新意咖啡西餐厅创业策划书-免费.doc
- 文档编号:871139
- 上传时间:2022-10-13
- 格式:DOC
- 页数:11
- 大小:754.50KB
新意咖啡西餐厅创业策划书-免费.doc
《新意咖啡西餐厅创业策划书-免费.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《新意咖啡西餐厅创业策划书-免费.doc(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
新沂咖啡西餐厅创业策划书免费
一、产品介绍
本店出售的产品有茶,咖啡,.此外,还要增加一些快餐,简食,副食甜品之类.
经营产品:
(1)高品质咖啡热饮系列
(2)高品质咖啡冷饮系列(3)美食系列(4)甜品系列
在新沂咖啡西餐厅,您不但可享用Cappuccino、CaffeLatte、Espresso及纯正的AmericanCoffee,亦可品尝美味精灵搭配的EspressoIceCream、EspressoFloat、Cocao、VienneseCaffe、EspressoConPanna等众多上好的咖啡品种。
意大利咖啡
一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。
摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
1、主打产品
意式浓香
摩卡咖啡
喜爱巧克力的伙计们,这就是为你们准备的!
还记得意大利的拿铁咖啡吗?
在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
爱尔兰咖啡
名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手脚!
以威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。
一丝成熟的忧郁。
。
。
小心,咖啡喝多了也会醉!
22秒精确萃取咖啡精华,甘厚醇香浓郁幽雅,咖啡嗜者最爱
摩卡美式咖啡
咖啡、鲜奶、奶泡、巧克淡香随意
力酱、奶油花唯美立体组久盛不衰
合,尽显花式咖啡风采流行全球的美式咖啡
卡布奇诺/拿铁咖啡
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。
拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1:
2:
1即成。
焦糖拿铁卡布其诺
咖啡与鲜奶超级营养搭绵密柔滑,浓香可口,
配,配以进口爱尔兰奶油咖啡与鲜奶、蒸汽奶泡
、香草、榛果等各种口味的完美融合,鉴定咖啡师
焦糖,甜雅淡爽口感,回制作奶泡技巧的标尺
味无穷
康宝蓝/马琪雅朵咖啡
意大利咖啡真是“百花齐放”,又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。
只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。
嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。
在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。
不象康宝蓝,要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下。
康宝蓝&玛琪哈多
冰酿咖啡&摩卡冰其罗
经典冰可可VS焦糖冰可可
2、美食甜品
美食甜品包括:
披萨简餐热狗三明治沙拉冰激凌
披萨:
吞拿鱼Pizza水果Pizza香菇Pizza白宫薯饼海王星薯球黄金薯格美味串烧
三明治:
牛肉三文明治鸡肉三明治培根三明治
沙拉:
美味沙拉水果沙拉
甜品:
提拉米苏蛋糕芝士蛋糕黑森林水果蛋糕各类冰激凌
二、经营理念
咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式。
随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。
咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。
咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。
经济和社会的发展必然映射到校园中来,咖啡文化消费在校园市场大有可为。
高校是人口极为密集的场所,同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。
他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。
在校园里面经营一家咖啡店,一方面可以丰富教师与学生的生活,另一方面对于经营者而言,潜力巨大,大有可为。
结合上述观点,所以我们决定在大学校园内开一家独具风格与文化气息的咖啡店。
以下是我们的咖啡店经营理念细则:
(1)我们的店名:
新沂咖啡西餐厅
(2)我们的服务宗旨:
“JUSTSAYYES”
(3)我们的服务形式:
半自助式
(4)我们的经营计划:
推广“CHAMPS”冠军计划,其内容为:
CCleanliness保持美观整洁的餐厅;
HHospitality提供真诚友善的接待;
AAccuracy确保准确无误的供应;
MMaintenance维持优良的设备;
PProductQuality坚持高质稳定的产品;
SSpeed注意快速迅捷的服务。
三、行业分析
市场调查情况与市场分析
1.市场背景
喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式。
