餐饮主管面试技巧.docx
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餐饮主管面试技巧.docx
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餐饮主管面试技巧
餐饮主管面试技巧
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(6)要有良好的人际关系,要善于和人交际。
(7)要能处理好家庭和事业的关系。
7.你如何认识餐饮部主管这个职位,你为什么觉得你适合?
今天我竞聘的是餐饮部主管一职。
我清楚地认识到,要成为一名合格的主管不容易,作为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神,要有顾全大局的团队精神和协作精神;要熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程;还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学习,掌握良好的组织管理水平,建立良好的公共关系,创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。
我之所以要竞聘这个岗位,是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。
8.如果你作为餐饮部主管,你的工作将从那几个方面入手?
首先,坚强员工培训
和部门经理共同制定餐饮部培训计划,认真撰写培训计划实施纲要,按计划和时间节点完成每个课时的培训内容,并按照计划进行培训内容考核,对考核结果进行效果评估,分析培训情况和不足等,进行调整和修改培训教案,进一步完善餐厅员工的培训机制;通过培训提高服务人员的服务意识,改变服务观念,提升餐厅服务质量。
其次提升服务
全面树立以客人至上的对客服务的经营理念。
把对客服务意识列入日常管理的重要范围,对各营业区进行监督管理和合理分工,做好每一次接待,满足个人需求,转变服务人员服务意识,提升服务品质。
再次加强所属员工的管理
带领员工遵守各项规章制度。
加强纪律监督,定期组织学习和培训,提高所有工作人员的业务水平,加大考核力度。
使每个员工都做到纪律严明、形象良好。
使餐饮部成为一个更加团结,更具战斗力的一个优秀团队。
9.美国质量专家发明的基本质量管理方法是什么(pdca管理法?
)
dca循环是一种科学的工作程序,是质量管理的基本工作方法。
pdca是英语plan(计划)、do(实施)、check(检查)、action(处理)四个词首字母的组合。
它反映了做工作必须经过四个阶段。
这四个阶段循环不停地进行下去,所以称为pdca循环。
10.如何搞好餐饮服务质量?
答:
(1)严格执行质检制度
(2)充分利用班前会,强化全员服务意识
(3)依托餐饮培训,努力提高员工素质
(4)利用质量反馈信息,不断完善、提高服务质量
11.遇客人投诉时,应如何进行处理?
当客人提出投诉时,首先向客人致歉,然后耐心倾听,了解情况,如果是公司员工工作上的失误,在向客人道歉之后,做出相应的补偿。
对于复杂的问题,要缓解客人的过激心态不要马上表态,向上级领导汇报后再给客人答复。
⑴遇到客人投诉时,首先先向客人道歉
⑵仔细聆听客人投诉的内容
⑶在自己的职权范围内,马上进行解决
⑷超出自己的职权范围内,马上汇报给上级领导进行处理
12.服务业是一个很辛苦的行业,你如何看待加班这个现象、你会不会排斥加班?
回答提示:
基本上,如果上班工作有效率,工作量合理的话,应该不太需要加班。
可是我也知道有时候很难避免加班,加上现在工作都采用责任制,所以我会调配自己的时间,全
力配合
13.如果通过这次面试我们单位录用了你,但工作一段时间却发现你根本不适合这个职位,你怎么办?
回答提示:
一段时间发现工作不适合我,有两种情况:
(1)如果你确实热爱这个职业,那你就要不断学习,虚心向领导和同事学习业务知识和处事经验,了解这个职业的精神内涵和职业要求,力争减少差距;
(2)你觉得这个职业可有可无,那还是趁早换个职业,去发现适合你的,你热爱的职业,那样你的发展前途也会大点,对单位和个人都有好处
14、在完成某项工作时,你认为领导要求的方式不是最好的,自己还有更好的方法,你应该怎么做?
:
①.原则上我会尊重和服从领导的工作安排;同时私底下找机会以请教的口吻,婉转地表达自己的想法,看看领导是否能改变想法;
②如果领导没有采纳我的建议,我也同样会按领导的要求认真地去完成这项工作;
③.还有一种情况,假如领导要求的方式违背原则,我会坚决提出反对意见;如领导仍固执己见,我会毫不犹豫地再向上级领导反映。
15,你对薪资的要求?
