生鲜食品的冷冻保鲜温度常用版.docx
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生鲜食品的冷冻保鲜温度常用版
生鲜食品的冷冻保鲜温度
品种名称最适温度冷害温度品种名称最适温度冷害温度
适于低温冷藏的种类适于低温冷藏的种类
胡萝白1-2℃0℃慈菇2-3℃0℃
白萝白1-2℃0℃大白菜0-1℃-2℃
青萝白1-2℃0℃青豆角2-4℃0℃
马铃薯3-5℃0℃甜豆2-4℃0℃
摩芋3-5℃0℃荷兰豆3-5℃0℃
洋葱0-3℃-1℃豆苗3-5℃0℃
大蒜-3-1℃-5℃圹妤3-5℃0℃
蒜苔0-1℃-1℃粉葛2-4℃-1℃
大葱0-1℃-2℃沙葛4-5℃1℃
韭菜1-2℃0℃椰菜1-2℃0℃
韭菜花1-2℃0℃椰菜花1-4℃-2℃
韭黄5-6℃1℃莴苣2-4℃0℃
菜心3-4℃0℃适于高温冷藏的种类
芥兰3-4℃0℃大肉姜15℃10℃
莲藕2-3℃0℃芋头10-15℃2℃
茭白0-1℃-1℃茄子8-10℃7℃
芹菜-2-1℃-3℃番茄(绿熟)10-12℃7℃
蕃茄(红熟)2-3℃-1℃黄瓜8-10℃7℃
马蹄2-3℃0℃苦瓜7-9℃6℃
珠葱1-2℃-3℃南瓜9-10℃8℃
葱头1-2℃-3℃冬瓜10-12℃8℃
芜荽0-1℃-2℃山药8-10℃6℃
甜玉米1-2℃-1℃番薯13-15℃9℃
食用菌2-6℃0℃节瓜10-12℃6℃
百合5-6℃-1℃菜豆10-13℃3℃
黑蔗2-3℃2℃辣椒10-12℃6℃
菠菜-2-0℃-5℃
生菜2-4℃0℃
大葱贮藏的适宜温度1~-4℃,空气相对湿度70~80%,贮藏时要保持好绿叶,利于养分继续向葱白转移。
青椒、菜豆主要采用常温气调贮藏技术,在自然温度下,采用塑料调气帐保护,阻止蔬菜失水,改善小气候环境,投资少、简单易行。
青椒贮藏的适宜温度9~12℃,空气相对湿度90~95%,氧气含量3~5%,二氧化碳含量4~6%。
菜豆贮藏的适宜温度7~9℃,空气相对湿度90~95%,氧气含量3~5%,二氧化碳含量5~15%。
常温气调可选择通风库、地窖、地沟或空闲房屋,容器最好用塑料筐或竹筐,透气性好不易变形。
番茄主要采用冷库气调贮藏技术,适宜温度8~13℃,空气相对湿度90%左右。
蒜薹、菜花主要采用冷藏气调保鲜技术。
蒜薹贮藏的适宜温度0℃左右,结冰会影响蒜薹质量;菜花贮藏的适宜温度0~1℃,低于0℃会造成冻害,要求空气相对湿度90~95%。
番茄、菜花对乙烯敏感,应注意及时排除。
生鲜食品的冷藏冷冻时间:
鲜蛋:
冷藏30~60天
熟蛋:
冷藏6~7天
牛奶:
冷藏5~6天
酸奶:
冷藏7~10天
鱼类:
冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉:
冷藏1~2天冷冻90天
肉排:
冷藏2~3天,冷冻270天
香肠:
冷藏9天, 冷冻60天
鸡肉:
冷藏2~3天,冷冻360天
罐头食品:
未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱:
已开罐冷藏90天
咖啡:
已开罐冷藏14天
苹果:
冷藏7~12天
柑桔:
冷藏7天
梨:
冷藏1~2天
熟西红柿:
冷藏12天
菠菜:
冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜:
冷藏7~14天
剩饭别吃3天
果蔬最多一周
酱料能放两月
水果的保鲜
水果最适合的保鲜温度
苹果:
适合的冷藏温度为-1℃~+1℃,湿度为85%~90%,贮藏期为2-7天。
梨:
适合的冷藏温度为-1℃~+1.5℃,湿度为85%~90%,贮藏期为1-6天。
西瓜:
适合的冷藏温度为2℃~4℃,湿度为75%~85%,贮藏期为7-10天。
樱桃:
适合的冷藏温度为0.5℃~1℃,湿度为80%左右,贮藏期为7-21天。
椰子:
适合的冷藏温度为-4.5℃~-3℃,湿度为75%左右,贮藏期为8-12天。
葡萄:
适合的冷藏温度为-1℃~3℃,湿度为85%~90%,贮藏期为1-4天。
草莓:
适合的冷藏温度为-0.5℃~1.5℃,湿度为75%~85%,贮藏期为7-10天。
橘子:
适合的冷藏温度为0℃~1℃,湿度为80%~90%,贮藏期为50-70天。
菠萝:
适合的冷藏温度为4℃~12℃,湿度为85%~90%,贮藏期为14-20天。
