一种原生态竹酒的生产酿造制备工艺.docx
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一种原生态竹酒的生产酿造制备工艺
一种原生态竹酒的制备工艺
技术领域:
本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺,属于酿酒技术领域。
背景技术:
酿酒技术是人类较为传统的一项技术,传说我国的酿酒始于黄帝时期,我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:
第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育,发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的,由于引入西方的科技知识,尤其是微生物学,生物化学和工程知识后,传统酿酒技术发生了巨大的变化,人们懂得了酿酒微观世界的奥秘,生产上劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量更有保障。
目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒,有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等,市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。
工艺内容:
针对上述问题,本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。
本工艺原生态竹酒的制备工艺,它的具体工艺为:
a、选择母酒,选取优质的高度白酒,需纯粮酿制而成的,不能勾兑,无任何添加剂,纯粮酿制而成的白酒,能够充分吸收竹子内的营养成分,这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份,也保证竹酒口感的纯正;
b、选取健康的成年老竹,三年左右的竹子最佳,在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒,具体的注酒方法为:
在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处,用0.5-1.0mm的金属钻头,以60度左右倾斜角向下钻孔,直至打通到竹节下的竹筒,接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔,通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内,为了竹筒能完全密封,在竹子外表留下的小孔,当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵,让母酒伴随竹子自然成长,并充分吸收竹子中的营养成分,且历时春夏秋冬一个四季,甚至是几年的时间,使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟,并且吸收成竹内的营养成分,与母酒完美融合,提升了母酒原本的口感与营养,此时将其砍伐下来,利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出,即为原生态竹酒。
作为优选,其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%,尽量腾出较大空间,以保证竹子的负担不会太大。
本工艺的有益效果:
它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中,让原浆酒在竹筒里自然老熟,同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份,最后酿制成口味独特,并且具有一定保健功能的竹酒。
技术领域:
本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺,属于酿酒技术领域。
背景技术:
酿酒技术是人类较为传统的一项技术,传说我国的酿酒始于黄帝时期,我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:
第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育,发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的,由于引入西方的科技知识,尤其是微生物学,生物化学和工程知识后,传统酿酒技术发生了巨大的变化,人们懂得了酿酒微观世界的奥秘,生产上劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量更有保障。
目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒,有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等,市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。
工艺内容:
针对上述问题,本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。
本工艺原生态竹酒的制备工艺,它的具体工艺为:
a、选择母酒,选取优质的高度白酒,需纯粮酿制而成的,不能勾兑,无任何添加剂,纯粮酿制而成的白酒,能够充分吸收竹子内的营养成分,这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份,也保证竹酒口感的纯正;
b、选取健康的成年老竹,三年左右的竹子最佳,在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒,具体的注酒方法为:
在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处,用0.5-1.0mm的金属钻头,以60度左右倾斜角向下钻孔,直至打通到竹节下的竹筒,接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔,通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内,为了竹筒能完全密封,在竹子外表留下的小孔,当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵,让母酒伴随竹子自然成长,并充分吸收竹子中的营养成分,且历时春夏秋冬一个四季,甚至是几年的时间,使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟,并且吸收成竹内的营养成分,与母酒完美融合,提升了母酒原本的口感与营养,此时将其砍伐下来,利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出,即为原生态竹酒。
作为优选,其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%,尽量腾出较大空间,以保证竹子的负担不会太大。
文章来源竹酒之家网
本工艺的有益效果:
它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中,让原浆酒在竹筒里自然老熟,同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份,最后酿制成口味独特,并且具有一定保健功能的竹酒。
技术领域:
本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺,属于酿酒技术领域。
背景技术:
酿酒技术是人类较为传统的一项技术,传说我国的酿酒始于黄帝时期,我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:
第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育,发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的,由于引入西方的科技知识,尤其是微生物学,生物化学和工程知识后,传统酿酒技术发生了巨大的变化,人们懂得了酿酒微观世界的奥秘,生产上劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量更有保障。