提示:
“我对工资没有硬性要求。
我相信贵公司在处理我的问题上会友善合理。
我注重的是找对工作机会,所以只要条件公平,我则不会计较太多
16.你现在是否仍在工作?
什么时候可上任?
离职的原因?
对原雇主的看法?
自己发挥
【篇二:
酒店空调主管面试技巧】
酒店空调给排水主管岗位职责?
工作概述jobsummary:
1.空调给排水主管直接对工程部经理、强弱电主管负责,其下属包括空调给排水技工。
2.空调给排水主管负责确保酒店空调系统、给排水系统及其附属设备的正常运行。
?
工作职责dutiesresponsibilities:
1.保证空调系统、给排水系统及其附属设备的正常运行。
2.制定执行空调系统、给排水系统的节能降耗措施,降低经营成本。
3.严格执行巡视检查制度,检查各班次巡视记录内容,发现异常,及时采取措施,防止小隐患酿成大故障。
4.按照维修保养制度的要求,适时安排对空调系统、给排水系统及其附属设备的维护保养计划。
使设备始终保持良好的工作状态。
负责空调冷冻班的行政
管理工作,对消防风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。
3.负责对在热动力、空凋、厨房制冷设备、清洁机械方面的甲、已台帐、设备维修卡片
进行编制、管理。
4.负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养计划,并监督、指导责任执行。
保存原始保养记录。
制定空调工对泵房,尤其是消防风
机的巡检制度并监督执行情况。
5.负责制定、修订模块机组操作记录表格,并检查执行情况。
组织处理发生的任何设备
较大异常情况。
6.对经常出问题的设施设备,制定技术改造方案,经总监研讨审批后,制定工程部自行施工或外判的细致规划,待酒店或业主批准后,组织实施,监督至完工并向总监提供竣工报告。
7.负责责任范围内所有外包合同的执行监督,就日常问题处理与维保商保持密切的联系,并与总监商量合同执行中各种管理性问题。
8.班组制定技术培训计划,培训的选题以现存技术问题为对象。
按规定做个人表现评估,监督劳动安全事宜,杜绝工伤。
9.绘制维修用上下水、空调风道、消防风道的全楼和层区系统图、方块图,作为空调的培训资料,并考核员工对各系统的熟知程度。
10.对设备维修的专业备件进行货源搜索,多家询价、比价。
用合理的数量、价格填写
备件申请单,报总监审批。
尽量降低储备资金,掌握备件库存动态,使有限的钱用在没有备
用机组的关键设备的备件上。
11.做好换季季节的中央空调调整工作,既要节能,又要兼顾客房与餐饮的不同需求,时刻关注天气及天气形势预报。
必要时调整空调工对典型地区巡回测
温的地点和频率。
12.对影响全酒店的重要设备抢修要亲自动手,确保在酒店规定的时间段内任务。
13.绘制图纸,联系特殊加工或购买,广泛收集已发生过采购关系的供货商名片,从后勤上保证班组维修、保养工作。
并将每次特殊采购、加工图纸资料分
类归档。
14.经常深入现场了解设备运行情况。
对发生的问题实地查看,充分听取员工的处理意见,杜绝不去现场观察的主观臆断。
15.对于会破坏酒店装修的任何施工,方案要先报总监批准。
影响酒店运营的施工,更要等总监报总经理的批复,在施工方案的汇报中,重点叙述对振动、
噪声、异味、粉尘的防范。
16.建立并管理好技术档案,做好维修保养和零配件更换记录。
统计维修成本。
17.针对下属员工的技术和思想状态,编制培训计划,经常对下属员工进行职业道德、质量意识教育和专业技术知识培训。
18.检查下属岗位纪律及精神状态,发现不良现象即时纠正。
19.空调给排水主管是空调系统、给排水系统的防火责任人,落实“谁主管,谁负责”的防火方针,教育员工加强防火意识,学会自救灭火方法。