香蕉等热带水果不适合冷藏保鲜
不适合冷藏的水果:
不少水果不适合放冰箱储藏保鲜,尤其以是芒果、荔枝、香蕉为代表的热带水果。
芒果比较怕冷,一旦放进冰箱,没过几天就开始出现黑斑;荔枝在0℃的环境中放置一天,果皮会变黑、果肉会变味;香蕉放在12℃以下环境中容易发黑腐烂,甚至引起霉变。
除了热带水果外,柿子等浆果类水果在低温条件下,香味会减退,表皮也会变质。
这些水果都不适合靠冰箱冷藏来达到保鲜目的。
蔬菜的保鲜
蔬菜最适合的温保鲜温度
各种蔬菜也应该分开保鲜
青椒:
适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为85%~90%,贮藏期为10-20天。
花菜:
适合的冷藏温度为1℃~2℃,湿度为80%~90%,贮藏期为14-20天。
土豆:
适合的冷藏温度为-3℃~6℃,湿度为85%~90%,贮藏期为6-10天。
洋葱:
适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~85%,贮藏期为3-7天。
白菜:
适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~90%,贮藏期为10-15天。
芹菜:
适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~90%,贮藏期为7-10天。
黄瓜:
适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为85%~90%,贮藏期为5-7天。
茄子:
适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为80%~90%,贮藏期为10-15天。
不适合放在冰箱里的蔬菜
有的蔬菜放进冰箱后,不仅得不到保鲜效果,造成细胞破损、维生素C等营养物质流失,甚至还更容易腐败变质。
西红柿等蔬菜不适合冷藏保鲜
豆角放进冰箱保存的话很大程度上影响口感,所以应放在没有阳光的室内保存;南瓜适宜在10℃以上存放,放在冰箱则很快会变软,还会长毛发粘,失去其持有的风味;西红柿适宜在10℃以上存放,经低温冷藏后易出现软烂或开裂现象,表面易生黑斑,时间一长则会酸败腐烂。
虽然这些蔬菜放在室温下存放是最好的,但平常家中空气的湿度一般都不是很高,大概在60%左右,这种湿度状况下存储蔬菜是很不利的。
所以,即便不放进冰箱,还是需要用清洁的保鲜袋将它们封好,或者放进密封容器,防止蔬菜的水分流失。
肉类食品的保鲜
肉类食品最适合的保鲜温度
鲜肉冷藏的保鲜期比冻肉短
鲜肉:
适合的冷藏温度为0℃~1℃,湿度为80%~85%,贮藏期为8-10天。
冻肉:
适合的冷藏温度为-14℃~-18℃,湿度为85%~90%,贮藏期为15-30天。
鲜鱼:
适合的冷藏温度为-1℃~5℃,湿度为90%~95%,贮藏期为7-10天。
冻鱼:
适合的冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为90%~95%,贮藏期为15-30天。
对虾:
适合的冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为80%~85%,贮藏期为10-15天。
鸡蛋:
适合的冷藏温度为-1℃~1℃,湿度为80%~90%,贮藏期为8-12天。
肉类解冻后不适宜贮藏
冻肉、冻鱼等冷冻时由于水分结晶的作用,其细胞便已受到破坏,一经解冻,被破坏了的组织细胞将渗出大量的营养物质,这会成为细菌繁殖的养料。
解冻后的肉食不应再次放进冰箱。
有实验表明,将冷冻过的黄鱼放在30℃温度下6小时,其腐败速度要比鲜黄鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18℃温度下放置2小时,细菌数增加约2倍。
放置8小时后,细菌数增加了50倍。
不新鲜的食物最好不要食用
水果蔬菜:
湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。
打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水,但仍然可以食用,最好烧汤。
