化学与生活课题1.docx
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化学与生活课题1
第十三单元化学与生活
课题1人类重要的营养物质
自主学习:
六大营养素:
、、、、、。
一、蛋白质
1、功能:
是构成的基本物质,是机体及的主要原料。
成人每天需g
2、存在:
动物、、的主要成分
植物的种子(如)
3、构成:
由多种(如、等)构成
4、人体蛋白质代谢
摄入胃肠道,
蛋白质人体
水解人体所需各种。
5、几种蛋白质(维持,组织)
(1)血红蛋白:
由和构成作用:
运输和的载体
血红蛋白中的血红素的+O2氧合血红蛋白
CO中毒机理:
血红蛋白与结合能力比与结合能力强200倍,导致缺而死。
香烟烟气中的有害物质:
、、等,吸烟易患、、。
(2)酶:
生物剂,特点:
性
淀粉酶麦芽糖酶
例:
淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖)
当口中咀嚼米饭和馒头时会有甜味?
是因为。
6、使蛋白质的变性:
破坏蛋白质的,使其变质
引起变质的因素:
强酸、强碱、、金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
应用:
用水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要物质(占总能量%—%)
1、组成:
由、、三种元素组成。
2、常见的糖
(1)淀粉的化学式:
存在于植物或中。
如、、等。
酶
(C6H10O5)n最终产物(化学式)血糖糖原(肌肉和肝脏中)
水
(2)葡萄糖(人体可直接吸收的糖)葡萄糖在体内缓慢氧化化学方程式
:
放热15.6KJ/g。
供机体和维持需要
绿色植物光合作用化学方程式:
(3)蔗糖(化学式):
主要存在于、中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是糖
大米、花生等应贮存在的地方,因为它们在,以上时,容易发生,滋生。
十分,不能将其破坏,因此,绝对不能使用。
三、油脂
1、分类植物油脂:
动物油脂:
2、功能:
能量放热39.3KJ/g供给日需量的%每日摄入g-g
3、脂肪:
维持生命活动的能源
★糖类和脂肪在人体内经放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中直接合成,需从中摄取
1、存在:
、、等
2、作用:
调节、预防、维持身体缺VA:
症缺VC:
症
基础训练:
一.选择题(每小题2分,共30分)
1.下列物质属于蛋白质的一组是()
A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉
2.生物酶在人体中的作用是()
A.吸附作用B.还原作用C.生物催化作用D.载体作用
3.下列植物中主要含有蔗糖的是()
A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜
4.下列食物对人体无害的是()
A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹调食品
5.现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧,生成了8.8gCO2和5.4g水,该有机物可能是()
A.CH4B.C2H5OHC.C2H6D.C2H4
6.市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物,这是因为生产洗衣粉时加入了()
A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸
7.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革,光滑、耐用、美观,它们的主要成分是()
A.涤纶B.蛋白质(经处理凝固变性的)C.合成纤维D.脂肪
8.下列说法中,错误的是()
A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B.不含碳元素的化合物一定是无机物
C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸,氨基酸被人体吸收,因此每天都要摄入一定量的淀粉
D.人被烫伤,皮肤受浓硝酸腐蚀时,细胞结构将受到破坏
9.下列溶液中,能用碘水检验出来的是()
A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液
10.每天补充适量的维生素C,有利于提高人体免疫力。
某维生素C泡腾片,每片含1g维生素C。
将1片该泡腾片投入适量水中,最终得到250g溶液。
此溶液中的维生素C的质量分数为()
A.0.4%B.4%C.2.5%D.1%
11.对某人的尿液进行了常规检验,发现尿液中含有蛋白质,则此人的哪个器官可能发生了病变()
A.肝脏B.肾脏C.肺D.心脏
12.下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中,不正确的是()
A.糖类是人类食物中主要的供能物质
B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合,使人中毒
C.夏天出汗多,要及时补充食盐和水,以调节体液平衡
D.剧烈运动时人体代谢加快,代谢产物中的二氧化碳不能及时排出,使血液的pH增大
13.生活中处处皆学问,下列说法合理的是()
A.可用工业酒精兑制白酒B.每天一包烟,胜过活神仙
C.为了保持肉制品鲜美,在香肠中加入过量的亚硝酸钠(NaNO2)
