深圳职业技能鉴定插花员考核大纲.docx

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深圳职业技能鉴定插花员考核大纲

深圳市职业技能鉴定插花员考核大纲

1.职业概况

1.1职业名称

插花员

1.2职业定义

通过艺术构思和加工，将不同的花材（鲜花、干花与人造花）及配材插制成花卉艺术品，用于装饰环境、烘托气氛、表达情感的人员。

1.3职业等级

本大纲共设三个等级：

初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。

1.4基本文化程度

初中毕业

1.5培训期限要求

全日制职业学校教育根据其培训目标和教学计划确定。

晋级培训期限：

初级不少于120个标准学时；中级、高级不少于80个标准学时。

1.6报考条件

参照《关于印发职业技能鉴定各职业报考条件的补充通知》（深职鉴办〔2013〕15号）执行

1.7鉴定方式、鉴定时间

1.7.1鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。

理论知识考试采用闭卷试方式。

技能操作考核采用现场实际操作方式。

理论知识考试合格者方能参加技能操作考核。

理论知识考试和技能操作考核均实行百分制。

成绩皆达60分以上为合格。

1.7.2鉴定时间

理论知识考试时间为45至60分钟；技能操作考核时间为60至120分钟。

1.8考评人员与考生配比

理论知识考试考评员与考生的配比为1：

20；每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生的配比为1：

5，且不少于3名考评员。

2.基本要求

2.1职业道德基本知识

2.1.1人生职业与道德；

2.1.2职业道德的作用；

2.1.3道德的基本规范理论；

2.1.4职业道德的培训和修养。

2.2职业守则要求

2.2.1敬业爱岗，讲文明，懂礼貌，热情为顾客服务；

2.2.2忠于职守，谦虚谨慎；

2.2.3遵纪守法，消费者权益；

2.2.4讲究质量，注重信誉；

2.2.5努力学习，勤奋钻研，精益求精。

2.3相关法律与法规知识

2.3.1有关绿化的法规；

2.3.2进出境动植物检疫法常识；

2.3.3消费者权益保护法常识；

2.3.4合同法常识；

2.3.5劳动法常识。

2.4专业基础知识

2.4.1花卉学基本知识

2.4.2花卉常见病虫害基本知识

2.4.3花卉保鲜基本知识

2.5专业知识

2.5.1插花花艺的类别和发展

2.5.2插花花材的基本知识

2.5.3插花器具的基本知识

2.5.4插花色彩设计理论基础

2.5.5插花造型设计理论基础

2.5.6常见花材的整理与加工基本知识

2.5.7插花作品设计的方法步骤

2.5.8插花作品制作的方法与技巧

2.5.9插花作品陈设与养护的基本知识

2.6专业相关知识

2.6.1礼仪接待服务知识和礼貌用语

2.6.2花文化基本知识

2.6.3花店营销基本知识

2.7质量管理知识

2.7.1质量方针

2.7.2岗位质量要求

2.7.3岗位的质量保证措施与责任

2.7.4鲜切花产品质量国家标准

2.8安全文明生产与环境保护知识

2.8.1现场文明生产要求

2.8.2安全操作与劳动保护知识

2.8.3环境保护知识

3.鉴定内容

3.1初级插花员

3.1.1理论知识鉴定内容

项目

鉴定范围

鉴定内容

鉴定比重（％）

接待

服务

1.掌握一些礼仪接待服务知识和礼貌用语；

2.掌握职业道德基本知识；

3.掌握职业守则要求。

5

解答咨询

1.掌握插花花艺的类别和发展；

2.掌握常用礼仪插花花材的名称；

3.掌握常用礼仪插花的基本类型；

4.了解一些花卉学基本知识。

10

准备

选材

1.掌握50种常见花材的名称、科名、形态特征，及其外型类别；

2.了解常用花材的质量等级标准及价格范围；

3.熟悉插花花艺常用花器的名称及使用方法；

4.了解一些花卉常见病虫害基本知识。

25

花材的整理与加工

1.熟悉常见插花用具和工具的性能及其维修保养方法；

2.熟悉常用花材的质地、特点和加工知识。

10

制作

器皿花制作

1.掌握对称式插花造型的基本特点；

2.掌握钵花的基本特点及制作方法。

