水果店的经营四篇.docx
- 文档编号:8626956
- 上传时间:2023-02-01
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:24.55KB
水果店的经营四篇.docx
《水果店的经营四篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《水果店的经营四篇.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
水果店的经营四篇
水果店的经营四篇
篇一:
开好水果店不外传的技巧
水果店,现在大街上到处都是。
不同的是有的规模大,有的规模小。
虽然起点低,但是经营起来也并非那么容易的。
开水果店都有哪些技巧呢?
八路创业网
据称,进货时特别考验进货者的眼光。
在进芦柑时,只靠品尝是没什么用的,识货的人能看出芦柑水分足不足,甜不甜,里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了,主要是看其外表有没有压伤。
据介绍,进货的时候,掌握这些窍门就是赚钱的关键。
八路创业网
一名店主告说,各种水果当中,苹果、橙子等普通水果的利润较薄,而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。
进货的时候,特别要注意品种搭配,普通的水果大约要进70%,时令水果进30%。
八路创业网
据他估计,一般副食店经营的水果摊儿,每月约能赚800元,经营得好的,也许能赚到1000多元。
水果专卖店则根据规模的大小不等,赚头也不等。
经营水果店,规模需要多大:
经营水果,门槛似乎不高,但经营规模却相差甚远。
经营水果具有各种规模:
有的是在街边摆水果摊,有的是和副食店一起联合经营,也有水果专卖店。
每逢夏天,街上还有专门卖水果的卡车,相当于一个流动水果摊。
规模不同,经营的水果种类自然也不相同。
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍,经营水果,规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱,而在副食店经营水果的成本不到2000元,如果开一家水果专卖店,根据进货品种,投入在4000元到10万元之间。
怎样开好一家水果店:
了解进货渠道:
一般选择大型批发市场就可以了;
选择开店的位置,对于一个水果店而言,至关重要。
据记者观察,在医院附近有很多水果专卖店,而且规模较大,主要经营进口水果;而在居民小区附近,也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”,为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多,不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子,这样,乍一看去,各种水果琳琅满目,非常抢眼。
至于经营方法就比较灵活了,不过一定要注意的是,水果是应季商品,并且是消耗品,一次不要进货太多,还要保存得当,可以添设冰箱用于冷藏水果,一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。
不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。
有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。
其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整,也要适当地尝试新鲜的品种;最后不要只局限于店面经营,如果有精力,也可以适当地跑一跑有需求的单位,做长期合作生意。
当然也可以开发网店,以此扩大经营。
首期进的水果,主要讲求低风险,用苹果、橙子、芦柑铺满店面,然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀,总共算下来,大约投入4000元便可以了。
此后每次进1000多元的水果,便可以维持经营。
选择开店的位置,对于一个水果店而言,至关重要。
在医院附近有很多水果专卖店,而且规模较大,主要经营进口水果;而在居民小区附近,也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”,为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多,不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子,这样,乍一看去,各种水果琳琅满目,非常抢眼。
首期进的水果,主要讲求低风险,用苹果、橙子、芦柑铺满店面,然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀,总共算下来,大约投入4000元便可以了。
此后每次进1000多元的水果,便可以维持经营。
1.店面:
店面选址非常重要.如果你资金实力比较雄厚,最好在黄金商圈选址,最后在十字路口,或是大型百货卖场(商厦,超市)附近,房租在几万元不等.如果你想开个小型的水果店,重点在卖水果方面,建议选址在大型社区附近,或是医院附近最好.房租控制在2万元以内就可以.
如果你打算重点放在果汁吧的经营上,建议选址在大学附近,企业密集的经济开发区内就可以咯.
2.店内设备开支:
新鲜水果的经营建议进行超市化的经营,货架最后参考大型的超市,定出自己的特色,比如,选用一批柳编或草编容器来盛放水果.根据你的店面大小进行投资,一般两三千元到万元不等.
建议针对灯光进行必要的设计,以突出你的水果的新鲜性。
建议购买几台小型的雾化器,对水果进行喷雾,以保持其新鲜性,也防止水分的流失.简单的喷雾设备,手动的几十元,电动的在百元以上。
办出特色,不同于其他水果店。
1,了解各种水果的营养价值和医疗价值,印成资料,散发给顾客。
2,了解市场情况,把水果店开在农贸市场,或者附近。
3,从工商局开始,办理各项手续。
4,不要只想过老板瘾,自己当老板兼工人。
从夫妻店,亲戚店起步。
5,订一份当地小报,了解市场动向和顾客需求。
6,联系固定进货渠道。
气温攀高的夏天其实不利于储存水果,最好买了1天~2天内就趁鲜享用。
不过,这是理想状况,现代人往往太忙,无法经常添购食物,只好利用假日一次买齐整星期的分量。
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟,1天~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,担心没几天水果就熟透闷烂,而且,冰过的水果口感特别冰凉香甜。
一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。
可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。
某此水果不适合入冰箱
不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。
有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。
如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?