D.吃松花蛋时,为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味可加入少量食醋
14.下列说法中错误的是()
A.饮用牛奶可以补充人体钙质B.为了保护水资源,要使用无磷洗衣粉
C.中和酸性土壤要使用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷
15.近一段时间,媒体不断宣传预防肝炎病的传染,从防疫和环保考虑,你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是()
A.瓷器餐具B.淀粉餐具C.塑料餐具D.银质餐具
二.填空题(每空1分,化学方程式2分,共24分)
16.某同学到了傍晚时就看不见东西,患了夜盲症,可能的原因之一是他体内缺乏了_________,另一同学在刷牙时牙龈经常出血,他可能缺乏___________,应多吃______________。
17.盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼,体会到味道的变化为_______________________。
原因是:
。
18、有些科学家预言未来最理想的燃料是乙醇,植物的秸秆主要成分是纤维素,化学式为(C6H10O5)n,用适当的催化剂将纤维素与水作用生成葡萄糖,再将葡萄糖在一定条件下转化为酒精(化学名称为乙醇,化学式为C2H5OH),同时放出二氧化碳气体。
酒精就是一种绿色能源,它燃烧后生成的二氧化碳和水,并放出大量的热量。
请你写出上述三步转化的化学方程式:
________________________;
_____________________________________;___________________________________。
19.我们的生活与化学密切相关。
食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质。
请按要求填空:
(1)鉴别酒精和水,你认为简便可行的方法是____________________________;
(2)以上物质中,可用于清除水垢的是__________;可用于食品干燥中用作干燥剂的是___________;可用作于调味剂和防腐剂的是_____________。
20.味精是烹调菜肴时常用的调味剂,其主要成份是谷氨酸钠。
谷氨酸钠有鲜味,易溶于水。
小靖发现某品牌味精包装上标注:
“谷氨酸钠含量≥80%,氯化钠含量≤20%”。
他想测定此味精中的NaCl的含量(谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质)。
(1)下面是他所做实验的有关步骤,请补全实验步骤②。
①称取该味精样品5.0g,并溶于蒸馏水;②加入过量的__________溶液;
③过滤;④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次;
⑤将沉淀烘干、称量,测得固体质量为2.87g。
(2)根据上述实验步骤回答下列有关问题:
①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要____________;
②检验沉淀是否洗净的方法是___________________________________。
③此样品中NaCl的质量分数为___________,是否符合其包装上标注的标准?
_________。
(3)味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且对人体有害。
因此试想一下,使用味精时应注意哪些问题?
(答一条即可)_______________________________。
21、随着生活水平的提高,人们也越来越关注自身的健康。
以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题:
(1)出生婴儿摄取营养主要是通过母乳,现在逐渐也用奶粉来代替,但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家,为了牟取更大的利润,偷工减料,致使该地区食用此奶粉的婴儿
出现“大头娃娃”的症状,这是由于摄入的___________不达标。
(选填:
A:
维生素;B:
油脂;C:
蛋白质)
(2)室内空气污染对人的健康至关重要,因为有50%以上的时间在室内度过。
室内空气受污染的因素主要是有三个:
一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物,如甲醛;二是室外流入的污染物,如_____________(写出一种物质名称);三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物,如_______(写出一种物质的名称)。
三.计算题(6分)
22.钠离子在体内可以起调节体液平衡、维持肌肉正常性粉和细胞的通透性等作用。
若缺乏,则将导致肌肉痉挛、头痛等;若过量,将导致水肿、高血压、贫血等。
假设钠元素全部来源于食盐(NaCl),则:
(1)若每位成年人每天正常的摄入食盐的质量约为5g,则每人每天摄入的钠元素的质量为_______g。
(2)某病人因为食盐的摄入量不够,需静脉注射一定量的质量分数为0.9%的NaCl溶液,密度为1g/cm3来补充食盐,医生给他确定每天应补充NaCl约2.7g,则每天需输入生理盐
水的体积__________mL。
(3)某卫生部门对市面上的一批生理盐水进行了质量分析,取这种生理盐水350mL,加入足量的AgNO3溶液,充分反应后得到14.35g沉淀,试通过计算来判断这批生理盐水是否后符合医用标准?
