家政服务员题库答案.docx

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家政服务员题库答案

2015年12月3日准考证151********8

选择题

1.制作三鲜饺子时要用（D）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。

A.0℃水B.50℃水

C.80℃水D.开水

2.口腔炎又称（D），1岁以内孩子常易患本病。

A.口腔血块B.口腔溃疡

C.中耳炎D.鹅口疮

3.口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现（A）斑点，用力可擦去，但易出血。

A.奶块样B.稻糠样

C.出血D.脓血样

4.在一般情况下，休息的糖尿病人每天主食摄入量应控制在（D）克之间。

A.100～150B.150～200

C.200～250D.250～300

5.维生素E能抑制脂肪过氧化物的产生，阻断过氧化过程，从而干扰（A）的形成。

A.游离基与色素斑B.佝偻病与骨质软化症

C.贫血与头痛D.高脂血症与心脏病

6.用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（A）克。

A.100B.300

C.500D.700

7.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（D），床边放洗脸的湿毛巾。

A.浴巾B.湿毛巾

C.半湿毛巾D.干毛巾

8.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（A）。

A.挂在阴凉处自然风干B.加热烘烤

C.在阳光下暴晒D.及时用梳子梳理毛皮

9.鸡蛋放入密度为1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（B）。

A.上浮B.下沉

C.浮出水面D.漂浮于水中间

10.应该尽早与婴幼儿说话，从婴幼儿（B）个月开始，就要多与他们说话。

A.1B.2

C.4D.5

11.（A）岁以内孩子易患口腔炎。

A.1B.2

C.3D.4

12.用500克面粉和面蒸制肉龙。

面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（C）g和成面团。

A.100B.200

C.300D.400

13一般情况下正常人每天摄入（D）克可消化的碳水化合物即可。

A.20～40B.30～60

C.40～80D.50～100

14.做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（C）分钟

A.10B.20

C.30D.40

15.孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（C）秒左右。

A.10B.20

C.30D.40

16.用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（A）克。

A.20B.40

C.60D.80

17.婴幼儿轻度腹泻，一天内大便次数比平日增多，但少于（C）次。

A.5C.10

C.15D.20

18.给新生儿做抚触时，要关好门窗，将室内温度调节到（C）℃。

A.16B.20

C.25D.28

19.用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（C）克。

A.10B.30

C.50D.70

20.有糖尿病或高血压的老年人要吃低盐饮食，每日综合摄入食盐量不超过（A）克。

A.5B.8

C.10D.15

21.男性（B）岁以后多有不同程度的前列腺增生，出现夜尿增多，排尿困难症状。

A.45B.55

C.65D.75

22.刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（B）分钟左右。

A.2B.3

C.5D.10

23.用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（A）克。

A.10B.20

C.30D.40

24.棉织品直接熨烫温度是（A）℃。

A.175～192B.195～220

C.200～240D.220～280

25.水痘患儿往往有高热，体温可高达（C）

A.35～36℃B.37～38℃

C.39～40℃D.40～41℃

26给新生儿洗澡时洗澡盆内要先放入适量凉水，然后再放入热水，是洗澡水温度保持在（C）之间。

A.24℃～30℃B.30℃～35℃

C.38℃～40℃D.40℃～50℃

27.为减轻胃肠道的负担，慢性腹泻病人每天脂肪摄入量应控制在（A）左右。

A.40gB.50g

C.60gD.70g

28.熨烫羊绒衫时，讲晾干的羊绒衫辅在熨案上摆平，水布含水量100％，熨斗温度要升高达（C）。

A.120℃～150℃B.150℃～200℃

.220℃～250℃D.250℃～280℃

29.制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（C）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。

