酒店管理集团酒店运营管理手册DOCX 75页.docx
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第三部分人力资源部
第一章人力资源部组织机构与工作内容
1.1人力资源部组织机构形式
人力资源部是主要负责酒店人事及培训管理的部门,其主要职责是酒店人力资源的开发、利用和管理,并依据《劳动法》和相关的方针政策以及酒店经营的总体设想,开展招聘、录用、培训、考核、奖罚、调职、调配、工资福利、劳动保险、劳动争议的处理等各项工作。
为配合酒店的经营运作,建立健全各项人事规章制度,采用科学的工作方法,发挥组织、协调、控制、监督等职能,做好对员工的管理、选拔和培养工作,并力争以最低的人力成本,最大限度的调动员工的积极性,开发其潜能;做好酒店整体的培训、质量检查的管理、组织及实施工作,将酒店的服务工作提升到更高的水平。
同时,建立良好的软环境,培养员工的集体意识,凝练团队精神。
XXXXX酒店管理集团()所属的五星级酒店,其人力资源部设人力资源总监1人,直接管理人事部经理1名,人事部经理下设劳资部主管、培训部主管各1人,分别负责人力资源管理的相关工作,既为总经理的人事决策、任用提供依据,又为各部门的人员管理提供指导和帮助。
其组织结构基本形式如图1-1。
图1-1酒店人力资源部组织机构形式图
1.2人力资源部的职权范围和工作内容
人力资源是酒店资产管理的重要组成部分,是企业的第一资源。
因此,人力资源管理是酒店管理的核心和基础。
人力资源部的主要工作是通过招聘、录用、培训、考核、选拔、晋升、调配、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等项工作,更合理地使用人力资源,并通过各种物质与精神鼓励,不断激发、调动和挖掘员工的主动性、聪明才智,为推动企业的生产发展和经济效益的不断提高,提供充足的原动力。
通过对人力资源合理配置,实现企业与员工双方共同进步的目标。
1.2.1吸收、录用
明确组织中各工作岗位的要求,提出人员补充计划;采用科学的方法确定符合岗位要求的最合适人选。
1.2.2保持
保持员工有效工作的积极性、主动性和创造性,并使之得以充分发挥;保持安全、健康、舒适的工作气氛。
1.2.3评价
对员工的工作绩效、劳动态度、技能水平以及其他方面,作出全面的考核和鉴定;对组织气氛和管理状况,以及员工士气进行调查、分析、评价、改进。
1.2.4调整
为保持员工队伍的正常状态,通过奖惩、解聘、晋升、调动等各项激励手段方法,使员工技能水平和工作效率达到岗位的要求。
第二章人力资源部各部门人员管理规范
2.1人力资源部各部门人员职责规范
2.1.1人力资源总监
报告上级:
酒店总经理
督导下级:
人事部经理
联系部门:
采购部、财务部等
岗位职责:
1.设计、实施人力资源各项方针、政策。
(1)及时了解与贯彻国家、地方有关人事、劳动、涉及酒店的各项方针政策、法律法规。
(2)结合本酒店实施情况,协助酒店领导制定有关人事和培训方面的方针政策与规章制度。
(3)工作中严格贯彻和执行人力资源各项方针政策和规章制度,并不断改进和更新,确保其高效性。
2.负责人力资源部的日常运作。
(1)参加酒店工作例会,认真执行会议决定,确保上情下达,下情上呈。
(2)制订并审核部门各项年度和月度工作计划、文件及报表。
(3)制订并审核部门各项的财政预算和支出,并实施成本、费用的节控。
(4)依照酒店总体经营思路,规划部门各项工作,确定职责、调配人力。
(5)确保所属分部正常运作,督导员工按计划完成各项工作。
(6)协调部门员工关系,确保团队的稳定性,通过培训不断提升员工的工作绩效。
3.统筹开发与利用酒店总体人力资源。
(1)根据酒店的经营需要,合理定编,严格控制人力成本。
(2)依照各部门的用人需求,选定招聘渠道,设计招聘计划,确定选用标准,并及时补充缺编。
(3)优化酒店内部人才选拔和人员流动机制,改进劳资制度,确保员工职业发展的良性化,及薪酬、福利的市场竞争力。
(4)不断推进酒店内部管理的提升,强化对员工的专业训练,持续开发人力资源潜力、改进综合绩效水平。
4.协调内外工作关系。
(1)协助酒店领导协调酒店各部门之间的关系,并与各部门建立良好的工作关系。
(2)维护酒店和员工的合法权益,并协调两者之间的劳资关系。
(3)与工作相关政府机关、社会团体、教育单位、其它酒店以及人才交流中心等建立并保持友好的协作关系。
5.其他职责。
(1)完成总经理临时委派的其它工作任务。
2.1.2人事部经理
报告上级:
人力资源总监
督导下级:
劳资部主管、培训部主管
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.协助人力资源总监安排好工作,掌握国家有关人事、劳资、劳保的各项政策法令,组织本部人员努力完成各项任务。
2.督促部门员工坚持原则,秉公办事,注意保密,遵守纪律。
3.熟悉酒店机构设置、人员配备及工作情况。
即使了解酒店员工守则及各种制度的执行情况,积极提出改进建议。
4.负责技术职称评定的组织工作。
5.负责残疾人报表、征兵事宜和工伤事故的调查核实,并做好报批共做。
