沈阳最全特色美食.docx

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沈阳最全特色美食

老边饺子编辑

老边饺子

老边饺子是全国最负盛名的风味名牌食品，至今已有170年的悠久历史，生产的老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。

老边饺子经过几代名师的精心研制，现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种，并研制成型各种不同档次的饺子宴。

老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

“老边饺子，天下第一”这是著名相声大师侯宝林先生于1981年来辽宁沈阳演出时亲临品尝后，挥毫写下的条幅。

老边饺子那叫名不虚传，历史悠久，风味独特，素以皮薄馅大、造形别致、口味醇正在辽宁沈阳城饺子类食品中拔尖。

老边饺子的创始人叫边福，1829年从河北迁居来沈，刚开始时，只在小津桥附近搭了一个非常简易的俗称“马架子”的小摊床，边做边卖，店号为“边家饺子馆”。

到了1870年，边福的儿子边得贵子承父业将“老边饺子”进行了“技术提升”，经过一翻专研，边德贵将普通的煸馅改为汤煸馅，使之松散易嚼，味道鲜美，形成了独具一格的特有风味。

从此“老边饺子”一炮打响，成了众人皆知的美食。

1940年，老边饺子第三代传人边霖将老边饺子迁到了当时辽宁沈阳最热闹的北市场，一下子就让“老边饺子”扬名全东北。

老边饺子不但饮誉全国，而且驰名海外。

来到辽宁沈阳一定要品尝老边饺子。

老边饺子馆在辽宁沈阳有很多店。

马家烧麦编辑

马家烧麦，是辽宁沈阳地区特殊风味的汉族小吃。

早在清嘉庆元年（1796年）,由

马春开创至今，已有200多年的历史。

当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。

由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。

清道光八年（1828年）,由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市，立号马家烧麦馆，此后营业繁忙，远近闻名。

后几经变迁，1961年才最后坐落在小北门里，即现在的马家烧麦馆，由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。

马家烧麦的独到之处：

用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。

制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的“伤水馅“,拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。

其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

　　如今马家烧卖还经营了中式连锁快餐店——快客马。

李连贵熏肉大饼编辑

辽宁沈阳李连贵熏肉大饼，始创于1842年，距今已有160多年的历史。

当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉、大饼和酒类。

由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，因此在梨树镇常是座上客满，门庭若市，深受群众欢迎。

1937年，李连贵之子李尧到吉林省四平市开

李连贵熏肉大饼

设分号。

解放后，1950年，李尧子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到辽宁沈阳。

从此，李连贵熏肉大饼就在辽宁沈阳扎根，成为辽宁沈阳地区驰名的独特风味。

为了保持李家熏肉大饼的传统特色，李春生在制作和选料上一丝不苟。

他选猪肉时，不用血脖、小肚，专用前槽到肋间不肥、不瘦，肥瘦相间带皮的新鲜猪肉，然后用温水加碱涮洗干净，并放入清水中浸泡6,10小时，以清除血污腥臊，然后切成方块放入锅中炖煮。

夏秋季节，还加放茴香，以使酱肉更加鲜美味浓，同时将延续老汤倒入，用旺火烧开以微火熳炖，使肉块上下翻动，及时撇出浮沫，待肉块熟透时捞出，沥净油份，晾于熏锅中加红糖熏制而成。

大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间较长，擀片抹油，重复擀几次，烙制成饼。

其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，香泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

继任中国烹饪大师辽宁沈阳市劳动模范优秀共产党员辽宁沈阳李连贵熏肉大饼餐饮中心李富洲总经理，继续发扬传统工艺将熏肉药料发展为12种，根据现代口味将甜面酱重新配制，并以莲子蛋花汤调剂口感，味道更佳。

