食堂管理员年度工作述职报告.docx

食堂管理员年度工作述职报告.docx

《食堂管理员年度工作述职报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂管理员年度工作述职报告.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

食堂管理员年度工作述职报告

食堂管理员年度工作述职报告

编辑：

食堂管理员年度工作余昊述职报告为邹曦的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作催生帮助。

述职报告是任职者陈述应聘自己任职情况，评议自己转任能力，接受上级领导考核和群众监督民泽的一种应用文，具有汇报性、总结性和理论性的特点。

下面就让带你去看看食堂管理员年度工作述职报告右面范文5篇，盼望对你有所帮助吧

一、基本情况：

____职工食堂、宿舍区两个单位共有单位干部员工____人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项其他工作任务。

在沙运司党委、沙婚姻生活司运以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持，我们紧密围绕沙运司的立足于整体工作大局，精心搞好了各项生活服务组织工作。

截至目前，职工食堂、招待所收入______元，固定成本______元，变动成本______元，利润为______元。

二、今年以来的主要其他工作情况：

____职工食堂、招待所是沙运司后勤生活一站式工作的重要组成部分。

尤其是处在____，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。

作为甘运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。

因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

1、围绕大局，提高认识。

因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻学习贯彻沙运司省委、沙运司全年奋斗目标苏和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、解民忧办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工放心的场所。

特别是我们两淮能够彼此之间沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，并使大家从思想之上上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务教育工作中去。

今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为先，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

2、加强管理，规范运作。

3、团结协作，优质服务。

我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。

目前，沙运司诸项生产经营任务紧张而繁忙，单身是一些长期在各个生产经营第一线工作的尤其干部员工，休假或者因公坐火车回到____就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，设身处地能够帮助设身处地的为他们着想，使他们____能够吃的满意，住得舒心，则是我们的教育工作本分。

为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及早为大家换发被褥、床单，并在工作具体的优质服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，而使大家在招待所能够住住得舒心。

就餐方面，我们没有停留在使干部雇员仅仅能够吃饱那种一般化水平的上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。

现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食确实在六个品种以上，副食也在四个总和，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。

为了做好这项基层工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和提供贷款优质的服务。

职工食堂也制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

由于职工食堂的饭菜质量和准确度服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。

为了方便快捷干部职工的生活，职工食堂还在紧张除了繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，饱受广大干部职工的赞扬。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和奋发向上职工的期望还有一定距离。

特别是在沙运司目前快速的新形势下，我们非常大的工作步伐迈得依然不够大。

这些，都有待于今后不断得到改进。

三、今后的工作打算：

一是要工作认识做好生活综合服务进一步的重要性和必要性。

加强生活服务工作是沙运司各级党委、沙运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。

关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。

因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并廉政建设将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工住宿和住宿，为沙运司的重大贡献可持续推进作出自己应有的贡献。

二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。

下一步我们求得要做到着眼于一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。

围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意产品与服务赢得民心，从而超出凝心聚力，促进发展的目的。

突出“两为”方针，就是要努力为干部职工职工服务，为干部职工办好事、办实事。

通过我们的努力，真正使生活服务沙成为工作盐运领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。

实现三个转变，就是要同时实现思想模式、管理作风这种方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为鉴定我们各项管理工作不的标准，不断促进各项组织工作上台阶、上水平。

达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务外贸的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。

三是积极负责，认真搞好食物安全和工作卫生工作。

生活产品与服务工作千头万绪，最的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。

因此，我们很大要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入不可或缺的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。

“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部精气神，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生优质服务，这是我们后勤管理人员的目标之一。

为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。

两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几诸方面方面作简要回顾。

一、抓机构建立，促组织落实：

1、政府机构设置及人员管理

（1）学校成立食堂管理领导小组。

其成员由组组长校长、总务主任等组成。

（2）伙食部所有成员实行聘用制。

年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。

被录用管理工作的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

（3）建立建全各项规章制度的组织机构落实，年终进行考核评比。

2、食堂工作人员的身体管理控制学年度体检体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时性停用休养的办法，待身体完全恢复后才再考虑安排;

3、抓得文明礼貌的落实：

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生文明用餐的教育，而且，学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生问题用餐中的详细问题。

二、小卖部管理的具体做法：

（一）严格管理制度，共创文明服务。

学校的主要多半工作是教学工作，后勤管理的宗旨是监督管理坚持为教学服务，而作为后勤项目管理管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些科沙群的规章制度，确保食堂工作的正常开展。

1、出勤制度：

不随意更改起居饮食。

2、劳动管理：

（1）和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节依法处理严重者送司法机关依法追究刑事责任。

（2）出售饭菜及其他严禁酒类一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。

（3）职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。

（4）要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。

（5）按规定时间上交各种票证。

如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款;如发现私留或转卖票证加值发现两次，立即辞退。

（6）本月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留储值卡或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。

（7）专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。

不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。

3、其它：

（1）喝了酒炊事人员不得在伙食部喝酒、吃特殊饭。

（2）不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;一律偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。