剩菜变了颜色一定要扔掉。
肉类:
未拆封的牛排等熟肉过期4天,切勿食用。
冷冻肉类保存时间更长,但是解冻后不宜再次冷冻。
另外,出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。
鱼类:
如果鱼肉已让冰箱里充满怪味,立即扔掉。
奶制品:
牛奶最容易判断是否变质。
如果牛奶已有酸味,最好扔掉。
另外,牛奶结块或结片也是变质的征兆:
奶油、乳酪较难判断是否变质,其安全期一般为保质日期后约10天。
酸奶过期几天仍可食用,但是口感及营养价值会大减。
干酪和黄油保存时间最长,但为安全起见,最好4周内吃完。
无论什么食品,放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内,这样即有利于保鲜,也不会串味,冰箱就不容易产生异味了。
如果冰箱内有异味,应彻底清洁冰箱,然后挤点牙膏,用湿抹布把冰箱内擦拭一遍,再用乾净的抹布擦拭乾净,晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等,消除冰箱内的异味。
冰箱存放食品的六大禁区
1.热的食品绝对不能放入运转着的电冰箱内,因为如果冰箱内的温度传感器感应到热食品的温度的话冰箱压缩机会不停运转,这样不仅费电,还会影响其他食品的冷藏效果。
2.冰箱存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以便冷空气对流。
不管是直冷还是风冷型冰箱,如果箱内空气没有冷热空气进行热交换的话,冰箱可能会永不停机,这样不仅浪费电能,还会影响冰箱的使用寿命。
3.冰箱一定要定期除霜,因为霜层的存在会影响到冷量的传输效率,冰箱也达不到设定的温度。
这样一来,会给冰箱带来很大的负荷。
为了防止冰箱内部结霜速度过快,编辑建议将所有冷冻室的食品都套上保鲜袋,防止水分蒸发结霜。
4.解冻过肉类和鱼等应当尽快食用,不宜再次放进冰箱存放。
如果再次存放,肉、鱼等会细菌和酶的活力恢复,有可能产生有毒的组胺物质,带来食品安全隐患。
5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。
应放在冷藏室内,以4℃左右温度贮藏为最好。
6.冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处,吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存,否则很容易变质,引起交叉污染。
冰箱温度使用介绍
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。
但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
一般来说,冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。
冷藏室冰箱门架处:
适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。
由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。
冷藏室上层:
适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。
未开封的肉食应在保存期之前食用。
一旦启封,热肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下层:
可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。
另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。
煮好的鸡蛋可存放7天:
剩饭最好别超过3天,剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一旦觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3-4天。
保鲜盒:
位于冷藏室最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。
这类食物最多可保存1周左右。
冷柜又称雪柜
雪柜的种类
雪柜可以分为储藏冷冻及冻结食物的冷冻柜,储藏非冷冻及非冻结食物的冷藏柜,以及结合冷冻和冷藏用途的冷藏冷冻柜。
按照雪柜的柜体方位来分,可分为立式雪柜,卧式雪柜,岛柜,这常用的三种。
按照储藏食品来分,又可以分为鲜肉柜,海鲜柜,牛奶柜,熟食柜,蛋糕柜,巧克力柜,冰淇淋柜等。
按照雪柜放置地点来分,可以分为便利店雪柜展示柜,超市雪柜,厨房展示柜。
按照特殊需求来分,可以分为熟食加热柜,食品速冷柜,高效冷藏柜,西餐保鲜柜,超市制冰机等。
按照雪柜制冷的方式来分,这点大家可能都知道可分为直冷和风冷。
按照柜体和制冷机组的连接方式,可以分为柜体与制冷机组固定连接和分开连接的。
甜品店装修主题
甜品店如何装修需要具备很多方面的因素,例如装修甜品店的定位、主题以及装修风格等等。
不同的甜品店装修风格,将确定甜品店不同的消费人群。
每年的秋天,总有很多甜品店开张,秋天也是甜品店数量增加的主要时期,有些也是因为甜品店装修风格比较受大众欢迎,所以生意非常好。
目前主流的甜品店装修风格有三种:
①干净明亮的现代时尚风格、②温馨舒适的日式风格、③个性大气的欧式风格。
其中,既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。
不管是那一种饮品店装修设计风格,都有自身的独特特点。
店内色彩缤纷,都是比较鲜亮的颜色,带有识别感的简洁风格。
总体来说:
一、甜品店店铺装修的色彩上,最好是以淡雅为主。
像粉红色,就是一个很典型的例子。
店名和招牌上,要以为鲜亮生动为主,最好是能突出自己店的特色。
让人在看到的时候就有想买的欲望。
二、甜品店的价格,最好能明示,因为很多人不好意思直接问价格,所以价格表示清楚,他们感觉比较合适就直接过去成交了。
三、甜品店的装修设计中,用采光好的玻璃作为外墙,让顾客能第一眼看到店里的食物。
这样,无疑是为自己免费的打了次广告。
而且,玻璃比较容易清洗。
四、甜品店的装修设计,一定要给人一种干净的感觉,这个非常有必要。
因为人们都在追求健康卫生。
五、甜品店店面比较大的时候,可以划分设计出休闲区,给顾客一个就食的地方。
当店面较小的时候,则是要突出店的招牌蛋糕。
形成主次分明的感觉。
六、甜品店装修并不是想象的那么容易,让甜品店拥有好的装修风格,显然是能让整个店面给人充满活力的感觉,这样才可以让甜品店拥有更大的客流量,人气也更加旺盛。
直冷式冷藏柜
直冷式冷藏柜,类似于家用冰箱,靠冰箱内壁的铜管制冷
由蒸发器表面低温的自然对流降低箱内温度,但箱内温度不均匀。
较为省电,相同体积下,有效容积大
直冷型的优势在于制造成本低,保鲜效果好且耗电低,但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜
直冷型耗电小,噪音低,价格低,冷藏食品保鲜时速度慢,温度均匀性稍差
主要以中国和欧洲市场为主
风冷式冷藏柜
风冷式冷藏柜,类似于家里空调,靠吹出的冷风制冷
风冷技术的冷柜无需除霜,干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,产生循环,温度均匀
冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到精确控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象
它的不足之处在于技术成本较大,耗电量稍高,食物易风干脱水,适合潮湿地区使用
它的耗电量高于直冷式,相同体积下,有效容积小
风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好,但耗电量大、噪音高、价格高
主要以美、日、韩和中国南方市场为主
如何清洁和保养你的冷藏柜?
清洁冷藏柜可分为下列5步:
1.清洁前,须先切断电源.
2.用软棉布沾些少量无腐性洗涤剂的温水溶液擦洗冷柜内外表面.清洁后用干布擦干.切不可用有机溶剂,热水,洗衣粉等对冷柜有害的物质进行清洁.
3.应不定期用软毛刷清除冷凝器及压缩机上的灰尘,杂物,以保持良好的制冷效果.
4.要经常用温水擦洗密封条,使密封条保持弹性,以延长其寿命.