“辽宁沈阳李连贵，熏香又美味；”“大饼卷熏肉，越吃越没够”成了沈城百姓的顺口溜。

原味斋烤鸭编辑

原味斋与沈城的其它餐饮“老字号”相比，只能是个小弟弟，但是它也已经有了70余年的历史，它也有着自己的渊源：

“原味斋烤鸭店”源于清乾隆年间北京普云楼烤鸭店。

1930年王登莱、原进奎等师

兄弟九人到奉天开设分号，仍名普云楼烤鸭店，1953年更名为“新味斋烤鸭店”，是辽宁沈阳最早的专业烤鸭店，也可算做是辽宁沈阳烤鸭的始祖了。

而“原味斋烤鸭店”由原进奎之子、王登莱大徒弟、国家特一级烤鸭师原林于1999年始创。

70余年的老店在今天不仅没有被历史遗忘，反而生意越来越火，在辽宁沈阳市第四届风味名店名品评选活动中，被评为辽宁沈阳风味名店；在首届中国美食节名菜、名点展评活动中，白玉鸭脯、翡翠鸭舌大排翅、果木烤鸭被评为金奖，香炸两样被评为银奖……

美食佳坛肉馆编辑

美食佳坛肉馆

美食佳坛肉馆早在90年代初期在和平区八一公园南门小吃一条街里。

已经是辽宁沈阳风味小吃里的一个亮点！

后因为小吃街改造迁移。

饭店现坐落于皇姑区四院眼科南门昆山中路与嘉陵江街交汇处西南角第一家，每天中午和晚上饭口时一桌难求。

美食佳坛肉馆种类特色：

五花坛肉，炖酸菜，麻辣干豆腐，蒸猪血，四喜丸子，秘制青鱼，红烧鱼白，自灌血肠，红烧肥肠头，各种炒菜炖菜，大米小豆饭等多种菜品，堪称一绝。

多年来一直保持着传统的风味，赢得了众多顾客的好评！

美食佳坛肉是东北最具特色的小吃。

辽宁省饭店行业协会理事单位。

杨家吊炉饼、鸡蛋糕编辑

杨家吊炉饼

1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。

由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。

为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。

从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。

杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。

饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。

成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。

鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。

卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。

宝发园四绝菜编辑

辽宁沈阳市宝发园名菜馆创办于宣统元年（1909年），至今已有上百年的历史。

当年，河北省宁河县北塘村有一家农户姓国，老国家有国钧璋和国钧瑞哥俩儿，因家乡兵荒马乱，连年闹灾，民不

聊生,便“闯关东”，来到盛京城外落脚谋生。

起初，兄弟俩在辽宁沈阳小东门外开了一家小饭铺，起名叫宝发园，其意为聚宝发财。

但开业以来生意并没有想象中的那样红火，过去了好几个月饭店不过是勉强保本。

当时，小东门一带买卖林立，要想在这里立住脚，生意兴隆起来，也不是容易的事。

哥俩经过反复琢磨，根据东北人的口味，用猪肝、猪腰、瘦猪肉和鸡蛋等原料，经过精细的挑选、配料，以上好的刀工做出了色、香、味俱全的菜肴。

当年张学良大帅亲点的东关四绝菜：

煎丸子，熘肝尖，熘腰花，熘黄花依然是今天的招牌菜。

煎丸子“外焦里嫩”，口感“丰富”；熘肝尖“滑嫩”；熘腰花“爽脆”；熘黄花原来是鸡蛋糕，真让人“惊喜”。

辽宁沈阳回头编辑

现名：

协顺园回头馆

相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在辽宁沈阳北门里开设烧饼铺谋生。

因为经营不善，生意一直不好。

一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。

这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。

这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。

此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头“。

百年老店协顺园，以其特色招牌菜回头而闻名，历经几代传承发展，协顺园回头馆已经成为辽宁沈阳美食的象征之一。

老山记海城馅饼编辑

老山记海城馅饼是辽宁沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。

毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到辽宁沈阳。

海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。

取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。

蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。

馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。

配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。

