小餐饮整治备案流程及附件.docx
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小餐饮整治备案流程及附件.docx
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小餐饮整治备案流程及附件
小餐饮整治备案流程
备案流程:
各社区开展辖区经营面积在60平方米以下或就餐座位在30座以下的小餐饮调查摸底—由所辖社区下达备案告知书t申请人到所辖社区申请备案,填写备案申请书,并提交相关资料(业主身份证明复印件、从业人员健康证明、房屋产权证明或房屋租赁合同、经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图),签订食品安全承诺书-社区受理,并填写受理申请书t报镇服务业办t现场联合核查,填写现场核查笔录t镇服务业办将核查结果上报食药监局t食药监局打印《餐饮服务备案凭证》t镇受理备案机构派员送达备案凭证。
资料模本:
1、60川以下小餐饮单位调查登记表
2、食品摊贩餐饮服务备案告知书
3、食品摊贩餐饮服务备案申请书
4、餐饮服务食品安全承诺书
5、餐饮服务备案申请受理通知书
6、食品摊贩餐饮服务备案受理审核表
7、食品摊贩餐饮服务备案现场核查笔录
8、餐饮服务备案凭证
附件1:
兴化市昭阳镇60卅以下小餐饮单位调查登记表
单位或业主
名称
单位地址
法人(业
主或负责
人)
联系人
联系电话
经营类别
从业
人员
持有效健
康证数
(有、无)有效餐饮服
务许可证
许可证编
号
有效期
备注
备注:
经营类别包括:
小餐馆(即以饭菜为主要经营项目的小餐馆,包括火锅店、烧烤店、排档)、小吃店、小饮品
店、小快餐店、小农家乐、小食堂
附件2:
食品摊贩餐饮服务备案告知书
一、备案依据
《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》。
二、备案条件:
食品摊贩餐饮服务应当符合下列要求:
(一)经营场所应远离有毒、有害等污染源,不能影响食品安全。
(二)餐饮摊贩应在所在地市(镇)容管理部门或者乡镇街道划定的区域、规定的时段内从事餐饮服务活动。
(三)生产经营用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
(四)有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施。
(五)接触直接入口食品的工用具、容器、餐饮具应当无毒、无害,清洗消毒符合食品安全要求。
(六)经营现场无自来水设施或有效消毒设施的,应当使用一次性餐饮具或者集中消毒餐饮具。
(七)使用的食品、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准或者要求;建立采购索证索票、进货查验和采购记录制度,有进货记录台帐。
使用食品添加剂及时申报备案,有使用记录台账;不得使用、存放亚硝酸盐和其他有毒有害物质。
(八)从业人员应每年进行健康检查,并取得有效健康合格证明后方可上岗。
(九)从业人员应经过食品安全知识培训。
三、申请资料:
1、食品摊贩餐饮服务备案申请书;
2、业主身份证明(复印件);
3、从业人员的健康证明;
4、所在地市(镇)容管理部门或者乡镇有关部门出具的场所核准使
用的有关证明(小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合同);
5、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图
(限小餐饮业主提供);
6、餐饮服务食品安全承诺书。
四、资料要求:
1•申报资料应分别按上述要求准备并按顺序装订成册;
2•所交资料除图纸外应用A4规格纸张打印或碳素笔书写;
3•申报资料中打印或文字填写务必写清楚、整洁,避免错别字,同一项目的填写应当一致,不得前后矛盾;
4•凡为复印件的申报资料应清晰,与原件完全一致(复印件上均应写明“系原件复印”),并加盖企业公章或由负责人(业主)签名;
5•办理食品摊贩餐饮服务备案过程中,可根据法律法规规定和实际情况要求申办者补充相关资料。
五、备案程序:
1、申请:
食品摊贩餐饮服务本人向乡镇指定的备案机构申请。
2、受理:
申请材料存在可以当场更正的错误的,应当允许申请人当
场更正;申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容;申请材料齐全、符合法定形式或申请人按要求提交全部补正材料的,予以受理,出具《受理通知书》。
3、审查:
乡镇备案机构工作人员现场核查并如实填写《食品摊贩餐饮服务现场核查笔录》。
4、决定:
经现场审查符合标准的,由市食药监局审核,发放《餐饮服务摊贩备案凭证》;不符合条件的责令限期整改,整改后仍不符合规定的,不予备案。
六、办理时限:
在自受理之日起5个工作日内完成资料审查,材料审
查符合要求的在5个工作日内进行现场核查,现场核查符合要求后5个工作日内制作并发放《兴化市食品摊贩餐饮服务备案凭证》。
七、收费标准
不收费
附件3:
档案号
备案号
食品摊贩餐饮服务备案申请书
申请人
地址
联系电话传真
填表日期年月日
申请书填写须知
1、在填表前,申请人应当阅读过《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》和本申请书,并确知其享有的权利和应承担的义务。
2、填表要实事求是,不得弄虚作假。
