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舌尖上的年味优秀作文
2021年舌尖上的年味优秀作文
2021年舌尖上的年味优秀作文一
2月4日,农历腊月廿四,南方俗称“小年”,一大早母亲便在厨房忙活起来。
随着排气扇的声音一停,母亲端上来了一盆冒着热气的年糕,喷香的味道扑面而来。
“嘿嘿,没想到我也成‘糕富帅’了啊。
”我开起了玩笑,夹起一块蘸了糖的年糕就往嘴里送。
热气腾腾的餐桌、柔软黏牙的感觉,顿时让我回忆起童年那些百吃不厌的“年味”来。
我的童年是在平江县城度过的,每到岁末,各种年货应有尽有:
糖果、炒货、红薯干、炸肉、酸萝卜等等,而我最喜欢的就是酒心糖和炸肉。
我现在已经很少见到酒心糖了,它是一种空心的巧克力糖,空心部分灌满了果露酒。
由于平时很少吃到这种高级糖,所以我们吃酒心糖时,都是小心翼翼地撕开金色的糖纸,顺便将粘在糖纸内面的巧克力屑添干净,然后舔着巧克力,当快要舔到里面的空心部分时,将糖塞入嘴里,用力一咬,顿时酒味四散,甘甜的酒汁顺着舌尖流入喉咙,好不痛快!
炸肉并不是把肉放入油锅炸,对于80年代的小县城来说,大块吃肉也是件比较奢侈的事。
大人们把加入鸡蛋的面粉揉成团,里面包裹一些碎肉末、葱,再放入油锅里炸成金黄色出锅。
我最喜欢在大人们做炸肉时,站在一旁看着,一旦有炸肉出锅,我便手疾眼快一把抓过来,一边吹着烫手的炸肉,一边咬着炸肉最外面那层脆脆的金色面皮,吃完脆皮,里面的面团又白又嫩,就像鸡肉一样,再加上碎肉末和葱香,那感觉,比现在肯德基麦当劳的炸鸡好吃多了。
“小年来到炸馓子放炮”,拿到压岁钱了,我们男孩子就喜欢买些香烛鞭炮,跑到外面燃放,运气好的可以碰到挑着担子卖炸馓子的老头。
炸馓子是筋面粉放油锅里炸出来的,我没见过怎么做,但是卷起来像铁丝一样一大盘,咬起来嘎嘣嘎嘣的,非常脆,一吃就停不下来。
还有炒米,将晒干的米饭放入油锅内炒,加入黄豆、芝麻、盐巴等,香气逼人。
看春晚时,左手一把炸馓子、右手一把炒米,可以吃通宵不停嘴。
不知觉间,我眼镜上已是雾蒙蒙一片,我连忙用手挡住年糕的热气,擦干净眼镜。
而那舌尖上的年味,那过年的回忆,却永远无法拭去。
2021年舌尖上的年味优秀作文二
年味在大街小巷散逸,沁入我的血液,正不自觉地在胸膛里快乐地跳动。
年味,一个惬心的字眼。
年味是什么呢?
我细细地去品味着,感受她那浓厚的乡间气息。
年味是王安石的“千门万户曈曈日,总把新桃换旧符”万象更新的景象;年味是林伯渠的“通宵灯火人如织,一派歌声喜欲狂”热闹非凡的气氛;年味是范成大的'“除夕更阑人不睡,厌禳钝滞迫新岁”其乐融融的气息……也许,这就叫年味吧!
在年的开端,人人都会为这喜庆的佳节书写下一个校标题,给自己生命的崭新日子一份心灵的承诺。
一家人都团聚在家中,餐桌上摆满了丰盛的食物。
大家边品尝着旧年里靠自己的双手取得的果实,边辞旧迎新。
大人们总是有讲不完的话茬,小孩们总有吃不完的美味。
而我也按奈不住内心的喜悦,多么希望用自己的眼睛,更重要的是一颗诚恳的心去发现年味儿,感受年味儿!