备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。

那家馆白肉血肠编辑

=

现名：

那家老院子

坐落在辽宁沈阳故宫西侧的那家馆，以经营汉族菜肴白肉血肠闻名于白山黑水广大地区。

它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店名声大振。

1872年，该店汉族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。

由于他选料精，制作细，一丝不苟，声誉越来越高。

他的白肉，须用新宰杀的肥猪五花硬肋，以白水加调料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不腻。

他的血肠，须用新宰杀的猪血，加入适量清水和调料用新猪肠灌成，味道鲜浓。

白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。

特别是严冬季节，如配以酸菜丝在一起氽制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。

1914年，那氏后裔继祖业，将那宛馆门庭重新修整，成为当时奉天风靡一时的著名餐馆，达官显宦经常出入。

1931年日寇侵占辽宁沈阳，那家馆营业日渐萧条，趋于倒闭。

那氏兄弟为保持祖业，将那家馆迁到北京，解放后，政府为恢复东北这一独特风味，于1957年又将年迈的那文贵邀回辽宁沈阳，使那家馆重新开张。

如今总店迁到铁西宁官，主打农家风情。

西塔大冷面编辑

朝鲜族西塔大冷面采用现吃现压的制作工艺，口感柔韧、筋道、鲜辣爽口。

西塔大冷面店跟去的大食堂似的在窗口自己换票自己端面，讲话得扯开嗓子，不然肯定听不见。

“西塔大冷面”是辽宁沈阳最好吃的冷面了。

西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。

冷面刚中有柔，冷面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头；夏季来上一碗，除暑解渴。

再加上点辣白菜，更是与众不同。

西塔大冷面店每天门庭若市，想享受一碗恐怕要排上一会儿队才能吃上，口味确实不同，非常值得一去。

在市府大路西塔最正宗。

张久礼烧鸡编辑

张久礼老人，原籍山东莱州。

从活鸡到成品鸡，严格按照七道工序逐一实施。

配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。

从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散。

把鸡煮烂张久礼烧鸡专卖店印入了广大消费者的视线。

大舞台油炸糕、麻花编辑

大舞台麻花原称“张麻花”，是1926年张兴德在台安县黄沙坨子村创始的。

1941年张兴德带领全家来到辽宁沈阳，在小东门里开了个麻花作坊。

不久其子张含余主持营业，1948年迁到大舞台剧场附近，因其麻花别有风味，久而久之大家就称其为大舞台麻花了。

在老人们的记忆中，酥脆的大舞台麻花是如今的美食无可匹敌的。

最初，大舞台麻花的售卖点摆在大舞台西侧的胡同口，后来随着生意的红火，大舞台麻花开始有了自己的店铺，不再摆摊售卖。

附近的老人回忆说：

“那会儿大家都是排队买麻花，这麻花酥脆到什么程度？

说出来你可能不信，一根麻花拿起来不到半米掉到地上就碎了。

”

与大舞台麻花齐名的便是大舞台油炸糕。

它是由赵殿峰弟兄三人于1945年创制，外酥里软、色正甜香，是深受顾客欢迎的一种名牌风味食品，因其在大舞台附近出售而得名。

辽宁沈阳小土豆编辑

小土豆是东北地区的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。

由于这个品种产量多，有很多人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。

刘新四处走访考察，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。

“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。

这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。

后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。

“小土豆”迷住了所有顾客，出现了这样一句口头禅：

“好吃吃不够，辽宁沈阳小土豆。

”一时间，小土豆美食风靡沈城，生意火爆。

鸡味抻面编辑

在辽宁沈阳，鸡味抻面和鸡架很受食客喜欢的美食小吃。

辽宁沈阳的鸡味抻面一直非常受欢迎，究其原因，一是味道好，二是价格便宜。

在辽宁沈阳，有三家鸡味抻面店名头最响亮：

民宜家、老四季、许家。

小豆腐编辑

辽宁沈阳康平县特产美食，小豆腐是将大豆磨碎，加入适量干菜煮熟，然后团成

团放室外冷冻，用时拿一团放入锅内加热，拌酱而食。

制作小豆腐的由来，据传是汉族先祖居住的地区，食盐和卤水很昂贵，做小豆腐不用加卤水，久而久之，这种吃法便成为满人的习惯并延用至今。

开口馅饼编辑

“吃不够开口馅饼”店的总店位于小西路，开口馅饼与普通的馅饼不同，做法曾申请过专利，成品有点像被压扁的烧卖，中间留个花一样的开口；刚出炉时饼皮脆软，馅料（牛肉洋葱馅）很香、汁水充足。