(计算结果保留一位小数)。
拓展提升:
酶具有高效性、专一性和多样性的特性,其活性受到温度和pH等因素的影响。
氯化铁是一种无机催化剂,其溶液能催化过氧化氢的分解。
肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶。
为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率,某同学设计了一个实验,以下是该实验的几个步骤:
①向3号试管滴入几滴氯化铁溶液;
②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口,仔细观察,发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈;2号试管口几乎没有变化;
③取三支洁净的试管,编上1、2、3号,分别注入10mL3%的过氧化氢溶液;
④轻轻振荡这三支试管,使试管内的物质混合均匀,会发现1号试管的气泡多而且最先产生,2号试管几乎无气泡产生。
⑤取豌豆大小的新鲜肝脏,放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中,将同样大小的新鲜肝脏煮熟后,冷却、剪碎,投入到了2号试管中。
(1)请根据实验原理,选择正确的顺序是_______________________。
A.①②③④⑤B.③④①②⑤C.③④①⑤②D.③⑤①④②
(2)该实验主要是证明了酶具有_________特性
(3)2号试管没有明显变化的原因是_________________________________。
课题2化学元素与人体健康
自主学习:
一、组成人体的元素多种。
含量较多元素(11种):
约占人体体重的%在人体中,除几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余的元素都主要以的形式存在。
常量元素:
以的形式存在的元素,在人体中含量>%。
如:
。
微量元素:
在人体中含量<%如等
二、人体中的常量元素
1、钙%存在于和中
(1)成人体内约含钙g,主要以(化学式);晶体的形式存在
(2)来源:
、、、、.
(3)钙摄入过多:
石,过少:
青少年病、不良。
老年人
2、钠和钾
(1)Na+存在于细胞液人体内含钠g—g
K+存在于细胞液成人每千克含钾约2g
(2)作用:
维持人体内的水分和维持体液恒定的(如血液的pH-)
三、人体中的微量元素必需元素(20多种)如;、、、、F等
对人体的元素如:
Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的影响
Fe
()的成分,能帮助()的运输
缺铁会引起()
Zn
影响人体()
缺锌会引起()欲不振,
生长(),发育()
Se
有防()、抗()作用
缺硒可能引起表皮()化和癌症。
如摄入量过高,会使人()
I(碘)
()素的重要成分
缺碘会引起()肿大,幼儿缺碘会影响生长(),造成思维。
()量也会引起甲状腺肿大
F(氟)
能防治()齿
缺氟易产生龋齿,()量会引起氟斑牙和氟骨病
无机盐对人体健康的影响很大,它们能够人体的,促进身体,有的还是构成人体的材料。
基础训练:
一、选择题
1.在人体的血液中,如果钾元素的含量偏高,会引起心脏衰竭,甚至死亡;如果钾元素含量偏低,又会影响肌肉和神经的功能,这时就要补充钾,一种医用含钾化合物的水溶液能跟硝酸银溶液反应生成不溶于稀硝酸的白色沉淀。
该化合物是()
A.KNO3B.K2CO3C.KClD.KOH
2.正常人的血液的pH为7.35~7.45,说明人体血液呈()
A.中性B.酸性C.强碱性D.弱碱性
3.在治理大气和水污染的措施中,不可行的是()
A.抑制水中所有动植物的生长B.公共汽车改用清洁燃料车
C.禁止使用含硫量高的劣质煤D.禁止排放未经处理的工业废水
4.下列说法,科学上没有错误的是()
A.吸带过滤嘴的香烟,对人体无害B.纯天然物质配成的饮料,不含任何化学物质
C.水可以变成油D.保护环境就是保护人类自己
5.每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量,每克葡萄糖完全氧化约放出17.2kJ的能量,每克油脂完全氧化约放出39.3kJ的能量。
维生素基本不提供能量,但对身体健康有重要作用。
现代部分青少年患有“营养过剩症”(肥胖),最不适宜他们多吃的食品是()。
应多吃的食品是()
A.蛋白质含量高食品B.葡萄糖含量高食品C.油脂含量高食品D.维生素含量高食品
二、填空题
6.食物中的营养素包括、、、、、等六大类,其中能提供能量的有、、三大类。
人体中含量较多的元素有种,排在前三位的元素依次为、、。