走在熙熙攘攘的五马街,望着络绎不绝的人,我略有所思。
走进一家别具特色的饺子馆,店内座无虚席。
一股股浓厚的饺子香味扑面而来,孤身坐在空余的一桌。
不一会儿,热情的店员端上一盘热腾腾的饺子,旁边有些醋、香油等美味的佐料。
店员还精心介绍道“饺子象征着团聚合欢,也有‘招财进宝’的含义……”,隔桌的吃客也津津有味地品味着,似乎饺子里包含着对来年的一种美好期盼。
老老少少脸上笑意盎然,无忧无虑地感受着年味。
最令我感动的是,他们还向我问了声“新年好”,那种友好的感觉让人感到如此的温馨,真可谓是“良言一句三冬暖”呀!
但心中又有些无法讲述的悲伤和苍凉在心中回荡着,情不自禁地想起刚刚瘫倒在路边的乞丐,没有人来关心他,只有成群的苍蝇陪伴着他。
新年之际人人都是合家团圆,而他只能把此当作一种“奢侈的欲望”,并不是因为他心中年味越来越淡,他心里是非常想过年但找不着年味儿。
因此,我觉得春节渐渐质变为一种具有内涵文化,但应让每个人都能得到享受,这样年的意蕴和风味才会遍布于社会!
若这也是一种年味,那么它只让我感到丝毫的落寞与凄凉。
走出饺子馆,映入眼帘的是一家家的热闹店面。
挂着喜庆的红灯笼,贴着洋气的年画海报,给温州平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。
一些店面已经开始紧张不絮地打扫,到处洋溢着欢喜的气氛。
一些人也在购买新的衣裳,热情井喷。
古语说的好:
人靠衣装马靠鞍。
人人都想让自己看上去更精神、生机。
这样的话,新年的初一,人们都早早起来,穿上已买好最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门去走亲访友,相互拜年,恭祝来年大吉大利。
让我们告别过去,面向未来,感受年味儿!
那饭桌上浓浓的年味你感受到了吗?
2021年舌尖上的年味优秀作文三
舌尖上的中国,这个名字大家应该耳熟能详,而我家,也上演了一出“舌尖上的中国”。
听说爷爷奶奶正在做饺子,我一个名副其实的大闲人,也是该露露手了,便赶过去帮忙。
我摩拳擦掌,把时时刻刻不离手的手套都脱了,随手抓一个饺子皮,学着爷爷的样,转转捏捏,往里头添馅。
最后像变魔术一样捏了一道边,馅就老老实实地“躺”在了里面。
万万没有想到的是,饺子上会出现“皱纹”。
我开始“加工”了起来,越捏越糟,适得其反,还破了一个洞。
我把饺子扔给奶奶,想让奶奶帮忙“整容”,“不行,你的自己做,”老爸喝止了我,“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来,一把抓过饺子,道:
“看好了,我会!
我是清白的!
”“我看你的脸色的却是青一块白一块!
”表哥调侃我道。
我冷哼一声,学着奶奶的样,把饺子放在水里滚来滚过去,一个光滑无比的饺子响当当地诞生了!
我向爸爸看去,他却站在不远处笑吟吟的看着我,顿时明白他用的是激将法,向他投一个坚定的眼神,我便继续埋头苦干。
功夫不负有心人,在我子阳大师的手下,白白嫩嫩的饺子花样百出,改头换面,成了小兔子的形状,爱心的形状,成了我“蒋氏的创意饺子组!
”
“煮饺子喽!
”随着爷爷一声大喊,饺子被端到了厨房,我们把饺子放入了锅里,饺子一个挨一个的在锅里沸腾。
等着,盼着,新出锅的饺子来喽!
几分钟后,众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向盘子,狼吞虎咽。
我也不例外,辛苦了这么多时辰,就坐等这一刻了,我一人就占了一盘,不一会儿就吞了下去,这么几个都不够塞牙缝,便捅了捅表哥:
“看!
