企业质量安全管理制度.docx
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企业质量安全管理制度.docx
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企业质量安全管理制度
企业质量安全管理制度
企业质量安全管理制度
为了加强本经营单位食品质量安全监督管理,确保本经营单位按照法定条件要求从事食品经营活动,销售符合法定要求的食品,保护消费者的合法权益,制定本制度。
进口食品进货验收制度
第一条对凡进入本经营单位的进口葡萄酒都需要严格实行索证索票制度。
索证索票制度是指为保证食品安全,在购进食品时,本单位员工必须向供货方索取有关票证,以确保食品来源渠道合法、质量安全。
具体如下:
(一)与初次交易的供货单位交易时,应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件:
营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件,每年核对一次。
(二)由本公司自己直接从国外进口的食品,一般向原产国比较知名或信誉好的企业进货,进口符合国内相关法律法规规定的食品。
严格审核国外供货商提供的各类的资料,同时配合好国内的检验检疫机构对食品做好检验。
本公司对下列细节详细核查。
1、出口国官方出具的卫生证书;
2、原产地证书;
3、葡萄酒品质检测报告、葡萄酒等级证明;若为获奖产品,需提获奖证明;
4、葡萄酒包装是否完好、标签是否符合规定;
5、葡萄酒装瓶日期证明;是否在保质期限以内。
6、集装箱号、铅封号是否一致;装箱单、发票等国家要求的相关单证。
第二条对索取的票证要建立档案,并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
(一)食品进口商需保存如下进口档案材料:
贸易合同、境外付汇凭证、提单、根据需要出具的国(境)外官方相关证书、食品成分检测报告、等级证明、获奖证书等文件副本。
档案以同一采购合同为单位进行归档。
记,查阅后要及时送还,并在有关记录上签字。
进口记录保存时间不得少于2年。
第二条进口食品销售记录(食品进口后直接用于零售的除外)
(一)销售记录的内容包括下列信息:
销售日期、食品名称、规格、数量、重量、生产日期及批号、购货人/单位、购货人/使用人地址及电话、出库单号、食品召回后处理方式。
记录格式见附件2。
(二)销售单据的填写要求如下:
1.字迹清楚,内容真实,完整,详尽,不得用铅笔填写。
2.填写及时,准确,不得提前或错后填写。
3.不得随意撕毁或任意涂改,确实需要更改时,需在错处划一横线后,在其旁边重写,签上姓名,日期并盖章。
4.签名(盖章)须填全名,不得只写姓氏,印章须清晰可辨。
(三)记录的收集及保存
1.销售部门的有关管理人员负责收集销售记录及单据,一般每月收集一次,并与收发货台帐进行核对,不得有误。
销售记录需保存购销合同、销售发票留底联、出库单等文件原件或者复印件,自用食品的收货人还应当保存加工使用记录等资料。
2.收集后的记录及单据要逐页核对,特别是关于产品去向及产品特征的项目。
如有疑问须及时与有关文件货发货,运输凭证相核实,并将情况备注于备注项下,核对人签字后归档。
3.记录的保存记录实行专人、专柜保管,如需查阅,查阅人须在查阅前办理登记,查阅后要及时送还,并在有关记录上签字。
进口记录保存时间不得少于2年。
第三条销售对象投诉及召回记录
销售对象投诉及召回记录应当包括涉及的进口食品名称、规格、数重量、生产日期、生产批号,召回或者销售对象投诉原因,自查分析、应急处理方式,后续改进措施等信息。
记录格式见附件3。
风险信息报告制度
以有效预防食品安全事件发生为目标,本着“早发现、早研判、早预警、早沟通、早报告、早处置”的原则,为实现主动应对、及时反应、有效处置、全面控制,切实抓好食品安全风险信息管理工作,结合公司实际,制定本制度。
第一条建立食品安全风险信息主动监测制度,做到“早发现”。
收集风险信息。
指定人员对进口食品官方网站食品安全信息、境外和总局通报的信息进行收集整理。
对收集到的信息应当认真筛选分析,对需要采取处置措施的要同时实施,以防止事态进一步扩大。
第二条对工作中发现的食品安全风险信息要做到“早报告”。
1.核准信息:
对工作中收集到的食品安全风险信息尽力核准,确定信息来源、主要内容,判断信息真伪,对可能导致后果做出初步判断。
预计会对公众产生危害的要及时报送主管食品监督部门。
2.报送要求
总的报送原则是及时处置、及时报送,但报送信息要准确、详实,如:
信息概述、信息来源、收集时间、产品种类、产品数(重)量、产品流向、生产企业(名称、地址、联络方式)、判定标准。
第三条配合食品监管部门对食品安全风险信息“早处置”,如问题食品召回。
第四条对研判定性的食品安全风险信息要按照统一格式通报有关部门。
实行日零报告制度,有效跟踪动态,做到“早预警、早沟通”。
涉及相关部门监管职责范围或一时不能明确监管范围的风险信息,应当主动和相关部门通报协调,特别是报告地方政府或牵头管理部门,但不得事先对外发布信息或意见。
附件1
食品进口记录
收货人名称:
收货人备案编号:
进口日期
食品名称
品牌
规格
数量
重量
货值
生产批号
生产日期
保质期
原产地
输出国家(地区)
生产企业名称
生产企业在华注册号(如有)
出口商/代理商备案号
出口商/代理商名称
出口商/代理商联系方式
贸易合同号
进口口岸
目的地
国(境)外检验检疫证书等证书编号
报检单号
入境时间
存放地点
存放地点
联系人及电话
备注
填表人:
审核:
附件2
进口食品销售记录
收货人名称:
收货人备案编号:
销售日期
进口食品名称
规格
数量
重量
生产日期
生产批号
购货人/使用人名称
购货人/使用人地址及电话
出库单号
发票流水编号
食品召回后处理方式
备注
填表人:
审核:
附件3
进口食品销售对象投诉及召回记录
编号:
日期
进口食品名称
召回或者销售对象投诉原因
涉及产品生产批号
生产日期
规格
数量
重量
自查分析
应急处理方式
后续改进措施
部门负责人签名
企业负责人签名
备注
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