高中生物选修一知识点总结背诵.docx
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高中生物选修一知识点总结背诵
选修1基础知识点背诵
《果酒和果醋和制作》
一、果酒制作
1.原理:
菌种,属于核生物,新陈代谢类型,有氧时,呼吸的反应式为:
;无氧时,呼吸的反应式为:
。
2.条件:
繁殖最适温度,酒精发酵一般控制在。
(传统发酵技术所使用的酵母菌的来源)
3.菌种来源:
现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是。
在发酵过程中,随着酒精度数的提高,红葡萄皮的___________也进入发酵液,使葡萄酒呈现__________。
在_______、_________的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而________________________都无法适应这一环境而受到抑制。
4.实验设计流程图
5.根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。
充气口作用;排气口作用;
出料口作用。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是_____________________________。
使用该装置制酒时,应该关闭;
制醋时,应将充气口。
6.实验结果分析与评价:
可通过嗅觉和品尝初步鉴定,并用________________________检验酒精存在。
可观察到的现象为
二、果醋的制作:
1.原理:
菌种:
___________,属于___________核生物,新陈代谢类为_________
醋酸生成反应式是______________________________。
2.条件:
最适合温度为__________,需要充足的______________。
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的_____分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将________变为__________,再将_________变为_______。
3.菌种来源:
到______________或______________购买。
4.设计实验流程及操作步骤
流程图:
果酒制成以后,在发酵液中加入______________或醋曲,然后将装置转移至______________0C条件下发酵,适时向发酵液中______________。
如果没有充气装置,可以将瓶盖打开,在瓶盖上纱布,以减少空气中尘土污染。
三、操作过程应注意的问题
(1)为防止发酵液被污染,发酵瓶要用_______________________________消毒。
(2)葡萄汁装入发酵瓶时,要留出大约的空间。
(3)制作葡萄酒时将温度严格控制在,时间控制在___________d左右,可通过对发酵的情况进行及时的监测。
(4)制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在,时间控制在d,并注意适时在充气。
【疑难点拨】
1、认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?
为什么?
__________________________________________________________________________________________________________。
2、认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
3.制葡萄酒时,为什么要将温度控制在18~25℃?
制葡萄醋时,为什么要将温度控制在30~35℃?
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
4.制葡萄醋时,为什么要适时通过充气口充气?
_______________________________________________________________________________________________________________。
第三节ATP的主要来源——细胞呼吸
1、概念有机物在细胞内经过一系列,生成CO2或其他产物,释放能量并生成过程:
。
2、有氧呼吸
总反应式:
第一阶段:
C6H12O6→2丙酮酸+少量[H]+少量能量
第二阶段:
2丙酮酸+6H2O→6CO2+大量[H]+少量能量
第三阶段:
24[H]+6O2→12H2O+大量能量
补充完整有氧呼吸的过程(图中序号代表有氧呼吸的3个阶段):
从图中可以看出,O2在第____阶段参与反应,CO2在第_____阶段生成,H2O在第____阶段生成。
第____阶段产生的能量最多。
3、无氧呼吸产生酒精:
发生生物:
大部分植物,酵母菌
产生乳酸:
发生生物:
动物,乳酸菌,马铃薯块茎,玉米胚
反应场所:
注意:
无机物的无氧呼吸也叫发酵,生成乳酸的叫乳酸发酵,生成酒精的叫酒精发酵
从中我们可以看到,只有_________消耗氧,消耗的氧量和产生的二氧化碳量相比,数量________。
哪一种无氧呼吸产生二氧化碳?