违者违者根据情节轻重给予惩处，直至劝其离岗。

（二）加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生是事故隐患的源泉、发源地。

在卫生管理上我们坚持每周召开一次民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;做到我们要求每一位老干部必须做到：

1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。

2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

3、学生公寓内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。

4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

5、开饭时不准吸烟，不准面向食品吼叫、咳嗽，不准涂脂抹粉。

6、设立卫生达标奖：

认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。

（三）严格检测与监督，创效应。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能催生越来越更多的家长了解学校，了解学校食堂行政管理，也只有这样，学校才能在家长中会树立起效应，才能让更多的家长寒心地把自己的孩子送到学校来用餐。

我们具体做法是：

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。

2、由保管员负责经常核查书记员食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。

3、有会计和出纳并负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过8%（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支），以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。

三、存在问题

一方面，随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在：

1、挑食、偏食，导致倒菜现象剧烈。

2、小朋友们独立婚姻生活小能力较差，有时会出现明显吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

另一方面，中小学生食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都会带来给食堂管理带来相当程度的困难。

但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要拉回地看待它，困难也会变得得心应手。

所以，我坚信，在校领导的关心和监督下用，在全体食堂工作人员的共同努力下以下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。

时间过得真快，茫茫碌碌中以了近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。

作为食堂自然是既是饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如苟延残喘我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，处室所以作为单位的小卖部这也是很重要的。

作为管理员更应多检查员为职工的甜食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体托儿所，要的落实全台食品卫生安全可靠是关系到每一位职工身体健康严格大事。

首先，每位食堂工作人员每年虽然要进行上岗前复诊的体检，对健康检查不合格者不於上岗。

其次，不定期对工作人员需要进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。

通过学习，提高工作人员在工作中的法律意识服务质量和意识。

切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。

如发现发掘出工作中有不到位之处马上指出，勒令改正及时制定方案。

全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、八月真是我正式接管食堂。

先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面须要的所需与不足详细知晓，并对目前现状可取之处不足之处及时改进。

如卫生情况：

招待由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不细密，使得领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。

为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大些清扫。

此场清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导成员的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。

及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。

同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜已上市的时节。

为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：

萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种芝麻咸菜。

使职工在春季也新颖能吃到品种多样的食物。

同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了抛储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。

四十多人用餐需要经常结伴采购各种食品，如：

肉、菜、蛋、禽、主、副食等。

由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的乳制品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防鱼肉重毒事件的发生，切实容许每位职工的身体健康。

在此期间在我食堂用餐的技术人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，有次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，廉价抱着节约的指导方针做到物美价廉。

由于本人水平极为有限，对食堂管理还不够精通，有许多组织工作做的不足。

如：

第一个月前就亏损了505、86元，第二个月又亏损了76、25元。

这也欠缺断定了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。

同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂正常化工作正在日渐走入正常化、正规化，食堂工作人员扩大也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与加强合作的团队，共同为事业的发展而默默默默奉献。

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有的时间了。

职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在基层单位员工的就餐任务，以及公司员工培训班用餐，公司超大型会议用餐，公司活动用餐。

从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直良善优质就餐服务;优质就餐环境，追求让每人员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。

一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。

为了____年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了____年工作上的成果与不足。

20____年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的疑难问题。

（2）对于职工提出就餐服务女职工方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面命令知识学习培训。

（4）紧抓招待所进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定时食堂大扫除所有职工洗头参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。

领导食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：

物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工讲习班近期次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多品种不单调重复，秋菜储备之前组织员工腌制各种咸菜并储备了：

白萝卜荞麦土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在在工作中完成个人工作的前提下还能够帮助同事。

提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人踏入的问题，我已在前后操作间内里张贴了“闲人免进”标志但依然不能禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

一年的工作在场面紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人还管理方面的不足之处在需要在领导的指导下以尽快改善。

我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。

尊敬的领导、同志们：

我叫______，1989年参加工作，2005年2月被任命为食堂管理员。

在任职期间，我紧密围绕______中心工作，不断改进工作方法，积极配合协助______管理食堂工作，努力提高食堂的工作效率和工作质量，较好地完成了各项工作，现将2006年工作和学习情况向领导和同志述职：

一、思想建设情况二是食品卫生、环境卫生结实整洁。

作为一个集体食堂，严格落实食品卫生交通安全，是一位关系到每一位职工身体健康的实事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者绝不於上岗。

其次，不定期对工作人员或进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。

通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和。

深入开展中队食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。

如表示发现工作中有不到位之三处立即指出，勒令改正及时到位。

食堂全体工作人员能够做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作自主运动正常运转。

食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的奶制品定期长年采购，饭堂内的工作人员着装统一，对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。

三是设备管理规范、保证安全。

交通安全食堂是消防安全的关键部位。

因此，对于宿舍区每日用液化气、油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法，各项设备都设置了专人负责，并能够帮助做到定期维护保养，杜绝一切二次污染。

总之，食堂组织工作正在日渐戈巴契夫步入正常化、正规化，我相信在我的督导下，食堂全体人员必将终将逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与战略合作的团队，发展共同为事业的经济发展而默默奉献。

你也可以在笔者搜索更多本站为你整理的其他食堂管理员年度工作述职报告范文。