随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。
咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。
咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。
经济和社会的发展必然映射到校园中来,咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2.市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅,纷纷瞄准了高校市场。
以华农为例,艺术学院的咖啡店,香园咖啡厅等都在华农校内,所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。
校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动,但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。
经营一家定位高校市场的校园咖啡厅,如何在激烈的竞争中胜出,需要综合考虑各种有利和不利的因素,发挥自己的优势,为顾客创造差异化价值,才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
本店的主要消费对象是校内大学生和教职员工,并且本店位于宿舍区中心,距离教职员工宿舍,和大学生公寓比较近,步行只需10分钟左右,比其他的咖啡店都要近,因此形成了距离优势;在价格上,本店秉着薄利多销的策略,推出了价格大众化的饮料食品;本店的位于校园,学生多,人力资源丰富,因此可以招聘到一些廉价的兼职,可以降低成本。
3.消费者群体分析:
学生消费群体
按照学历分为本科生和研究生
教师消费群体
1.年轻教师:
刚毕业不久,留校的年轻老师,一般单身,没有家庭,处于学生和教师角色的转换之中。
生活稳定,有较稳定的收入,易于接受新事物,追求自己的生活方式。
2.其他教师:
相对于年轻教师而言,收入较高,有子女和家庭,可支配收入更多。
是潜在的咖啡消费者。
3.校园咖啡厅特点:
高校是人口极为密集的场所,同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。
他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。
在校园里面经营一家咖啡店,一方面可以丰富教师与学生的生活,另一方面对于经营者而言,潜力巨大,大有可为。
四、产品服务
1.咖啡(主体)
咖啡店当然以咖啡为主要产品,我们会针对个人口味不同而推出一系列不同口味的咖啡,以满足不同人的需求。
我们的咖啡种类主要有以下风格:
意大利咖啡;摩卡;美式咖啡;爱尔兰咖啡;卡布奇诺;拿铁咖啡;康宝蓝;马琪雅朵咖啡;冰酿咖啡;摩卡冰其罗;经典冰可可;焦糖冰可可;
2.美食甜品
在咖啡厅,除了咖啡之外,甜品是搭配咖啡的最好伴侣。
我们有以下甜品可供顾客享用:
蛋糕,PIZZA,冰激凌,布丁,沙拉等。
(1)美食甜品包括:
披萨简餐热狗三明治沙拉冰激凌
(2)披萨:
吞拿鱼Pizza水果Pizza香菇Pizza
(3)简餐:
红烧排骨饭冬菇焖鸡饭黑椒牛扒饭洋葱猪扒饭咖喱牛肉饭
咖喱鸡肉饭美国农夫薯碗白宫薯饼海王星薯球黄金薯格
美味串烧
(4)三明治:
牛肉三文明治鸡肉三明治培根三明治
(5)沙拉:
美味沙拉水果沙拉
(6)甜品:
提拉米苏蛋糕芝士蛋糕黑森林水果蛋糕各类冰激凌
3.花茶,果汁
考虑到顾客在不同的气节,时段,会有不同的心情。
因此我们在饮品方面,除了有咖啡外,还会给顾客提供果汁,花茶。
那样顾客就能在每时每刻都享受到我们体贴的服务啦!
4.书吧
在书吧,我们会提供各种书籍和新近的报刊。
顾客在这里可以暂时忘记城市的喧嚣,感受心灵的那份宁静。
5.无线上网区
无线上网区与书吧相邻。
可以为大家提供更加方便的服务。
在闲暇的午后,砌一杯茶,在笔记本上写着自己的博客,上传自己新近的照片,在网上冲浪。
6.外卖服务
考虑到大学生的学业比较忙,老师的课程比较多。
所以我们会提供快速方便的外卖服务。
让顾客在短短的时间内,就能享受到我们新意咖啡西餐厅带来的优质美味咖啡和美食甜品。
7.人员服务
我们的人员服务是由我们创业者和应聘者组成的队伍。
我们会为客人提供优质的服务。
让
顾客在咖啡店充分享受我们的体贴和周到。
秉承我们的服务宗旨:
“JUSTSAYYES”。
五、人员及组织结构
清洁工
2名
人员共八名,经理一名,服务员三名,收银员两名,清洁工两名
经理1名
服务员
3名
收银员
2名
六.市场预测
1.近年来,随着人们饮品日益多样化,中国的咖啡消费量逐年攀升,形成巨大消费潜在市场。
据调查,1990年,中国的咖啡消费量为23537袋(1袋60公斤),1995年为159000袋,5年中增长了575%。
业内人士预计,到2000年,中国的咖啡将达到318000袋,比1995年再翻一番。
此间一份调查报告显示,目前在中国的咖啡市场中,90%为速溶咖啡,10%为焙炒咖啡。
焙炒咖啡市场以大城市为主,其中北京占30%,上海占30%,广州、深圳占20%,其他城市占20%。
中国积极培育自己的咖啡种植基地。
与哥伦比亚咖啡种植地理十分近似的云南省,在思茅、临沧、德宏、保山等地区已开始发展咖啡种植业,所产的小粒咖啡品质受到国际咖啡组织的充分肯定。
业内人士预计,不久的将来,这些地区将在世界咖啡种植近年来,随着人们饮品日益多样化,中国的咖啡消费量逐年攀升,形成巨大消费潜在市场。
所以
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 新意 咖啡 西餐厅 创业 策划 免费