女性滋补养生药膳大全.docx
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女性滋补养生药膳大全.docx
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女性滋补养生药膳大全
肉桂茴香炖鸽肉
鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。
精盐10克、味精6克。
清洗鸽子时要挖清肺部,否则腥味较重,汤色欠佳。
①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净,生姜切片。
②锅内加水烧开,放入洗干净的鸽子稍煮片刻,去清血污,捞起待用。
③取炖盅一个,将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。
鸽肉性平、味甘咸,含有极为丰富的血红蛋白,助阳。
此菜能散寒理气、养肝益血,适宜于虚寒性痛经患者食用,日食1次,连食1周。
但更年期综合能补肝益肾,益气养血。
小茴香、肉桂皆性温热,能温肾散寒、补益征患者不宜
灵芝小麦粥
荷叶5张、红枣500克。
黄酒100克。
红枣要去核,否则会燥热。
荷叶要新鲜,这样才药效好、风味佳。
①荷叶稍煮片刻后改切成梯形,红枣洗净去核。
②将去核的红枣放入碗中,加入黄酒搅拌匀。
③将拌好的红枣平均风成五份,分别用5张荷叶包好,用中火蒸一个小时即成。
红枣性温、味甘,可益气健脾、养血和营、补虚安神。
荷叶可清暑除热、升法脾胃清阳。
此品可补益脾胃,升清气、降浊气、通血脉,适宜于脾虚气陷、子宫下垂患者常用。
豆豉炖猪心
猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克。
精盐10克、味精8克、绍酒10克。
猪心在炖之前稍煮片刻,目的是去除血3污。
①猪心洗净切块,豆豉洗净,生姜切片,葱切断。
②锅内加水烧开,放入猪心稍煮片刻,去清血污,捞起待用。
③取炖盅内,加入清水、绍酒,用中火炖约3小时,调入盐、味精即成。
猪心性平、味甘咸,其蛋白质含量是猪肉的2倍,脂肪含量却极少,具有安神定惊、养心补血之功效,常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症
郁金煮鲫鱼
鲫鱼250克、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克。
精盐8克、味精5克、黄酒10克、花生油15克。
中药要预先煎出味,否则药效欠佳。
①先将鲫鱼宰洗干净,郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透,红椒切丝,生姜切片,葱切丝。
②锅内加入少量清水,放入郁金、山楂、当归、三枝用慢火煎20分钟,取汁待用。
③烧锅下油,放入姜片、鲫鱼煎至金黄色,攒入酒,加入中药汁煮片刻,调入精盐、味精,上碟撒入葱丝、红椒丝即成。
郁金性寒味苦辛,具有活血祛淤止痛、疏肝行气解郁之功效。
鲫鱼能健脾益气、利水消肿、消热解毒。
此菜能健脾利湿、活血消瘤,适宜于子宫颈癌等妇科癌症患者食用,每日1次,15天为1疗程。
红枣桂圆蛋汤
蛋汤100克、桂圆肉50克、红枣30克、当归30克、红塘50克。
煎汁时一定要用慢火煎,这样才容易出味。
①将桂圆肉、红枣、当归洗干净,红枣去核,鸡蛋煮熟去壳。
②取瓦煲一个,放入桂圆肉、红枣、当归加如清水,用慢火煎20分钟。
③再加入鸡蛋、红糖煮15分钟即成。
桂圆性稳味甘,能健脾益气、养血安神。
红枣、当归皆能养血活血,为调理行经之佳品。
此汤适用于气血两虚经期、经后小腹疼痛之症,日服早晚2次,经前连服7天。
苦瓜焖鸡翅
