酒店集团的员工手册.docx

酒店集团的员工手册.docx

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酒店集团的员工手册

企业概况

久负盛名的GoldenPeakHotel始建于1820年，距今已有近200年的历史，是世界上最古老的酒店之一。

她位于地中海共和国东部的天然良港、世界上最繁华的都市——黑山市。

地处大西洋西岸，依山傍水，东临南海，背靠阿尔匹斯山，西距地中海国家森林公园两公里。

占地0.7万公顷，建筑面积51万平方米，历史上经历了九次改建和扩建，形成了现在的规模，是世界上唯一的六星级大酒店。

GoldenPeakHotel拥有客房2290间，4708个床位，其中，标准客房1880间；套房180间；豪华套房90套；总统套房140套。

大小会议室70个，可同时接纳200人的会议20个。

GoldenPeakHotel拥有全世界180个国家的高级厨师，设立了210个餐厅，可接纳5500人同时用餐。

GoldenPeakHotel拥有1800间写字间，是商业集团理想的办公场所。

GoldenPeakHotel拥有高素质的员工队伍，基层员工均具有学士学位，主管以上级管理人员均为硕士或博士。

这里风和日丽，气候宜人，四季如春。

豪华的设施，真诚的服务，让您享受温馨及快乐。

GoldenPeakHotel

产品介绍

客房服务

久负盛名的GoldenPeakHotel拥有2290套舒适豪华的客房，其中标准客房1880间，套房180间，豪华套房90套，总统套房140套。

GoldenPeakHotel各式客房装饰设计匠心独具，款款温馨；国际直播电话以及众多卫星电视台将您和世界紧紧连接；大理石地面的私人浴室，秀外慧中，体现贵族生活情趣；中央空调配合自动调温系统；完备的私人小酒吧；24小时的送饮服务，洗衣服务，保姆服务，叫早服务，关照您的每一天。

GoldenPeakHotel总统套房，设施高贵华丽、布置高雅、漫步其中，远眺黑山市，视野开阔，定会让您留下温馨美好的回忆。

GoldenPeakHotel拥有1800间写字间，经联合国多次考察后，三个委员会在此设址办公。

GoldenPeakHotel华丽的会议厅，可容纳10000人就座，主席台宽敞大方，6种语言的同声传译系统，克服了语言障碍，最先进的放映灯光、音响设施，使大厅环境更富于个性。

GoldenPeakHotel的每一位客人都被视为皇帝一般尊贵。

客房中的鲜花和水果是无声的问候；每位客人的嗜好和生活习惯均会输入电脑，下次光临，定会享受更加满意的服务。

餐饮服务

GoldenPeakHotel特邀180个国家的高级厨师及世界餐饮界名流主厨，供应各式世界名菜。

GoldenPeakHotel云集210个特级餐厅，可同时接纳5500人用餐，餐厅装饰风格各异，将意大利、法国、德国、英国、日本、俄罗斯等不同国度的风情，再现于您面前。

异域风情、品味高雅、服务殷勤周到，充分体味世界饮食文化，配以全套金银餐具，令您深感酒不醉人，人自醉。

娱乐服务

GoldenPeakHotel为您提供种类繁多的娱乐设施，不仅设有各式酒吧，大堂酒廊，夜总会，并设有全新概念的电子游艺中心，不论您想参加安静闲适的鸡尾酒会，还是欣赏钢琴独奏，古典音乐四重奏，或流行榜上的迪斯科音乐，这里都是您最佳的选择。

入住GoldenPeakHotel的宾客可以充分享受具有国际水准的康乐中心服务，您可以到拥有世界最先进设备的健身房邀请具有丰富经验的教练为您精心设计个人健身计划。

阳光普照的室内暖水游泳池，宾客四季都可以享受游泳的乐趣。

台球厅、网球场、壁球场、保龄球、棋牌室每一刻都热情恭候您的光临。

GoldenPeakHotel高尔夫球场，其设计更是匠心独运，及地中海国家森林公园连成一体，突出大自然的淳朴、和谐，GoldenPeakHotel是您尽情挥杆，享受生活的最佳乐土。