灰机!
”趁表哥的目光在天空中飘荡,我抓住机会夺过他盘中的萝卜馅的饺子,迅速往嘴里一个接一个的送,滑溜溜的进了我的肚子,等表哥发现时,盘中已经空了,我也早已逃之夭夭。
奶奶家的饺子,香香浓浓,无比美味,有种清香直达人心扉,淡淡的清香环绕在舌尖上,更有种年味,舌尖上的年味!
2021年舌尖上的年味优秀作文四
在我看来,年味是凝结在舌尖上的,一年又一年,我们就在这样的年味中,慢慢长大了。
“进了腊月门,就是过年”老话虽是这么说,但在现在,过年的热闹喧腾,似乎是从小年开始的。
在小年这个春节的盛大开始中,饺子第一次揭开了她的面纱。
饺子永远是过年餐桌上最重要的角色。
饺子寓意着更岁交子,无论这一年过得怎样,春节的饺子永远是一家人的年终盛宴。
“舒服不过躺着,好吃不过饺子。
”饺子美味,饺子馅更是变化多端,令人多吃不厌。
在我的老家,饺子馅总是经典的韭菜猪肉馅。
韭菜是新下的,鲜嫩多汁,刚买来摘来的韭菜更是青翠欲滴。
一家人围坐在一起,地上铺着几张报纸,一起摘韭菜,年味与家的味道就在这里,慢慢升华。
猪肉最好是手切的,可以一粒粒清晰地嚼到,最好有些肥肉,猪肉的肥而不腻与韭菜的鲜辣融合在一起,正是对年味的最完美诠释。
韭菜猪肉饺子本是最佳组合,可年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅。
老一辈人说这象征着来年朴素平淡、平平安安。
我对这种说法不太相信,但素馅饺子的确也别有一番风味。
把胡萝卜、粉条、豆腐切碎,摊一个蛋饼切成小块,有时加些木耳,素饺子馅基本上脱不了“这一套”,但就是这几味简单的食材,却能调出美味的馅儿。
素馅没有了肉馅的那种浓烈的肉滋味,多了一股清淡的感觉,也可以对春节期间的大鱼大肉起到一个很好的调节作用。
不过令我疑惑的是,有时素馅里也加些海米虾仁,这还叫素馅吗——也许素馅只是人们的一种对美好生活的寄托与尝鲜的满足罢了。
饺子皮也颇有讲究。
必须要用死面的那是一定的,放了酵母就变成煮包子了。
这几年新出了一种“饺子粉”,据说是专门用来做面皮用的,其实味道嚼劲与一般的饺子皮没什么差异。
擀面皮真是门手艺,擀面皮讲究中间厚,边上薄。
要想擀得又快又好,挺不容易。
现在,肉店里有卖机器压的饺子皮,两片皮之间扑上点面粉,显得死气沉沉,口感也一般。
每当吃完饺子,总要喝上一碗煮饺子的清汤,说是“原汤化原食”。
其实抛开营养不讲,清汤的味道品相还是不错的:
清汤的色泽是有着谷物气息的淡黄色,味道既有一种饺子皮的清淡,也有露馅饺子肉馅的鲜美——所以煮饺子时,露馅饺子还是必不可少的呢!
喝下一碗汤,感到周身热乎乎的,寒冷驱散殆尽,也冲淡了刚才吃饺子的咸味。
在吃饺子时,总少不了几个翠绿色的身影,那就是腊八蒜。
吃一口饺子咬一口腊八蒜,感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉,缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣,可谓是两全其美!