鸡翅200克、苦瓜250克、豆豉10克、酱茸5克、生姜10克、葱10克、盐6克、味精5克、糖3克、生抽10克、花生油15克、湿升粉10克、麻油1克、胡椒粉少许、绍酒5克、湿生粉3克。
煮苦瓜时在沸水中加入食粉,可令苦瓜青绿。
鸡翅要腌制,菜肴才够香浓。
①苦瓜切白字片,鸡翅斩块下少许生抽、味精、湿生粉腌制好,蒜切茸,生姜切片,葱切段,豆豉稍剁碎。
②锅内加水烧开,加入少量食粉放入苦瓜煮至刚熟。
③烧锅下油,放入蒜茸、姜片、豆豉、鸡翅入酒暴香,倒入鸡汤焖片刻,随即放入苦瓜,调入精盐、味精、白糖、生抽,用中火焖至入味,用湿生粉勾芡,放入葱段,最后下麻油、胡椒粉,拌匀上碟即成。
苦瓜性寒苦味,具有清暑除热、明目解毒之功效。
此菜常食用有助于清肝祛湿、解毒止痒,适宜湿热下注型阴道炎所致白带多、色黄味臭瘙痒、伴口苦心烦患者食用。
但脾胃虚寒冷痛者不宜食用。
淮莲炖乌鸡
乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。
清洗时要挖清鸡肺,否则腥味教重,汤色欠佳。
莲子要去芯,否则会有苦味。
①将乌鸡原只清净,淮山、莲子洗净,生姜切片。
②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻,去清血污,捞起。
③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内,加入清水炖2小时后,调入精盐、味精即成。
乌鸡性平、味甘,具有养阴除热、补益肝肾之功效,是治女性虚痨及崩中带下之佳品。
此菜适宜肾虚致赤白带下、淋漓不断、阴虚瘦弱患者食用。
每日1次,连食7天。
但外感发热时不益食用
木瓜烧带鱼
嫩木瓜500克、带鱼350克、生姜5克、葱5克、精盐8克、味精6克、白糖2克、上汤100克、生抽10克、绍酒5克、湿生粉5克、花生油15克。
木瓜煮的时间不能太久,否则颜色泽欠佳;煮木瓜和带鱼时不宜翻动太多,否则易烂。
①带鱼宰杀干净切片,嫩木瓜切成菱形丁,生姜切片,从切段。
②锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。
③烧锅下游,加入姜片、带鱼煎至金黄,添入酒,加入上汤烧开,放入木瓜、精盐、味精、白糖、生抽烧煮片刻,用湿生粉勾芡,放入葱段即可。
木瓜性温味甘酸,有平胃和胃、去湿舒筋之功效。
带鱼性喂味甘,能和胃、补虚通经。
二味通用或烧或煮,皆有滋阴养肝、通乳开胃之功效,适合于产后肝郁血热致乳汁少者分餐食用。
但皮肤湿疹者不宜。
桂茴煮鸡蛋
鸡蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、没药8克、红糖50克。
鸡蛋煮时间一定要长点,否则不入味,药效欠佳。
①桂皮、茴香、乳香、没药洗干净,鸡蛋煮进壳。
②取一个瓦煲,放入桂皮、小茴香、乳香、没药加入清水,用慢火煎20分钟。
③再加入红糖、鸡蛋煮制10分钟即成。
乳香温性味甘辛,能调气活血、止痛追毒。
没药性平味苦,有散血去淤、消肿止痛之功效。
桂皮、小茴香均能温肾散寒、暖寒补阳。
五味共用有温经祛寒、养血消瘤之功效,适宜寒凝血滞致子宫肌瘤患者食用,每日吃1个蛋,连吃50个蛋为一个疗程。
但更年期综合征者不宜。
鸡汤汆牡蛎
老母鸡400克、牡蛎肉300克、生姜10克、葱10克、红萝卜20克、菜心30克、精盐8克、味精6克。
牡蛎肉汆入鸡汤时,鸡汤一定要烧开。
①母鸡斩块,牡蛎肉洗净,菜心切段,红萝卜切花,生姜切片,葱切花。
②取瓦煲一个,加入清水,放入鸡块、姜片慢熬成鸡汤。
③把鸡汤烧开,放入菜心、红萝卜片、牡蛎肉烫至刚熟,调入精盐、味精,撒入姜片、葱花即成。
牡蛎性凉味咸涩,有敛阴潜阳、止汗涩精之功效。
临床用于治崩漏带下、盗汗遣精等症。
此菜适宜于气血两虚致月经过多、崩漏不止、久病虚损等患者食用。
分顿服食,连食1周.