_______________________。
_________呼吸释放的能量远大于_______呼吸。
讨论:
1有氧呼吸及无氧呼吸的能量去路
有氧呼吸:
所释放的能量一部分用于生成ATP,大部分以_______散失了。
无氧呼吸:
能量小部分用于生成ATP,大部分储存于___________中
2有氧呼吸过程中氧气的去路:
细胞呼吸应用:
包扎伤口,选用透气消毒纱布,抑制细菌
酵母菌酿酒:
选通气,后密封。
先让酵母菌,大量繁殖,再无氧呼吸产生
花盆经常松土:
促进根部,吸收无机盐等
稻田定期排水:
抑制产生酒精,防止酒精中毒,烂根死亡
提倡慢跑:
防止剧烈运动,肌细胞无氧呼吸产生
破伤风杆菌感染伤口:
须及时清洗伤口,以防_____呼吸
习题练习:
()1、下列关于果酒的制作过程中的叙述,正确的是
A、应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底
B、使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C、在发酵过程中,需从充气口不断通往空气
D、由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理
()2、下列关于果醋的制作,错误的是
A、果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气
B、醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右
C、醋酸菌能将果酒变成果醋
D、当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
()3、用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成,正确的操作为
A、先在试管中加入发酵液2mL,再滴加3滴重铬酸钾溶液
B、先在试管中加入发酵液2mL,再加入3moL·L-1的H2SO43滴,摇匀,再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
C、直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
D、用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热,待温度降至常温时,再往里面加入3滴3moL·L-1的H2SO4,摇匀后,再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
()4、有甲、乙两组等量酵母菌。
甲组酵母菌进行有氧呼吸,乙组酵母菌进行发酵。
若它们消耗了等量的葡萄糖,则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为
A、1:
1B、3:
0C、6:
0D、4:
3
()23、做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是
A、酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉菌
B、酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉菌
C、酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、曲霉菌
D、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌
微生物的实验室培养
一、培养基
1.概念:
人们按照微生物对①________的不同需求,配制出供其②________的营养基质——培养基。
2.种类:
分为③________培养基和④________培养基。
3.营养构成:
各种培养基一般都含有____、⑤________、⑥________和_______,此外还要满足微生物生长对⑦________、特殊___________以及⑧________的要求。
微生物最常用的碳源是糖类,尤其是___________;最常利用的氮源是______________。
②对异养微生物来说,含C、H、O、N的化合物既是_____,又是________。
划分标准
培养基种类
特点
用途
物理性质
________________
不加凝固剂
工业生产
________________
加凝固剂,如琼脂
观察微生物的运动、分类、鉴定
________________
加凝固剂,如琼脂
微生物分离、鉴定、活菌计数
化学组成
________________
含化学成分不明确的天然物质
工业生产
________________
培养基成分明确(用化学成分已知的化学物质配成)
分类、鉴定
目的用途
________________
培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长
培养、分离出特定微生物
________________
根据微生物的代谢特点,在培养基中加入某种指示剂或化学药品
鉴别不同种类的微生物
二、无菌技术
1.获得纯净培养物的关键是防止外来⑨________的入侵,具体操作如下:
(1)对实验操作的⑩________、操作者的
________和
________,进行______和______。
(2)将用于微生物培养的
________、
________和________等进行_______。
(3)为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在
_______________________附近进行。
(4)实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与
______________________相接触。
2.消毒和灭菌
(1)消毒是指使用较为
________的物理或化学方法仅杀死物体表面或
________一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。
常用的方法有
________消毒法和
________消毒法。
(2)灭菌是指使用
________的理化因素杀死物体内外
________的微生物(包括芽孢和孢子)。
常见的方法有:
________灭菌、
________灭菌、
________灭菌。
消毒方法:
(1)日常生活经常用到的是______消毒法;
(2)对一些不耐高温的液体,则使用____消毒法(作简要介绍);
(3)对接种室、接种箱或超净工作台首先喷洒______________等溶液以增强消毒效果,然后使用______进行物理消毒。
(4)实验操作者的双手使用_______进行消毒;
(5)饮水水源用_______进行消毒。
灭菌方法:
(1)接种环、接种针、试管口等使用_____灭菌法;
(2)玻璃器皿、金属用具等使用_______灭菌法,所用器械是__________;
(3)培养基、无菌水等使用_______灭菌法,所用器械是________________。
(4)表面灭菌和空气灭菌等使用______灭菌法,所用器械是________。
三、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基
1、步骤:
____________、__________、_______________、_____________、____________、_______________。
2.实验操作
2.1____:
根据配方比例,计算100mL培养基各成分用量。
2.2_____:
准确称取各成分。
称取牛肉膏和蛋白胨时动作要迅速,目的是防止牛肉膏吸收空气中水分。
2.3____:
①加水加热熔化牛肉膏;②加入蛋白胨和氯化钠继续加热;③加入琼脂;④用蒸馏水定容到100mL。
整个过程不断用玻棒搅拌,目的是防止琼脂糊底而导致烧杯破裂。
2.4______:
用1mol/LNaOH溶液调节pH至偏碱性。
2.5______:
将配制好的培养基转移到锥形瓶中,加塞包扎后用高压蒸汽灭菌锅灭菌;所用培养皿用报纸包扎后用干热灭菌箱灭菌。
2.6______:
待培养基冷却至50℃左右时在酒精灯火焰附近操作进行。
其过程是:
①在火焰旁右手拿锥形瓶,左手拔出棉塞;
②右手拿锥形瓶,使锥形瓶的瓶口迅速通过火焰;
③左手将培养皿打开一条缝隙,右手将培养基倒入培养皿,立刻盖上皿盖。
④待平板冷却凝固后,将平板倒过来放置。
〖思考1〗锥形瓶的瓶口通过火焰的目的是_________________,________________________。
〖思考2〗倒平板的目的是_________________________________________________。
〖思考3〗若皿盖和皿底之间粘有培养基,则该平板能否培养微生物?