另外，GoldenPeakHotel还为宾客提供桑拿浴、蒸汽浴、打浪池、冷水浴、按摩及药浴、美容美发等服务。

GoldenPeakHotel专业的气氛及环境，让您顿感力量倍增，健康舒服，永保年轻，乐而忘忧。

老板简介

莆田汇三，现任酒店首席执行官，日本北海道人，1943年出生于中国通化。

1965年东京京都大学毕业，同年赴麻省理工学院学习，1967年获机械电子硕士学位。

1970年获哈佛商学院工商管理博士学位，并加入IBM公司。

1975年回到日本接替父职任东京京都富士山大酒店董事长，开始潜心研究酒店管理，使富士山大酒店得到了长足的发展。

1980年出版《酒店及管理模式》一书。

1982年参加喜来登集团酒店管理培训。

1991年辞去董事长职务，开办酒店管理培训学校。

1993年出任本酒店首席执行官，上任六年来，成绩斐然，投资20亿美元，增设了北京、底特律、布易洛斯爱利斯三家分店，1996年酒店营业额突破200亿美元。

1998年宣布在中国的三家酒店采用A管理模式运营，收到了良好的效果，在遭受亚洲金融危机和中国政府坚持人民币不贬值的情况下，酒店税后利润仍然增长13.72%，显示出了他非凡的酒店管理才华。

GoldenPeakHotel

代表人物

哈桑二世1783——1837全名费利葡斯·哈桑，哈桑家族杰出的代表人物，哈桑家族财富奠基人，为哈桑家族的迅速发展做出了巨大贡献。

1802年毕业于英国剑桥大学，之后曾潜心研究哲学。

1810年开始经商，先后从事过纺织业、经营业、餐饮业。

1818年哈桑家族跑马占地，将阿尔匹斯山东部广大地区据为己有。

1820年已具有一定的经济头脑的哈桑二世看好濒临海边、风景秀丽、游人如织的一片山坡地，修建了造型别致的GoldenHillInn（后改称为GoldenPeakHotel），并为它的发展贡献了毕生精力。

