家常菜的做法.docx
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家常菜的做法.docx
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家常菜的做法
蛋肉香糕,给考生改善记忆力的营养菜
已有249人阅读 更新于2015-2-178:
57:
05 【咪佳禾儿的作品】
蛋肉香糕是肉蛋搭配合理的营养佳品,做法极简单却养眼开胃,而且能改善各个年龄组的记忆力,无论从哪个方面说都非常适合作为考生的营养菜。
主料:
瘦猪肉糜250克,鸡蛋一只。
调味料:
料酒、葱末、姜末、香油、芡粉、盐、黑胡椒粉等各适量。
做法步骤:
1、在猪肉糜里加入所有调味料和少量清水,用筷子顺时针搅打至清水完全吸收。
2、再分两到三次加入少量清水,顺时针搅打至肉馅将清水完全吸收,最后再顺时针搅打至肉馅发粘起胶。
3、打好的肉馅装在盘子里并抹平表面,鸡蛋加少许盐打匀后,倒在肉馅表面。
4、蒸锅烧开后放入盛肉馅的盘子,大火蒸20分钟左右取出放凉,切成小块摆盘上桌。
5、为了让菜品更加漂亮养眼,盘子底部可以放几片生菜叶作点缀。
鲜虾蛋浇饭的做法,让你一口气吃下两大碗
已有254人阅读 更新于2015-1-3118:
11:
39 【鱼尾巴的作品】
我家儿子非常爱吃蛋浇饭,鲜虾蛋浇饭更是他的心头大爱,至少每星期都要吃上一两次才罢休,而且每次都会一口气吃上两大碗。
下面介绍鲜虾蛋浇饭的做法及美味秘诀,教你怎么做好吃的鲜虾蛋浇饭,用来给孩子补充营养也是非常不错的。
在介绍鲜虾蛋浇饭的做法之前,先给大家说说什么是蛋浇饭吧。
蛋浇饭本质上来说也是一种蛋炒饭,它跟普通炒饭的区别就是,炒制之前在米饭中加入少许米醋将米饭打散,等米饭炒到热气腾腾时,再把打的很散很散的鸡蛋液倒入米饭中,快速翻炒让每一颗饭粒都包裹着蛋液,让每颗米粒都有淡淡的蛋香味,吃到嘴巴里的口感非常清爽。
原料:
隔夜米饭两碗,鸡蛋2个,鲜虾50克,青菜适量,姜丝少许,蒜末少许,米醋1/2小匙,酱油2小匙。
准备工作:
鸡蛋打到很散很散的程度,青菜切碎,鲜虾剥成虾仁后切粒,剩米饭中加入米醋打散。
做法步骤:
1、炒锅洗净后用大火烧干,倒入食用油烧热后爆香生姜丝和蒜末,再倒入虾仁爆炒至熟,盛出。
2、原锅不加油直接倒入米饭,开中火,用锅里的余油翻炒米饭,炒至米粒干爽散开后,倒入蛋液。
3、不停的快速翻炒米饭,直到每粒米上面都裹着蛋液,再继续翻炒至颗粒分明时,下入虾仁。
4、虾仁和米饭炒匀后下入酱油,再炒匀后下入青菜碎,继续翻炒至青菜断生时即可出锅。
补充说明:
剩米饭用米醋打散以后,再裹上蛋液特别清香,吃起来滑爽而不腻,特诱人。
五彩炒杂丁,专为小朋友补充营养的家常菜
已有463人阅读 更新于2015-1-3021:
55:
00 【鱼尾巴的作品】
这款五彩炒杂丁是专为小朋友补充营养的家常菜,有肉类高蛋白及N多的维生素,鲜艳的颜色也颇能得到小朋友的欢心,至少我的女儿是非常喜欢这道菜的。
材料:
瘦肉100克,玉米1条,胡萝卜100克,青瓜100克。
腌料:
生粉1茶匙,食用油1小匙。
调料:
白砂糖1茶匙,盐少许。
准备工作:
瘦肉切小粒,加入腌料拌匀后稍加腌制。
