蒜茸小龙虾的做法.docx
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蒜茸小龙虾的做法.docx
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蒜茸小龙虾的做法
蒜茸小龙虾的做法
难度:
切墩(初级)
时间:
10~30分钟
主料
小龙虾1000g
辅料
大蒜1头
葱100g
姜20g
酱油适量
盐适量
料酒少许
香油少许
蒜茸小龙虾的做法步骤
1.鲜活小龙虾2斤,去虾头、蟹钳,留头部里的虾油,单独放入碗中。
2.从虾尾部将虾线抽出,并刷洗干净。
3.洗净完的龙虾尾,用剪刀把背部剪开待用。
4.蒜切沫(越细越好),葱切小段,姜切丝备用
5.锅中油烧热后,将切好的葱姜蒜一同下锅煸炒(中火),出香味后,将挑出的虾油入锅翻炒一分钟,之后倒入洗净的龙虾尾翻炒,炒得虾变红色后,倒入一碗清水与虾持平,加入酱油、盐、料酒,开锅后,转小火慢炖收汁即可。
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