百年奥运最终稿.docx

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百年奥运最终稿

奥运会和残奥会期间，鹏程食品分公司独家供应奥运核心区200吨猪肉——

百年奥运鹏程梦圆

这是一个鲜为人知的事实：

在奥运会和残奥会期间，奥运核心区的猪肉，100%由北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司独家供应。

奥运会和残奥会圆满谢幕，圆了中国人的百年梦想。

在为奥运会做出巨大贡献的同时，鹏程食品分公司向全世界展示了自己的能力，也展示了中国的食品安全水平，使得奥运会更加精彩；在为奥运会做出巨大贡献的同时，鹏程食品分公司的生产水平和加工能力获得巨大提升，与国际高端食品加工技术接了轨。

历史浓墨重彩地记下了北京奥运会，也记下了为奥运会做出巨大贡献的企业，记下了鹏程食品分公司。

百年奥运，鹏程梦圆。

（小标题）两次独家供应，鹏程彰显实力

任何一届奥运会，赛前都要举行测试，检验和完善运行指挥系统和各场馆运行，也检验安全食品的供应能力。

2007年开始的“好运北京”体育赛事，就是对北京市奥运准备工作的全面检验。

2007年7月16日，鹏程食品分公司突然接到北京市商务局通知，要求其为“好运北京”体育赛事独家供应猪肉。

此时境外媒体突然格外关注中国奥运食品的安全。

鹏程食品分公司不是奥运会指定猪肉产品供应商。

接到通知，鹏程食品分公司领导班子召开紧急会议，研究如何出色地完成这个任务。

总经理杨文科深感责任重大：

“接下这个任务，我们必须全力以赴，责无旁贷，奥运食品安全不是企业的食品安全问题，也不是北京的食品安全问题，而是中国的食品安全问题”。

鹏程食品分公司已经做好了准备。

作为北京市最大的猪肉制品加工企业，鹏程食品分公司一直把产品质量、食品安全作为企业发展、做大做强的根基，使企业得到了长足发展和快速壮大。

1999年至2007年，生猪屠宰量由45万头增至300万头，销售收入由2亿元增至30亿元，市场占有率由不足5%增至40%，企业逐步发展成为位居全国前列的肉制品加工企业。

鹏程食品分公司良好的经营业绩得到了国家有关部门的认可，先后获得百余项荣誉。

“鹏程”商标成为中国驰名商标。

鹏程牌鲜冻分割猪肉被评为中国名牌产品。

鹏程产品被认定为中国名牌农产品。

鹏程品牌荣获全国三绿工程畅销品牌……

北京2001年获得奥运会主办权后，为了提高鹏程食品分公司的生产能力和科技水平，其总公司北京顺鑫农业股份有限公司于2003年投资2.7亿元，引进了国际先进的自动开胸、自动劈半、全自动喷码、同步检验、两步冷却等新工艺新技术，建成了国内最先进、达到欧盟标准的智能化生猪屠宰系统。

“好运北京”系列测试赛开始，鹏程食品分公司上下同心，以最高的标准生产最优质的产品，圆满地完成了持续十几个月的赛事活动的独家猪肉供应任务。

鹏程食品分公司出色地通过了测试。

“好运北京”测试赛尚未全部结束，奥运会的食品供应已经开始，鹏程食品分公司接下了为奥运会和残奥会核心区100%的猪肉供应任务。

2008年3月28日，鹏程食品分公司与爱玛客公司签订了奥运餐饮核心区独家供应协议，确立了鹏程食品分公司在奥运核心区独家供应猪肉的地位。

爱玛客公司是一家美国企业，它参与过13届奥运会的餐饮服务，2007年5月16日与北京奥组委签署了《运动员村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心餐饮服务合同》，再次成为北京奥运会餐饮核心区服务商。

得知鹏程食品分公司接到奥运供应任务后，顺义区区委书记夏占义做了特别批示，要求千方百计确保奥运供应万无一失。

区长张延昆曾多次召开食品安全专题会，研究部署奥运供应工作。

2008年4月28日中午12时,鹏程食品分公司将奥运会第一批订单产品送到了爱玛客公司。

爱玛客公司对猪肉产品深加工的要求很高，肉丝、肉片的成品标准，精度都到了毫米，这对国内加工企业来说，是头一回遇到的难题。

有进口的先进加工设备，有特别能战斗的职工队伍，鹏程食品分公司攻克了一个又一个难关，出色地完成了任务。

鹏程食品分公司在奥运期间，在北京市场和各大宾馆饭店供应2万吨猪肉产品，其中为奥运核心区提供了120吨猪肉，为三个专供奥运熟肉制品的企业提供原料肉80吨。

出色的奥运食品，保障着出色的奥运会。

鹏程食品分公司为奥运会做出巨大贡献。

（小标题）北京奥运新闻中心在鹏程发布新闻

2007年11月12日，北京奥运宣传协调小组、北京奥运新闻中心组织新华社、法新社、路透社、共同社等60余家境内外媒体的100多位媒体记者来鹏程食品分公司进行了现场采访。

