蒙牛100GT管培生实习工作总结.docx
- 文档编号:886407
- 上传时间:2022-10-13
- 格式:DOCX
- 页数:20
- 大小:731.06KB
蒙牛100GT管培生实习工作总结.docx
《蒙牛100GT管培生实习工作总结.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《蒙牛100GT管培生实习工作总结.docx(20页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
蒙牛100GT管培生实习工作总结
蒙牛100GT管培生实习工作总结表
6.10-6.17
学员ID
学员姓名
学员岗位
入职时间
实习区域
一、实习时间:
2015.6.10-----2015.6.30
二、工作内容(第一周)
第一周主要工作内容包括:
实习报道与实习入职、员工培训以及蒙牛集团西安分公司储运部库房产品品项规格学习,库房仓储管理、产品进出库流程学习。
1.实习报道与实习入职
于6月10日上午在蒙牛集团陕甘宁青大区实习报道并办理实习入职手续,入职材料审核通过之后,签订实习合同。
2.员工培训
分别在大区与西安分公司参加员工培训,内容包括以下两个部分:
2.1集团概况
基本内容:
企业成立时间为1999年,企业第一袋牛奶生产于哈尔滨,第一袋雪糕生产于包头。
2004年企业在香港交易所挂牌上市,代码2319。
2007年蒙牛六期工程竣工投产。
2009年中粮入股蒙牛。
2010年蒙牛入股君乐宝。
2012年孙伊萍女士出任蒙牛总裁。
2013年蒙牛控股现代牧业。
2014年达能入股蒙牛。
蒙牛的三步走战略:
草原牛中国牛世界牛,现阶段蒙牛正在拼搏于中国牛到世界牛的征程。
蒙牛的Logo:
白色与绿色寓意蒙牛产品天然和远离污染,弯弯的牛角寓意蒙牛像牛一样勤劳、坚韧与奉献的孺子牛企业精神,厚实飘逸的一抹横笔寓意内蒙古广袤肥沃的土地。
蒙牛的核心价值观:
高尚、阳关、责任、创新。
蒙牛的经营理念:
创造新的生活方式。
蒙牛的管理理念:
“金字塔”与“珍珠串”的管理思维模式。
签字:
日期:
2.2蒙牛产品(西安市场)
2.2.1牛奶基本常识
牛奶鉴定基本标准:
11.2%乳固体,脂肪含量为3.1%及以上,蛋白质含量为2.9%以上。
牛奶正常状态:
流体状,无分层、无凝固、无沉淀现象。
牛奶组成基本元素:
碳水化合物、维生素、蛋白质、矿物质、脂肪。
蒙牛牛奶生产的独特工艺:
“一净一浓”,“一净”是指奶车洗桑拿;“一浓”是指脱气、闪蒸、均质和UHT工艺,其中脱气是指将牛奶中的异味去除,闪蒸是指去掉牛奶中的多于水分,均质是指是牛奶具有均匀一致结构,UHT是指瞬时高温灭菌技术,该技术能够将对蛋白质的破坏程度降到最低。
2.2.2西安市场蒙牛常温奶产品
包装及保质期:
百利包纯奶:
30天百利包酸酸乳:
45天利乐枕:
45天
利乐包奶:
6个月利乐包酸酸乳:
8个月康美包真果粒:
6个月
利乐钻纯甄:
5个月利乐钻奶特:
6个月
产品卖点:
特仑苏系列:
每100克牛奶中有3.3克优质乳蛋白,其中醇纤奶具有植物甾醇和膳食纤维,植物甾醇有利于降低胆固醇,呵护心脏,膳食纤维可调节肠道吸收。
有机奶来自天然谷塞北牧场,维生素A为普通奶的1.5倍,该产品过得国家有机食品认证。
低脂奶,脂肪含量比普通奶低50%。
中档牛奶精选牧场:
可追溯零添加,全程可监控,扫二维码可以听“牧场公开课”。
功能奶系列:
高钙奶,钙含量高于普通奶25%,维生素D3可以有效促进钙吸收。
低脂高钙奶在高钙的基础上,脂肪含量低于普通奶50%。
焕轻系列:
骨力型富含钙和维生素D以及胶原蛋白,有利于骨骼以及骨骼软组织、关节健康。
舒活型富含深海鱼油和鳞脂,可调节血脂和分解过高血脂、胆固醇。
新养道系列:
采用EHT酶水解技术,针对乳糖不耐受人群。
其中,珍养型精选优质阿胶、红枣、枸杞,可以美容养颜、补气益血。
零乳糖全脂型添加益生元,有利于营养全面吸收。