米醋、绵白糖、大粒蒜,把它们种在玻璃瓶子里(原来是用瓷罐子以及玻璃罐子的),小年时便可收获一瓶翠绿腊八蒜。
今年我家的腊八蒜是翠绿色的,可醋却成了草绿色,没达到老舍先生“色味双美”的标准啊。
说到小年,似乎还有一种沉寂已久的习俗:
祭灶、吃关东糖。
在济南城区里,祭灶的习俗早已无影无踪,关东糖、糖瓜也越来越少。
不过我今年有幸寻觅到了杆状的关东糖。
关东糖很脆、很酥,有时咬一口还会迸溅出许多渣渣,不过那甜味是沁人心脾的,与厨房里柔弱无骨的绵白糖是没法比的,多了一层过年的香气,让人很是舒畅。
我在福建吃过一回白年糕:
味道虽不错,可口感是单一至极,好像在咬糯米团子。
山东的黄米年糕就不一样了。
原材料是黄糯米面,和面时直接把洗净的大枣整颗放进去,正好随着和面被绞碎一部分,进到黄米面里面,捏成窝窝头状,上锅蒸熟。
吃黄米年糕时,离大枣越近,枣味越浓,还要时刻提防着,别被枣核咯了牙,多么有趣!
说到年糕,就不能不说豆包了。
豆包讲究心里美,其实也是馅料的重要性。
做豆包前一天晚上要把大红枣以及红小豆放糖放水,煮沸了再焖。
第二天上午馅料已焖得差不多,甜糯软香,直接吃更是美味无比,即刻用发面包了放进蒸笼里,还要一同做些馒头。
蒸出来的豆包外表普通,里面却是红彤彤的,煞是好看、煞是美味。
最后要介绍的,也是我最为喜爱的,就是酥锅了。
酥锅这手艺,我的亲人里只有我姑姑有,而奇怪的是我奶奶却不会。
酥锅之做法,我也不清楚,大概就是把喜欢的食物煮熟了加某种香料炖吧。
最后收了汁,放凉以后,每种食物既保存了些许原味,也有一种互相联通的不可名状的香味,只可意会不可言传。
酥锅凉了才好吃,可地冻天寒的,不免令人不太适意,也是春节美食中的特色一员了。
我们小区来了个卖酥锅的,掀开锅盖,冒出的竟是阵阵热气,这算什么酥锅!
他那酥锅还有哩啦的汤水,味道一般,竟然还有人买!
于是我便决定再也不吃他家的了。
酥锅有酥白菜酥豆腐酥鱼酥鸡酥豆角酥海带酥肉酥口蘑酥木耳等等,什么都可以往里放,我最爱的是酥海带。
过年,其实不仅是一个盛大节日,也是亿万中国人的心灵寄托。
我衷心希望这些美食,凝固成舌尖上的年味,一代又一代流传下去,一年又一年期盼下去。
2021年舌尖上的年味优秀作文五
中国是一个具有悠久的饮食文化历史的古国,有许多美食,而我就对小笼包非常喜欢,百吃不厌。
暑假的一天,妈妈对我说:
“豆豆,咱们去豫园吃小笼包吧!
”“好呀!
好呀!
”我听了开心得一蹦三尺高。
要知道,小笼包可是我的最爱!
我们很快来到了豫园门口,一下车,我和妈妈就迫不及待地走向小吃店。
离店还有点距离,我就闻到了一股浓浓的香味,馋得我垂涎欲滴,狠不得马上冲到小店门口就开吃。
可是,此时的小店门口已被围得水泄不通,就等候区也人山人海。
我有些担忧心想:
这要等到什么时候呀?
不过,很快就轮到我们了,我又变得活蹦乱跳了。
没过多久,小笼包就出炉了,服务员端上了桌后,一掀盖,一股热气冒了出来。
只见,一个个白白的小笼包像一位位乖巧的小朋友,静静地坐在那儿,它们仿佛在对我说:
“快来品尝我们吧!
”我心想:
这小笼的味道一定十分鲜美。
早已垂涎三尺的我迫不及待地拿起筷子,夹了一个小笼放在盘子上。
由于吃过很多次,我很熟练地在小笼一角咬下一点皮,顿时,汤水全部涌了出来。
我马上把嘴接上去,啊!