怕腻的话，建议点碗羊汤，配着喝刚刚好。

没试过的朋友不妨去吃个新鲜。

岩明火勺编辑

第一次听说“火勺”，感觉应该是火烧一类的饼，结果是很象小时侯吃的酥饼那样，外皮焦酥，内里软嫩，还夹着馅料。

好的东西，总有它令人称道的地方，你看这火勺，一个个金黄饱满，外酥里香，无比诱人，那种香香的、酥酥的、甜甜的感觉，让很多吃过它的人赞不绝口，难以忘怀。

外焦里嫩是火勺的一大特点。

吃火勺一定要选择表面有些微微焦糊颜色的，只要往嘴里就那么一搁儿，立时满口的喷儿香酥脆。

那小焦渣儿顺着指缝往下掉，不能不说这是一种享受。

吃这种火勺，最好找个安静的所在，一个人独享，因为它实在酥得太过入骨，一口咬下去，酥层早已哗啦啦地散落下来，弄得人手忙脚乱，口唇之上，更是粘满了火勺的碎屑，要是在大庭广众之下，多少会让人觉得有些尴尬。

如果在中午或者晚上去吃的话，人多的都要排队才吃的上。

别看这个火勺样子很一般，外脆内嫩，有肉馅的，还有豆沙、枣泥馅，总有你喜欢吃的。

有的外面还粘上一层香香的芝麻，吃到嘴里就是一个字：

香！

高楼香鸡编辑

卖了快20年了，也算是老字号。

香鸡（烧鸡）味道超好，肉烂骨酥，比超市里的美多了；香兔也不错。

高楼香鸡地址：

铁西区兴工南街1号（近建设东路）

翟家驴肉编辑

总店在翟家村，开了很多年了。

好多人慕名而去。

驴肉很新鲜，好吃没得说，尤其大馅饺子那是桌桌必点。

其他就是大众菜，也可以尝尝。

在翟家村和黄海路都有分店。

四季面条编辑

创建于60年代初，它的前身是公私合营时的竹园面条馆。

当时只经营辣味面、肉丝面、糖酥饼和肉酥饼。

改革开放后特别是进入市场经济的今天，四季面条店的店容店貌焕然一新，经济效益突飞猛进。

品种上又增添了酱香浓郁的大肉面、夹肉烧饼和传统酱菜，倍受广大消费者喜爱。

四季面条为机制锅挑面，该产品选料考究，工艺独特，制作精细。

大肉面、肉丝面的面帽选用腰盘五花肉，配以10余味中药、20余年的老汤配方酱制而成。

四季面条具有鲜香可口，柔软筋道，面肉肥而不腻，瘦而不柴，汤汁鲜美、回味绵长的特点。

其不变的质量，独特的口味，便捷的服务，在顾客中树立了良好的口碑。

请注意:

此四季面条非老四季面条。

二者同为辽宁沈阳著名小吃。

甘露饺子编辑

辽宁沈阳市甘露饺子馆建于1956年，至今有50多年历史，是一家独资民营企业，在辽宁沈阳市有四家分店。

甘露企业始终秉承“以诚待客”的服务宗旨，以“诚信”为企业的经营意识，打造出具有统一标准的“甘露饺子”品牌，成为中国风味水饺的一面旗帜。

　甘露饺子馆所经营的水饺具有企业统一标准，由辽宁省技术监督局备案。

饺子的品种有：

三鲜馅、鸳鸯馅、青椒馅、羊肉馅、白菜馅、鱼肉馅等十余个品种和各种炒菜，以其体味地道正宗，风味独特而闻名于世。

大清花饺子编辑

大清花饺子由胡家先人（汉族正黄旗）始创于清朝乾隆三十八年。

历史悠久，源源流长。

经历代密传仍保持料重，味浓，游润鲜香的特色。

朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。

还有当年赦政王多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒。

新添满式靓汤、鲍鱼、燕窝等等，各式各样的菜品满足多样消费群体不同档次的消费需求。

“大清花饺子”是我国第一家汉族餐饮连锁店，由溥杰亲笔题字。

“大清花”以始创于清朝乾隆年间的“大清花饺子”著称，具有浓郁的民族特色，配以清世祖顺治皇帝酿造的“大清花宫廷御酒”，更是首屈一指。

现在全国已有六十余家连锁店。

馨香包子铺编辑

馨香包子铺成立于1958年，该店生产的灌汤包是1958年从河南省开封引进的传统风味配方，并结合北方人口味研制具有自己独特风味的灌汤包，制作精美、口味独特、香味浓郁，于众家同类品种比较，具有不同特色，颇受群众青睐，故取号为馨香灌汤包。