1.主题陈列
主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。
主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:
口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
(1)新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。
(2)丰满原则
水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。
(3)色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。
如:
紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
(4)防损耗原则
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。
如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。
水果的陈列面积必须与周转量比例适当。
若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。
还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。
(5)先进先出原则
如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。
(6)季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。
因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。
(7)清洁卫生原则
清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。
陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。
篇二:
开水果店怎么经营
开水果店怎么经营水果店新销售技巧
开水果店怎么经营水果店新销售技巧。
水果经营进入的门槛很低,但成本较高,竞争也很激烈,因此业内人士认为,依托成熟的品牌加盟连锁店不失为一种规避风险的好方法。
水果零售的最大难点就是难以在同类水果中形成成差别化,很难塑造出知名水果品牌,在水果采购上又难以控制货源。
一些水果专卖店便从此入手,采用控股或参股的方式与水果生产基地紧密合作,这种方式不仅可以保证货源的独特性,还可以保证水果的质量和减少流通渠道、降低成本。
这样,就可以和其他水果零售店,甚至其它水果专卖店形差别。
另外,加盟连锁后加盟商还提供物流本配送、退货服务、广告和促销活动,提供管理和培训课程,这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。
我们知道一家连锁店的总部有严格的成本控制,因此店长不敢擅自在门口打灯。
但代价就是人家能卖17,你只能卖10。
话说回来,就是不打灯,就没有其他方法改善卖相吗?
1.水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客有不小的差异。
超市水果区的购物者一般多是家庭主妇,甚至还有很多去抢购促销品的老太太;但交通点和新兴社区的水果店,尤其是连锁型的水果店,相当大比例的顾客是那些想吃水果又不想去超市挨挤的年轻顾客,也包括一部分送礼型的顾客。
2.超市的水果区如果有什么不足,还可由其他品类来补足。
哪怕水果区没什么亮点商品,但顾客到你这里要一次购足,顺带也就把水果买了。
但水果店不一样,你的商品结构孤立无援,因此要求更高的“表现力”,使店面有更好的色彩、布局表现,尽可能给顾客一个注意、进门、购买和回头的理由,而不只是价格、品种和品质上的保证。
3.主要目标顾客在你这里买水果不能只是购物,还应该是放松和享受。
开水果店怎么经营水果店新销售技巧。
对超市型的顾客,你的陈列再好他也不感冒;但年轻顾客或送礼顾客就不一样了,他们对特殊气质和氛围的店面更有兴趣。
尤其是能给水果店带来持续价值的年轻女性顾客,她们对“不一样”的定位需求非常强烈,你的店面氛围不能跟街道、公交站边上的水果摊一样,不能过度凌乱,不能色调灰暗,而应该是鲜艳的、冲动的、引起亢奋的,当然有点背景音乐就更好了。
但一个小小的水果店能有多少装修预算?
那你怎样靠水果本身来达到上述效果?
靠水果本身的色彩
很显然,无论远近,最显眼的都是黄色和红色。
你可能会说:
这一点是个正常人都能看出来。
你说得很对!
做零售最要紧的就是从普通顾客的角度出发看问题,而不是
落入计划或赢利的圈套—那样你只会强力推介让顾客没感觉的东西。
没错,顾客就对黄、红这两种颜色最关注!
开水果店怎么经营水果店新销售技巧。
科学研究证明,这两种颜色最引发食欲—麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致。
麦当劳只靠金色拱门和红色招牌吸引顾客吗?
别忘了麦香鸡和薯条是什么颜色的?
对,是黄色的!