3.掌握篮花的基本特点及制作方法。

15

花束制作

1.掌握对称式花束的基本特点和制作方法；

2.了解一些丝带花的基本常识；

3.了解一些包装材料的基本知识；

4.掌握一些花束简单包装的方法。

15

管理

养护

1.掌握花卉保鲜基本知识；

2.掌握一些常见花材水养管理的基本知识。

15

陈设

掌握一些插花作品陈设的基本知识。

5

3.1.2实际操作鉴定内容

项目

鉴定范围

鉴定内容

鉴定比重（％）

接待

服务

1.明确本岗位职责，仪表端庄大方；

2.能用普通话、礼貌用语接待顾客，主动、热情、耐心、周到地为顾客服务。

5

解答咨询

1.能向顾客介绍常用礼仪插花花材的名称；

2.能向顾客介绍常用礼仪插花的基本类型。

5

准备

选材

1.能根据礼仪插花中篮花、钵花及花束的要求选择适用的鲜花花材和花器；

2.能识别50种常见切花花材，并根据外形进行分类。

15

花材的整理与加工

1．能根据篮花、钵花、花束的不同插制要求，对花材进行加工（弯曲、剪裁、修剪、整理等）；

2．能正确使用花器和花插、花泥等用具；

3．能正确使用与插花有关的剪刀、刀子、钳子等工具。

10

制作

器皿花制作

1．能插制对称构图基本形式（半球型、水平型、三角型、扇型、倒T型）的钵花作品；

2．能插制对称构图基本形式（半球型、水平型、三角型、扇型、倒T型）的篮花作品。

20

花束制作

1．能用螺旋法制作半球型和扇型花束。

2.能对花束进行简单的包装；

3.能扎结3种样式（法国结、8字结、绣球结）的丝带花或缎带花；

4.能制作并正确佩戴胸花。

30

管理

养护

1.会常见鲜花保鲜方法；

2.能进行插花作品的养护管理，保持水质的清洁和作品的清新与完整，以延长观赏期。

10

陈设

能适地、适时进行插花作品的陈设，发挥其对环境的装饰作用。

5

3.2中级插花员

3.2.1理论知识鉴定内容

项目

鉴定范围

鉴定内容

鉴定比重（％）

接待

服务

1.掌握常用花色、花型的一般知识；

2.了解常用英语插花词汇。

5

解答咨询

1.熟悉鲜花插花、干花插花、人造花插花的基本知识；

2.了解插花作品价格核算的基本知识；

3.了解一些花卉学基本知识。

5

准备

选材

1.掌握80种常见花材的名称、科名、形态特征，及其外形类别；

2.熟悉礼仪插花（节庆、庆典、礼品、丧礼、婚礼）用花的特点；

3.了解一些花卉常见病虫害基本知识。

15

花材的整理与加工

1.了解常见干花花材的质地、特点和加工知识；

2.了解常见人造花花材的质地、特点和加工知识。

5

设计

构思

1.掌握色彩学基本知识；

2.掌握插花构思的基本方法；

3.掌握礼仪花艺设计的基本特点。

20

构图

1.掌握素描基本技法；

2.掌握插花构图的基本原理；

3.掌握礼仪花艺设计的基本步骤和方法。

10

制作

器皿花制作

1.掌握不对称式插花造型钵花的基本特点及制作方法；

2.掌握礼品花篮的基本特点及制作方法；

3.掌握庆典花篮的制作方法；

4.掌握丧礼花圈的制作方法。

15

花束制作

1.掌握不对称式花束的基本特点和制作方法；

2.掌握新娘捧花、头花等服饰花的制作要点；

3.了解现代包装材料的应用知识。

10

管理

养护

1.熟悉鲜切花萎蔫的基本原因；

2.掌握鲜切花保鲜的方法。

10

陈设

熟悉干花、人造花作品陈设的注意事项。

5

3.2.2实际操作鉴定内容

项目

鉴定范围

鉴定内容

鉴定比重（％）

接待

服务

1.能向客户询问了解所需作品的目的和要求；

2.能询问客户对花材、花色、花型的爱好和禁忌；

3.能用英语进行简单的专业对话（30句）。

5

解答咨询

1．能回答顾客关于鲜花花材、干花花材和人造花材特点的询问；

2．能简要介绍插花花艺作品价格核算的原则和方法。

5

准备

选材

1.能根据礼仪插花各类作品的插作要求，选择适用的鲜花、干花和人造花花材；

2.能识别80种常见切花（枝、叶、花、果）并对其分类。

10

花材的整理与加工

能对干花和人造花进行正确的剪裁、加工和固定。

5

设计

构思

能根据礼仪插花应用的目的和要求，确定主题和立意。

5

构图

1.能根据礼仪插花的主题和立意，选择适宜的造型；

2.能根据礼仪插花的主题和立意，选择适宜的色彩组合。

