WSET知识考试试题.docx

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WSET知识考试试题

WSET知识考试

[单项选择题]

1、“LBV”（）。

A.⽤感染贵腐（Botrytis）的葡萄酿制

B.干型且酒精度高

C.来自一个单一年份

D.是由佩德罗-西门内（PX）葡萄酿制

参考答案：

C

[单项选择题]

2、“Sekt”是指（）。

A.起泡葡萄酒

B.干型静止葡萄酒

C.水果烈酒

D.加强型葡萄酒

参考答案：

A

[单项选择题]

3、“常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。

”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。

A.⿊⽐诺（PinotNoir）

B.马贝克（Malbec）

C.⽐诺塔基（Pinotage）

D.⾦粉黛（Zinfandel）

参考答案：

D

[单项选择题]

4、“⼲型，伴有浓郁的黑加仑、桉树和吐司的风味”描述的是（）。

A.弗勒⾥（Fleurie）

B.库拉⽡拉（Coonawarra）的⾚霞珠

C.博讷（Beaune）一级葡萄酒

D.晚装瓶年份波特

参考答案：

B

[单项选择题]

5、“⼲型、饱满酒体带有草莓、香料以及皮革的复杂风味”描述的是（）。

A.⽪⾥尼-蒙哈谢

B.年份波特

C.教皇新堡

D.加维

参考答案：

C

[单项选择题]

6、“⼲型、酒体饱满、高酒精度、带有干果、葡萄干和甘草风味”描述的最可能是（）。

A.茶⾊波特酒（TawnyPort）

B.法尔茨的⿊⽪诺（PinotNoirfromPfalz）

C.博若莱（Beaujolais）

D.加利福尼亚的⾦粉黛（ZinfandelfromCalifornia）

参考答案：

D

[单项选择题]

7、“⼲型伴有高酸度和绿色水果、鹅莓以及青草的风味”最好地描述了（）。

A.普依富美

B.普依富赛

C.波亚克

D.波美侯

参考答案：

A

[单项选择题]

8、“⼲型且酒体中等，伴有草莓、香草、皮革、和蘑菇的风味”，最可能是描述的（）。

A.博若莱新酒

B.年轻的智利梅洛

C.⾥奥哈特选珍藏葡萄酒

D.陈年的猎人谷赛美容

参考答案：

C

[单项选择题]

9、“浅柠檬色，新鲜的绿色水果和柑橘香气，⼲型伴有高酸度”最好地描述了（）。

A.古典⽡波利切拉

B.一级夏布利

C.圣埃⽶利永

D.纳帕霞多丽

参考答案：

B

[单项选择题]

10、“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干”最可能描述的是（）。

A.茶色波特

B.奶油雪莉

C.威尼斯彭德麝香

D.菲奴雪莉

参考答案：

D

[单项选择题]

11、“一款带有桃子、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最可能是（）。

A.阿斯蒂（Asti）

B.卡瓦（Cava）

C.菲奴雪莉（FinoSherry）

D.年份香槟（VintageChampagne）

参考答案：

A

[单项选择题]

12、Anejo是哪种烈酒（）。

A.波本（Bourbon）

B.阿尔马涅克（Armagnac）

C.干邑（Cognac）

D.特基拉（Tequila）

参考答案：

D

[单项选择题]

13、Blancotequila布兰克特基拉的颜色是（）。

A.Clear无色

B.Golden金色

C.Tawny茶色

D.Mahogany红褐色

参考答案：

A

[单项选择题]

14、Botrytis是（）。

A.一种病毒

B.一种培形方法

C.一种霉

D.一种葡萄品种

参考答案：

C

[单项选择题]

15、CruBourgeois和下列哪个产区相关（）。

A.波尔多

B.阿尔萨斯

C.卢瓦尔河

D.勃艮第

参考答案：

A

[单项选择题]

16、IGT是（）的葡萄酒法律术语。

A.西班牙

B.德国

C.意大利

D.智利

参考答案：

C

[单项选择题]

17、MethodeCapCalssique代表酿造使用的是（）。

A.转移法

B.阿斯蒂法

C.罐中发酵法

D.传统法

参考答案：

D

[单项选择题]

18、Mildew是一种（）。

A.影响葡萄根部的细菌

B.真菌疾病

C.葡萄园害虫

D.阻碍葡萄生长的病毒

参考答案：

B

[单项选择题]

19、Recioto是（）。

A.一款来自意大利的起泡酒

B.一款来自西班牙的经橡木桶熟化的葡萄酒

C.一款来自意大利的甜型葡萄酒

D.一款来自西班牙的加强型葡萄酒

参考答案：

C

[单项选择题]