5.冷柜上请勿放置较热的物体,以免变形
保养冷藏柜
有的人认为冷柜内部结霜越多,冷藏柜的制冷效果就好,如果结冰就更好,这种观点是不正确的。
冷藏柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关,如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成冷柜内胆壁上结霜过多,冷柜内壁上结霜并不是越多越好,应该是越少越好,因为霜的传热系数较低,如果霜层厚度超过地10mm,其制冷效果将明显下降,因此,做为冷藏柜将发现内壁霜层厚度超过10mm时,就应除霜。
判定一台冷柜制冷效果是否正常。
由于主要是检查冷藏柜箱内的温度,如果箱内的温度符合说明书要求,冷藏柜就是正常的。
由于冷藏柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管,此处的部位就可能不结霜,又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的,冷柜工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大,因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定冷藏柜制冷效果好坏的标准,同时用户是否掌握冷柜的正确使用方法也很重要。
例如,箱内冷食不要放的过满,冷食与冷食之间应留有空隙,以便于冷气的循环,冷藏柜应放在通风良好、无太阳直晒的地方,只有正确使用才能保证冷柜的正常运转。
201不锈钢与304不锈钢差别与简单鉴别方法
1、耐疲劳强度上,201硬度较大,韧性不如304,还是304的耐疲劳度好些。
2、 304不锈钢板质量好一些,但价格贵,201差一些。
304不锈钢为进口不锈钢板,201为国产不锈钢板。
3、201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈。
304含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。
最重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低,所以价格比304的低,于是耐腐蚀性能就不如304的了。
4、不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体,201不锈钢料属于高锰不锈钢较304不锈钢硬度大高碳低镍.
5、201不锈钢板与304不锈钢板之间的区别就是含镍的问题。
而且304的价格现在都比较贵,一般都要接近50000一吨,但304的话起码可以保证在使用过程中不会生锈。
6、常用的不锈钢板材分为201不锈钢板和304不锈钢板两种型号,实际是是成分不同,201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N,是301不锈钢的替代钢。
经冷加工后具有磁性,用于铁路车辆。
304组成为18Cr-9Ni,是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。
用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。
色泽的鉴别
经过酸洗的不锈钢,表面色泽银白光洁:
铬镍不锈钢色银白呈玉色;铬不锈钢色白稍灰光泽弱;铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。
未经酸洗的不锈钢的表面色泽:
铬镍钢呈棕白色,铬钢呈棕黑色,铬锰氮呈黑色(这三种色泽是指氧化较重的色泽)。
冷轧未经退火的铬镍不锈钢,表面银白有反光。
用吸铁石鉴别
磁石能基本区别两类不锈钢。
因为铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引;铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的,在冷加工后,有的会有磁性的。
但含锰较高的高锰钢是无磁性的;铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂:
有的无磁性,有的有磁性,有的纵面无磁性而横面有磁性。
因此说,磁石虽能基本区别铬不锈钢和铬镍不锈钢,但不能正确区分一些特殊性质的钢种,更不能区分具体的钢号。
用硫酸铜鉴别
将钢材上的氧化层除去,放上一滴水,用硫酸铜擦,擦后如不变色,一般为不锈钢;如变紫红色,无磁性的为高锰钢,有磁性的一般为普通钢或低合金钢。
对于特殊性质的钢种,我们还需采取以下三种办法进行鉴别。
磨花鉴别
磨花鉴别是把不锈钢在砂轮机上磨,观其火花。
如火花呈流线形,并有较多较密的节花,即为含锰较高的高锰钢或锰氮钢;如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢。
退火法鉴别
冷加工的铬镍不锈钢,如有磁性,可取小块在火中烧红让其自然冷却或放入水中(退火),一般来说,经退火后磁性会显著减弱或完全消失。
但有些铬镍不锈钢,如Cr18Ni11Si4AlTi钢和Cr21Ni5Ti钢,因钢中含有较多的铁素体元素,其内在组织有相当部分是铁素体。
因此,即使在热加工的状态下也有磁性的。
化学定性法鉴别
化学定性法是鉴别有磁性的不锈钢中是否含镍的一种鉴别办法。
其方法是,将小块不锈钢溶解于王水中,用净水将酸液冲淡,加入氨水中和后,再轻轻注入镍试剂。
如在液面上浮有红色绒状物质,即表明不锈钢中含有镍;如没有红色绒状物质,即证明不锈钢中无镍(但由于不锈钢中含镍量低,一般只有百分之几,镍的含量不易显露或确定多少,一般须用标准样品实验多次后才能掌握)。
不锈钢会生锈吗?