6.协助人力资源总监做好员工入店、岗位和下岗培训工作和业务考核定级工作。
7.负责办理员工病事假、探亲假、产假的审核登记手续,建立考勤档案。
8.完成酒店领导及部门总监交办的其他工作。
2.1.3培训部经理
报告上级:
人力资源总监
督导下级:
培训师、质检员
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.全负责培训部管理、监督工作。
(1)出席部门的工作例会,并确保上情下达、下情上报。
(2)根据酒店经营方针和酒店在管理、服务上存在的各种问题,了解并分析培训需求,制定酒店年度培训计划。
(3)负责酒店年度、月度培训计划实施的组织、协调、督导工作。
(4)负责建立并完善酒店培训体系。
2.全面负责培训部培训和酒店管理人员、员工的培训工作。
(1)组织、安排各部门指定月度培训计划。
(2)组织、安排重要的培训活动。
(3)负责同其他部门经理建立并保持良好的工作关系。
(4)负责同有关政府机关、教育机构建立友好的工作关系。
(5)审批、修订各种培训教材。
(6)负责酒店各种培训的安排,抓好酒店外语培训的组织和实施。
(7)做好外语津贴考试相关工作。
(8)安排外请、外派培训。
(9)接待外来培训。
3.负责制定并执行《各部门责任书中相关培训及质量考核部分》。
(1)在年底制定下一年度《责任书》中培训及质量考核指标。
(2)每月统计各部门责任书指标完成情况,做出考核。
4.其他职责。
完成人力资源总监临时委派的其他工作任务。
2.1.4人事调配主管
报告上级:
人事部经理
督导下级:
档案文员
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.人员的招聘、解聘及编制的调控工作。
(1)负责员工的招聘、解聘(包括办理员工离职手续)以及日常管理工作。
(2)根据酒店人员编制合理调控各部门在岗人数,制定相应的招聘或裁员计划。
2.负责有关合同协议及规章制度的草拟、签订及落实执行。
(1)负责《外聘人员劳动合同》、部分学校与酒店的合作协议、酒店规章制度等的草拟,以及《员工手册》的修订工作。
(2)负责制作外聘人员工资。
(3)办理酒店人员劳动合同的签订、鉴证及续签等工作。
3.负责办理酒店组织机构调整及人员调动、奖惩、绩效评估等工作。
(1)办理酒店组织机构调整发文及相关人员划转手续。
(2)包括员工转正、考核、晋升、竞岗、调动、降职等方面的发文及有关手续的办理。
(3)组织实施各技术岗位的津贴技能考核。
(4)办理优秀员工及单项奖员工评选及违纪员工的发文及执行相关奖惩。
(5)根据既定政策,办理酒店各级人员绩效评估工作;安排酒店员工满意度调查。
4.负责管理酒店人员档案并建立备选人才库。
(1)完成部门周报、月报,旅业月报、统计局及劳动部门相关报表。
5.其他职责。
(1)负责各类报表的统计、上报。
(2)完成部门领导临时委派的其它工作。
2.1.5员工事务主管
报告上级:
人事部经理
督导下级:
医生、宿舍管理员、更衣室浴室管理员、员工餐厅管理员及厨师
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.统筹管理员工事务。
(1)依照所属部门总体工作思路,制定员工事务各项工作计划,编制经营预算。
(2)在部门总监/经理的指导之下,执行既定的工作计划和预算及完成临时委派的工作。
(3)管理所属分部人员与物流,确保各分部正常运转。
2.负责员工餐厅和附楼区域的日常运转。
(1)依照经营需求制订物料采购计划,严把进货观,合理调控成本支出。
(2)调控员工宿舍及公共区域房态,严格实施管理和巡查,确保安全卫生、器具完好、杜绝各类安全隐患。
(3)制订各项规章制度,明确员工岗位职责,合理调配分工,督导员工高效完成各项工作任务,并严格依照工作规程操作,确保服务质量及安全生产。
(4)定期完成对设备设施的保养,确保正常运行。
(5)通过专业化和计划性的培训,不断提升所属员工的服务技能,并利用有效的考核正确评估员工的绩效。
3、其他职责
完成劳资部主管临时委派的其他工作。
2.1.6薪酬主管
报告上级:
人事部经理
督导下级:
工资福利文员
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.负责员工的考勤、加班、休假等的检查、审核与统计工作。
(1)负责员工考勤的抽查工作。
(2)完成各部门考勤表的审核、每月制作《缺勤统计表》。
(3)负责各部门员工加班情况的汇总并制作加班费。
(4)审核员工《请假申请表》。
2.负责员工工资、津贴及奖励的制作工作。
(1)负责每月《员工工资表》、《实习生补助》以及各项津贴的制作。
(2)负责员工各项奖励、提成的制作。
(3)负责薪酬、福利相关政策的调研以及相关文件的起草、发文工作
3.负责人力成本的预算、统计,并协助上级进行适时的调控。
(1)负责编制酒店人力成本预算。
(2)负责统计每月各部门人力成本完成情况。
(3)协助上级进行适时的调控。
4.负责各项社会保险的核定、变更、扣缴、统计以及相关手续的办理。
