安徽省职业院校技能大赛.docx

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安徽省职业院校技能大赛

2016年安徽省职业院校技能大赛

（高职组）中餐主题宴会设计赛项

（英语口语测试题库及参考答案）

题型一中译英

1.我想确认一下，贵公司在我们餐厅预订了两个宴会。

I’dliketoconfirmthatyourcompanyhasmadetwobanquetbookingsinourrestaurant.

2.我可以知道有多少人来参加宴会吗？

MayIknowhowmanypeoplewillbeatthebanquet?

3.您需要多少张餐台？

Howmanytableswouldyoulike?

4.您想尝尝我们的招牌菜吗？

Wouldyouliketotryourhousespecialty?

5.请问是在谁的名下做的预订？

Inwhosenamewasthereservationmade?

6.我们晚餐开餐时间是下午5点到晚上10点。

Weservedinnerfrom5p.m.until10p.m.

7.对不起，我们餐厅14日的餐位已经订满了。

Iamsorry,sir.Ourrestaurantisfullybookedonthe14th. 

8.盘装食物通常要从左侧服务。

酒水通常从右侧服务。

Platedfoodisusuallyservedfromtheleft.Beveragesareusuallyservedfromtheright.

9.有人均100元、150元和180元的标准，您想要订哪一种？

Forsetmenus,theexpensesperheadrangefromRMB100yuan,RMB150yuantoRMB180yuan.Whichwouldyouprefer?

10.三百人用餐的最低收费是15,000元，不含酒水饮料。

Theminimumchargefora300-person-dinnerpartyisRMB15,000yuan,excludingdrinks. 

11.欢迎光临我们餐馆。

您是来参加约翰先生婚宴的嘉宾吗？

Welcometoourrestaurant.AreyouherefortheweddingbanquetofMr.John?

12.现在可以上菜了吗？

MayIservethedishesnow?

13.希望您用餐愉快。

Pleaseenjoyyourmeal.

14.今天的特价菜是麻婆豆腐，6折优惠。

Today’sspecialisMapotofuwitha40%discount.

15.您的这瓶葡萄酒已经添完了。

请问是否需要再加一瓶？

Yourbottleofwineisfinished.Wouldyoulikeonemorebottle?

16.您需要把菜分一下吗？

MayIseparatethedishforyou?

17.您要不要来点烈性酒呢？

要是喜欢酒精度低的话，我们这还有米酒。

Doyoucareforsomethingalittlestronger?

Ifyouprefersomethingmilder,youmaytrysomericeliquoravailablehere.

18.先生，您对我们的餐品还满意吗？

Areyousatisfiedwiththemeal,sir?

19.打扰了，女士。

我给您换一个骨碟好吗？

Excuseme,madam.CanIchangeanewsideplateforyou?

20.菜已经上齐了，接下来还有甜点。

Thisisthecompletecourse.Thereisdesserttofollow.

21.我给你们的桌子再加一把椅子好吗？

MayIaddonemorechairtoyourtable,please?

22.我在客人就坐前会把凉的开胃菜摆放在餐桌上。

Iwillplacethecoldappetizersonthetablebeforetheguestsareseated.

23.您需要把宴会厅装饰一下吗？

Wouldyouliketohavethebanquethalldecorated?

24.请问您需要一杯冰水吗？

Excuseme,wouldyoulikeaglassoficedwater?

25.愿为您效劳！

Atyourservice!

26.您需要含糖还是不含糖的食物？

Wouldyoulikeyourfoodwithsugarorwithout?

27.这道菜色、香、味俱全。

Thedishlooksgood,smellsgoodandtastesgood.

28.这是我们赠送给您的果盘。

Thisisthecomplimentaryfruitforyou.

29.我们已经在总费用里加收了10%的服务费。

Thetotalincludesa10%servicecharge.

30.您想要炒茄子的调味品里放些辣椒吗？

Wouldyoulikesomepepperasseasoninginthestir-friedeggplant?

31.这是我们最新的价目表。

Thisisourlatestpricelist.

32.您使用维萨信用卡结账可以享受9折优惠。

Youhavegota10%discountforyourVisaCard.

33.许多宾客对这款葡萄酒赞赏备至。

Manyguestsspeakhighlyofthewine.

34.这是我们厨师长的推荐菜。

Thisisourchef’srecommendation.

35.您对我们的服务有什么意见吗？

Whatdoyouthinkofourservice?

36.请不要遗忘你的东西。

Pleasedon’tleaveanythingbehind.

37.您能告诉我事情的详细经过吗？

Canyoutellme/describewhathappenedindetail?

38.抱歉，我上错汤了。

Idoapologizeforservingyouthewrongsoup.