10

制作

器皿花制作

1.能插制不对称构图基本形式（不等边三角形、L形、S形、新月形、平行设计等）的钵花；

2.能插制各种礼品花篮；

3.能插制各种庆典花篮；

4.能插制各种丧礼花圈。

25

花束制作

1.能制作各种不对称式花束；

2.能制作各种新娘头花、腕花、肩花等饰花并能正确佩戴；

3.能制作新娘捧花；

4.能扎结5种以上样式的丝带花；

5.能对花束进行多种形式的包装。

25

管理

养护

1.能根据作品中鲜花花材的情况，及时调整、更换花材并保持造型的完美；

2.能指导顾客更换、调整花材，保证插花作品造型的美观；

3.能进行干花、人造花作品的保洁与管护；

4.会鲜切花保鲜方法。

8

陈设

1.能根据各类作品的特点恰当地进行陈设；

2.能指导顾客正确摆放各类插花作品。

2

3.3高级插花员

3.3.1理论知识鉴定内容

项目

鉴定范围

鉴定内容

鉴定比重

接待

服务

1.了解与花有关的节日；

2.掌握一定的花店英语。

5

解答咨询

1.了解国内外新优切花种类；

2.了解国内外插花发展简史及发展动态。

5

准备

选材

1.掌握100种常见花材的名称、科名、形态特征，及其外形类别；

2.掌握艺术插花花材和花器的选配原则。

10

花材的整理与加工

1.掌握木本花材的修剪技巧；

2.掌握花材固定技巧。

5

设计

构思

1.了解常用插花花材的花文化；

2.掌握艺术插花构思立意方法。

20

构图

1.掌握素描基本技法；

2.了解东方插花和现代插花的艺术特点及表现技法；

3.了解现代花艺设计手法；

4.掌握酒店花艺设计内容及技术要领；

5.掌握各种会议、宴会和婚礼等场合的场景花艺设计要领。

15

制作

艺术插花作品插制

1.掌握东方插花的基本步骤；

2.掌握东方插花的插作技巧。

10

现代花艺作品插制

1.掌握现代花艺作品制作手法；

2.掌握现代花艺作品的制作步骤。

20

管理

花店营销

了解花店营销基本知识。

5

花店管理

1.了解花店环境设计基本知识；

2.掌握解决花店纠纷和冲突的常用方法。

5

3.3.2实际操作鉴定内容

项目

鉴定范围

鉴定内容

鉴定比重

接待

服务

1.能对顾客提出的有关要求及有关作品插制水平等问题，作出较圆满的解释，并设法解决；

2.能积极引导和促进销售；

3.能用英语进行简单的专业对话（50句）。

3

解答咨询

1.能向顾客介绍新优切花种类；

2.能向顾客推荐符合其需要的新优插花作品；

3.能向顾客介绍当前国内外插花流行趋势。

2

准备

选材

1.能识别100种常见插花花材，并根据外形进行分类；

2.能根据艺术插花作品的要求，选择适用的花材和花器。

5

花材的整理与加工

1.能根据艺术插花作品的要求，对花材进行修剪和整理；

2.能按艺术插花作品的要求，正确使用剑山、铁丝网、铁丝等固定花材。

5

设计

构思

能进行艺术插花作品的立意和主题表达。

10

构图

1.能绘制花艺作品设计草图；

2.能进行酒店花艺作品设计；

3.能进行家居花艺设计作品设计；

4.能进行各种会议、宴会和婚礼等场合的场景花艺设计。

20

制作

艺术插花作品插制

能完成东方自然式插花基本花型（直立型、倾斜型、平卧形、下垂型）的插花作品。

20

现代花艺作品插制

1.会操作现代花艺作品制作手法；

2.能用各种质地的花材（鲜花、干花、人造花）插制现代花艺作品；

3.能完成酒店花艺作品的制作；

4.能完成家居花艺作品的制作；

5.能完成各种会议、宴会和婚礼等场合的场景花艺作品制作。

30

管理

花店营销

1.能进行简单的花店市场调查与分析；

2.能制定一些花店营销策略；

3.能进行一些花店促销工作。

3

花店管理

1.能进行花店日常管理工作；

2.能解决花店常见纠纷和冲突。

2

4.参考书

[1]劳动和社会保障部教材办公室.插花员（初级）.中国劳动社会保障出版社.2004

[2]劳动和社会保障部教材办公室.插花员（中级）.中国劳动社会保障出版社.2004

[3]劳动和社会保障部教材办公室.插花员（高级）.中国劳动社会保障出版社.2004

[4]黎佩霞，范燕萍.插花艺术基础.中国农业出版社.2002

[5]谢利娟.插花一本通.中国农业出版社.2005