各种元宵的做法.docx

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各种元宵的做法

各种元宵的做法

　　万家灯火元宵闹，一碗汤圆瑞气盈。

这个又叫上元节、春灯节的传统节日，寄予着中国人追求团聚和美满的愿望。

现代社会，人们比以往更渴望这份家庭的温情。

而元宵有无数做法，你知道吗

　　【美食】元宵节汤圆的各种吃法大全!

　　1水煮汤圆

　　这是最容易最家常的一种，这种做法遵循的原那么滚下水，慢火煮，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺渐渐搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不简单粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，渐渐煮3～5分钟。

　　2油炸汤圆

　　油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅（不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅），炸汤圆时要渐渐给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮展现金黄色时，即可关火盛盘。

特点是外焦内软，皮酥里糯。

　　3烘烤汤圆

　　入锅家里有烤箱，可以尝试。

在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆外表可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作容易、平安，关键不用不安糊锅破皮。

　　4拔丝汤圆

　　拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜相同的。

锅内加入白糖及适量的水，用小火渐渐将水加热白糖溶化，向来加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，快速与糖搅拌匀称，快速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

　　5蒸汤圆

　　在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。

这种做法汤圆柔和香醇，还不带汤水，更利于携带。

　　6穿衣汤圆

　　不要被这个名字迷惑，其实道理很容易，就像做糖葫芦相同，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘匀称，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。

　　7酒酿汤圆

　　可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿（可取超市买现成的），可以依自己口味加点白糖（也可以不加），开锅即可食用。