39.感谢您让这件事引起我们的注意。

Thankyouforbringingthismattertoourattention.

40.我们给您带来了这么多麻烦，为了表达歉意，特为您提供赠送甜点。

Toexpressourregretforallthetrouble,weofferyouacomplimentarydessert.

题型二英译中

1.Howmanypeopleisitfor?

请问有多少位客人用餐？

2.AtthedinnerbanquetChinesefoodwillbeservedandtheminimumchargeofRMB120Yuanperheadisrequired.

您的晚宴将是中式宴餐，最低消费每位120元。

3.Whatdrinksareyougoingtohaveforthebanquet?

宴会需要什么酒水？

4.Wedon’thaveanyvacanttablesbythewindowsatthemoment.

目前靠窗的位子都已经订出去了。

5.ThereisanincreasinginterestinandappreciationofChinesefoodintheWest.

在西方国家，人们对中餐的兴趣日益浓厚，对中餐的了解也日益加深。

6.I’dliketocancelmyreservationforSaturdaynight.

我想要取消周六晚上的订位。

7.I’dlikeaprivateroomfor15peopleateightthirtytomorrowevening.

我要订一个15人的包厢，时间是明晚八点半。

8.Wecanonlyholdyourprivateroomtill7:

30p.m.becauseafterthattimeitisthepeakseason.

您的预订我们只能为您保留到晚上7点30分，因为那段时间是高峰期。

9.IsthereanythingIcandoforyou?

还有什么需要我帮您的吗？

10.Welookforwardtoseeingyou.

我们恭候您的光临。

11.Couldyougivemesomemorenapkins?

请多拿一些餐巾给我。

12.Doyouhavevegetariandishes?

你们餐厅是否有供应素食餐？

13.Whatwouldyouliketodrink?

您要喝点什么？

14.Allserverscarryacleannapkinatalltimessoastobeabletowipedripsorspillsimmediately.

所有服务人员必须随身携带干净的餐巾，以便随时抹去溢出或泼洒的食物。

15.YoumighthaveatasteofShaoxingliquor.

您不妨尝尝绍兴黄酒。

16.Wehavefreshorangejuice,applejuiceandwatermelonjuice.

我们的鲜榨果汁有橙汁、苹果汁和西瓜汁。

17.CanIbringanywineorliquorbymyself?

我可以自带酒水吗？

18.Couldyougivemeaboosterseatformychild?

可以给我的孩子拿个儿童餐椅吗？

19.Thisdishiscalled“Mapotofu”.Enjoyit,please.

这道菜叫麻婆豆腐，请慢用。

20.Whatsizeofbirthdaypartyareyougoingtoorderandhowwouldyoulikeustoarrangethetables?

您想在我们餐厅办一个多大的生日聚会？

您希望我们怎样摆放桌子？

21.Pleaseholdthefood/Pleaseputourorderonhold，becausewestillhaveonemorefriendcoming.

请稍后点上菜，我们还有一个朋友没到。

22.Whatkindofteawouldyouprefertobegin/startwith,blackteaorgreentea?

您要先喝什么茶，红茶还是绿茶？

23.Makeittwo,please.

再给我来一杯。

24.Aseatingplanisoftenmadeinadvance，andcardswithguests’namesshouldbeplacedwhereeachindividualswillsit.

入座安排要事先确定好，每个客人的座位上都应放置客人铭牌。

25.TheChinesecuisinehasalonghistory,andisoneoftheChineseculturaltreasures.

中式菜历史悠久，是中国文化中的瑰宝。

26.Huaiyangfoodisfamousforitscuttingtechnique.Sichuandishesarehotandspicy.

淮扬菜以其精湛的刀工见长，四川菜则以麻辣著称

27.Howmanystepsaretakentocookthesedishes?

做这些菜需要多少个步骤？

28.Whatisthespecialtyofthehouse?

餐厅的招牌菜是什么？

29.TocookChinesefood,knifingskillsandmatchingofingredientsareofequalimportance.

做中国菜，刀工和菜式的搭配都一样重要。

30.AdepositofRMB500yuanisrequiredtosecureyourbooking.

您需要预付500元人民币押金，以保证您的预订。

31.Pleasefeelfreetocontactusifyouhaveanyquestionswiththepaymentarrangements.

如果您对结账方式有任何疑问，欢迎随时与我们联系。

32.Letmemakeyouaspecialoffer.

我可以给您一个优惠价。

33.Tablesinabanquetwillbeformallysetwithanarrayofcutlery,glassesandtablelinenandwithafloraltabledecorationatthecenter.宴会餐桌在正式摆台时，将会整齐摆放餐具、玻璃杯、和餐巾，并在餐台中央摆放花坛。

34.Herearesomecomplimentaryvouchersforyou.Youcanpaywiththemnexttimewhenyouhavemealsinourrestaurant.