(1)负责年度员工各项社会保险的核定及变更。
(2)将员工个人应缴纳的社会保险从每月工资中扣缴。
(3)负责统计各项社会保险的缴纳情况及办理相关手续。
5.负责员工的劳保、福利及酒店人员服装的预算、发放审核等工作。
(1)负责制订《劳保用品配发标准》及用品的申购、发放工作。
(2)负责员工各项福利政策的制订、申购及发放工作。
(3)负责各岗位制服标准的制订、酒店整体制服费用的预算以及服装订购、发放过程中的相关工作。
6.负责电脑的考勤、工资数据库的建立与维护工作。
(1)负责考勤及工资台账、数据库的建立以及日常的维护工作。
7.其他职责。
完成部门领导临时委派的其它工作。
2.1.7培训师
报告上级:
人事部经理
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.协助培训部经理负责培训部管理、督导工作。
(1)协助培训部经理负责建立并完善酒店培训体系。
(2)协助培训部经理组织、安排重要的培训活动。
(3)协助培训部经理审批、修订各种培训教材。
2.协助培训部经理负责培训部培训和酒店各级管理人员、员工的培训工作。
(1)协助培训部经理负责酒店各种培训的安排,抓好酒店外语培训的组织和实施。
(2)协助培训部经理选用、聘请各类培训人员,做好各种培训班的组织工作。
(3)了解各部门员工的培训需求,提出教学建议。
(4)完成酒店内部的日常培训教学工作。
(5)负责酒店内部的各类外语培训工作及外语津贴考试的计划、组织、实施工作。
(6)负责编写酒店实用岗位英语培训教材。
(7)协助培训部经理安排外请、外派培训。
(8)协助培训部经理接待外来培训。
(9)协助做好英语津贴考试相关工作。
3.协助培训部经理负责酒店的质量检查、管理工作。
(1)协助培训部经理进行每周的质量检查。
(2)协助培训部经理进行每月的质量分析会。
4.其他职责。
完成培训部经理临时委派的其他工作任务。
2.1.8质检员
报告上级:
培训部经理
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.严格遵守酒店的各项规章制度和有关规定;
2.负责员工培训的质量检查工作;
3.负责对员工培训考核成绩的统计工作;
4.负责对员工培训结果的分析工作;
5.协助做好员工培训体系的标准;
6.对所承担的工作全面负责。
2.1.9档案文员
报告上级:
人事调配主管
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.企业内部文件、资料、档案的管理
2.部门内部文件、资料、档案的管理
3.公司行政事务的沟通、协调与处理
4.部门领导交办的其他工作
2.1.10工资福利文员
报告上级:
薪酬主管
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.提出工资福利计划和年度调整意见。
2.在人力资源部主管的领导下,完成全店每月考勤统计工作。
3.完成劳动人事报表的统计、整理、上报事宜。
4.由人力资源部主管授意,根据国家有关政策,完成员工各类保险上缴和代扣代缴工作。
5.完成员工退休金的核算、送审、转移工作。
6.完成员工合同的具体签订工作。
7.完成上级交办和指派的其他工作。
2.1.11宿舍管理员
报告上级:
员工事务主管
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.热爱本职工作,遵守酒店的各项规章制度,为住宿员工提供热情周到的服务。
2.按时完成清扫工作,及时更换床上用品,保持室内卫生,严格执行交班制度。
3.加强安全意识,防火、防盗,经常检查房间。
4.按住宿员工要求,按时叫早。
5.定期搞大清洁、定期更换、清洗被褥。
6.保持宿舍设施及用品的整齐、完好。
2.1.12医生
报告上级:
员工事务主管
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.在事务主管领导下为员工和客人提供医疗服务。
2.负责执行酒店的医疗卫生制度。
3.负责酒店日常的门诊、急诊、出诊医疗正确处方,合理用药。
4.做好员工、客人的转诊医疗服务。
5.做好防病宣传。
6.完成其他医疗工作。
2.1.13更衣室、浴室管理员
报告上级:
员工事务主管
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.根据工作标准和工作要求进行更衣室卫生的全面清扫。
2.按程序要求合理、安全、卫生、节约使用各种清洁用具和用品。
3.发现更衣室安全方面、设备方面存在问题及时报告主管或其他负责人。
4.完成定期大清扫计划。
2.1.14员工餐厅管理员
报告上级:
员工事务主管
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.为员工进餐提供良好的服务,负责每餐划卡、收票工作。
2.养成良好的卫生习惯,工作前后要洗手。
要做到:
一洗、二消毒、三冲洗、四高温。
3.保证餐厅每餐后的清洁工作,地面无积水、无油渍、无纸屑。
