白茶的冲泡方法.docx
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白茶的冲泡方法.docx
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白茶的冲泡方法
白茶的冲泡流程
一、白毫银针
(一)玻璃杯泡法
备器:
茶盘水洗茶道组茶叶罐茶荷茶巾随手泡玻璃杯
选茶:
白毫银针
1准备:
将足量的水烧至沸腾,待水温降至80度左右备用
2.取茶:
用茶则取适量的干茶投入茶荷中
3.赏茶:
白毫银针茶条芽头肥壮,遍披白毫,茶芽茸毛色白似银,熠熠有光泽。
4.温杯:
向玻璃杯中倒入适量热水,慢慢旋转,至上下温度一致,将洗杯的水倒入水洗中。
5.投茶:
用茶匙将干茶轻轻拨入玻璃杯中。
6.润茶:
将水冲至杯的三分满,一手扶着杯托,一手扶着碗盖,旋转醒茶,将茶汤倒入茶盘中。
7.冲泡:
高提水壶,向盖碗中倒水至七分满,泡约3至5分钟。
8.出汤:
将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。
9.分茶:
将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中。
(二)白牡丹
白牡丹的玻璃盖碗功夫泡法
备器:
玻璃盖碗、公道杯、品茗杯、滤网、茶荷、茶叶罐、茶道组、茶盘、随手泡、茶巾
选茶:
白牡丹
1.准备:
将足量的水烧开至沸腾,待水温降至80度左右备用。
取适量的干茶放入茶荷中。
2.取茶:
用茶则从茶叶罐中取适量的干茶投入茶荷。
3.赏茶:
毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶缘向叶背卷曲,芽叶连枝,叶面颜色浅翠,叶背满披白色茸毛。
4.温杯:
倒入热水烫洗盖碗,再将盖碗中的水倒入公道杯、品茗杯中,进行温杯。
5.投茶:
用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗中。
6.润茶:
将水冲至杯的三分满,一手扶着杯托,一手扶着碗盖,旋转醒茶,将茶汤倒入茶盘中。
7.冲泡:
高提水壶,向盖碗中倒水至七分满,泡约3至5分钟。
8.出汤:
将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。
9.分茶:
将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中。
10.品茶:
先闻其香,后观其色。
汤色:
汤色呈杏黄色或橙黄色,清澈明亮。
香气:
清鲜
滋味:
爽口清甜,鲜醇甘和。
叶底:
叶底浅灰,叶脉微红,肥嫩成朵。
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