泰勒1816——1882美国德克萨斯洲人，1836年哈佛商学院毕业。

毕生从事经济管理研究，颇有造诣。

1851年接管了由于管理不善严重亏损的酒店，将新的管理思想运用于酒店，使酒店起死回生。

管理酒店长达26年，为酒店的发展做出了巨大贡献。

1877年由于身体状况不佳辞职，1882年病逝于法国马塞。

约翰·史密斯1831——1910英国伦敦人，1853年毕业于牛津大学。

酒店管理的先驱。

历任莱茵河大酒店机械管理总办，威尼斯大酒店客房总监、副总经理、总经理，1877年接替泰勒出任酒店第一任总经理。

在任期间，主持了酒店股票上市工作，迫使哈桑家族接受现代管理思想，为酒店的持续发展募集了大量资金。

1901——1904年主持了酒店的第五次扩建，使酒店成为世界上最大的酒店。

1904年酒店建成后任酒店第一任总裁，1905年退休，1910年2月在玻利维亚逝世，享年79岁。

员工仪表

一、仪表仪容：

（一）员工在工作期间一律着工作服。

（二）员工参加酒店外商务活动，男士穿西服套装系领带，夏季穿衬衫系领带；女士根据不同场合，着职业套装、套裙、时装，但不宜太袒太露。

（三）员工工作期间一律佩带胸卡（左胸前）。

（四）员工言行诚实、谦让、廉洁、勤勉，精神饱满，仪容着装保持整洁。

（五）男士不得留长发、怪发。

女士不得留怪异发型，不涂指甲，不画浓妆。

（六）员工工作时间不得佩带首饰。

行为规范

（一）遵守国家法律、法规，遵守本酒店的各项规章制度、实施细则。

（二）忠于职守，严守酒店各项秘密。

保护酒店利益，维护酒店形象，不作有损酒店形象的行为。

（三）工作勤奋务实，不怕苦，不怕累。

（四）爱护酒店财产，不浪费、不化公为私。

（五）办公、作业环境干净整洁，物品摆放整齐有序。

下班前注意检查安全、防火、保密事项。

（六）按时上下班，不迟到、早退。

亲自打卡，不得委托或代人打卡。

（七）不得携带危险品、易燃易爆品及其它违禁品进入工作场所。

（八）不得私自将外人带入酒店，不得在值班时间留宿外来人员。

（九）上班及同事相见主动问候，下班互道再见。

到其他办公室应先敲门，征得同意后方可进入，离开时随手轻轻关门（客房部员工按服务规程）。

（十）工作期间不得无故脱岗、串岗，严禁做一切及工作无关的事情。

严禁利用酒店车辆、设备、工具干私活、办私事。

（十一）待人接物态度谦和，诚恳友善。

对来宾和客户委办事项应力求周到机敏处理，不得草率敷衍或任意搁置不办。

（十二）不私自经营及酒店业务有关的营利活动，不准兼职（特批除外）。

（十三）严谨操守，不得收受及酒店业务有关人士或客户的馈赠、贿赂或向其挪借款项。

（十四）打电话前应先明确通话内容，做到思路清晰，条理清楚。

谈话顺序为：

a.问候；b.表明自己身份和姓名；c.酒店名称；d.正题；e.记录；f.再见。

谈话时间不宜过长，简明扼要，需处理的问题及时汇报处理。

（十五）“喂，您好，××酒店”是酒店每位员工接听电话的首用语。

接电话时，谈吐清晰，耐心解答来电话者的有关问题，禁止随意挂机。

（十六）不允许打私人电话或占用电话谈论及工作无关的事情。

（十七）出席会议和活动必须准时，因故不能按时到场，应提前请假。

（十八）工作场所称呼领导，不得直呼其名，应呼领导为姓氏加职务。

（十九）注意握手礼节，应由年长者或上级先伸手后再握，并应稍欠身表示尊敬。

男士应等女士伸手后及女士握手，握手时微笑目视对方，不可左顾右盼。

（二十）外出乘车，下级应坐在司机右侧。

上下车时后上先下，主动为领导开车门。

行走时应落后领导半步至一步。

遇领导迎面走来时应主动让路。

（二十一）酒店内部严禁吸烟。

酒店员工外出公务时，在公共场合不允许抽烟。

在允许抽烟场合而有女士时，应征求女士意见，同意后方可吸烟。

员工义务

一、遵循国家法律、法规及酒店一切规章制度、管理细则。

二、遵循酒店利益第一的原则，自觉维护酒店的利益和形象，严格保守酒店秘密。

三、发现侵犯酒店权益行为或安全隐患须及时采取应急措施并向主管部门报告。

四、服从上级指挥，不推诿，不扯皮，不顶撞。

五、坚决贯彻“四小时复命制”。

六、加强学习，积极参加培训和考核，不断提高自身综合素质，切戒不良嗜好。

七、严格按各项安全操作规程操作，严禁违章作业，杜绝事故发生。

八、同事之间和睦相处，通力合作，共同提高，增强酒店的凝聚力。

九、各项工作记录应保证真实准确，反馈信息及时有效。

十、一切公务活动所获资料妥善保管，按规定上交归档。

未经允许不得打印、复印个人资料。

严禁拷贝酒店资料。

十一、员工由自身过失或故意使酒店遭受损害时，应负赔偿责任。

考勤管理

第一条作息时间：

上午：

8：

00——12：

00

下午：

13：

00——17：

30

第二条考勤管理：

（一）严格遵守作息时间，员工出勤必须打卡。

酒店总监级以上管理人员不需打卡。

出差人员出差期间（含销售人员）不需打卡。

司机可不每日打卡，但须专人做好出勤记录。

（二）各部门设专职考勤人员负责考勤记录，每月日以前报人力资源部。

人力资源部负责监督打卡和核实考勤记录。