3、手工填写表格或签字时应使用黑色或蓝黑色钢笔或签字
笔。
表中带有“□”的选择项目请在所选择项目前的“□”中打
“V”。
选择“其他”项目时,请在后面的括弧中注明具体内容。
4、提交的文件、证明为复印件的,应当使用A4纸,注明
“与原件一致”并有申请人签名。
申请人(单位)基本情况
申请人姓名
摊位性质
□个体□单位(单位名称:
)
本次备案属于
□首次备案□变更备案
经营范围
□早餐□宵夜□快餐□饮品□其他()
□火锅□烧烤□粥类□面食□粉类□小炒
经吕品种
□点心□盒饭□其他(
)
经营地点
经营时间
经营面积
加工面积m2就餐面积m
2供餐座位数座
备
经营人员
经营人员总数人
体检人员数人
案
现场用水
□自来水□自备水□无
事
洗涤设施
□洗涤池□洗涤桶(盆)□其他(
)□无
所用餐饮具
□一次性餐具□集中消毒餐具□传统餐具
项
餐具洗涤消毒设施
□洗涤桶(盆)□消毒桶(盆)□消毒柜□无
防腐保鲜设施
□冰箱□冰柜□其他()
□无
□灭蝇灯□密闭贮柜□纱罩□纱门纱窗□其他()
防蝇防尘设施
□无
垃圾处理设施
□垃圾桶□潲水桶□无
所用食品添加剂
原料进货记录台帐
□有□无
提交的文件、证明
□本人身份证明
□临时占道许可证(限占道经营的摊贩提供)
□经营人员健康证明
□餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图
(限小餐饮业主提供)
□小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合冋
附件4:
餐饮服务食品安全承诺书
本申请人对于告知的食品安全要求已清楚、全面了解,将认真履行被告知的义务,对所经营的食品安全负责,并作出如下承诺:
1、在餐饮经营活动中,自觉遵守食品安全法律、法规、规章、规范性文件以及食品安全标准要求。
2、不加工经营食品安全法律、法规、规章禁止生产经营的食品,不在食品中添加非食用物质,不滥用食品添加剂。
3、在核定的备案范围内经营,不擅自改变备案事项。
4、如违反了食品安全法律、法规、规章和标准规定以及对消费
者造成损害,本申请人将承担由此产生的法律责任。
承诺人:
承诺日期:
年月曰
附件5:
餐饮服务备案申请受理通知书
()餐备受〔〕第号
你(单位)关于餐饮服务备案(变更)的申请,本单位已收悉。
根据
《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》的相关规定,决定予以受理。
签收:
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《泰州市食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法》的相关要求,本单位将于对你(单位)进行现场核查,请做好相应准备。
除去你(单位)依法整改时间,本备案申请将于15个工作日内办结。
(公章)
备注:
本决定书一式两联,第一联留存卷宗备查,第—联父申请人。
附件6:
食品摊贩餐饮服务备案受理、审核表
受理日期
受理通知
书文号
受理意见
受理人员签名:
年月曰
现场核查
意见
审核人员签名:
审核意见
乡镇负责人签名:
年月
-日
核准的经营范围:
核准的经营品种:
备案凭证号:
(兴化)餐饮备字[]第号
备案凭证发放日期:
年月曰有效期:
1年
领证人签字
领证日期
附件7:
兴化市食品摊贩餐饮服务备案现场核查笔录
申请人:
经营范围:
经营品种:
核查地点:
核查时间:
核查内容
核查和评价方法
编
号
项目重要性
结果判定
符合
不符合
合理缺项
1.经营地点
小餐饮距离厕所、粪坑、污水池、垃圾场(站)等污染源25米以上,并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
1
**
在市(镇)容管理部门划定区域内。
2
***
距离校园(幼儿园)门口50米以上。
3
**
2.生产经营用水
符合国家生活饮用水卫生标准。
4
**
3.防蝇防尘设施
小餐饮单位与外界直接相通的门和可开启的窗设防蝇纱网或设置空气幕。
5
**
4.食品原料、清洁工具清洗设施
现场需要对食品原料进行清洗的,应设置配有自来水的专用清洗设施。
小餐饮单位至少设有荤、素清洗池各一只。
6
**
抹布、拖把等清洁工具应有专用清洗设施。
7
*
5.食品贮存设施
熟食存放、展示应有防蝇、防尘设施,不露放。
8
**
易腐败变质的食品存放应有防腐保鲜设施(冰箱、冰柜)。
9
*
6.餐用具清洗消毒保洁设施
餐饮具现场清洗消毒的,设置配有自来水的清洗设施、有效消毒设施、保洁设施
10
***
小餐饮单位应设置2个以上专用清洗消毒水池
11
***
核查内容
核查和评价方法
编
号
项目重要性
结果判定
符合
不符合
合理缺项
现场无自来水设施或有效消毒设施的,使用一次性餐具或者集中消毒餐具。
12
***
7.接触食品的设备、工具和容器
接触食品的设备、工具容器、包装材料、餐饮具等符合食品安全标准或要求。
13
**
接触熟食的工具、容器专用。
14
***
8.废弃物暂
存设施
设置存放垃圾和废弃物的密闭容器。
15
*
废水排放符合环境保护的要求。
16
*
9•厕所
小餐饮单位厕所不设在食品加工区
17
***
10.食品添加剂管理
符合食品安全标准和要求。
18
***
所用食品添加剂索证索票,建立米购查验及使用记录台账,达到五专(
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