再加上橙黄色的面包、一点绿色的生菜—显得更自然、更动人。
水果店也一样。
优秀的水果陈列者都知道,在超市水果区靠近通道的地方,应该陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果,这样更容易吸引眼光和人流,才有拉动整个水果区销售的可能。
水果店,当然也一样。
篇三:
水果店的经营
精心整理
开水果店是不少创业者的选择,但却不是人人都能成功的。
每个成功的水果店都有他的特别之处。
1.一种实惠带动生意
谁也没想陈元朗的开水果店一个月的销售额竟达17万元。
他的秘诀之一是换货。
陈元朗的低价货源是海南菠萝。
他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。
这样,他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。
他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售,其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。
他选择的这座大厦属写字楼,每到上下班或中午休息时间,有大量女职员进出。
陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们,踊跃购买,并且成了陈元朗的义务宣传员,使陈记水果摊一时声名鹊起。
其他水果摊索性也来他这儿进货,于是批发加零售,微利加厚利,陈元朗不动声色,直忙得收不过钱来。
2.“傍”大超市的人气
五年前开始开水果店的赵先生,两家店都开在大超市旁边。
“卖水果就是做人气生意。
我选在大超市附近开店,就是看中了这里的人气。
”选址“傍”上了大超市,赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。
他经常到大超市做调查、比价格,店里的水果一般卖的比大超市便宜。
3.诱人广告语和活动促销
李小姐开水果店,有许多诱人的广告:
水蜜桃的摊上立着一块“我很丑,可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝火”……
夏天的时候,李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。
顾客只要猜中西瓜的重量,就可以免费拿走。
你别说,这招还真聚集起不少人气。
4.写字楼水果配送
开水果店给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。
每天下午5点,老蒋会用小手推车将50~100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。
“每天能赚五六十元,好的时候有100多元,关键是量要大。
”老蒋说,“能找到大单位固定送,这样店里的水果能出完,才能赚到钱。
”
5.直销
有一群小水果店老板,在家乡拥有果园,在城市里开水果店既是零售点也是批发点,而且兼做联络站。
水果丰收期,就经营自家的水果,利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
6.延伸服务提升人气
精心整理
这家开在大学城旁边开水果店面积不大,服务项目却很齐全,时尚感十足。
外面是水果区,里面是水吧,卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西,吸引了不少大学生,连附近小区的人也喜欢来这里。
长期来的客人可以办理会员打折卡。
只要是大学城和附近小区的客人,打电话过来,订购20元以上的水果,就可以送外卖。
开水果店如果对水果不满意,当天还包退换。
最近,老板正筹划着推出水果券,“送老师、送朋友都很好啊,省得提着沉沉的水果上门,还要费心打听别人喜欢什么水果。
”
7.现场扎果篮
张小哥在一家大医院的住院部对面开水果店,生意最好。
原因是那块大大的牌子:
现场扎果篮。
很多医院门口的水果店为了多赚钱,事先把果篮包扎好,里面的水果却多半是坏果。
张小哥现场扎果篮,水果都是顾客自己选的,他还会咨询一下送给患什么病的人,介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。
他卖水果实惠而诚恳,周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。
薄利多销,张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。
篇四:
水果店经营技巧
水果店经营技巧
做生意是一个先付出再回报的过程,消费者购买占点小便宜这是再正常不过的心理,转换一下立场就明白了,这里可以很好的借鉴一下商场,以每天的蔬菜促销,以此来带动商场的整体销售一样,具体操作手法有以下8点:
1,小区水果生意,格局小,社区小,固定圈子做生意,如果不能和小区的居民打成一片,经营会举步为艰,所以,一定要记住你的客户,多和他们交流,碰到了主动问候一下并不难。
只要水果价格合理,有卖相,服务好,一定是购买首选。
2,门店引流的重要性,可以跟周边小区副食店老板作个沟通,产品没有卖相的,作为赠品,跟小区副食店的人说,买足多少钱,赠送一斤或多少,异业联盟引流,以此互换。
3,产品太多,品类太多,坏的多是主要原因。
中档客户群就做中档产品,越做得多越累,反而做不好,聚焦的同时,可以更方便进货,降低不必要的损耗。
所以,定位一定要准确,可以根据小区的购买力来参考。
4,选择有优势的供应商长期合作,建立好联系后,产品的价格,质量才有竞争力,配合也会更默契,我们对供应商有忠诚度,消费者对我们才有忠诚度。
一定要把自己的优势做出来。
5,话术方面的提炼,熟记自己的产品,产地,特点等作为故事的背书,比如多吃苹果有什么好处?
梨子有什么好处等等。
6,可以送货上门来提升销量,社区营销要的就是人情,重点在建立信任及提供方便,针对小区的跳广场舞的阿姨,在副店门口聊天的焦点人物等等,做做人情,可以带来相当大的宣传力度。
7,小区物委会,业委会,等意见领袖等,也是很好的发力方向,过年过节的,送点小礼物,建立联系后,有机会也会介绍给你,效果也是出奇的好。
一旦有需求,打电话来要水果。
送货上门后,培养客户依赖感。
8,水果赚钱有限,培养客户依赖感,建立客户群基数非常重要,薄利多销,后期也可以再做多样化经营转换,比如:
烟,酒,干果等年轻人需求品。
归根结底,做生意就是总结出一套适合自己的商业模式,上面所述只是一个大概的思路,细节方面需要自己去完善,一定要活学活用。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 水果店 经营