黑米阿胶粥
黑糯米150克、阿胶30克、葱5克、红糖100克。
黑糯米要先浸透,煲粥时水沸后才下米,否则容易粘底。
红糖不宜过早下,否则效果欠佳。
①无将黑糯米洗净浸透,阿胶洗净,葱切花。
②瓦煲内加入清水煮开,放入黑糯米、阿胶煮30分钟。
③加入红糖,撒上葱花煮片刻即成。
阿胶性平味甘,其补血、止血作用均佳,有标本兼治之效,适用于血虚诸症。
黑糯米、红糖均能补益气血。
此粥可补血止血、滋阴补虚,适用于血虚月经不调者经前,经后3天食用。
柚子蜂蜜饮
柚子250克、生姜10克、蜂蜜100克。
各种原料一定要新鲜干净,注意卫生。
①柚子去皮取肉,生姜刮皮洗干净。
②将柚子和生姜榨汁。
③将榨好的柚子和姜汁调入蜂蜜中即可。
柚子性寒味甘酸,含有丰富的糖类,维生素C的含量是梨子的10倍,有消食和胃、生津止逆之功效。
此饮可健胃化食、降逆止呕,用于轻度妊娠阻伴胃脘胀痛、恶心哎吐患者饮用,日服3次,连服5天。
但痛经者经期不宜食用。
冬瓜炖草鱼
草鱼500克、冬瓜250克、生姜10克、葱10克、精盐10克、味精8克、绍酒10克、花生油20克。
草鱼在炖之前一定要煎透,目的是除腥味。
冬瓜不用皮,效果更佳。
①草鱼洗净切段,冬瓜切块,生姜切片,葱切段。
②烧锅下油,放入草鱼煎至金黄色,待用。
③取炖盅一个,将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内,加入清水,用中火炖约1.5小时,调入精盐、味精即成。
草鱼性温味甘,有暖胃和中、平肝祛风之功效,清热利湿的冬瓜,可补虚化湿、宁心潜阳,适用于肝阴虚、肝阳上亢所致经前或更年期头晕头痛、目眩心烦等患者常食。
花生炖猪蹄
猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克、精盐10克、味精8克、绍酒10克。
猪蹄在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污和骚味。
①猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段。
②锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,去清血污,捞起待用。
。
③取炖盅一个,将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内,加入清水,用中火炖约3小时,调入精盐、味精即成。
花生性平味甘,能养血止、催乳增乳。
此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄,可养血声精、通络增乳,适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用,每日1次。
韭菜炒青虾
青虾200克、韭菜100克、蒜子5克、葱5克、精盐8克、味精6克、白糖2克、上汤10克、生抽6克、绍酒5克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油15克。
处理青虾时,可采用半煎半炒的方法,效果较好;韭菜不宜炒得过热,否则不好吃。
①青虾剪去虾枪,放入少许精盐、味精、蛋清腌制片刻,韭菜切段,蒜子切茸,葱切段。
②烧锅下油放入青虾,到入酒,加入少量盐、味精生抽,煎炒至青虾刚熟,捞起待用。
③再烧锅下油,下蒜茸,放入韭菜爆炒至八成熟,随即加入青虾、剩下味料爆吵至干香,放入葱段炒匀上碟即成。
成。
青虾性温,含极高蛋白质、钙、碘等营养成分,能补肾壮阳。
此处与性温且能温中补虚、行气散血的韭菜共用,有补肾壮阳、通经助孕之功效,适宜于宫冷不孕患者常食。
但阴虚有热者不宜.