这是北京奥运新闻中心通过鹏程食品分公司向世界展示了中国猪肉产品的食品安全水平。

第一次参观北京奥运食品生产企业的美国彭博新闻社记者郑咏仪女士说，以前不了解北京奥运食品是怎么生产出来的，因而对中国食品安全状况也不十分清楚。

通过现场参观和采访，感到北京奥运食品生产企业“很卫生、很安全，也很放心”。

参观后，澳大利亚广播公司北京办事处首席记者麦笛文说，自己不是食品安全专家，无法对中国食品安全做出全面评价，但作为一名记者的感受是，“北京奥运食品安全是有保障的。

”

一位德国女记者说：

“现在看来，对北京奥运食品的担忧完全没有必要。

”

在记者们采访鹏程食品分公司之前，北京奥运食品安全专家委员会已经全面考察了鹏程食品分公司。

2005年7月6日，北京奥运食品安全专家委员会15位成员来鹏程食品分公司考察，对公司与国际同步的先进屠宰设备和完善的产品全程监控系统给予肯定和认可。

澳大利亚新南威尔士州食品管理局局长乔治.戴维先生感慨地说，没想到中国有这么好的食品加工企业，已达到了国际领先水平。

鹏程食品分公司2008年4月7日被北京奥组委指定为境外媒体拍摄采访单位。

2008年4月19日，日本的最大新闻社——日本朝日新闻社，派记者到鹏程食品分公司采访。

一位姓伊藤的女记者采访后说：

“没想到屠宰加工企业如此干净、整洁，可以看出中国政府对食品安全非常重视，并且真正将此项工作落实到了实处”。

美国广播公司、法国电视二台、德国电视二台等境外媒体也先后到鹏程食品分公司采访，给予了中国食品安全高度的评价。

在国内猪肉生产加工企业中，奥运会之前受到国内外媒体如此关注的只有鹏程食品分公司。

鹏程食品分公司现代化的屠宰设备，同国际接轨的加工工艺，精益求精的质量标准，折服了前来采访的中外记者。

正像杨文科对职工们说的那样：

“在外国人面前，我们就是中国；我们的生产标准，就是奥运会的标准。

”

他们做到了。

三大措施保障奥运供应

为奥运会作好服务，是鹏程食品分公司干部职工的荣誉；扎扎实实地做好服务，却是实实在在的责任。

6个小组把件件事情落实处。

2008年4月28日，鹏程食品分公司成立了由总经理杨文科挂帅的奥运会猪肉产品供应领导小组，公司主要干部全部进入其中。

作为全国畜牧富民十大功勋人物、北京市优秀创业企业家、首都劳动奖章获得者，杨文科深知此次担子分量的沉重。

为了确保奥运供应万无一失，鹏程食品分公司决定，领导小组下设货源供应、生产品控、销售保障、安全保卫、监督检查和宣传六个工作小组，制定了切实可行的奥运供应保障工作实施方案。

生产品控工作小组负责生猪的屠宰、加工、储存、发放及猪肉质量的控制。

在14页4600多字的《工作方案》中，明确了组织机构设置，在定岗定员的基础上，确定了2章10款的原辅料控制程序，2章24款的生产过程控制程序，2章8款5条的检疫、化验控制程序，8款14条的清洗消毒作业规程，3章14款的产品标识和可追溯控制程序。

原辅料控制程序中，第一章《原料的控制》的第1款规定：

“要根据采购供应科提供的基地名单，对每日交售的生猪按10%的比例进行抽检，做盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和磺胺检测”。

第二章《辅料的控制》的第4款规定：

“内、外包装物使用前要用紫外线灯照射1小时”。

在生产过程控制程序中，第二章《加工过程》第4款规定：

“产品存放间采用双人双锁制度，产品的入与出均要由两人在场共同完成”。

第17款规定：

“发货时发现封条破损的不得发货，发货时发货员、最终检验员、生产科、装车员、综治部等共同在场终检并进行铅封”。

……

按照如此精细的品质控制措施实施，生产加工还会有什么闪失！

6个工作小组，把可能发生的情况都想在了前面，每一项工作都有人做，有标准可查，有人监督检验，件件事情都落到实处。

只有想不到，没有办不到。

高水平的工作，就是把一般人想不到的地方想全了。

自有养殖基地控住产品源头。

鹏程食品分公司拥有8个大型养殖基地，先后投资了5亿多元。

其中所属的小店畜禽良种场为国家重点种畜禽场，农业部育种、保种基地，被国家标准化委员会命名为“全国农业标准化示范区”。

小店畜禽良种场长期与中国农大、中国农科院、北京畜牧研究所、全国兽医诊断中心、北京饲料检测所等单位合作，率先使用先进科技研究成果，成为全国种猪科技成果转化示范基地。