（三）考勤人员必须据实记录员工出勤情况，不得虚报、漏报，违者每次罚款20元，连续三次记警告处分一次。

（四）不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一经发现，委托人和被委托人记警告处分一次。

（五）不准刁难考勤人员，视情节轻重给予警告或记过处分。

（六）私自涂改考勤记录，给予记过处分。

（七）考勤报表中应包括：

部门名称、员工姓名、应出勤日、实出勤日、加班时间、请假天数、迟到、早退、旷工小时（天数）。

（八）员工不准迟到、早退。

每迟到、早退一次罚款10元。

连续三次者记警告一次。

迟到、早退2小时以内以半天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。

每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。

凡旷工一天者扣发当月20%的基本工资。

（九）当月累计旷工5天者，予以辞退。

全年累计旷工15天者，予以开除。

（十）酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发现有无故（无其他人证）脱岗、串岗者，第一次批评教育，第二次罚款20元，当月累计三次以旷工一天论处。

（十一）酒店员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗、串岗者，记嘉奖一次。

奖惩制度

第一章总则

第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

第二条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。

第二章奖惩的原则

第三条酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制度，员工的岗位描述、工作目标（承包指标）和临时工作任务。

第四条员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要求，才能够给予奖励。

第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同，均要给予相应惩戒。

第六条记过（不含）以上处分必须征得酒店工会同意方可办理。

第七条处罚和过失单必须知达本人，本人有向上级及工会申诉的权利。

第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出处罚，下达责任过失单。

第九条对酒店内部的任何处理和处分，总经理有特赦权。

第三章奖励

第十条奖励的方法有经济奖励及行政奖励两种：

（一）经济奖励包括加薪、奖金、奖品。

（二）行政奖励包括嘉奖、记功、记大功。

第十一条员工有下列事件之一者给予嘉奖，并颁发奖金200元，奖金随当月工资发放。

全年累计五次者，正常之外晋升一级工资。

嘉奖通报全酒店。

（一）工作努力、业务纯熟，能适时完成重大或特殊交办任务者；

（二）领导有方，使业务工作拓展有相当成效者；

（三）品行端正，一贯忠于职守，堪为全体员工楷模者；

（四）其他对酒店或公众有利益的行为，具有事实证明者。

第十二条员工有下列事件之一者予以记功，并颁发奖金500元，奖金随当月工资发放。

全年累计三次者，正常之外晋升一级工资。

并通报全酒店。

（一）维护酒店安全，积极采取措施排除险情，确有实效者；

（二）全年累计获嘉奖五次者；

（三）连续三年，完成本职工作，无任何劣迹者。

（四）对维护酒店荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献的；

（五）在生产、工艺设计、产品设计、设备改造、改善劳动条件等方面有技术改进或者提出合理化建议，在应用中取得较好效果的；

第十三条员工有下列事件之一者予以记大功，并颁发奖金1000元。

全年累计两次，正常之外晋升两级工资。

奖励及奖金在全体员工大会上颁布。

（一）开发、工艺设计、产品设计、设备改造、改善劳动条件等方面有发明、技术改进或者提出合理化建议，在应用中取得重大成果者；

（二）全年累计获记功三次者；

第十四条酒店对第十三条

（一）款中新产品开发项目负责人，除予以记大功奖励外，另给予特殊奖励。

第十五条任用及提升员工时，同等条件下，优先选择受过奖励的员工，对德、才兼备者还可破格提升。

第十六条奖励事项如为多人共同合作而完成的，其奖金按参加人数以一定的比例分配。

第十七条凡及本职工作有关的奖励，由其直接上级提出，凡及工作无关的，由见证人提出，均需填写奖励单。

奖励的核实人为人力资源部，批准人为总经理。

奖励的办理见员工奖励程序。

第四章惩戒

第十八条按照规定的标准（规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等）检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。