20、Sauternes索泰尔讷葡萄酒由赛美蓉和以下哪种品种酿造（）。

A.霞多丽

B.雷司令

C.长相思

D.维欧尼

参考答案：

C

[单项选择题]

21、Solera索莱拉系统是（）方法。

A.发酵

B.熟化

C.修剪

D.培型

参考答案：

B

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[单项选择题]

22、VSOP是（）常用的酒标术语。

A.威士忌

B.波本

C.干邑

D.伏特加

参考答案：

C

[单项选择题]

23、阿斯蒂的酿造方法是（）。

A.Tank罐中发酵

B.Transfer转移法

C.Traditional传统法

D.Injection注入法

参考答案：

A

[单项选择题]

24、埃米塔日位于（）。

A.波尔多（Bordeaux）

B.勃艮第（Burgundy）

C.罗讷河（Rhone）

D.朗格多克（Languedoc）

参考答案：

C

[单项选择题]

25、艾格尼科是一款（）。

A.干型且酒体轻盈的白葡萄酒

B.酒体饱满且高酸的白葡萄酒

C.酒体饱满高丹宁红葡萄酒

D.酒体轻盈带有果味的红葡萄酒

参考答案：

C

[单项选择题]

26、澳大利亚因其优质雷司令而闻名的产区是（）。

A.MargaretRiver玛格利特河

B.ClareValley克莱尔谷

C.HunterValley猎人谷

D.McLarenVale迈拉仑威尔

参考答案：

B

[单项选择题]

27、巴尔巴莱斯克（Barbaresco）是（）。

A.一款IGT葡萄酒

B.一款酿自普米蒂沃（Primitivo）的廉价红葡萄酒

C.在风格上和嫂阿维（Soave）类似

D.一款酿自内比奥罗的优质红葡萄酒

参考答案：

D

[单项选择题]

28、巴尔德佩尼亚斯（Valdepenas）位于（）。

A.智利

B.阿根廷

C.西班牙

D.加利福尼亚

参考答案：

C

[单项选择题]

29、白芙美（FumeBlanc）酿自于（）。

A.白诗南（CheninBlanc）

B.赛美容（Semillon）

C.长相思（SauvignonBlanc）

D.霞多丽（Chardonnay）

参考答案：

C

[单项选择题]

30、博若莱特级葡萄园位于（）。

A.Champagne香槟

B.Burgundy勃艮第

C.Bordeaux波尔多

D.Alsace阿尔萨斯

参考答案：

B

[单项选择题]

31、保证雪莉酒风格一致性的系统叫（）。

A.Estufagem

B.索莱拉系统

C.Surlie酒脚接触

D.Autovinification自动酿酒器

参考答案：

B

[单项选择题]

32、北罗讷河的葡萄园（）。

A.沿海

B.坡度陡峭

C.排水差

D.地势平

参考答案：

B

[单项选择题]

33、比诺塔基（Pinotage）广泛种植在（）。

A.阿根廷

B.智利

C.南非

D.法国

参考答案：

C

[单项选择题]

34、波本（Bourbon）独特的风味特征是（）。

A.泥煤

B.烧焦的橡木桶

C.焦糖

D.木炭

参考答案：

B

[单项选择题]

35、波本是（）。

A.来自苏格兰的威士忌

B.来自法国的白兰地

C.来自美国的威士忌

D.来自加勒比海的朗姆酒

参考答案：

C

[单项选择题]

36、波尔多被认为是（）气候类型。

A.凉爽

B.温和

C.炎热

D.热带

参考答案：

B

[单项选择题]

37、波尔多是以下哪一组葡萄的经典产区（）。

A.歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）

B.赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）

C.黑比诺（PinotNoir）和嘉美（Gamay）

D.内比奥罗（Nebbiolo）和桑娇维塞（Sangiovese）

参考答案：

B

[单项选择题]

38、波特通过（）方法加强。

A.在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒

B.在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒

C.加糖以促进二次发酵

D.在特制的大桶中加热

参考答案：

A

[单项选择题]

39、勃艮第红葡萄酒的典型水果特征是（）。

A.热带水果

B.草莓

C.黑加仑

D.桃子

参考答案：

B

[单项选择题]

40、博若莱（Beaujolais）用（）葡萄品种酿制。

A.黑比诺（PinotNoir）

B.赤霞珠（CabernetSauvignon）

C.西拉（Syrah）

D.嘉美（Gamay）

参考答案：

D

[单项选择题]

41、不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能生产（）的葡萄酒。

A.低品质-寡淡

B.高品质-浓郁

C.低品质-浓郁

D.高品质-寡淡

参考答案：

B

[单项选择题]

