北方三鲜馅馄饨.docx
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北方三鲜馅馄饨
北方三鲜馅馄饨
一款典型的北方菜肉馄饨,又加上了沿海人的饮食喜好,馅料和汤中,海鲜无处不在。
食无定味,适口者珍。
用料
茭瓜
猪肉(三肥七瘦)
虾
葱
姜
蛤汤
新鲜的
花生油
盐
料酒
酱油
味精
香油
紫菜
虾皮
生抽
北方三鲜馅馄饨的做法
1
茭瓜打成丝
2
加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分
3
攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用
4
鲜虾去皮去虾线
5
把虾肉剁细
6
猪肉剁成肉馅
7
葱切碎,姜剁成末
8
以上原料混合
9
添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味
10
按自己熟悉的手法包成馄饨
11
锅内烧水,水开后下入馄饨
12
煮开后,加入一勺新鲜的蛤汤
13
碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油
14
舀一勺馄饨汤入碗
15
再捞入适量馄饨即可
16
吃时拌入自制辣椒油,风味更佳
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