这汤汁咸中带点肉香,是多么的鲜美!
汤水全部喝完了,我开始吃馅了。
我先用筷子把皮扒开,再夹出鲜肉馅儿,张开嘴,“啊”馅儿已被我吃进嘴里。
这肉果然肥而不腻,富有弹性,最后我就开始吃那软软的皮。
由于肉汁浸润过,皮也十分鲜滑。
这小笼包真是人间美味呀,我完全陶醉于其中。
回家的路上,我一边回味小笼的味道,一边想:
小笼真不愧是一道美食,哪一天有机会真想自己去。
尝试做一下,给大家也尝尝这美味。
2021年舌尖上的年味优秀作文六
母亲总是在过年前念叨:
“大年三十快到了。
”于是,我掰起指头算起来,舌尖却条件反射似的溢出口水来。
年,对孩子来说,永远是精致特别、美味扎堆的。
母亲早就忙碌起来了。
刚进腊月,她就把家里的那只老母鸡宰了,精心制成风鸡(腌制风干的鸡),接着晒腌肉,院子里的竹篙上挂了一长溜。
杀了年猪,选用新鲜的五花肉,切成长条,不用下锅,无需过热水,直接撒上盐、糖、酒、麻椒等,腌上若干小时。
然后将它们取出,用绳子穿起来,晾在竹篙上沥干,再挂在阳光下晒。
晒干后,挂到火塘上方的梭钩上没日没夜地熏,熏得黑不溜秋,嗞嗞地滴油,腊肉味就出来了。
做菜时,用腊肉炒菜,味道鲜美。
在米饭上蒸腊肉,浓浓的肉香就会从锅里飘溢而出……闻着馨香,吃着亲切,平时哪能品尝得到这样的美味?
还有什么年味?
捣糯米糕(也叫年糕),期盼未来生活质量越来越“糕”(高)。
捣出来的年糕摆成六角形或八角形,在桌子上晾上几天,就浸到水里。
水缸满是“水浸糕”,看着喜庆,想着踏实,肚子饿的时候就捞它几条出来,或蒸或炒或煮,别有一番美味。
鱼在哪?
池塘里呢!
三五户人家,春天在池塘里放鱼,年前收鱼。
每家分得十几条鱼,剖鱼、洗鱼、腌鱼、晒鱼,嬉笑声一浪高过一浪……吃鱼、品鱼、炸鱼圆,一饱口福的同时,无论如何得嘴下留情,要留一条鱼过年,以示“年年有鱼(余)”之意。
年鱼的鲜味还在舌尖上萦绕,转眼就到了年三十。
一大早起来,我们就忙着给父母打下手,一家人为准备一桌丰盛的年饭忙碌起来。
孩子们平时难得吃上一顿丰盛的菜肴,盼过年,其实就是盼望能够大鱼大肉地胡吃海喝一顿。
一家人围一桌,其乐融融,和谐美满。
那杯中的酒,已经不是酒,分明是浓浓的血脉之情。
舌尖上的年饭,吃的不仅是美味,更有一份欢乐和团圆。
大年初一,欢欢喜喜去拜年!
小伙伴们早早起床,穿上漂亮的新衣服,朝娶媳妇、搬新楼的人家奔去,几颗糖,几根甘蔗,几个茡荠,几把瓜子,几块炒米糖,几粒大红枣,把大伙儿打发得心满意足。
一上午跑下来,就有十来天可供嘴馋的零食了(哪能饕餮一气,只会悠着有计划地吃)。
“新年到,真热闹,穿新衣,戴新帽,敲锣鼓,放鞭炮,扎花灯,闹元宵……”年一过,元宵节就来了。
母亲用温水和好年前碾好的糯米粉,一家人团坐在一起,开始搓汤圆了。
烧开水,把一个个汤圆下到沸腾的锅里,等汤圆如白鹅一般浮出水面,就可以开吃了。
汤圆下了肚后,母亲会笑着对我们说:
“从明天开始,舌头也该休息啦!