7.请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来:
8.合成橡胶与天然橡胶相比,具有性.性.耐和耐等特性。
因而广泛应用于工农业.国防.交通及日常生活中。
9.化合物根据是否含碳元素,可分为两大类:
物和物。
但少数含碳元素的化合物,如.和等具有无机化合物的特点,因此,把它们看做无机化合物。
10.有机合成材料之一——塑料的品种很多,用途也各不相同使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙燃塑料。
装食品的塑料袋属于塑料,它具有性。
电线外表的绝缘层属于塑料,它具有性。
三、简答题
11.小米的主要成分是淀粉,它的化学式为(C6H12O5)n,在人体内经酶的作用,与水反应变成可被人体吸收的葡萄糖,化学式为C6H10O6。
部分葡萄糖在肝脏内又在酶的作用下转化成淀粉储藏起来,请完成它们相互转化过程:
(C6H12O5)n+H2OC6H10O6
葡萄糖在人体内经酶的作用下,与氧气氧化成二氧化碳和水,并放出热量。
请你写出该反应的化学方程式。
。
12.合成材料的应用与发展,大大方便了人类的生活,但由于合成材料废弃物的急剧增加带来了环境问题,废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重。
请你就怎样解决“白色污染”提出至少三条切实可行的措施。
(1);
(2);
(3);
(4);
四、计算题
13.一女运动员可以在45s内跑完400m,她的最大氧气吸入量为4L/min,而肌肉在工作达到极限时,每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L,如果该女运动员体重为50kg,她将缺少多少氧气?
拓展提升:
一、选择题
1.今年5月31日世界无烟日的主题是:
清洁空气,拒吸二手烟。
“二手烟”中有一种能与人体血液中血红蛋白结合的有毒气体,该气体是()
A.N2B.O2C.CO2D.CO
2.课本第一单元《走进化学世界》中有一张彩色照片,一只可爱的小猫站在一块高分子合成材料上,下面是烈火灼烧,而小猫依然若无其事。
这一事实可说明此高分子合成材料一定具有的性质是()
A.良好的导热性B.良好的绝热性C.熔点高D.熔点低
3.下列含碳物质中,不属于有机物的是
A.石墨B.甲烷C.乙醇D.蛋白质4.下列4.下列说法正确的是()
A.凡是含碳元素的化合物都是有机化合物
B.塑料都是良好的绝缘体
C.合成橡胶比天然橡胶的许多性能都要好,故生活中合成橡胶用品比天然橡胶用品多得多
D.人工合成材料的发明与广泛使用,对人类社会只有益处,没有害处,故可任意使用
5.某厂生产的“××钙奶”标签上写着“钙Ca≥0.6%蛋白质≥1%……”其中的钙是指()A.金属钙单质B.钙元素C.钙的化合物D.钙的氧化物
二、填空题
6.用直线将左边的营养素与右边所起的相应作用连起来
蛋白质构成其调节新陈代谢,预防疾病和维持身体健康作用
糖类和油脂构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损细胞的主要原料
维生素主要为机体活动和维持恒定体温提供能量
7.新型胃药“吗丁啉片”的化学成分叫做多潘立酮片,化学式是C22H24ClN5O2,“吗丁啉”由种元素组成。
每个分子由个原子构成,相对分子质量为。
8.人体中含量最多的物质是,含量最多的非金属元素是,含量最多的金属元素是。
9.人体中以无机盐的形式存在的元素,含量超过0.01%的称为元素,如钙、磷、钾等。
含量在0.01%以下的称为元素,如铁、锌、硒、碘等。
10.维生素有多种,它们对人体健康起着十分重要的作用。
我们应多吃含有丰富的维生素的食物,如:
、、等。
三、简答题
11.某主要冶炼铜及生产铜制品的小企业,因生产工艺落后,在高温冶炼铜时有一定量的铅.铜和锌等重金属微粒随烟散发。
为了研究这些重金属对附近农田中蔬菜的影响,科学家选择了青菜作为研究材料,经精密仪器测定所得数据如右图所示。
(1)随着与工厂距离的缩短,3种重金属元素在青菜中的含量都出现了不同程度的增加。
3者含量增加的比率由大到小的顺序是。
(2)人因食用蔬菜,其中的重金属元素会进入人的体内,造成危害。
即使将造成污染的企业搬迁到外地,但外地受污染的蔬菜也会运输到本地销售,同样造成危害,因此在治理污染时,应当按照“谁污染谁治理”的原则进行。
因为一个污染源不仅会对当地的人造成危害,也会对的人造成危害。
12.人体缺少必需的微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种观点对吗?