为全面推进“放心肉”工程，鹏程食品分公司充分利用小店畜禽良种场的种猪优势，对基地实行统一引种、统一饲料、统一防疫、统一用药、统一收购，形成了密闭式、一体化的货源生产管理体系，实现了食品安全源头的完全可控。

2007年8月，河北省承德县娘娘庙村。

占地138亩的承德养殖基地的34栋猪舍，建成并投入生产。

同月，位于河北省迁安市赵店子镇郑店子村，占地118亩的迁安养殖基地的30栋猪舍，建成并投入生产。

两个新建的养猪基地为奥运供应立了功。

进入鹏程食品分公司密闭型养猪基地可真不容易。

走进养猪场大门，先要在含氯制剂的洗手液中洗手，脚上穿的鞋必须踩在用饱含氯制剂的纤维垫上，如果穿的是布底或皮底鞋，这双鞋就会被消毒液浸透，也许就成了“一次性”的鞋。

穿过院子，才能到进入饲养区的通道。

这个通道由3部分组成。

第一部分是顶部装有紫外线消毒灯的大房间，来人要把衣服全部脱在这里。

紫外线灯不仅对衣服灭了菌，也把人体全部消了毒。

中间那间房是浴室。

洗过澡出来，饲养场在最后一间房间里为职工配备了从里到外的全套工作服，包括内裤和袜子。

饲养场里十分整洁干净，闻不到臭烘烘的味道。

猪在这里生长，就如同生活在宾馆里。

猪舍之间的土地种满了苜蓿，夏天绿莹莹的，可以降低地表的温度；秋来开出一层紫色的小花，赏心悦目。

饲养是源头。

鹏程食品分公司从细节着手，抓住了猪肉生产的基础环节。

夯实了基础，建起的房子一定结实。

每件产品实现了可追溯。

鹏程食品分公司对于出厂的产品，大到进商场、超市的猪胴体，小到250克一包的保鲜猪肉丝，都能做到每件产品都可以知道猪是在哪个场饲养的，品种是什么，饲料兽药使用情况；猪肉都经过了哪些加工环节，加工的工人是谁；加工后，进过哪个贮存库，由哪辆车运到最终用户。

这就是鹏程食品分公司经过几年努力建成，在奥运会期间开始投入使用的产品全程可追溯系统。

产品全程可追溯系统就是在猪肉包装上贴了个电子标签。

在生猪养殖与活体运输环节，电子标签是光学成像原理的二维条码耳标。

在扫描器释读信息时，猪身上沾的泥点等污染物，不会影响扫描器工作。

在屠宰环节，电子标签变成了具有释读快速、高效的无线射频技术。

电子标签与屠宰线上挂猪胴体的扁担钩结合后，使溯源系统与每6秒钟屠宰1头猪的高效生产线很好地匹配起来。

对于白条猪及分割产品，其流通环境污染很少，电子标签此时采用一维条码来标识产品。

由于鹏程食品分公司在屠宰生产线采用了蒸汽烫毛隧道、胴体运输链等设备，可以准确控制胴体顺序，保证了各个对接点的信息传承无误。

电子标签在鹏程食品分公司应用以后，实现了从种猪繁育开始，详细记录生猪饲养、运输、屠宰、分割、检疫、冷链运输环节的全过程，做到了源头可追溯、信息可储存、流向可追查、产品可召回，提高了食品安全控制水平。

为了保证猪肉质量，鹏程食品分公司在冷链加工的同时，在产品流通环节为奥运会配送，专门购置了40辆专业冷藏车，实施全程冷链配送。

为了对运输过程实施全程控制，鹏程食品分公司对所有冷链配送车辆安装GPS系统，配合电子标签实行全程跟踪和监控，确保运输环节安全。

……

奥运会开了16天，残奥会开了11天，27天写下了一段辉煌的历史。

通过为奥运会和残奥会服务，鹏程食品分公司交了一份让奥运会满意，让人民满意的答卷，写下了自己的辉煌篇章。

科技、创新的理念已经成为了鹏程食品分公司干部职工的共识，更高的目标已经在鹏程食品分公司确立。

一个产品国际化的鹏程食品分公司，正在引领中国肉食品消费新时尚。

鹏程食品分公司站到了一个新的历史起点上。