A.1B.3

C.5D.7

30.婴幼儿到（B）岁左右，可以有意识地回忆以前的事情。

A.1B.2

C.3D.4

31.哺乳期乳母膳食要广泛而多样化，且要少食多餐，一般情况下一日以（C）餐为宜。

A.2B.3

C.4-5D.5

32.给病人测量血压时，血压表袖袋的中部应对着肘窝，袖袋下缘应距肘窝下约（A）厘米。

A.2B.4

C.6D.8

33.从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应控制在（C）克之间、

A.250～350B.350～450

C.450～550D.550～650

34.做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（C）分钟左右。

A.10B.20

C.30D.40

35.用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（D）克。

A.10B.15

C.20D.25

36.乳头皲裂比较重‘乳头疼痛剧烈，可暂时停止母乳喂养（B）小时。

A.12～24B.24～48

C.36～72D.48～96

37.进入中老年后，（A）减少，影响消化功能。

A.胃酸和胃蛋白酶B.胆汁和胆碱酶

C.红细胞和白血球D.中性粒细胞和血小板

38.（A）是指妊娠卵在输卵管、卵巢及腹腔部位植入发育，通常称为宫外孕。

A.异位妊娠B.早期妊娠

C.中期妊娠D.晚期妊娠

39.制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（D）。

A.挺直B.站立

C.卷边D.瘫软

40.12个月至2岁的孩子每日需睡（C）个小时左右。

A.8B.10

C.13D.15

41.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（C）时，下午在2～4时。

A.6～8B.8～9

C.9～11D.11～12

42.心力衰竭常由（B）疾病引起。

A.肾脏B.心脏

C.肝脏D.肺结核

43.产妇做形体恢复操要在获得（C）的许可后开始运动，并最好在他们指导下进行。

A.父母B.护士

C.医生或助产士D.家政服务员

44.制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（C）刀花。

A.剞螺旋B.剞一字

C.剞十字D.剞菱形

45.呼吸系统以（A）为界，分为上呼吸道和下呼吸道。

A.喉部环状软骨下缘B.喉部环状软骨上缘

C.膈肌上部D.膈肌下部

46.我国建议，在按照劳动强度供给所需的热能外，妊娠期每天应多增加热能（A）kj。

A.126B.226

C.326D.426

47.如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡（C）分钟左右。

A.5B.10

C.15D.20

48.进入老年期后，头发的变化是（A）。

A.由黑变为灰白色B.由少变多

C.由灰白色变为黑色D.不爱掉头发了

49.碳水化合物主要来源于（A）。

A.淀粉类食品B.水产类食品

C.膨化类食品D.油炸类食品

50.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（A）。

A.牛腰柳肉

B.牛腱子

C.牛排肉

D.牛腩肉

51.取下覆盖新生儿脐带的纱布或绷带时，如发现其相互粘连，可先用（A）浸泡，待软化后再行取下。

A.生理盐水

B.碱水

C.清水

D.蒸馏水

52.妊娠中毒症多数发生在孕期（C）周以后，分轻、中、重三度。

A.6

B.12

C.24

D.48

53.烤制食物时，不需要准备（D）物品。

A.面团

B.馅料

C.烤盘

D.蒸笼

54.准备参加家政服务工作之前，从业人员要做好诸多的准备工作，但无需准备（D）。

A.健康证明

B.身份证件

C.学历证书

D.出生证明

55.纯毛毛毯洗涤时要使用（B）。

A.酸性洗涤剂

B.中性洗涤剂

C.碱性洗涤剂

D.一般的洗衣粉洗涤

56.《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括（D）。

A.非法携带、存放枪支弹药

B.违法生产、销售、储存危险物品

C.非法制造、贩卖管制刀具

D.非法限制他人人身自由

57在病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腰部、后项；擦胸部会引起（D）。

A.胸痛

B.心动加速

C.心跳停止

D.反射性心率减慢

58.老年人经常出现便秘的原因是（A）。

A.肠蠕动减速及肠液分泌减少

B.胃酸分泌减少、消化酶分泌减少和活性下降

C.胆汁浓缩、胆固醇含量较高

D.肝脏的解毒功能和蛋白质合成功能降低

59.黄鱼、鲤鱼、鲫鱼等打鳞时，应（B）鱼鳞的走向刮。

A.顺着

B.逆着

C.先逆着再顺着

D.先顺着再逆着

60.如有口腔溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂（A）等药物。

A.龙胆紫药水

B.红药水

C.正红花油

D.碘酒或酒精

61.妊娠的第（C）为妊娠晚期。

A.1至3个月

B.4至6个月

C.7至9个月

D.9至10个月

62.新生儿心跳每分钟可达（C）次左右。

A.80~100

B.100~120

C.120~140

D.140~160

63.萘是从（A）里面提取的有毒化学物质。

A.煤焦油

B.煤焦炭

C.石油

D.植物种子

64.适度紧张能提高（D），能帮助我们适应瞬息万变的社会环境。

A.安全防范意识

B.睡眠质量

C.肾上腺素的分泌

D.工作效率

65.在给卧床病人喂饭前（B）分钟病人居住房间要开窗通风换气，移去便器等。

A.10

B.30

C.50

D.70

66.（A）是引起发热的常见疾病之一。

A.急性上呼吸道感染

B.腰痛

C.胃炎

D.骨折

67.（B）是自然现象，与受伤、疾病的疼痛有本质上的区别。

A.流血时的阵痛

B.分娩时的阵痛

C.磕碰时的阵痛

D.头痛

68.人体中耳内有——管道与咽部相通，称之为（B）。

A.耳鼻喉

B.耳咽管

C.中耳管

D.咽鼻管

69.人们从膳食中摄入的胡萝卜素进入肠道后，在其黏膜内分解为（A）。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