目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒,有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等,市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。
工艺内容:
针对上述问题,本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。
本工艺原生态竹酒的制备工艺,它的具体工艺为:
a、选择母酒,选取优质的高度白酒,需纯粮酿制而成的,不能勾兑,无任何添加剂,纯粮酿制而成的白酒,能够充分吸收竹子内的营养成分,这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份,也保证竹酒口感的纯正;
b、选取健康的成年老竹,三年左右的竹子最佳,在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒,具体的注酒方法为:
在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处,用0.5-1.0mm的金属钻头,以60度左右倾斜角向下钻孔,直至打通到竹节下的竹筒,接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔,通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内,为了竹筒能完全密封,在竹子外表留下的小孔,当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵,让母酒伴随竹子自然成长,并充分吸收竹子中的营养成分,且历时春夏秋冬一个四季,甚至是几年的时间,使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟,并且吸收成竹内的营养成分,与母酒完美融合,提升了母酒原本的口感与营养,此时将其砍伐下来,利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出,即为原生态竹酒。
作为优选,其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%,尽量腾出较大空间,以保证竹子的负担不会太大。
本工艺的有益效果:
它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中,让原浆酒在竹筒里自然老熟,同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份,最后酿制成口味独特,并且具有一定保健功能的竹酒。
技术领域:
本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺,属于酿酒技术领域。
背景技术:
酿酒技术是人类较为传统的一项技术,传说我国的酿酒始于黄帝时期,我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:
第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育,发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的,由于引入西方的科技知识,尤其是微生物学,生物化学和工程知识后,传统酿酒技术发生了巨大的变化,人们懂得了酿酒微观世界的奥秘,生产上劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量更有保障。
目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒,有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等,市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。
工艺内容:
针对上述问题,本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。
本工艺原生态竹酒的制备工艺,它的具体工艺为:
a、选择母酒,选取优质的高度白酒,需纯粮酿制而成的,不能勾兑,无任何添加剂,纯粮酿制而成的白酒,能够充分吸收竹子内的营养成分,这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份,也保证竹酒口感的纯正;
b、选取健康的成年老竹,三年左右的竹子最佳,在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒,具体的注酒方法为:
在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处,用0.5-1.0mm的金属钻头,以60度左右倾斜角向下钻孔,直至打通到竹节下的竹筒,接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔,通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内,为了竹筒能完全密封,在竹子外表留下的小孔,当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵,让母酒伴随竹子自然成长,并充分吸收竹子中的营养成分,且历时春夏秋冬一个四季,甚至是几年的时间,使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟,并且吸收成竹内的营养成分,与母酒完美融合,提升了母酒原本的口感与营养,此时将其砍伐下来,利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出,即为原生态竹酒。
作为优选,其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%,尽量腾出较大空间,以保证竹子的负担不会太大。
本工艺的有益效果:
它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中,让原浆酒在竹筒里自然老熟,同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份,最后酿制成口味独特,并且具有一定保健功能的竹酒。
技术领域:
本工艺涉及一种原生态竹酒的制备工艺,属于酿酒技术领域。
背景技术:
酿酒技术是人类较为传统的一项技术,传说我国的酿酒始于黄帝时期,我国的酿酒技术主要发展可分为二个阶段:
第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育,发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的,由于引入西方的科技知识,尤其是微生物学,生物化学和工程知识后,传统酿酒技术发生了巨大的变化,人们懂得了酿酒微观世界的奥秘,生产上劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量更有保障。
目前在酿酒过程中都是采用传统的酿酒桶进行酿酒,有橡木、不锈钢、玻璃酿酒桶等,市面上还未出现采用原生态竹桶进行酿酒的工艺。
工艺内容:
针对上述问题,本工艺要解决的技术问题是提供一种原生态竹酒的制备工艺。
本工艺原生态竹酒的制备工艺,它的具体工艺为:
a、选择母酒,选取优质的高度白酒,需纯粮酿制而成的,不能勾兑,无任何添加剂,纯粮酿制而成的白酒,能够充分吸收竹子内的营养成分,这样既保证母酒的营养成份及竹酒丰富的特殊成份,也保证竹酒口感的纯正;
b、选取健康的成年老竹,三年左右的竹子最佳,在无破损且正在健康生长的毛竹中注入纯粮母酒,具体的注酒方法为:
在竹筒上端离竹节4.0-6.0mm处,用0.5-1.0mm的金属钻头,以60度左右倾斜角向下钻孔,直至打通到竹节下的竹筒,接着用相应钻斜孔钻头小一号的针头插入斜孔,通过工业注射器把母酒注射到竹子空筒内,为了竹筒能完全密封,在竹子外表留下的小孔,当场用生细竹签沾食用胶及时塞堵,让母酒伴随竹子自然成长,并充分吸收竹子中的营养成分,且历时春夏秋冬一个四季,甚至是几年的时间,使纯粮母酒在成年毛竹中伴随竹子自然生长老熟,并且吸收成竹内的营养成分,与母酒完美融合,提升了母酒原本的口感与营养,此时将其砍伐下来,利用小木褪敲破竹节将其中老熟的陈酿酒倒出,即为原生态竹酒。
作为优选,其中每个竹筒中的注入的母酒量一般不超过竹筒容量的70%,尽量腾出较大空间,以保证竹子的负担不会太大。
本工艺的有益效果:
它把纯粮原浆酒种植(注射)到成年的毛竹中,让原浆酒在竹筒里自然老熟,同时又充分吸收竹子中对人体非常有益的成份,最后酿制成口味独特,并且具有一定保健功能的竹酒。
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