我们有一些赠券送给您，下次您在我们餐厅消费时可以拿赠券抵用。

35.Attheendofthebanquetandafterallguestshaveleft,clearwineglasses,cupsandsaucers,andremovenapkinsandtablecloths.

宴会结束，等所有客人离开后，清理酒杯、茶杯和碟子，撤走餐巾和台布。

36.Itwouldbeonthehouse.

那是送给您免费享用的。

37.Anyjugsofliquid（hotorcold）thatarecarriedontraysmusthavetheirspoutsfacinginwardsotheydonotspillontoguests.

放在托盘上的壶装液体（不论冷热），其壶口必须向内，以防溅洒到客人身上。

38.Sorrytohavekeptyouwaiting.I’llseetoitrightaway.

抱歉，让您久等了。

我马上去处理此事。

39.Ourmanagerwillgetintouchwithyousoon.

我们经理将会尽快与您取得联系.

40.Whenaguestcomplains,theservershouldlistentothemattentivelywithagoodjudgment.

在客人投诉时，服务员需要认真倾听，并且要有较强的判断力。

题型三、情景对话

１．WhenaguestwalksintotheBanquetDepartmentandwantstoreserveafarewellbanquetforhisboss.Whatkindofinformationwillyougetfromthecustomer?

Answer:

Ineedtogettheinformationsuchasthetimeforthebanquet,thenumberofpeople,theexpenseforeachtable,the’customer’sname,thecustomer’stelephonenumberandsoon.Asthehotelrequires,’asumofmoneyasdepositistobecollectedfromthecustomer.

2．Isthepreparationworkforabanquetimportant?

Canyouexplainitwithyourownexperience?

Answer:

Yes.Itisveryimportanttomakeafullpreparationforabanquet.Toprepareforabanquet,thestaffshouldbeawareofthefoodrequirements,tabledecorations,andservicemethods,andsetthetableaccordinglyforthebanquet.That’satoughjob.Banquetstaffcouldnotprovidegoodtableservicewithoutthesepreparations.

3．Whatarethewaysofarrangingthetablesinabanquetforyourcustomer?

Answer:

Thelayoutofthetablesdependsonthesizeoftheroomandthepurposeofthefunction.Forexample,atweddingsthereisusuallya“headtable”forthebrideandgroomandtheirimmediatefamily,andtherestofthetableswillbeofthesamesize,sittingapproximately8-10peopleeach.

4.IfaforeignguestcomestoyouforsuggestionsonChinesefood,andhe/shewouldlikesomethinglightandfresh,whatwouldyourecommend?

Answer:

TherearefourmajorChinesecuisines,orsay,fourstyles.Eachcuisineisdistinctiveandhasitsownstyleandflavor.Astheguestpreferssomethinglightandfresh,I’drecommendHuaiyangdisheswhicharefamousfortheircuttingtechniquesandoriginalflavor.BoiledtofushredsandYangzhoufriedriceareworthtrying.

5.Whichstepinthetableserviceisthemostimportantinyouropinion?

Why?

Answer:

Ithinkwaitingatthetable,meetingalltheneedsofthedinersisthemostchallenging.Firstly,thewaiter/waitressshouldbeveryalerttotherequestsoftheguests.Secondly,waitersandwaitressesshouldbefamiliarwiththedishesandenvironmentoftherestaurant.Thirdly,theyshouldalsobegoodatcommunicatingwiththeguestsaswellaswiththekitchenstaff.

6.Ifaguestgotdrunkduringaweddingbanquetandhebrokeawineglass,whatwouldyoudo?

Answer:

Firstly,Iwouldtrytoasktheguesttostopdrinkingalcoholics,andaskhimifIcanservehimacupoftea.Then,Iwillinformthebanquethostoftheincidentandofthechargeforthedamage.Ifthehostrefusestopayforthedamageorit’sbeyondmyabilitytohandlethesituation,Iwillaskthemanagerforhelp.

7.Canyougiveadefinitionfor“Banquet”?

Answer:

Abanquetisaveryformalsit-downmealorganizedforspecialoccasionssuchasweddings,fellowshipreunions,businessdinners,conventionsorbirthdayparties.Abanquetisusuallyattendedbyalargenumberofpeople.

8.DoyouthinkservingaChinesebanquetismuchsimplerthanthatforawesternone?

Why?

Answer:

No,Idon’tthinkso.TheChineseareusedtotakingdinningaspartoftheirc