经常巡视,保证餐桌、地面干净,餐后按酒店的卫生要求检查。
负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管。
4.每日餐后,督导、检查本组人员清洁垃圾桶出的卫生。
做好台面、墙面、垃圾桶盖的清洁。
5.保证本班组工作区域的卫生标准,定期清洁门窗玻璃、灯、空调、墙壁、挂画,做到无尘、无污迹、无蜘蛛网。
落实员工岗位职责、服务规范和工作程序。
2.1.15秘书
报告上级:
人力资源总监
督导下级:
无
联系部门:
酒店各部门
岗位职责:
1.整理各类档案工作,办理员工出国进修培训事宜。
2.运用现代办公设备处理人力资源部有关资料。
3.翻译处理各类往来公函及信件。
4.接待并解决来电、来访事宜。
5.负责各类文件的收发传递、登记、存档。
6.负责人力资源部财产物资的登记保管和办公用品的申领发放工作。
7.负责人力资源部印章的管理使用。
2.2人力资源部各部门人员任职要求
2.2.1人力资源总监任职要求
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
本科以上学历
外语要求:
CET级
从业经历:
具有5年以上相同岗位酒店管理工作经验
业务要求:
1.具有社会学、心理学、领导科学等专业知识,熟悉酒店管理基本知识。
2.熟悉国家人事劳动管理的方针、政策、法规和专业知识,善于结合酒店实际贯彻落实。
3.熟悉并掌握企业劳动定额、定员编制、人员结构调整等方法和技术,善于组织落实。
4.具有人事劳动管理的组织领导能力、宏观控制能力和人际关系处理能力。
5.有较高的外语水平,能用外语开展工作。
2.2.2人事部经理
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
大专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.有一定的政策水平和理论修养,熟悉国家人事劳动管理方针政策、劳动制度、劳保福利有关规定和人事劳动专业知识。
2.有一定的酒店管理和专业服务知识,有对部门业务进行培训指导、考核、定级的能力。
3.具有较强的协调配合能力,善于领会上级领导和人力资源总监的工作意图,保密意识强。
4.具有办公室事务管理能力,能熟练地操作计算机处理文件、报表,有一定的写作能力。
5.有一定的人事管理、人员调配和思想政治工作能力,作风正派、不谋私利、忠实可靠,有较强的事业心和责任心。
6.接受过酒店管理专业培训,有较高的外语水平。
2.2.3培训部经理
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
大专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.具有酒店管理知识,能够准确、全面理解酒店经营活动的指导思想,并能据此开展酒店各项培训工作。
2.全面了解酒店各部门业务功能,掌握各项服务工作的标准和要求,能够根据服务程序、标准,协调和督促各部门进行业务技能和技巧的培训。
3.熟知酒店的各种规章制度和各项要求,能够科学地做出员工进店的培训计划,并能阻止实施。
4.公正无私,以身作则,为酒店员工树立良好榜样。
5.具有较高的英语水平,能够为酒店各业务部门组织与开展英语培训。
2.2.4人事调配主管
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
大专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
有3年以上酒店人事管理工作经验
业务要求:
1.熟悉国家人事劳动政策、法规,熟悉人才市场、劳动力市场的状况,熟悉各岗位的任职资格及要求。
2.能熟练运用较新的办公软件,会使用数据库软件。
3.具有计划、组织、实施全套招聘工作的能力,具备主持面试的能力,有较准确的识人能力。
4.工作责任心强,有热情,工作效率高,有竞争意识。
气质、修养与其工作保持一致,有一定的沟通协调能力。
5.能够听懂日常外语对话,可阅读外文资料及文件。
2.2.5员工事务主管
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
大专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.具备酒店管理方面的基础知识和酒店管理实际工作经验。
2.了解和掌握酒店工作的一般工作标准程序。
熟悉员工餐厅、员工宿舍等员工事务管理工作。
3.具备一定的组织能力与协调能力。
4.具有与上级领导沟通,以及与其他部门合作共事的能力。
5.具有财务管理方面的一般知识。
2.2.6薪酬主管
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
大专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
有3年以上酒店劳动工资福利管理的经验
业务要求:
1.熟悉国家人事劳动政策法规,熟悉各项工资福利的制度标准和实施程序。