为什么?
_________________________________________________。
〖思考4〗配制斜面培养基中,试管要加塞棉塞的目的是保持________________________________。
〖思考5〗试管培养基形成斜面的作用是_____________________。
〖思考6〗平板冷凝后,为什么要将平板倒置?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
四、纯化大肠杆菌
方法:
微生物接种最常用的是
________划线法和
________涂布平板法。
1.平板划线法:
通过
________在琼脂固体培养基表面连续
________的操作,将聚集的菌种逐步
________分散到培养基的表面。
在数次划线后培养,可以分离到由______个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体,这就是___________。
①几次灼烧接种环及目的。
a.取菌种之前灼烧的目的:
__________________________________________________________________。
b.每次划线之前灼烧的目的:
___________________________________________________________________。
c.划线结束灼烧的目的:
_____________________________________________________________________。
d.在灼烧接种环之后,为什么要等其冷却后再进行划线:
____________________________________________。
②在做第二次以及其后的划线操作时,为什么总是从上一次划线的末端开始划线?
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
2.稀释涂布平扳法:
将菌液进行一系列的__________________,然后将不同稀释度的菌液分别
________到琼脂固体培养基的表面,进行培养。
在稀释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散成____个细胞,从而能在培养基表面形成单个的_____。
培养基的制作是否合格
如果_______培养基在恒温箱中保温1~2d后无菌落生长,说明培养基的制备是成功的,否则需要重新制备。
课题延伸
对于频繁使用的菌种保存:
临时保存放入____________________。
对于需要长期保存的菌种:
可采用______________________。
练习题:
1.关微生物营养物质的叙述中,正确的是
A.是碳源的物质不可能同时是氮源B.凡碳源都提供能量
C.除水以外的无机物只提供无机盐D.无机氮源也能提供能量
2.下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是
A.防止杂菌污染B.消灭杂菌
C.培养基和发酵设备都必须灭菌D.灭菌必须在接种前
3.右表是某微生物培养基成分,请据此回答:
编号
成分
含量
①
粉状硫
10g
②
(NH4)2SO4
0.4g
③
K2HPO4
4.0g
④
MgSO4
9.25g
⑤
FeSO4
0.5g
⑥
CaCl2
0.5g
⑦
H2O
100ml
(1)右表培养基可培养的微生物类型是。
(2)若不慎将过量NaCl加入培养基中。
如不想浪费此培养基,可再加入,用于培养。
(3)若除去成分②,加入(CH2O),该培养基可用于培养。
(4)表中营养成分共有类。
(5)不论何种培养基,在各种成分都溶化
后分装前,要进行的是。
(6)右表中各成分重量确定的原则是。
(7)若右表培养基用于菌种鉴定,应该增加的成分是。
(习题)
【例1】某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。
实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。
请回答与此实验相关的问题。
(1)培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了_________和_________。
除此之外,培养基还必须含有的基本成分是_________和_________。
(2)对培养基进行灭菌,应该采用的方法是_______________。
(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果,应将接种了湖水样品的平板置于_________中培养,培养的温度设定在37℃。
要使该实验所得结果可靠,还应该同时在另一平板上接种______________________________作为对照进行实验。
