
关中旅游文化,渭南华山“华山天下险”。
坐落在陕西省华阴县境内的华山,自古以来就以雄伟奇险闻名天下。
最高峰海拔约2100米。
这座山,处处是悬崖峭壁,山路险峻,很多人去游华山,视为探险;也有不少人,慕名而来,但登到险处,胆战心惊,半途而返。
华山之险是其特色,它的引人之处,也就在这个险字上。
华山是我国五岳之一,称为西岳华山。
三秦之大陕北,饮食文化旅游文化腰鼓文化,陕北饮食文化,饮食文化起源在漫漫的历史长河中,这里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、居住,因此,陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上,加以改良而形成的,花色品种繁多,风味独特,具有很强的容合性。
陕北饮食文化,陕北的农作物主要有:
苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等;传统的陕北饮食,在用料上极其讲究,讲究素荤搭配,粗粮细作;在烹制技术上,烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、拌等工艺交替使用,制作过程精到细致,以求达到色、香、味俱全的境界,其中以熬,炖,烩为主要的烹饪方法。
陕北饮食文化,陕北民间的各种饭菜,大致上可以划分为三大类:
即家常便饭、节日饮食和各种风味小吃。
所谓的家常便饭,也就是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食,即平常吃的食物,这种饮食制作简单、实惠方便,通常吃的蒸馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。
节日饮食,就是陕北民间饮食中的一些上品美味,它制作精良,而又独具风味,一般在过节时会享用,但在特定的节日外,还可以用来款待亲朋好友,像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉和羊肉。
除了以上两种饭食外,在陕北饮食文化中,还包括有一种所谓的风味小吃,这些风味小吃常常代表着陕北各地不同的地域特色;像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。
这些不同特色的风味小吃,更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。
陕北饮食文化,陕北大烩菜包罗万象,营养丰富,荤素皆备,是陕北传统的大众化食品。
常见的陕北大烩菜有白菜烩菜、土豆烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。
其主料为肉、粉条、洋芋、肉,其中肉以小炒肉为佳,也有用红烧肉、丸子、鸡块等。
陕北荤大烩菜制作材料为:
猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量菜。
配料:
花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤等。
陕北饮食文化,榆林豆腐榆林豆腐也是陕北的一道独特的风味食品,它以本地的优质大豆做原料,经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制8道工序,并采用清、凉、甘、甜,色度为0度,硬度仅为3至6度的优质泉水普惠泉的桃花水精制而成,含水量高达80左右,鲜香绵嫩,皮细膘灵,有骨有肉,极富弹性和韧性,具有8个明显的特点:
黄、活、利、细、绵、嫩、韧、虚。
陕北旅游文化,延安革命纪念馆该馆创建于1950年,纪念馆原馆址在凤凰山麓,1968年在王家坪建新馆,1973年正式对外开放,展厅正门上方“延安革命纪念馆”七字系郭沫若书写。
陕北旅游文化,黄河壶口瀑布黄河壶口瀑布风景名胜区是国家4A级别风景区,位于陕西省宜川县,距西安约5小时路程。
壶口瀑布是世界上唯一的金黄色瀑布、是国内唯一的侵蚀型、潜伏式、四季景色各异、文化内涵蕴含丰富的瀑布。
此地两岸夹山,河底石岩上冲刷成一巨沟,宽达30米,深约50米,滚滚黄水奔流至此,倒悬倾注,若奔马直入河沟,波浪翻滚。
陕北旅游文化,黄帝陵又称黄陵,全国重点文物保护单位。
位于陕西省黄陵县城北二里桥山。
相传约5000年前,黄帝为黄河流域最早的杰出部落首领,姓公孙,名轩辕,以土德称王,土是黄色,故称黄帝。
陕北民俗文化之剪纸,陕西剪纸,这一民间艺术形式有着悠久的历史,在全国各地不同风格和特色的剪纸艺术中,古老而纯朴的陕西剪纸以它特有的魅力,为人们所喜爱。
陕西剪纸主要形式有窗窑顶花、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花等。
形式多样,内容丰富。
窗花最为普遍。
每逢春节,不论那里的农村,给窗子糊上洁白的纸,贴上红纸剪成的窗花,喜庆新年。
陕西的窗花在表现内容上,一种是继承传统,一种是贴近生活,近距离反映现实。
有人物活动、花鸟鱼虫、飞禽走兽、民间故事传说等。
造型严谨,民间风味十足。
陕西剪纸大都出自农家妇女之手,以淳朴、粗犷、简炼、明朗为特点。
陕北民俗文化之窑洞,窑洞是中国西北黄土高原上居民的古老居住形式,这一“穴居式”民居的历史可以追溯到四千多年前。
在中国陕甘宁地区,黄土层非常厚,有的厚达几十公里,我国人民创造性利用高原有利的地形,凿洞而居,创造了被称为绿色建筑的窑洞建筑。
窑洞一般有靠崖式窑洞,下沉式窑洞、独立式等形式,其中靠山窑应用较多。
过去,一位农民辛勤劳作一生,最基本的愿望就是修建几孔窑洞。
有了窑娶了妻才算成了家立了业。
男人在黄土地上刨挖,女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女。
窑洞是黄土高原的产物、陕北农民的象征,它沉积了古老的黄土地深层文化。
陕北民俗文化之安塞腰鼓,安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式,具有年以上的历史。
独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地上的狂飚,展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性格,张扬出独特的艺术个性。
在中国的首都北京,在香港,在中国的各地展现风采,并为世界瞩目。
豪迈粗犷的动作变化,刚劲奔放的雄浑舞姿,充分体现着陕北高原民众憨厚朴实、悍勇威猛的个性。
陕西八大怪,一、面条像腰带二、锅盔像锅盖三、辣子是道菜四、凳子不坐蹲起来五、帕帕头上戴六、房子半边盖七、碗盆分不开八、唱戏吼起来,秦腔,秦腔也称乱弹,唱腔音色高亢激昂,要求用真嗓音演唱,所以保持了原始豪放的特点,角色可分为:
老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、老生、须生、小生、大净、毛净,丑角等十几种。
是我国最古老的剧种之一,经秦,汉,隋,唐,宋,元,明历代发展日趋成熟,明末清初盛行于南北各地,对许多剧种都有很大的影响.其特点是:
慷慨激昂,宽音大桑.主要流行于西北各地,为群众所喜闻乐见,其唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门类自成体系。
秦腔所保留的剧目达700多个,为各剧种之首。
秦腔,秦腔艺术源源流长。
相传唐玄宗李隆基曾经专门设立了培养演唱子弟的梨园,既演唱宫廷乐曲也演唱民间歌曲。
梨园的乐师李龟年原本就是陕西民间艺人,他所做的秦王破阵乐称为秦王腔,简称“秦腔”。
这大概就是最早的秦腔乐曲。
其后秦腔受到宋词的影响,从内容到形式上日臻完美
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