利用腌肉的时间把胡萝卜切小粒,玉米剥成粒,青瓜切小粒。
做法步骤:
1、炒锅烧热后倒入食用油烧热,倒入瘦肉粒大火翻炒几下,再倒入胡萝卜粒和玉米粒翻炒。
2、加白砂糖翻炒均匀后,添加少许清水盖上锅煮2分钟,倒入青瓜粒翻炒至断生,加盐调味后即可出锅。
补充说明:
装盘后还可以撒入一些炒香的花生碎,更好吃。
65种简单易做的夏季营养早餐搭配
作者:
王潍青 点击:
3981 发表于:
2014-7-316:
33:
46
夏季里吃什么早餐既营养又养生,我们又应该如何搭配夏季早餐呢。
今天就给大家推荐65种简单易做的夏季营养早餐搭配,是国家二级营养师王潍青推荐的夏季营养早餐搭配,让你整个夏季天天吃到不重样的营养早餐。
1、菠菜汁面条搭配荷包蛋1只,橄榄油黑椒煎杏鲍菇1小份,2片水煮嫩豆腐片用味极鲜淋一下,加了亚麻籽油的酸奶一份+西红柿一只。
操作时间18分钟,成本加起来不到六元钱。
2、黑豆、黑芝麻、黑小麦和糙米煮成的米粥一碗,蒸熟的玉米棒和紫薯各一只,凉拌紫甘蓝一小碟+橄榄油黑椒煎杏鲍菇+亚麻籽油酸奶一份+西红柿一只。
操作时间30分钟。
3、蒸熟的玉米棒和紫薯各一只,凉拌紫甘蓝+胡萝卜丝炒鸡蛋,馒头1个,黑豆、黄豆、红米、苦荞和糙米熬得米粥一碗,油桃1只+亚麻籽油酸奶一份。
操作时间25分钟。
4、凉拌紫甘蓝+西红柿炒鸡蛋,黄豆、黑豆和绿豆一起打的豆浆,全麦馒头+蒸熟的铁棍山药一根+蒸熟的玉米棒一根,餐后喝加了亚麻籽油的酸奶100g,1小时后吃雪梨一个。
操作时间20分钟。
5、狮子头炖豆腐加少许紫菜,凉拌紫甘蓝+1根黄瓜,全麦馒头+亚麻籽油酸奶100g。
操作时间20分钟。
6、黄豆、黑豆、绿豆、糙米、红米、苦荞米和莲子煮的杂粮粥一碗,全麦馒头抹蜂蜜+蒸熟的玉米棒和铁棍山药+亚麻籽油酸奶100g。
7、蒜蓉木耳炒空心菜+煮熟的鸡蛋1只,蒸熟的玉米棒1根和1小块蒸南瓜,黄豆、黑豆和绿豆一起打的豆浆1碗,馒头1只+亚麻籽油酸奶100g。
8、蒸熟的玉米棒1根、紫薯1只、南瓜1小块,干煎馒头片抹番茄酱+熟煮的鸡蛋1只,黑黄绿三豆豆浆一碗,制作时间仅二十分钟哦。
9、胡萝卜丝炒鸡蛋加几朵黑木耳,不用油的干煎馒头片抹番茄酱,黑黄绿三豆豆浆一碗。
10、骨头汤煮豆腐片+杂蔬蛋炒饭,苦瓜1小段生吃+雪梨1只+亚麻籽油酸奶100g。
11、棒骨汤煮面条加点紫苋菜,水煮嫩豆腐淋味极鲜,饮料为加了蜂蜜的酸奶,餐后水果为青苹果一只。
棒骨汤是提前煮好的,整个操作过程用时15分钟。
12、橄榄油清炒包菜+麻酱凉拌苦瓜条+玉米面馒头,豆腐丁、金针菇、四喜丸子、紫菜和香菜末做的快手营养汤,亚麻籽油酸奶180g,餐后水果为西红柿一只。
快手营养汤做法:
水烧开后放入豆腐丁和四喜丸子,再烧开后滴入一点点味极鲜,放入提前用热水烫好的金针菇,再烧开后撕入紫菜,打个鸡蛋花,放香菜和黑胡椒碎,关火,放香油和低钠盐即可。
13、西红柿鸡蛋打卤面,水煮豆腐1小块淋亚麻籽油和味极鲜,生菜叶卷苦瓜丝+苹果1只。
14、清汤苦荞面配一小勺香菇酱,麻酱凉拌苦瓜丝+苹果1只。
15、麻酱凉拌苦瓜丝1小份,紫菜豆腐汤加四喜丸子和金针菇,添加亚麻籽油的原味酸奶一小杯,杂面窝头一个,水煮鸡蛋一个+蒸熟的紫薯一只。