(4)培养20小时后,观察到平板上有形态和颜色不同的菌落,这说明湖水样品中有_________种细菌。
一般说来,菌落总数越多,湖水遭受细菌污染的程度越_____________________。
(5)如果提高培养基中NaCl的浓度,可以用于筛选耐_________细菌,这种培养基被称为_________。
(专题二总结)
土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
菊花的组织培养
知识回顾:
联系“植物细胞工程”,回答下列问题:
1.1具有某种生物______________的任何______细胞,都具有发育成__________的能力,即每个生物细胞都具有________。
但在生物体的生长发育过程中并不表现出来,这是因为在______________________条件下,通过基因的__________,构成不同组织和器官。
1.2植物组织培养技术的应用有:
实现优良品种的________;培育脱毒作物;制作______种子;培育作物_______以及细胞产物的__________等。
1.4愈伤组织是通过________形成的,其细胞排列_______________,高度_____________状态的________细胞。
1.5植物组织培养的过程可简单表示为:
〖思考4〗选取生长旺盛嫩枝进行组培的原因是___________________________________________________。
〖思考5〗填表:
激素使用的先后顺序及其用量比例对细胞分裂和分化的影响。
影响因素
实验结果
植物激素的浓度
根据生长素作用的两重性:
___浓度促进生长,___浓度抑制生长,甚至杀死植物
植物激素用量
生长素>细胞分裂素
有利于___的分化、抑制__的形成
生长素<细胞分裂素
有利于__的分化、抑制__的形成
生长素≈细胞分裂素
促进___________的形成
使用顺序
先生长素,后细胞分裂素
有利于______,但细胞_______
先细胞分裂素,后生长素
细胞既______也______
同时使用
分化频率_________
2.实验设计
2.1配制各种母液:
将各种成分按配方比例配制成的浓缩液。
使用时根据母液的_______,计算用量,并加_________稀释。
2.2配制培养基:
应加入的物质有琼脂、______、大量元素、微量元素、有机物和植物激素的母液,并用______定容到______毫升。
在菊花组织培养中,可以不添加_________,原因是菊花茎段组织培养比较容易。
[思考6]MS培养基中各种营养物质的作用是什么?
肉汤培养基相比,MS培养基有哪些特点?
大量元素和微量元素提供植物细胞所必需的______;蔗糖提供______,维持细胞_______;甘氨酸、维生素等物质主要是为了满足离体植物细胞在正常代谢途径受到一定影响后所产生的特殊营养需求。
微生物培养基以_________为主,MS培养基则需提供大量___________。
活动5:
阅读“接种、培养、移栽和栽培”,填写:
3.1前期准备:
用_____________消毒工作台,点燃酒精灯。
注意所有种工作都必须在酒精灯旁进行,器械使用前后都要用__________灭菌。
3.2接种操作:
接种过程中插入外植体时______________朝上,每个锥形瓶接种6~8个外植体。
〖思考8〗外植体接种与细菌接种相似之处是_____步骤相同,而且都要求______操作。
3.3培养过程应该放在_____中进行,并定期进行______,保持适宜的_____和______。
3.4移栽前应先打开培养瓶的_______,让其在培养间生长几日,然后用流水清洗根部培养基。
然后将幼苗移植到消过毒的________________等环境中生活一段时间,进行壮苗。
最后进行露天栽培。
[思考9]外植体在培养过程中可能会被污染,你认为造成污染的原因有哪些?
外植体______不彻底;培养基_____不彻底;接种中被_____污染;锥形瓶________差等
3、植物组织培养技术与微生物培养技术的比较
比较项目
植物组织培养
微生物培养
含义
在_____条件下,将_____的植物体______________接种在适当的培养基上进行培养,最终发育成完整植物体
在______条件下,在适宜的营养和环境条件下对微生物的培养
培养基成分
水、_______、_______、_______、有机添加物和____等
___、_____、_____、________等
特殊操作要求
严格控制无菌操作,在培养过程中要更换培养基,调节细胞分裂素和生长素的比例
严格控制无菌操作,整个培养过程无需更换培养基
注:
这两种技术中均需要一定的营养物
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