（一）检查员工对酒店的各项规章制度的执行情况，如果违反有关纪律、规章制度，称为违纪过失，填违纪过失单。

（二）考查岗位描述以及工作目标、工作计划的完成情况，如果因失职而使自己负有直接责任和领导责任的部分工作受到损失，称为责任过失，填责任过失单。

第十九条惩戒的方式有经济处罚及行政处罚两种：

（一）经济处罚分为罚款、扣发奖金或工资、降低工资标准。

（二）行政处罚分为警告、记过、记大过、辞退、开除。

第二十条员工有下列事件之一者给予警告处分并罚款（）元。

（一）因个人过失致发生工作错误，情节轻微者；

（二）未经批准擅自离职怠慢工作者；

（三）妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作经劝告不改正者；

（四）不服从上级领导工作安排及工作调动者；

第二十一条员工有下列事件之一者给予记过处分，并罚款（）元。

（一）对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成致影响酒店权益者；

（二）在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者；

（三）对同事恶意攻击或诬害、伪证，制造事端者；

第二十二条员工有下列事件之一者给予记大过处分并罚款（）元。

（一）不服从主管人员合理指导，屡劝不听三次以上者；

（二）对下属正常申诉打击报复经查事实但情节轻微者；

（三）因个人原因致工作失误造成2万元（含）以上，5万元（不含）以下损失者；

（四）故意损坏酒店重要文件或财物者；

第二十三条员工有下列条件之一者，视情节予以辞退或开除并处罚款（）元。

（一）偷盗、侵占同事或酒店财物经查事实者；

（二）在执行公务和对外交往中索贿、受贿，收取回扣数额较大者；

（三）在酒店内煽动怠工或罢工者；

（四）造谣惑众诋毁酒店形象者；

（五）未经许可兼任其他职务或兼营及本酒店同类业务者；

（六）在职期间负有刑事处分者；

（七）伪造或变造或盗用酒店印信严重损害酒店权益者；

（八）吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未构成犯罪者；

（九）年度内累计记大过两次者。

第二十四条管理人员年度被记大过者，将并处以降职或撤职。

福利制度

第一条员工及酒店签订正式劳动合同后享有福利待遇。

第二条酒店福利待遇可分为：

（一）养老保险：

按国家有关政策和规定，酒店每月支付员工养老保险=保险基数×30%；个人每月需交纳养老保险=保险基数×6%

（二）医疗保险：

执行国家医疗保险规定。

（三）失业保险：

按国家有关政策和规定，酒店每月支付员工失业保险=保险基数×2%；个人每月需交纳失业保险＝保险基数×1%。

（四）房屋公积金：

按国家有关政策和规定，酒店每月支付员工房屋公积金=保险基数×12%；个人每月需交纳房屋公积金=保险基数×12%。

第三条人力资源部负责统一将各种保险和基金上交政府有关部门，并记入个人养老保险手册和个人住房基金磁卡。

第四条酒店提供的其他福利待遇：

（一）为员工免费提供午餐，并于食堂就餐。

（二）员工夏季享受酒店规定的防暑费，冬季享受酒店规定的取暖费。

（三）酒店规定的各项补贴。

第五条酒店建立文化娱乐场所和设施，组织开展文化体育活动，丰富员工业余生活。

合作伙伴

亚洲

中国

中国华威国际旅行社

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酒店客户联络员：

中国东方国际旅行社

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酒店客户联络员：

中国上海长江旅行社

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酒店客户联络员：

日本

东京都旅行株式会社

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酒店客户联络员：

大板旅行株式会社

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酒店客户联络员：

欧洲

德国Farers旅游公司

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法国佳人旅游公司

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美洲

美国彩虹旅游公司

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酒店客户联络员：

供应商

阿尔及利亚农副产品食品供应公司

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阿联酋农副产品食品供应公司

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阿根廷农副产品食品供应公司

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卢森堡农副产品食品供应公司

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澳大利亚农副产品食品供应公司

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马来西亚农副产品食品供应公司

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奥地利农副产品食品供应公司

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马尔他农副产品食品供应公司

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比利时农副产品食品供应公司

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墨西哥农副产品食品供应公司

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巴西农副产品食品供应公司

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摩纳哥农副产品食品供应公司

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加拿大农副产品食品供应公司

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摩洛哥农副产品食品供应公司

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中国农副产品食品供应公司

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荷兰农副产品食品供应公司

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捷克农副产品食品供应公司

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斯洛伐克农副产品食品供应公司

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新西兰农副产品食品供应公司

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丹麦农副产品食品供应公司

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挪威农副产品食品供应公司

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埃及农副产品食品供应公司

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采购员：

巴拿马农副产品食品供应公司

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