有活血化瘀的作用。

　　七款汤圆的做法参考

　　元宵节吃汤圆，寓意团团聚圆。

自己动手制做汤圆，给这个年画上一个圆满的句号。

提前介绍七款汤圆的做法，供大家参考。

　　1酒酿玉米小圆子

　　材料：

酒酿一碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml

　　做法：

　　1.预备材料。

　　2.把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉浮现团，改用手揉和成光洁柔和的面团。

　　3.取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。

分离搓捏成小圆子。

　　4.锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。

　　5.煮到小圆子所有浮在外表，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

　　2缤纷水果小圆子

　　吃惯了传统的豆沙、芝麻汤圆，今年可以换个把戏，搭配色彩缤纷的水果和清爽香滑的藕粉。

　　材料：

糯米粉、各种水果、藕粉一包

　　做法：

　　1.糯米粉加适量热水揉合成柔和面团，搓成小圆子（或者包入馅料做成汤圆）。

　　2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。

藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

　　3.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避开粘锅。

煮至浮起即是熟了。

加两勺白糖化开。

　　4.让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至所有倒完，推匀关火。

　　5.稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

　　3大理石汤圆

　　糯米粉，取其中一小局部揉成团，放入滚水中煮熟，然后再和剩下的糯米粉揉成团，会让汤圆吃起来有Q软，有弹性，不会浮现一般汤圆凉后变硬的现象。

这样也可以避开在包汤圆馅的时候，面团简单散开的现象。

　　材料：

　　汤圆面团局部：

水磨糯米粉、水、绿茶粉（或抹茶粉）、可可粉

　　汤圆馅局部：

花生、巧克力、白糖、植物油

　　制作：

　　1.花生米平铺在烤盘中，烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用。

　　2.糯米粉放少量水，用筷子搅拌至颗料状即可。

取四分之一加少量水揉成光洁面团。

把面团分成三份，压扁成面饼。

　　3.锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右。

　　4.取出煮好的面饼，放入刚刚剩下四分之三糯米粉中。

加少量水，不断揉至成一个光洁不粘手的面团。

把面团分成三份，其中两份分离放一勺绿茶粉和可可粉。

把绿茶面团和可可面团分离柔匀称。

　　5.三色面团分离揉成长条，和在一起。

揉成长条状。

分割成小剂子。

　　6.烤熟放凉的花生，放在食物搅拌机中。

打成花生碎末。

德芙巧克力，用小刀消出碎末。

放花生碎，白糖和少许植物油。

搅拌即成巧克力花生馅。

　　7.把汤园剂子包入馅，入锅煮熟即可。

　　4草莓椰蓉汤圆

　　材料：

草莓、水磨糯米粉、豆沙馅

　　做法：

　　1.草莓冲洗整洁，摘去蒂。

　　2.草莓用搅拌机打成草莓泥。

　　3.打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。

　　4.把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间。

　　5.收口，搓圆。

取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入。

　　6.上锅蒸8分钟左右至熟。

蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。

　　5多芒小丸子

　　材料：

中型芒果两个，速冻小圆子一小包，白糖半量杯，水半量杯

　　制作：

　　1.锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可。

　　2.把小圆子捞起，放入冷开水中待用。

　　3.取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖所有融化。

糖水晾凉备用。

　　4.芒果去皮切成丁。

留一局部样子完好的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入。

搅拌成芒果泥。

　　5.把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。

　　6梨茸酒酿小圆子

　　材料：

甜酒酿，梨，糯米小圆子

　　做法：

　　1.两个梨去皮切成小丁。

放入食物搅拌机中打成梨茸。

　　2.锅中水煮开，放入糯米小园子，水开后转中小火煮至小圆子浮起即好。

捞出，放在冷开水中。

　　3.整洁的锅中倒入梨茸，煮开。

放三大勺酒酿，搅散煮开。

　　4.把小圆子从冷开水中捞出，放入锅中，放糖，煮开即可。

　　7红豆酒酿小圆子

　　材料：

甜酒酿、糯米小圆子、桂花糖、红豆

　　制作办法：

　　1.锅里放水煮开，入速冻小圆子煮到小圆子浮起，捞出放入冷开水中防止粘连。

　　2.整洁锅中放三大勺甜酒酿，假如有甜酒酿的汤，也一起倒进去，再加少量水，煮开。

　　3.放两勺煮好的红豆进去，煮开。

放两大勺桂花糖（没有可以用白糖代替），搅匀。

　　4.把小圆子沥干水，倒入，搅散。

喜爱 吃稠稠感觉的，用少量生粉勾个薄芡，煮开即可装碗，撒上少许干桂花。

　　【涨学问】元宵节风俗及多种元宵的做法

　　6日2时5分月亮最圆

　　继甲午马年之后，今年和2022年（农历猴年）的元宵月都是十五的月亮十六圆。

受地月距离影响，今年的元宵月有点小，最圆时刻浮现在3月6日2时5分。

　　虽然今晚的月亮并不是最圆的，但对赏月却没有太大影响。

天文专家提示，5日日落后，一轮圆月就会冉冉升起。

赏月不妨从月出开场，不必非等到最圆时刻。

有条件的公众可借助望远镜观测月亮上的环形山。

　　南方将上映雨雪打灯

　　中央气象台估计，4日至6日，我国南方大部地区将浮现新一轮雨雪天气。

华中、华东是主力降雪地区，湖北、湖南、安徽、江苏、上海、浙江等6省市都将浮现雨夹雪或降雪;其中，5日元宵节当天降雪最强，局地有大到暴雪。

　　4日至6日，贵州东部、江南大部、华南北部等地有中雨，湖南东部、江西、浙江中部及广东北部有大雨，江西中北部降雨量有30～60毫米。

　　专家提示，大家外出赏灯活动时，要留意保暖，留意防备雨雪天气可能导致的道路湿滑等不利影响。

　　元宵节曾是中国情人节求子节

　　民俗学家介绍，在中国众多传统节日中，元宵节稍显另类，主要娱乐工程都在夜间举行，这与日出而作、日落而息的农耕风俗恰恰相反，平常大门不出、二门不迈的未婚女性有时机走出家门，也多了与情人邂逅的时机。

　　有讨论显示，在古代，元宵节同时也有求子的风俗，缘由之一是花灯的灯谐音丁。

而在有些地区，作为食物的元宵也被给予了求子的象征意义，妇女甚至通过观看煮元宵时的火候来占卜生育。

　　随着生活方式的变迁，元宵节原有的情人节求子节等特征逐渐淡去，但人们对婚姻幸福、家庭美满的期盼却没有变化。

　　关于元宵节的风俗

　　张灯结彩

　　自从元宵张灯之俗形成以后，千百年来都以正月十五张灯观灯为一大盛事。

这天晚上，游玩观灯的百姓不计其数。

大家通宵达旦，纵情快乐，喧闹格外。

　　猜灯谜

　　猜灯谜又叫打灯谜，是元宵节后增的一项活动。

灯谜最早是由谜语进展而来的，谜语悬之于灯，供人猜射，始于南宋。

因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以深受社会各阶层欢送。

　　耍龙灯

　　耍龙灯，也称舞龙灯或龙舞。

它的起源可以追溯到上古时代。

传奇，早在黄帝时期，在一种叫《清角》的大型歌舞中，就浮现过由人饰演的龙头鸟身的形象，其后又编排了六条蛟龙相互穿插的舞蹈场面。

　　踩高跷

　　踩高跷，是民间盛行的一种大众性技艺表演。

高跷本属中国古代百戏之一种，早在春秋时就已经浮现。

　　舞狮子

　　舞狮子又称狮子舞、太平乐，普通由三人完成：

一人充当狮头，一人充当狮身和后脚，还有一人当引狮人。

舞法上又有文武之分，文舞表现狮子的温驯，有抖毛、打滚等动作;武狮表现狮子的凶狠，有腾跃、蹬高、滚彩球等动作。

　　走百病

　　走百病是明清以来北方的习俗，也叫游百病、散百病、烤百病、走桥等，是一种消灾祈安康的活动。

元宵夜，妇女相约出游，结伴而行，见桥必过，认为这样能祛病延年。

　　24种汤圆，手把手教你做

　　北方滚元宵，南方包汤圆。

无论哪种，都寄寓着月圆人团聚的美妙心愿。

现在，大家都习惯买速冻汤圆，虽说方便，却也少了点节日气氛。

其实，汤圆食材容易，做起来没则难。

一家人难得相聚，何不热喧闹闹自己动手包起来!

24种任你选!

　　吃元宵千万别任性

　　通常元宵（汤圆）的馅料中含有大量油脂和糖分，对于糖尿病人、糖代谢异样者和高血脂等疾病患者来说，食用后负担较重。

元宵本身的热量也比拟高，大家爱慕的黑芝麻、五仁等传统馅料，热量尤其高。

医生倡议，吃元宵（汤圆）要适量，或挑选无糖、低油脂元宵（汤圆）。

在烹制方式上以水煮为宜，应尽量避开油炸元宵。

　　元宵（汤圆）中的糯米普通较难消化，医生倡议，老年人和肠胃功能不好的人应尽量少吃。

在吃元宵（汤圆）时也可搭配一些易于消化的蔬菜水果，并且应在食用元宵（汤圆）后饮用一些元宵汤或其他温柔的饮料，起到促进消化的作用。

　　正月十五之后，商家往往会因处理库存而低价处理元宵（汤圆），不少人喜爱 趁势多买一些储备起来。

专家认为，元宵（汤圆）在长久冷冻后口感和养分含量都会下降，并且多食对身体不利，尽量不要将元宵（汤圆）作为正餐或夜宵常常食用。