16、玉米大半根+铁棍山药半根+紫薯两块上锅蒸熟,全麦馒头+黑芝麻、黑麦仁、黑豆、黄豆、绿豆、糙米煮成的粥一碗,苦瓜条蘸蜂蜜生吃+酸奶1杯。
操作时间20分钟。
17、西红柿打卤面+清蒸豆腐1小块+蒸熟的紫薯1只,雪梨1只+亚麻籽油酸奶。
操作时间15分钟。
18、蚝油爆炒手撕包菜+水煮鸡蛋1只+馒头1个,生苦瓜段小半根+酸奶1杯+香蕉1根。
操作时间18分钟。
19、西红柿鸡蛋打卤面+凉拌脆口西芹,生板栗4颗+香蕉1根。
吃点芹菜能清除口腔中的异味,而且还能起到清理肠道的作用。
20、包菜炒饼+酱卤牛肉片+水煮鸡蛋,大米绿豆粥+苹果1只。
21、排骨汤清汤面搭配生菜叶,餐后喝酸牛奶1杯。
22、排骨汤炖嫩豆腐+馒头1个+生菜叶+圣女果5颗+酸奶1杯。
排骨汤是早就提前炖好的,早上起床后打入豆腐炖至入味就可以了。
23、芹菜肉馅包子+红枣粽子+小油桃+豆浆。
24、干贝清汤煨冬瓜+地瓜面馒头+煮熟的鸡蛋+油桃+棍棍面包+酸奶1杯。
25、白菜肉馅饺子+凉拌龙须菜+棍棍面包+酸奶1杯。
26、番茄汁+煮熟的鸡蛋+黑米馒头+酸牛奶杯。
27、蔬菜小馄饨加点紫菜煮熟,再吃1只红豆包和煮熟的鸡蛋1只。
28、骨头汤炖白菜+红豆沙包子+苹果1只+酸奶1杯。
29、排骨汤下面条配冻豆腐,再吃1只番茄和一把生菜叶,最后喝了酸牛奶1杯。
30、豆腐包子+芝麻烧饼+生菜叶1小把。
31、卤豆皮+黑小米青稞粥+高粱面馒头+煮熟的鸡蛋1只+1把生菜叶。
32、韭菜苔木耳肉馅水饺+牛奶燕麦粥+油桃1颗。
33、蒜蓉清炒茼蒿就馒头食用,再吃1只煮熟的鸡蛋和1杯酸牛奶。
34、蔬菜清汤面打1只荷包蛋+酱牛肉片+酸奶1杯+青苹果1只。
35、酱卤牛肉片+番茄汁+花卷+蒸熟的玉米棒+酸牛奶1杯。
36、鸡汤豆腐脑+驴肉火烧,另吃桃子1只。
37、炸酱面配黄瓜丝+荷包蛋1只,另外喝了1杯酸牛奶,又吃了1只桃子。
38、青椒炒鸡蛋就小花卷食用,蒸熟的玉米棒西红柿热牛奶1杯。
39、冻豆腐清炒小白菜搭配煎饼食用,吃1只桃子再喝1杯加了南瓜子油的酸奶。
40、空心意面配番茄炒鸡蛋,再吃1小把生菜叶,喝1碗牛奶燕麦粥,最后吃了1只桃子。
41、蚝油炒杏鲍菇搭配小花卷食用,再吃桃子1只,喝加了南瓜子油的酸牛奶1杯。
42、鹌鹑蛋肉丸汤再加一把小油菜煮熟,再吃花卷1只+蒸熟的玉米棒1根+酸牛奶1杯+雪梨1只。
43、白菜素馅饺子煮熟后加适量紫菜,再吃一些盐水煮毛豆和几颗煮熟的鹌鹑蛋,最后喝1杯纯牛奶。
44、小黄鱼豆腐汤+花卷+蒸熟的玉米棒1根+鲜桃1只+酸奶1杯。
45、苦瓜炒鸡蛋+2根卤鸡翅+花卷1只+蒸熟的玉米棒1根,最后吃了一颗猕猴桃。
46、胡萝卜炒鸡蛋就全麦馒头食用,然后喝了1碗牛奶燕麦粥。
47、西葫芦榨菜蛋花汤+馒头+荔枝。
48、白芸豆炒肉丝+馒头1只+燕麦片粥1碗+圣女果5颗。
49、香菇丝炒萝卜缨+荷包蛋清汤面,另吃香蕉1根和圣女果几颗。
萝卜缨的营养价值甚至高于萝卜本身,随便炒炒用来拌面是最好不过的了。
50、木耳菜蛋花汤+馒头+紫糯米粽子+香蕉1根。
51、番茄意大利面+梅干菜包子+豆浆+大樱桃,梅干菜的香鲜让意面别有风味。
52、红烧牛肉面+大樱桃。
红烧牛肉是早就做好,早上加热一下浇入煮好的面条中就行。