零乳糖低脂型的脂肪含量低于普通牛奶脂肪含量50%。
3.1.2库房产品规格和打板。
具体内容如下:
特仑苏一板7(箱)*7(层)+1=50(箱)250ml*12盒*6提
新养道一板7(箱)*7(层)+1=50(箱)250ml*12盒*6提
焕轻一板7(箱)*7(层)+1=50(箱)250ml*12盒*6提
精选牧场一板7(箱)*7(层)+1=50(箱)250ml*12盒*6提
谷粒一板7(箱)*7(层)+1=50(箱)250ml*12盒*6提
未来星(大)一板7(箱)*7(层)+1=50(箱)190ml*15盒*6提
未来星(酸)一板7(箱)*7(层)+1=50(箱)190ml*15盒*6提
未来星(小)一板20(箱)125ml*20盒*10提
真果粒一板8(箱)*6(层)+2=50(箱)250ml*12盒*6提
纯甄一板5(箱)*10(层)=50(箱)250ml*12盒*6提
利乐包(纯)一板21(箱)*12(层)=50(箱)250ml*16包
利乐枕(纯)一板14(箱)*12(层)=168(箱)240ml*16包
百利包(纯)一板18(箱)*12(层)=216(箱)200ml*16包
百利包(核)一板18(箱)*12(层)=216(箱)200ml*18包
酸酸乳一板17(箱)*12(层)=204(箱)250ml*24包
高钙奶一板17(箱)*12(层)=204(箱)250ml*24包
低脂高钙一板25(箱)*8(层)=200(箱)1000ml*6包
大纯一板25(箱)*8(层)=200(箱)1000ml*6包
纯甄(试)一板13(箱)*12(层)=156(箱)200g*30盒
未来星酸(试)一板13(箱)*10(层)=130(箱)200g*30盒
3.2库房仓储管理学习
3.2.1库房仓储管理标准
(1)库房仓储面积及温度标准
根据库房的大小要求每个库房配置3-5支温湿度计,低温、冰淇淋为5支温湿度计或温控探头,库温应采用“五点平均法”的原则进行记录。
针对不同类别市场进行最小库房面积的约束,分销商要求独立的产品库房。
(2)环境及卫生标准
库房选择条件:
库房要求通风、交通便利、周围无有害气体、烟雾、适合产
品存放等。
库房及其附属设施:
库房硬件配置满足产品存储要求,有托盘、温湿计(要有相应的校正证书)并且使用符合规范要求。
五防:
有防潮、防虫鼠害等、防尘(地面无尘、产品无尘)、防火、防盗措施,并且能正常使用且符合规范要求。
码垛“一垫五不靠”:
产品底层垫托板(离地15cm以上),四周不靠墙(离开30cm以上),上部不靠天花板(离开30cm以上)。
库房内产品必须整齐且分区存放:
不允许出现合格品、不合格品、零包、物料等在同一区位混放的现象。
库房环境卫生及设施:
库房内的卫生必须保持干净,产品上无积尘、地面无积水;库房内要求保持干燥、通风,有防冻措施(常温、低温),所有产品不得在露天存放,避免太阳直射,以保证产品质量;冰淇淋库房及时清理箱体上的冰霜,以免长时间覆盖包装箱吸入潮气致使箱体发软变形挤化产品;冷库门口应安装风幕或其他防护设施,减少内外空气对流,避免库温大幅度波动。
(3)库房安全标准
库房安全标准包括:
1)库房应有充足的自然采光或人工照明,工作场所混合照明一般不低于50X,且照明灯应该为防爆灯;
2)库房内的消防设备必须齐全,防火有专人负责,防火安全措施得当,灭火器材要保证良好状态,符合消防工作的管理规定,每月检查不低于三次,并做好相关检查记录,遇到紧急情况在做好消防工作同时应立即向主管部门报告,及时处理;
3)每周对库房建筑物、设施、设备等进行全面清理检查,发现问题及时加以修复等;
4)冷库应设置缓冲区,缓冲区冷库,缓冲地面出现积水或屋顶有潮气时应及时进行清理,避免叉车在行车过程中打滑影响产品质量,装卸区域的封闭带应使用抗冲击的幕帘,幕帘横截面宽度不小于25cm;
5)库房内进行装卸业务的叉车,必须使用电瓶车。
(4)标识、库位标准
1)产品标识:
标识卡填写准确、清晰。
内容包括:
产品名称、状态、数量、批次、填写人等。
2)库房库位:
流转快的产品放置在靠近门口和通道的位置,方便进出,以有效的减少存取货物时的距离,从而提高效率和节约能源;库内分区管理,库房内需分为合格产品区(以产品品类分区存放)、散货区、退货区,分区产品标识明确。
库位要求有人员、车辆通道。
(5)产品码放标准
库内产品摆放整齐、排列有序。
其中,冰淇淋冷库中的产品垛放高度为2米以下,避免底部产品积压变形及产品塌垛。
(6)交叉污染
库房内不得存放易对产品造成污染或虫鼠害的其他不相关物品(如肉类、保鲜类、大蒜类等异味或化学类产品)。
(7)库房盘点标准
1)产品日期盘点
库存期超标的产品优先出库,需在固定售点进行销售,客户业务人员及城市经理需每日关注销售进度,保证产品的回转进度,避免产生临期(产品保质期过半)销售。
具体讲:
百利包系列的库房存储时间为5天,利乐枕系列的库房存储时间为7天,保质期六个月系列的库房存储时间为15天,保质期八个月系列的库房存储时间为25天,低温品按照计划生产,冰淇淋的库房存储时间为90天。
2)产品调换货
产品已入经销商库房,但客户有调货需求,需求客户以便签形式提出书面申请,调货双方第一负责人及大区经理签字确认后,将调货产品批次在大区及调货客户间同时备案,同时需加强产品出入库管理。
大宗产品出库
客户从库房出库,城市经理按旬对客户出入库房作审核,如发现高于正常量的50%以上(节假日除外),立刻报至大区,大区可对客户针对大宗产品出库作进一步核实,并作重点关注。
城市经理审核时间:
每月11日、21日、1日;注:
出入库单及城市经理签字须存档2年。
3)过期产品、报废产品处理周期
针对回收至经销商库房的过期产品、报废产品或不合格需要销毁处理的产品,必须在2天内销毁完毕。
当出现需销毁的产品5件以上要做记录(产品名称、批次、数量)以备后期有可追溯性。
(8)加严检验产品出库标准
加严产品销售,必须在固定售点进行销售,并在大区备案。
客户业务人员、CBU、城市经理需随时对产品销售进度及质量进行跟踪。
3.2.2仓储条件要求
1)常温经销商及分销商库房面积及温度要求:
针对不同类别市场进行最小库房面积的约束,经销商要求独立的产品库房。
库房温度应保持5-35摄氏度恒温,相对湿度10%-80%。
2)低温库房面积及温度要求:
经销商库房面积平均日销量2倍,经销商、分销商库房温度要求在0-6摄氏度,相对湿度0-80%。
经销商要求独立的产品库房。
3)冰淇淋面积及温度要求:
经销商库房3-8月库存大于每月销售目标的30%,9-2月库存大于每月销售目标的50%。
经销商应提供的冷酷面积:
标准为120箱每平方米,分销商12平米以上。
经销商库房库温度要求不得高于-22摄氏度(因实际情况限制,允许波动正负4摄氏度),并有独立的存储区。
3.2.3产品装卸管理要求
1)搬运防护要求:
入库装卸时对产品要做好防护,必须做好防雨措施,防雨篷布必须完好无损,不允许使用已破损防雨篷布。
装卸时做好产品的防护,避免出现阳光直射,产品出现冻结及冰淇淋产品出现软化等情况。
产品不得与有毒、有害、有异味或能对产品产生不良影响的物品混放。
2)搬运操作要求:
产品搬运过程中需要轻拿轻放,禁止对产品进行野蛮装卸,不能超出产品标
准码放高度,不允许出现踩踏现象。
有特殊要求的产品必须按照包装标识进行搬运,如倒置,倒立等。
卸车时必须按照产品名称、生产批次进行码垛,不得混放,所有提手一律向前和向里,不允许提手暴露在装车码垛好的外面。
3)装卸时间要求
卸车等待时间
常温
冰淇淋
低温
到货时间
卸车时间
卸车时间
卸车时间
17点以后
2小时以内
2小时以内
6小时以内
18点以后
2小时以内
/
/
20点以后
14小时以内
/
/
0点以后
10小时以内
/
/
冰淇淋和低温卸车时间
冰淇淋
低温
30吨
<150分钟
小于10吨
2小时以内
20吨
<120分钟
10吨以
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 蒙牛 100 GT 管培生 实习 工作总结