。
理由是:
。
四、计算题
提供热量KJ/g
17.2
39.3
18
忽略不计
糖类
油脂
蛋白质
其它
花生米
24%
39%
26%
11%
小麦
76%
2%
11%
11%
13.下表是花生米和小麦中几种营养素的含量及每克可提供能量对比表,试计算:
(1)小张吃了500克小麦,小李吃了500克花生米,他们谁摄入的能量多?
(假设都完全吸收与氧化)
(2)我们平常所吃的植物油之一就是花生油。
将花生米加工后用机器压榨,约有85%的油脂可成为商品花生油。
某食品加工厂购买了100吨花生米,他们可生产出多少吨商品花生油?
课题3有机合成材料
自主学习:
一、化合物
是否含有元素机化合物
机化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)
1、生活中常见的有机物(化学式)最简单的有机物:
酒精:
醋酸:
葡萄糖:
、蔗糖蛋白质、淀粉等
2、有机物数目庞大的原因:
的方式不同
3、有机物有机小分子如:
CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等
(根据相对分子质量大小)有机高分子化合物(有机高分子)如:
、等
二、有机合成材料1有机高分子材料
(1)分类天然有机高分子材料如:
、、橡胶等
合成有机高分子材料
(三大合成材料)合成:
纶(的确良)、纶(尼龙)、纶
合成
(2)高分子材料的结构和性质状结构热性如:
聚乙烯塑料(聚合物)
状结构热性如:
电木、电玉
(3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒,不能装食品):
.后闻气味,有气味的为聚氯烯塑料。
(4)鉴别羊毛线和合成纤维线:
,产生气味,不易结球的为羊毛线;易的为合成纤维线。
合成纤维的优缺点,,,。
因此,合成纤维常与羊毛纤维或棉纤维混合纺织、使衣服穿起来。
2、“白色污染”及环境保护
(1)危害:
①破坏,污染②危害的生存;
③如果焚烧含氯塑料会产生有气体,从而对造成污染
(2)解决途径:
①使用不必要的塑料制品;
②使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等;
③使用一些新型的、可的塑料,如降解塑料和降解塑料等;
④各种废弃塑料
(3)塑料的是回收和再利用的一大障碍
3、使用塑料的利与弊:
塑料的制造成本较,而且用,水。
塑料容易被塑制成不同的形状。
有些塑料容易燃烧,燃烧时产生气体。
大部分塑料的抗能力强,不与或发生反应。
大部分塑料不会,也不能被细菌,容易造成“色污染”塑料一般热、电、是良好的。
回收利用废弃塑料时,十分困难,而且经济上算。
塑料是由炼制的产品制成的,石油资源是的。
基础训练:
1、未来最理想的能源的是()
A、汽油B、太阳能C、核能D、氢能
2、下列盐不可能由金属与稀盐酸直接反应产生的是()
A、MgCl2B、CuCl2C、AlCl3D、FeCl2
3、下列属于金属材料的是()
A、金刚石B、硅晶体C、聚乙烯D、钛合金
4、下列不属于新型非金属材料的是()
A、沙锅B、氮化硅陶器C、光导纤维D、人工关节
5、下列不属于高分子材料的是()
A、聚乙烯(PE)B、聚苯乙烯(PS)C、有机玻璃(PMMA)D、压缩天然气(CNG)
6、下列不属于天然纤维的是()
A、绦纶B、羊毛C、蚕丝D、棉线
7、地壳中蕴藏的煤、石油和天然气是不可再生的,从发展的角度考虑,最好将它们()
A、直接烧掉B、综合利用C、底价出口D、不要开采
8、绿色能源是人类理想的能源,不会造成环境污染,下列不属于绿色能源的是()
A、煤B、氢能C、太阳能D、生物质能
9、下列措施中不是从环境保护角度考虑的是()
A、使用清洁的天然气代替煤的直接燃烧B、固体废弃物要分类加收或处理
C、提倡用铁锅代替铝锅炒菜D、研制和使用可自行降解的新型塑料
10、下列反应不能制取铜的是()
A、铁放入硫酸铜溶液中B、氢气还原氧化铜
C、工业上用电解方法从氯
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- 化学 生活 课题