53、蜜枣粽子艾叶煮鸡蛋酸奶大樱桃。
54、香芹叶炒鸡蛋+绿豆汤+蜜枣粽子。
55、豆皮香菇丝清炒小白菜+紫糯米粽子+豆沙包子+大樱桃。
56、豆浆+茴香包子+粽子。
57、黄瓜炒鸡蛋+玉米面窝头+豆沙包子+老鸭汤,最后吃了几颗圣女果,鲜鲜的老鸭汤让身体调整到了备战高温的最好状态。
58、凉拌紫甘蓝+蒸南瓜+蜜枣粽+小油桃。
59、紫菜蛋花汤+茄子馅包子+水蜜桃。
60、芹菜叶鸡蛋饼+蒸南瓜+玉米窝头+燕麦粥+鲜桃1只。
清香的芹菜叶和鸡蛋搭配也非常美味,完全激活你这个夏季压抑的食欲。
61、荷包蛋清汤面加1小把水水嫩嫩的茼蒿,卤猪肝1只切成薄片,最后吃1颗油桃了事。
茼蒿天然的特殊香气让荷包蛋清汤面更加美味了。
62、米醋凉拌紫甘蓝蒸熟的玉米棒1根杂粮窝头酸牛奶1杯。
63、玉米面苋菜包子+蚝油炒杏鲍菇+绿豆汤1碗+鲜桃1只。
64、蔬菜排骨汤煮杂粮面条+鲜桃1只。
65、草菇鸡蛋汤+胡萝卜馅肉包子+番茄1只。
把草菇焯一下放入开水里,煮开后打入蛋花,放香菜碎、盐和香油出锅,大鲜啊。
蒜泥豆腐,豆腐最营养的简单吃法
作者:
赵秀梅 点击:
479 发表于:
2014-5-1512:
13:
12
这道蒜泥豆腐可以说是豆腐最营养最简单的吃法了,将豆腐放在清水里简单的煮一下,然后醮着蒜泥汁就可以吃了,清爽鲜嫩且有纯正的原汁原味,豆腐的营养成分没有任何损失,再加上蒜泥的保健作用更是绝配。
原料:
嫩豆腐一块,大蒜1头,盐、生抽、香油各适量。
准备:
提前把大蒜捣成蒜泥放在小碗里,让蒜泥充分接触空气后再吃保健效果更强,捣蒜泥的时候就把盐加进去一起捣。
蒜泥豆腐的做法步骤:
1、嫩豆腐切成宽条放在冷水里,开盖煮,大小火随便,煮的时候可以在锅里放一勺盐。
这样煮出来的豆腐没有豆腥味,而且豆腐吃起来更加鲜嫩。
2、把豆腐片煮至表面出现蜂窝状时出锅,然后倒点煮豆腐的汤进去防止粘连。
3、在蒜泥中加入适量生抽没过蒜泥,再加少许香油一起拌匀,用筷子夹着豆腐片醮蒜泥汁食用即可。
让蒜泥豆腐好吃的小经验
1、把嫩豆腐切成1cm厚的宽条,煮的时候要煮至出现蜂窝状,这样的豆腐片才比较容易入味。
2、煮豆腐的时候在锅里加点盐,能让豆腐更加鲜嫩而且没有豆腥味。
3、蒜泥一定要用捣出来的才好吃。
这道蒜泥豆腐的做法虽然非常简单,但的确是一道高蛋白的家常保健菜,经常做来吃吃有非常不错的养生保健作用。
味道鲜美、做法简单的海带排骨汤
作者:
布豆豆 点击:
289 发表于:
2013-12-319:
44:
32
内容摘要:
味道鲜美、做法简单的海带排骨汤,今天做道简单的海带排骨汤,海带是我们生活中常用的食材,与排骨配伍味道鲜美,营养价值高。
所属专题:
家常冬季养生汤做法大全 简单易做的汤
冬天的寒冷,需要人们用强健的身体去御寒去抵抗,否则会对人身体带来伤害。
冬天所需的热量比夏天多。
但是冬天又使人长膘的季节。
为了既能得到营养食物的补充,又能使人不发胖,合理均衡的搭配就显得尤为重要。
今天做道简单的海带排骨汤与大家分享。
海带是我们生活中常用的食材,与排骨配伍味道鲜美,营养价值高。
主料:
排骨一根,海带适量。
辅料:
生姜一块,盐,料酒适量。
步骤:
1、排骨热水洗净,切小块(一般买的时候就切好了),海带结或者海带泡发好洗净切小段。