黄芪甲鱼汤
甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克、精盐8克、味精5克、黄酒20克。
甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片,这样能有效去除腥骚味。
①黄芪洗净,甲鱼宰洗干净斩段,生姜切片,葱切段。
②锅内加水烧开,加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻,捞起待用。
③取炖盅一个,把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内,假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后,调入精盐、味精既成。
黄芪性温、味甘,能补气升阳、固表止汗,是大补元气之药,适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。
甲鱼性平味甘,可益气补虚、滋阴凉血,带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。
此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。
蚕豆炖牛肉
牛肉500克、蚕豆250克、生姜10克、葱5克、精盐10克、味精8克、绍酒10克。
牛肉在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污。
①扣肉洗净切块,蚕豆洗净,生姜切片,葱切段。
②锅内加水烧开,放入牛肉稍煮片刻,去清血污,捞起待用。
③取炖盅一个,将牛肉、蚕豆、姜片、葱段、绍酒放入盅内,加入清水,用中火炖约3小时,调入精盐、味精即成。
蚕豆性平、味甘,有健脾和胃、除湿止功效。
牛肉性温味甘,能补脾胃、益气血、止消渴、消水肿。
二味共用,可补虚健脾,化气行水。
分顿食用可治虚性妊娠水肿。
玉米须炖蚌肉
蚌肉750克、玉米须10克、生姜5克、葱5克、精盐6克、味精5克、黄酒10克。
煮邦肉时要加入姜片、黄酒、可以去腥增香。
①蚌肉和玉米须清洗干净,生姜切片,葱切段。
②锅内加水烧开,加入姜片、黄酒、蚌肉稍煮片刻去腥,捞起待用。
③取炖盅一个,将蚌肉、玉米须、姜片、葱段一起放入盅内加清水,用中火炖约1小时,调入精盐、味精即可。
玉米须性平味甘,有利尿除湿之功用,长用于治疗小便淋漓、尿痛尿急等必尿系感染等征。
蚌肉性寒,可滋阴养血、清热解毒。
二味共用,适宜于女性淋病急性感染期之尿频、尿急、尿痛、淋漓不断患者食用,日食1次,7天1为1个疗程。
但老年尿频者不宜.
当归生地烧羊肉
羊肉500克、当归15克、水发冬菇50克、生姜10克、葱10克、盐8克、味精8克、糖3克、羊腩酱10克、植物油15克、生抽15克、湿生粉15克、绍酒20克。
羊肉一定要炒至干身,并且要多下姜片暴香,否则膳骚味较重。
①羊肉洗净斩快,当归、生地洗净浸透,冬菇切片,生姜切片,葱切段。
②烧锅下油,将羊肉放入姜片至干身,待用。
③锅内加水烧开,下姜片、冬菇、羊腩姜、羊肉暴香,加入酒,加入清水,放入当归、生地、精盐、味精、白糖、生抽,用中火烧煮30分钟,用湿生粉勾芡,放入葱段炒匀即可。
羊肉性温味甘,可益气补虚、温中暖下,能治疗虚痨赢弱、腰膝酸软、腹痛支冷。
当归为妇科治疗血病之药,具有补血调经、活血止痛之功效。
此菜适宜妇女血虚宫寒、崩漏带下、久病体虚者平时佐餐食用。
但感冒或阴虚者不宜.
素炒豆腐皮
豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克、精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒该菜肴时,锅要烧红,用急火快炒。
①豆腐皮和红萝卜切丝,香菜切段,生姜切丝,葱切段。
②锅内加水烧开,放入豆腐皮,稍煮片刻,挥起。
③烧锅下油,加入姜丝爆香,放入豆腐皮、红萝卜丝,攒入酒,调入盐、味精、生抽爆炒至干香,用湿生粉勾芡,再放入香菜炒匀,下麻油、葱花即成。
豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分,有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效,长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。
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