不锈钢生锈的原因
当不锈钢表面出现褐色锈斑(点)的时候,人们大感惊奇:
认为“不锈钢不会生锈的,生锈就不是不锈钢了,可能是钢质出了问题”。
其实,这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。
不锈钢在一定条件下也会生锈的。
不锈钢具有抵抗大气氧化的能力一即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力即耐腐蚀性。
但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成,相互状态,使用条件及环境介质类型而改变的。
如304材料,在干燥清洁的大气中,有绝对优良的抗腐蚀能力,但将它移到海滨地区,在含有大量盐分的海雾中,很快就会生锈的。
因此,不是任何一种不锈钢,在任何时候都能耐腐蚀,不生锈的。
不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜),防止氧原子继续渗入、继续氧化,而获得抗腐蚀的能力。
一但有某种原因,这种薄膜遭到不断的破坏,空气或液体中和氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来,形成疏松的氧化铁,金属表面也就受到不断的锈蚀。
这种表面膜受到破坏的形式很多
日常生活中多见生锈原因有如下几种:
1、不锈钢表面存积蓄含有其它金属元素的粉尘或异类金属颗料的附着物,在潮湿的空气中,附着物与不锈钢间的冷凝水,将二者连成一个微电池,引发了电化学反应,保护膜受到破坏,称之谓电化学腐蚀。
2、不锈钢表面粘附着有机物汁液(如瓜菜、面汤痰等),在有水氧情况下,构成有机酸,长时间则形成有机酸对金属表面的腐蚀。
3、不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质(如装修墙壁的碱水、石灰水喷测)引起局部腐蚀。
4、在有污染的空气中(含有大量的硫化物、氧化物、氧化氢的大气),遇冷凝水,形成硫酸、硝酸、醋酸液点,引起化学腐蚀。
以上情况均可造成不锈钢表面防护膜的破坏、引起腐蚀。
所以,为确保金属表面永久光亮,不被生锈,我们建议:
①必须经常对装饰不锈钢表面进行清洁擦洗,去除附着物,消除引发锈蚀的外界因素。
②现市场上有一种201及202材质的不锈钢在海滨地区易生锈,适宜在没有工业污染及空气腐蚀环境下使用。
③海滨地区要使用304材质不锈钢,304材质能抵抗海水腐蚀。
买点草酸:
在超市里卖洁厕用品的地方看看,或者去建材商店卖石膏粉的地方问问。
草酸可以完全的还原铁锈,让铁锈变成草酸亚铁,用水一冲光亮如新,而且草酸处理过的表面金属已经被钝化了不容易再生锈。
保鲜点菜柜不保鲜的原因及解决方法
如果购买的使用了一段时间以后出现了不保鲜的现象,无疑给我们的使用带来了很多的不便,那么保鲜点菜柜不保鲜的可能原因有哪些呢?
保鲜点菜柜在室内温度低于10度后,压缩机就会出现不能正常启动的问题,所以有些保鲜点菜柜冷藏室温控器(机械式)上都带有冬季温度补偿开关和辅助电加热器,通过辅助电加热器把冷藏室的温度升高,压缩机才能正常启动工作进行制冷。
遇到保鲜点菜柜压缩机不能正常启动时,应把温控器的冬季温度补偿开关打开,然后先把温控器调到最高档,让压缩机强制启动运转工作,然后再把温控器调回到原来的档位上,一般调在中间再稍高的位置上就可以了。
如果保鲜点菜柜没有冬季温度补偿开关,或者的开关损坏或辅助电加热器损
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