生姜切片备用。
2、排骨冷水入锅炖,烧开后,入料酒去腥去味,下生姜块,烧开,小火炖半小时,下海带结,烧开后,小火半小时,入盐,即可。
也可入味精,我炖汤一般不用味精,喜欢原汁原味的。
海带含有丰富的碘,能预防甲状腺机能障碍,如甲亢等,还能防止高血压和动脉硬化的发生,海带的可溶性纤维可以降低胆固醇和防止便秘。
海带中丰富的钙,有防癌的作用。
冬天的晚餐,一家人围桌,吃着热热的饭菜,是多么的温馨和温暖。
椰蓉南瓜豆沙卷的做法,美貌又Q的豆沙卷
已有228人阅读 更新于2015-1-2317:
06:
57 【苏苏爱美食的作品】
这款椰蓉南瓜豆沙卷的外观美貌而且口感QQ,是女儿很喜欢的一款家常美食。
下面介绍椰蓉南瓜豆沙卷的做法及操作要点,教你怎么做好吃又漂亮的椰蓉南瓜豆沙卷。
材料:
南瓜一小半、糥米粉适量、豆沙馅适量、椰蓉一小撮。
准备:
南瓜去皮去瓤后切成如下图的小块,上蒸锅蒸大约15分钟左右,蒸至南瓜能用筷子轻松穿透即可。
做法步骤:
1、蒸好的南瓜块用勺子压成泥状,慢慢加入糯米粉揉成面团,再把面团擀成长方形的面饼,不要擀太薄了。
2、把豆沙馅铺在面饼上面,像卷紫菜包饭一样卷起来,上锅蒸20分钟后取出稍微放凉。
3、放入椰蓉里打个滚再切成小块即可。
适合儿童的地瓜丸怎么做好吃又健康
已有307人阅读 更新于2014-11-188:
32:
27 【陈妈妈的作品】
绝大多数的儿童都对地瓜丸情有独钟,今天教大家做最适合儿童们吃的健康地瓜丸,绝对是好吃又健康而且非常适合儿童们的地瓜丸。
原料:
黄心番薯或紫心番薯适量,芝士片、巧克力、芝麻各适量。
做法步骤:
1、番薯洗净切成小块后上锅蒸熟,取出捣成地瓜泥待用。
2、芝士片和巧克力分别切成小碎粒,芝麻用小火炒出香味。
3、地瓜泥平均分成若干等份,按扁后分别包入芝士粒或巧克力粒,搓圆。
4、把做好地瓜丸用微波炉加热3分钟或放进锅内隔水蒸5分钟。
5、蒸好取出放在炒香的芝麻里滚一下即可食用。
补充说明:
油炸地瓜丸虽然很香,但让孩子们吃油炸的东西会危害健康,还是蒸的地瓜丸营养又健康。
牛奶鸡蛋饼的做法,儿童爱吃的牛奶鸡蛋饼怎么做
已有879人阅读 更新于2014-11-2010:
09:
07 【为爱作煮的作品】
这款牛奶鸡蛋饼是儿童爱吃的营养鸡蛋饼,营养丰富而且口感润滑细嫩,做法简单到厨房新手也能10分钟轻松搞定。
原料:
生鸡蛋1只,面粉、纯牛奶、葱末、食用油、盐各适量。
配菜:
烤肉酱、豆豉酱、油条、萝卜干、榨菜等均可,只要厨房里有而且自己喜欢就行。
准备工作:
1、鸡蛋打入牛奶中,再加入少许食用油搅拌均匀。
面粉中加入适量盐掺匀后,倒入牛奶鸡蛋液搅成面糊。
2、萝卜干或榨菜切成碎末。
做法步骤:
1、电饼档里不要倒油,直接取适量面糊倒在里面,把面糊匀开以后再开火。
2、煎至面糊基本成型前撒入葱末,继续煎至成型后翻个面,煎至双面微微有些焦黄,这样比较香。
3、煎好的牛奶鸡蛋饼抹上烤肉酱或豆豉酱,撒葱末,再撒上萝卜干末或榨菜末,放油条卷起来即可食用。
操作要点:
在面糊里放少许食用油能让做出来的饼口感比较柔软。
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