70.清除衣服上的植物油脂，最好利用油脂受热后蒸发，以及能溶解与（A）的特性清除。

A.有机溶剂

B.水

C.无机溶剂

D.热水

71.婴幼儿对噪音比较敏感，当噪音达到（C）分贝时，就会影响睡眠和休息。

A.20

B.40

C.60

D.80

72.城镇居民一般上班族家庭早餐是（D）。

A.少而丰

B.正而丰

C.饱即宜

D.少而精

73.短暂脑缺血发作并非小病，其严重性在于约有1\3的患者，于首次发作后的（C）年内发生脑梗赛。

A.1

B.3

C.5

D.7

74.视力障碍的病人进餐时护理人员应给予充分协助，无法视物的病人护理人员应给予（D）。

A.吃馒头

B.喝水

C.喝汤

D.喂食

75.安排婴幼儿日常生活最基本的原则就是要依据婴幼儿的（C）来安排各项活动的时间。

A.年龄特点

B.健康状况

C.年龄特点和健康状况

D.心情和饥饿情况

76.家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（A）。

A.119

B.110

C.120

D.999

77.乳头皲裂的日常护理中最好在哺乳前湿热敷方法护理乳房和乳头（C）分钟。

A.1

B.3

C.5

D.7

78.用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（D）厘米的口。

A.2

B.4

C.6

D.8

79.接触非典型肺炎病人时必须戴上有16层棉纱的口罩，且要每（D）个小时更换一次。

A.1

B.2

C.3

D.4

80.做鸡蛋软饼先在平锅内放（C）克左右植物油擦均匀并烧熟。

A.1

B.3

C.5

D.7

81.胸部疼痛的同时如伴有（D），往往提示肺炎、肺结核、肺癌等疾病。

A.胸闷、气短

B.发热、头痛

C.恶性、呕吐

D.咳嗽、咯血

82.维生素C能促进体内蛋白合成及伤口愈合，促进（A）的吸收，防止贫血。

A.铁

B.钙

C.铜

D.锌

83.一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为（C）类。

A.2

B.3

C.4

D.5

84.（A）岁以内的孩子玩具应以能有效促进其感知觉和动作发展为主。

A.1

B.3

C.5

D.7

85.发蒸糕好，起锅要待（D）后进行。

A.蒸汽没有泄气

B.蒸汽排出一半

C.蒸汽经凉水冲击

D.蒸汽自然泄气

86.婴幼儿肺炎好发于（C）季节，多由细菌或病毒引起。

A.春、夏

B.春、秋

C.春、冬

D.夏、秋

87.为使婴幼儿拥有正常的睡眠，晚饭要清淡且要营养全面，在保证营养需要的同时一般达到（C）成饱即可。

A.五、六

B.六、七

C.八、九

D.九、十

88.一般情况下婴幼儿每日要大便（A）次左右。

A.2~3

B.4~6

C.6~8

D.7~9

89.作为家政服务员，必须做到（C）才能得到雇主的信任。

A.惟命是从

B.文明礼貌

C.守时守信

D.勤俭节约

90.流行性腮腺炎传染性很强，主要通过（B）。

A.接触传播

B.飞沫传播

C.血液传播

D.空气传播

91.在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择（A）的天气收藏。

A.晴朗

B.阴雨

C.下雪

D.刮风

92.婴幼儿日常生活安排要（A），室内外结合。

A.动静交替

B.冷热交替

C.水陆交替

D.繁简交替

93.肝病早期应食用高蛋白饮食，晚期要食用（D）。

A.高脂肪

B.低脂肪

C.高蛋白

D.低蛋白

94.老年人应保证膳食中含有丰富的蛋白质，以下不宜多食的食物是（D）。

A.鱼

B.家禽

C.蛋

D.肥肉

95.父母的肢体抚摸，是把信息输入胎儿体内，引起胎儿（A）的刺激。

A.大脑

B.小脑

C.心脏

D.肠胃

96.适合低蛋白饮食的病人是（C）。

A.肺结核

B.肿急性肾炎的病人

D.手术前后的病人、放化疗的病人

97.婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（A）食品和油炸，烟熏食品。

A.动物性