2.计算机方面能够熟练运用较新的办公软件,会使用数据库软件。
3.有一定的工资、福利管理经验,责任心强,工作效率高,性格开朗。
4.有较强的专业知识,又分析能力,能同员工进行沟通,工作细心,有一定竞争意识。
5.有一定的外语基础。
2.2.7培训师
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
大专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.具有酒店管理知识和较高外语水平,能够胜任酒店餐厅外语、客房外语和前厅外语的教学工作及公共外语的教学任务。
2.了解并掌握酒店各职能部门的员工素质要求、功能和作用,能够对基本服务程序和基本服务技巧进行教学和岗前培训。
3.具备良好素质,能够模范执行酒店的各种规章制度,并进行员工服务意识、服务技巧的培训,为人师表。
4.具有教学组织能力,能够协助经理做好各种培训课程的教学组织、考核、评估等工作。
2.2.8质检员
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
中专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.具有专业知识或有丰富的实际工作经验;
2.有较强的工作责任感和事业心;
3.原则性强,不怕得罪人,心胸大度;
2.2.9档案文员
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
中专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.文秘、档案管理、计算机、行政管理等专业;
2.熟练使用计算机及办公设备;
3.熟练使用OFFICE办公软件,打字速度快,制表能力强;
4.工作塌实.细心.责任心强。
2.2.10工资福利文员
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
中专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.熟悉各项工资福利的制定标准和实施程序。
2.计算机方面能够熟练运用较新的办公软件,会使用数据库软件。
3.有一定的工资、福利管理经验,责任心强,工作效率高,性格开朗。
4.有较强的专业知识,有分析能力,能同员工积极进行沟通,工作细心,有一定的竞争意识。
2.2.11宿舍管理员
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
具有高中文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.热爱本职工作,遵纪守法。
2.工作勤奋,肯于吃苦,责任心强。
3.掌握宿舍服务的要求和工作程序。
4.了解各种清洁用品的使用方法。
能独立完成宿舍的清扫工作。
2.2.12医生
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
医科大学毕业文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.工作认真负责,救死扶伤,实行人道主义,热爱本职工作。
2.具备医学方面的基本知识,掌握常见的医疗手段和防病、治病常识。
3.有一定的临床工作经验,能独立诊断,有一定的兵器功能处置能力。
具有一定的外语会话能力。
4.有在医务岗位工作两年以上的经历,具有医师以上专业技术职称。
2.2.13更衣室、浴室管理员
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
具有高中文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.热爱本职工作,作风正派,工作认真负责。
2.了解安全管理的基本知识和酒店安全管理规定。
3.能熟练使用各种清洁工具、设备和清洁药剂,搞好更衣室卫生。
4.有礼貌,爱护更衣室设备,勤俭节约。
2.2.14员工餐厅管理员
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
具有高中文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.工作主动、积极,责任心强,遵守酒店《员工守则》和部门规章制度、劳动纪律良好,无违纪现象发生。
2.每天负责的餐厅桌椅摆放、环境卫生、餐茶用具卫生、餐厅铺台、餐具消毒等各项工作完成及时、有效。
3.开餐服务中,为员工递送饭菜、收盘收碗、餐具洗涤等工作认真,服务优良。
4.爱护公物,注意安全,无岗位责任事故发生。
2.2.15秘书任职要求
性别:
男/女
年龄:
岁
文化程度:
具有大专以上文化程度
外语要求:
CET级
从业经历:
业务要求:
1.掌
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