42、陈年的猎人谷（HunterValley）赛美容（Semillon）的风味会发展为（）。

A.桃子和杏子

B.吐司、蜂蜜和坚果

C.醋栗、芦笋和柠檬

D.汽油和蜂蜡

参考答案：

B

[单项选择题]

43、传统方法中，转瓶的下一个步骤是（）。

A.吐泥

B.加糖

C.二次发酵

D.装瓶

参考答案：

A

[单项选择题]

44、传统上，在北罗讷河地区和西拉混酿的白葡萄品种是（）。

A.Chardonnay霞多丽

B.Riesling雷司令

C.SauvignonBlanc长相思

D.Viognier维欧尼

参考答案：

D

[单项选择题]

45、单麦芽威士忌必须来自单一的（）。

A.木桶

B.蒸馏厂

C.发芽过程

D.壶式蒸馏器

参考答案：

B

[单项选择题]

46、德国的塞克特是（）。

A.白啤酒

B.水果烈酒

C.干型静态酒

D.起泡酒

参考答案：

D

[单项选择题]

47、德国哪个产区的雷司令酒体最为轻盈（）。

A.麽泽尔（Mosel）

B.莱茵高（Rheingau）

C.莱茵黑森（Rheinhessen）

D.法尔茨（Pfalz）

参考答案：

A

[单项选择题]

48、典型的杜鲁河谷（Douro）未加强的葡萄酒是（）。

A.色泽深邃且在橡木桶中陈年

B.色泽浅且酒精度低

C.丹宁低

D.甜且酸度高

参考答案：

A

[单项选择题]

49、顶级的赤霞珠可以陈年的原因是（）。

A.高丹宁、低酸

B.低丹宁、高酸

C.低丹宁、低酸

D.高丹宁、高酸

参考答案：

D

[单项选择题]

50、东南澳（SouthEasternAustralia）作为一个官方的酒标标识意味着（）。

A.允许跨产区混酿

B.只允许单一葡萄品种

C.需要使用歌海娜（Grenache）和西拉（Shiraz）

D.不能灌溉

参考答案：

A

[单项选择题]

51、杜鲁河谷（Douro）生产的闻名于世的干红葡萄酒通常是（）。

A.色泽深且高丹宁

B.色泽浅且风味淡

C.高酸且轻酒体

D.酒体中等且低酒精度

参考答案：

A

[单项选择题]

52、杜罗河畔（RiberadelDuero）是（）。

A.一种生长在阿根廷的黑葡萄品种

B.一款酿自歌海娜的廉价红葡萄酒

C.一款酿自坦普拉尼诺的优质红葡萄酒

D.一款加强型葡萄酒

参考答案：

C

[单项选择题]

53、对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。

A.轻酒体-低丹宁-低酸度

B.重酒体-低丹宁-低酸度

C.轻酒体-高丹宁-高酸度

D.重酒体-高丹宁-高酸度

参考答案：

D

[单项选择题]

54、对一款来自马尔堡（Marlborough）的长相思的甜度、酸度和风味的描述，最适当的是（）。

A.甜型-低酸-鹅莓风味

B.甜型-高酸-蜂蜜风味

C.干型-低酸-蜂蜜风味

D.干型-高酸-鹅莓风味

参考答案：

D

[单项选择题]

55、对一款晚装瓶年份波特（LBVPORT）的甜度、酒精度和丹宁的描述，最适当的是（）。

A.干型-高酒精度-高丹宁

B.甜型-低酒精度-低丹宁

C.甜型-低酒精度-高丹宁

D.甜型-高酒精度-中等丹宁

参考答案：

D

[单项选择题]

56、对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确（）。

A.肥沃的土地

B.陡峭的山坡

C.靠近河流

D.凉爽区域

参考答案：

A

[单项选择题]

57、鹅莓和芦笋是（）的典型特征。

A.维欧尼

B.霞多丽

C.长相思

D.雷司令

参考答案：

C

[单项选择题]

58、发酵开始的前提条件是（）。

A.酵母和糖

B.二氧化碳和酵母

C.酵母和酒精

D.糖和氧气

参考答案：

A

[单项选择题]

59、法定产区密思卡得MuscadetAC位于（）。

A.Dordonge多尔多涅

B.Rhone莱茵河

C.Loire卢瓦尔河

D.Rhone罗讷河

参考答案：

C

[单项选择题]

60、菲奴（Fino）雪莉独特的面包风味来自于（）。

A.氧化

B.酒花酵母

C.瓶中陈年

D.贵腐

参考答案：

B