B.鱼类

C.植物性

D.含碳水化合物

98.呼吸道传染病的主要通过（A），短距离高飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播。

A.空气

B.氧分子

C.便溺

D.水分子

99.（A）是由于淤乳处置不当引起化脓，或由于乳头伤口感染引起。

A.乳腺炎

B.乳汁滞留症

C.乳头皲裂

D.乳头凹陷

100.作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（B）。

A.常打听家庭内部的事情

B.尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权

C.在雇主不在的时候乱翻东西

D.将家中东西持为己有

101.老年性痴呆病人睡前（D）。

A.应多食甜食

B.不宜少食

C.应多食面食

D.不宜多食

102.肝癌患者忌食（D），忌食辛辣刺激性食物，禁饮烈酒。

A.植物油脂

B.蛋白质

C.清淡少盐饮食

D.动物油脂与肥肉

103.家政服务员在择业时，应该注意；（A）。

A.要办理好合法手续

B.要坐火车外出

C.不骑自行车

D.带好纸和笔

104.呼吸道传染病好发于（D）。

A.春季和秋季

B.春季和夏季

C.夏季和冬季

D.春季和冬季

105.勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（A）。

A.使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融

B.使芡粉汁全部裹在原料

C.使芡粉与原料分离

D.是菜肴汤汁稀松

106.（D）对于延缓衰老和健康长寿都是有益的。

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

107.甲鱼宰杀后，宜（D）下锅，然后在逐渐加热。

A.开水

B.热水

C.冰水

D.冷水

108.婴幼儿湿疹是指三岁以下孩子的湿疹，俗称（A）。

A.奶疹

B.糠疹

C.皮疹

D.麻疹

109.鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色（A）发光，指压有弹性，肉汁透明。

A.淡红

B.粉红

C.紫红

D.鲜红

110.更年期是由于（B）而引起体内一系列平衡失调，使人神经系统功能与精神活动的稳定性减弱。

A.胃液分泌功能减退或失调

B.内分泌功能减退或失调

C.神经系统功能减退或失调

D.呼吸系统功能减退或失调

111.如果孩子的情绪、睡眠饮食正常，乐于和他人玩耍，就表明孩子的各项（A）安排的基本合适。

A.活动时间

B.睡眠时间

C.学习时间

D.玩耍时间

112.（C）不是婴幼儿良好的饮食习惯。

A.不用手去抓饭菜吃

B.不将非食品类物品随意放入口中

C.一边吃饭一边玩游戏

D.不偏食、不挑食、少吃零食

113.家庭是由（A）紧密联系起来的内团体，既是感情集团又是责任集团。

A.婚姻关系、血缘纽带

B.婚姻关系、金钱纽带

C.朋友关系、血缘纽带

D.朋友关系、利益纽带

114、（B）游戏可以锻炼孩子行走的稳定性

A、我的小笔筒B、追影子

C、剥豌豆D、撕图形

115、制作清炖肘子时，不需要的原材料是（A）

A、生菜B、猪肘子

C、小油菜D、水发香菇

116、（A）是社会主义精神文明建设的重要组成部分

A、道德教育B、行为规范

C、行为准则D、逻辑思想

117、在妊娠中期，胎儿就具备了（A），对父母的言行会做出一定的反应，会在脑子里形成记忆

A、听觉和感觉能力B、听觉和视觉能力

C、视觉和感觉能力D、触觉和视觉能力

118、当母乳不足或母乳因故不能按时喂哺时，需加喂牛乳或其他代乳品的称（C）

A、母乳喂养B、人工喂养

C、混合喂养D、牛奶喂养

119、衣服上面的油墨可以用（A）擦拭

A、0%氨水B、5%～10%食盐水

C、5%苏打溶液D、硼砂溶液

120、（A）是由冠状动脉粥样引起的

A、冠心病B、肺心病

C、高血压D、糖尿病

121、（D）是使胎儿不断接受语言波的信息，训练胎儿在空白的大脑上增加[音符]

