芒果派制作过程.docx
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芒果派制作过程.docx
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芒果派制作过程
芒果派制作过程
上一篇文章介绍我的亲人作的甜点,最后也发了一个我做的苹果派。
西方家庭的女主人都会做甜点,每次去朋友家聚餐,最后都可以品尝到女主人亲手做的甜点,刚刚出炉,飘着甜香的气味,家的温馨和点心的美味融为一体,吃得心里甜甜的。
和老公结婚2年多,我只会做苹果派。
朋友们留言让我详细说说制作过程,我特意拍下一组照片,记录了整个制作的过程。
家中没有苹果,只有芒果。
现在是芒果收获的季节,芒果树下不断的有掉下来的芒果,开始掉下来的都是不太成熟的,有点酸,我拾起几个,放在家中餐桌上。
那么,我就用这几个芒果代替苹果吧。
我还是第一次用芒果作馅,我也不清楚效果如何,只为了重复一下苹果派的制作过程。
这是还不太成熟的芒果。
我家的芒果叫苹果芒,成熟了也是绿色的。
照片上的芒果是不成熟的芒果。
我切成小块。
苹果派也是把去皮去核,切成小块。
放在火上熬。
这次我加了一点儿水,以免干锅。
再加上蜂蜜或者白糖。
如果加蜂蜜,最好最后放,因为蜂蜜不能长时间加热。
没多长时间就熬成这样,可以出锅了。
注意一点:
如果有点稀,可以放粉面子。
总之,要稠。
因为一会儿要包。
这时,从冰箱中取出皮。
这个皮很关键,我觉得我做的苹果派最好吃的部分就是皮,而皮恰恰不是我做的,是在woolworths买的。
woolworths是遍布澳洲的大型连锁店。
看,这个包装里面有6张,才3元钱。
记住,在这个商店冰柜部分寻找,应该可以找到。
我准备做8个派,拿出2张,因为是冻着的,很硬,放一会儿,自然软了,就切成这样4块,每块再切成麦穗形状。
把馅包进去。
芒果馅现在有点稀。
打开烤箱开关,拧到最大,放一会儿煤气,这时候一定按住左边的开关,用右边的钮按下去打火。
直到火点着。
让烤箱温度上升。
这时把成品摆到烤箱的盘子里。
注意一点,先在底部抹上少许的油,为的是以后容易取出来。
如果为了美观,还可以在表层抹上很薄的一层油,这样烤出来会更加美观。
这次我没有在表层抹油,偷懒啦
。
把烤箱温度调到180度。
据说烤甜点都是这样的温度。
我没有记时间,是不断的开箱观察,同时不断转动烤盘的位置。
因为位置不同,受热的程度不同。
看到表层是这个颜色就可以关火,捂一会儿就可以端出来。
因为第一次作芒果馅,馅流出来一些,看来馅有点稀,如果是苹果馅,是不会出现这样状态的。
再计算一下成本:
2张皮是1元钱,馅的部分几乎没有成本,顶多一、两角钱。
而在商店买8个组成的一盒苹果派据说15元。
其实这个形状这个质量的苹果派是我在一个朋友家第一次吃,他们告诉我,这种点心挺贵,15元一盒。
从此,我就按照在朋友家吃的苹果派,自己制作。
物美价廉,还十分新鲜。
提示:
这个皮很关键,都说皮最好吃,但是只有皮是买现成的,所以皮一定要买对哦。
如果是国内网友,在国内超市找不到这种澳洲出产的皮,不妨选一个包春卷的皮,国内超市应该有卖。
我做过2种苹果派,另一种是这种包装的。
这是春卷的皮,做好之后效果不如上方,所以我现在很少用这样的皮。
2者的区别是上一种的皮可以发起来,有层次,口感好。
如果用这种皮,注意两点:
把馅完整的包好,不要露在外面。
最后摆在烤箱之后,在表层抹上鸡蛋黄,好吃又增加美感。
包成这个样子,一会儿就进入烤箱。
这次我给表层抹了鸡蛋黄。
另外,苹果馅中可以加葡萄干,当时家中草莓没人吃,我把草莓也切开放在里面,这样里面有了3种馅:
苹果、葡萄干、草莓,看起来色泽不错。
作这种苹果派时,包馅时候要注意,把馅包好。
把多层的部分朝下,上面是单层,看起来美观。
烤箱温度也是180度。
奉献朋友。
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