该企业为了提高市场占有份额，不断挖掘、研制、开发新品种，从开业初期的1个品种猪肉馅，逐步发展到有三鲜馅、牛肉馅、鸳鸯馅、青椒馅、鸡肉鲜蘑馅等10余个品种。

中街大果编辑

八王寺汽水编辑

辽宁沈阳大北关有座修得十分有气派的寺院，名叫八王寺，又称大法寺，寺门前有一口井，井水清澈甘冽，味道甜美，这就是驰名东三省的“东北第一甘泉”。

据说乾隆皇帝非常喜欢用八王寺的井水煮茗，他常命人千里迢迢把井水送到紫禁城，以供他饮用。

1920年，北京双合盛啤酒厂老板朱寿臣，专程从北京来到辽宁沈阳，租用了“八王寺”清泉井以西的3亩多“香火地”，建立了“奉天八王寺汽水厂”。

1922年，张惠霖、金哲忱、高荣久等人，租用了“八王寺”前面的52亩“香火地”，建立起“奉天八王寺汽水、啤酒、酱油股份有限公司”。

辽宁沈阳传统“三春一膳”编辑

鹿鸣春

辽宁沈阳老字号，始建于1929年，店名取《诗经·小雅》上的"呦呦鹿鸣，食野之萍。

我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

"暗含了鹿鸣春的服务宗旨--礼待嘉宾。

鹿鸣春是辽菜发祥地，更是辽菜代表，具有浓郁的辽宁地方特色，辽菜由鹿鸣春发扬光大，辽菜因鹿鸣春而名扬天下，享誉海内外。

拿手菜点以烹制燕、翅、鲍、参“四大天王”等海鲜品名震海内外。

鹿鸣春菜点品种繁多、做工细致。

拿手菜如黄玉参烧蹄筋、金牌扣肉、拔丝糯米枣、烤羊腿等，既有辽菜的大气豪爽、又不失精致细腻。

洞庭春

20世纪初，两代帝京——“盛京”是东北的政治文化中心，餐饮业得以长足发展，清末翰林之子吉谦建“明湖春”、“洞庭春”饭庄，与后建的“鹿鸣春”饭店被并称为奉天三春，不仅有美味佳肴，且富文气，为文人、政要常聚之所，执辽沈饮食文化之牛耳，后因世事沧桑，“三春”变迁。

2004年8月22日，著名辽菜烹饪大师李春祥再建“洞庭春”，标志着辽菜“三春”已全部复出。

同时，“三春”宣布结成联盟，共同致力于振兴辽菜。

复出后的“洞庭春”位于南八马路的“金辉食府”。

李春祥主理辽菜鲁菜，兼营粤菜，隆重推出《古典名筵》和宫廷大宴《满汉全席》。

积极倡导餐饮新理念，独创环保的“四珍一羹”和新派素菜“四绝菜”。

其拿手菜都是燕鲍之类，价格适宜，其它菜肴都在中档价位，色香味道俱佳。

每日食客不算多，适合于喜欢清静的食客进餐。

明湖春

明湖春饭店开业于1919年5月，是蒙古人吉谦皆创办，被称之为盛京时菜。

当时大帅府的喜筵、寿筵、堂会筵均为明湖春名厨主理。

名冠东北，誉满盛京。

招牌菜：

金龙卧雪、贵妃金瓜翅、官府一品翅、干捞燕窝、仙人笑、佛跳墙。

明湖春之处，辽宁沈阳还有其他两春为洞庭春和鹿鸣春。

明湖春为当时三春之首，其菜品曾被人们称为时菜。

可见当时饭店之红火。

上世纪三十年代，明湖春名厨荟萃，顾客多为名商贾和达官贵人，饭店一时誉满省城。

珍宫御膳酒楼

现名：

清文化主题酒店。

宫廷菜代表着我国烹饪历史上最高成就，是我国珍贵的文化遗产。

辽宁沈阳御膳酒楼的宫廷菜，在继续保持原有风格特色的基础上，采用了现代的配料和调味，使这些菜肴的制作，更科学、更合理，色、香、味、形也更加完美。