A、音乐胎教B、心理胎教

C、抚摸胎教D、语言胎教

122、孕妇应避免摄取的食物不包括（D）

A、含防腐剂的食品B、含色素的食品

C、不洁食品或被污染的食品D、营养食品

123、纠正孩子的偏食习惯，要在其（C）时进行

A、胃口差、食欲不佳B、胃口好、食欲不佳

C、胃口好、食欲旺盛D、胃口差、食欲旺盛

124、婴幼儿的认识水平和理解水平都比较低，所以正确的培养婴幼儿某方面良好的习惯方法是（D）

A、暗示B、自然养成法

C、强制约束法D、讲道理和动作示范

125、陈旧茶渍可用（D）慢洗

A、10%柠檬酸液B、70～0摄氏度的热水

C、草酸溶液D、浓食盐水

126、用有机溶液可以消除衣服上面的（D）

A、紫药水B、所有污渍

C、油漆D、油渍

127、维生素C可促进细胞间质中（C）的形成

A、红细胞B、白细胞

C、胶原D、血球

128、受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是（D）双方事先的约定

A、见面B、交谈

C、买卖D、雇佣

129、老年人可经常食用（B）等，一般就不会造成缺碘

A、瘦肉B、海产品

C、豆类D、小麦

130、（A）是建立良好的人际关系的基本原则之一

A、积极主动、讲究信用B、坐等朋友来访

C、朋友的事与自己无关，不必关心D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好

131、婴幼儿卫生习惯的养成一方面受环境的影响，更重要的是受到平时（A）

A、教育的影响B、妈妈的影响

C、爸爸的影响D、其他小朋友的影响

132、社会主义职业道德是建立在社会主义（A）基础上的新型道德

A、公有制B、私有制

C、奴隶制D、一国两制

133、老年人忌偏食，偏食习惯易造成食物（A）成分比例失调，长久下去导致身体缺乏营养

A、营养B、酸碱

C、电解质D、微量元素

134、随着增龄，全身动脉弹性减退，血管内阻力增加，动脉内膜增厚，出现（A）

A、动脉硬化B、心率减慢

C、心率失常D、血流量增加

135、家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（C）

A、毛料衣裤B、休闲服装

C、紧身衣坤D、宽松衣裤

136、脑溢血的发病原因大多由于（C）引起脑血管破裂

A、动脉硬化B、高血压

C、高血压和脑动脉硬化D、身体虚弱

137、（A）是我国【宪法】赋予公民的一项基本权利，是公民享有其他权利的基础

A、平等权B、知情权

C、选举权D、信仰自由

138、要组成合理的热量分配，碳水化合物，蛋白质，脂肪三者摄入量的比值应保持在（A）

A、6.5：

1：

0.7B、6.5：

0.7：

6.5

C、6.5：

0.7：

1D、1：

6.5：

0.7

139、（D）触犯《治安管理处罚法》，应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚

A、已满十六周岁不满十八周岁的B、已满十八周岁，初次违反治安管理的

C、五十周岁以下的人员D、怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女

140病人食后，必要时用（A）为病人洗脸，整理好床铺，安排病人休息

A、温水B、漱口水

C、盐水D、淡盐水

141、糖尿病燕严格控制主食、甜食和水果的进食量，严格禁止进食（B）

A、馒头B/纯糖

C、水果D、蔬菜

142、羽绒类衣物在收藏钱要把衣服上的金属扣用（D）涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死

A、米醋B、黄油

C、机油D、石蜡

143、（C）是由水痘带状\疱疹病毒引起的急性传染病

A、湿疹B、麻疹

C、水痘D、小儿癫痫

144、在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗（A）安放或平放在专用镀铬铁丝架上

A、竖立B、倒立

C、底板朝上D底板朝下

145、熨烫连衣裙时要先焖水，使服装的含水量达（C）左右

A、5～10%B、10～15%

C、15～20%D、20～25%

146、用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（D）克

A、100B、150

C、250D、350

147、家政服务工作满足了（A）的需求

A、社会B、农民

C、工人D、知识分子

148、孩子越小白天睡觉的时间比晚上睡觉的时间就（B）

A、越少B、越多

C、越平均D、越没规律

149、贮藏干货原料的场所温度以（C）摄氏度为佳

A、20B、15

C、10D、5

150、皮革如出现小裂痕，可在裂痕处涂点（A），裂痕即可粘合

A、鸡蛋清B，淀粉

C、胶水D，蜡

151、玻璃瓶罐头保质期为（A）年

A、1B、2

C、3D、4

152、常见的见面问候语不包括（D）

A您好B、早上好

C、欢迎您D、再见

153、老年人（A）粘膜萎缩，纤毛上皮细胞和纤毛运动减退，使排除异物功能减退

A、支气管B、动脉血管

C、静脉血管D、食管

154、（A）是预防血液传染病的主导措施和努力方向

A、消灭媒介昆虫B、注意个人卫生

C、不去公共场所D、不吃不洁净的食物

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