20.完成上级安排的其他工作。
篇二:
空调主管空调主管岗位职责
职位名称:
工程部空调主管直接上级:
工程部经理直接下级:
工程部空调班组
一、对工程部经理负责,当好部门经理的助手,协助经理搞好部门管理工作和协调工作。
二、制定组织实施空调设施大中修计划,维修保养计划,组织员工、各维修单位对设备
进行维修保养,保证设备正常运行。
1、离心式冷水机组维护保养
(1)当油压下降30%或运行半年后更换油过滤器,同时检查过滤器中是否存在金属以确认机组内部的磨损情况。
(2)冷冻油根据油质情况更换
(3)回油系统干燥过滤半年更换一次
(4)停止供冷后对冷凝器蒸发器管道进行拆盖查水垢情况并清洗。
(5)电机安装螺钉运行期间每班检查一次
(6)电机绝缘阻值,绕组温度和轴承传感器一年检查一次
(7)电机轴承润滑油一年可换一次
(8)机组检漏,运行时间每周一次,停机时每两周一次。
(9)保持主机电源不断电,配电柜每年检修一次。
2、设备维修保养计划
(1)冬季为防止设备冻坏,可根据室外天气,夜里间断启停循环泵,将相关设备水排空。
(2)根据实际运行情况决定清洗风系统过滤网,水系统过滤器。
(3)系统水进行水质化验通过加药排污方法,保证水质在合格规范内
(4)对于不经常用的水泵,电机,定期点动试运行。
(5)适当调整风机皮带的松紧度,过紧会导致电机过流,过松会影响风口出风量。
(6)根据情况阀门加润滑油,每月盘动一次,室外阀门应加防水罩。
(7)定期检修设备控制柜,电源是否有松动进行检修保养及吸尘清理。
(8)不定期定期安排人员进行末端排污,防止脏东西进入设备。
(9)供暖结束后清理锅炉炉膛内烟灰.以免影响来年采暖效果
三、负责空调设施合理使用,经济运行,节约用水、用电、用气,降低能耗
(1)每日安排人员在商场巡视,测量楼层温度,及时调整风机频率、二通阀开启度、新回风阀开启度,风机运行数量。
(2)冷冻站值班人员根据昨日室外天气、供水温度、决定当日的供水温度、压力,水泵台数,频率。
(3)锅炉房根据冷冻站、维修人员、ba反映问题及时调整锅炉房大小火台数。
(4)ba人员监控电脑界面,检查风机启停是否正常、频率、二通阀开启度、新回风阀开启度、送风温度、表冷器温度、对于异常情况通
知维修人员去现场查看
(5)仔细分析、比对每日测温数据,室外天气,ba接报修数量,冷冻站,锅炉房记录数据,适当调整供回水温度。
(6)做好能耗记录,每日用气量,水电量,室外平均温度,并向经理汇报。
(7)商场闭店后安排专人巡视,确保空调已停止,避免造成能源浪费。
(8)
(9)做好商户空调延时能耗分析。
巡视商场内温度,做出相应调整
(10)夏季供冷采用谷电(23:
00—7:
00)蓄冷,自天释冷,如蓄冷池冷量不足时则避开峰电,选择在平段时间内制冷。
(11)过度季时开启排风机组,将部分冷(热)负荷通过排风系统,直接排放到室外,将室外空气补充到室内,既保证了商场的空气质量,又降
低了不必要的空气负荷。
四、查阅图纸、现场查看,从而掌握空调系统风,水管道,设备电源的走向所控制的区域。
五、勤走访商户,向其了解空调效果及维修人员的服务质量。
六、负责监督商户后增加空调设备的技术指导,避免因商户改动一次系统而影响到整体空调效果。
七、认真做好本职工作,根据工作安排内容对负工抽查,监督,严格要求员工执行岗位责任制
(1)不定期抽查末端机房,核实机房巡查表内容与现场实际运行情况相辅,,避免员工形成走过场形式。
(2)不定期检查在岗人员岗位情况,做到不脱岗、睡岗、迟到、早退。
(3)每日检查员工的仪容仪表。
(4)不定期检查冷
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