”怎么会呢,吃过汤圆,还有糍粑(也叫月半粑)等着我们呐!
吃完了糍粑,舌头就真该休息了,都说“吃了月半粑,各人做庄稼”。
现在的孩子,谁还期待过年吃点什么?
但在我记忆里,永远欢腾着以吃为代表的年味。
每每想起,才下舌头,却上心头。
2021年舌尖上的年味优秀作文七
过年了,过年了!
爆竹响彻天空,烟花朵朵绽放。
外婆家的蒸团沁人心脾,香香浓浓,软软黏黏,清香环绕在舌尖上。
呀!
舌尖上的年味是香香的。
我做的年糕,有的像小鱼在快乐地游动,有的像小狗在汪汪叫……简直像在开动物大会。
咬一口,甜滋滋的,甜味环绕在舌尖上。
哟!
舌尖上的年味是甜美的。
妈妈包的饺子香喷喷的,尝一口,鲜鲜的,软软的,滑滑的,幸福环绕在舌尖上。
哦!
舌尖上的年味是幸福的。
噢,我明白了,舌尖上的年味是香香的、是甜美的、是幸福的……更是多姿多彩的!
2021年舌尖上的年味优秀作文八
穿过盘旋而上的盘山公路,带着昏昏的睡意,到了太婆家。
树上路旁,满是雪。
那年那月里的上周村,冷风阵阵,大街小巷弥漫着浓浓的年味。
火红的灯笼挂满街头,热闹的鞭炮声不绝于耳,吉祥的春联挂满门帘……好不热闹!
那是我第一年在太婆家过年。
那时候太婆的身体还算硬朗,每逢过年她总要亲自蒸糯米,打次糍粑,寓意来年步步高升,也正是这种特殊的味道,成了我舌尖上永恒的记忆。
腊月里,黎明总是姗姗来迟,我与太婆来到街上买糯米时,天还未亮透。
但这丝毫不削减村上乡亲们采购年货的热情——络绎不绝的行人和三轮车将古老的小镇挤得水泄不通。
吆喝声和鞭炮声此起彼伏,似乎要分出高低来。
“金金啊,你想吃什么,太婆给你买。
”太婆带着乡音,问我。
我摇了摇头,“我只想吃糍粑!
”“好,我马上回家给你做。
“
回到家,太婆用把糯米倒入铺好年糕叶的蒸笼里蒸煮了。
这时候,外婆终于能揩揩汗,靠在沙发上稍适休息。
这时候,又把太公叫了过来,准备打糍粑。
当蒸熟的糯米被抬过来时,那里已经准备好了打糍粑的石窑,有一面鼓的大小。
如白雪一般晶莹的糯米被倒进石窑,清香在屋中散发开来。
太公抡起了特制的木棰——柄有一米多长——开始砸向窑内的糯米。
山里的冬天格外寒冷,但屋内的气氛却是热火朝天。
随着一声声有节奏的撞击声,糯米在木棰的起落中失去了原有的结构,渐渐融合在一起,形成一大块洁白如玉的糯米团。
它巨大的黏性使得太公要费很大的力气才能提起木棰。
太公就脱了棉袄,穿着单衣,仍然挥汗如雨。
太公打一下,太婆翻一下,这默契的配合,定要几年才能有。
不一会儿太婆便收拾好了,利索的把糍粑掰成几个小团,在上面撒上几颗芝麻,递给了我。
热腾腾的糍粑在我口中回味无穷,暖在了我的心里。
有人说,一种味道,便可唤醒一种记忆。
我领悟了这句话的道理,为何我对这糍粑有着深深的眷念?
原来这舌尖上的美味背后,隐藏着太婆对习俗的传承,而这又何尝不是一种爱的延续呢?
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