订餐网商业项目策划书.docx
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订餐网商业项目策划书
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策划书目录
1.项目概述........................................................................................................................................................................................................
2.市场分析和可行性报告....................................................................................................................................................................
2.1市场调查分析报告..........................................................................................................................................................................
2.2SWOT分析.........................................................................................................................................................................................
2.3项目可行性分析.................................................................................................................................................................................
3.项目详述及总体规划..........................................................................................................................................................................
3.1顾客体验.................................................................................................................................................................................................
3.2日常运营销售......................................................................................................................................................................................
3.3后台管理及其关联的售后服务............................................................................................................................................
4.竞争优势........................................................................................................................................................................................................
4.1现在外卖服务流程及其细节分析.....................................................................................................................................
4.2相比下我们的优势分析..............................................................................................................................................................
4.3优点总结..................................................................................................................................................................................................
5.项目实施方案............................................................................................................................................................................................
5.1项目实施人员组织表......................................................................................................................................................................
5.2网站实施进度计划..............................................................................................................................................................................
6.宣传及推广..................................................................................................................................................................................................
6.1初期营销推广计划..........................................................................................................................................................................
6.2长期营销推广计划..........................................................................................................................................................................
7.风险分析........................................................................................................................................................................................................
8.团队管理.......................................................................................................................................................................................................
9.财务预算.......................................................................................................................................................................................................
10.投资者权利说明..................................................................................................................................................................................
附录(市场调查问卷)...................................................................................................................................................................................
§1.项目概述
项目名称:
结合电子商务的外卖商业策划书
项目背景:
随着互联网技术的飞速发展,互联网走进千家万户,然而中国饮食业的营销方式仍然传统落后,独立分散。
本外卖项目突破时空限制,降低交易成本,加快交易流程,对消费群体友好,决定介入电子商务网上外卖销售市场。
项目目标:
总体目标是成为广州市具有影响力的网上外卖订餐提供商,服务辐射学校住宅区及各个所面向的居民住宅区。
项目内容:
本商业项目主要是利用电子商务的优点来改造现在一般外卖行业的模式,从而实现新的饮食业运作模式。
与传统外卖单一的销售方式相比,本商业项目充分利用电子商务的优势,以网站作为销售平台,结合数据库的灵活应用,加上各个销售终端的计算机协助,做到信息高效传达,大力优化外卖的物流系统,和与传统外卖相比强大无比的网络营销手段,对传统外卖行业实行革命式改造。
面向的消费群体庞大,而外卖市场又潜力巨大。
本商业项目充分抓住消费者在订购外卖时追求“越快越好”的需要,加上相对更多方式的营销手段,迅速占领市场并实现盈利。
§2.市场分析和可行性报告
§2.1市场调查分析报告
大学城拥有20万的学生,超过80%的学生有过叫外卖的记录,一个学生每个星期花在伙食方面上的消费平均约为100元,其中约有20元是用在叫外卖上,以年计算,除去寒暑假,大学城外卖的销售额有上亿元。
大学城中大和广外共有学生约60000人,约占大学城3成的学生人数,可作为大学城市场的代表,调查分析中大和广外的外卖市场并作为项目实施初期的可行性分析。
以下是调查分析结果;
●初期市场总体容量分析
如下图所示,从宏观上来看,可以从我们的调查对象得出,订外卖现象在我们大学生中很普遍,有叫外卖的比例为84.5%,没叫过外卖的比例为15.5%,大学城有200,000的学生,中大和广外之和约为60,000学生,因此初期我们的潜在市场为超过48,000人的消费群体。
●具体消费群体区分
从图表可以看出,以年级为分类,消费群体更偏向于高年级的学生,大三大四习惯叫外卖的学生不仅数量多而且每个星期叫的次数也多,他们是主要的外卖市场消费群体,其原因可能是随着大三大四学生课程,学生多偏向于在宿舍叫外卖而非去食堂就餐,或是因为适应大学生后,吃厌食堂伙食,从而增加了外卖的消费。
●外卖价格分析
图表分析所知,学生对外卖最佳可接受价格为7~8元这个区间,这个价格大概比学生在饭堂吃饭价格约贵1~2元,也就是说学生愿为自己方便付出的代价为1~2元,当然也不能忽略有相当一部分的愿意付更高价格的高端消费学生和只能接受比较低价格的低端消费学生,这些学生也占有很大的一部分比例。
●消费时间段分析
在我们所调查的大学生中,主要在中餐及晚餐时间外卖高峰时间段。
而早餐和夜宵时间比较少。
在调查过程中我们了解到,在早餐和夜宵时间大多数时间会选择在小店或食堂购买,因为大家对这两个时间对食品的要求不是很高;另一方面现在有许多商家都没有提供早餐和夜宵的外卖服务,所以这也是在这两个时间段外卖消费少的原因。
●影响学生选哪家快餐的关键因素分析
从中可以看出,送餐速度的快慢是一家快餐店的核心竞争力,大学城目前各个快餐店的质量、价格等各个因素都差不多,谁能在送餐速度上有所突破谁就将拥有更大的市场份额。
另外,值得一提的是,可能是因为最近大学城饮食业的卫生整治,有不少被调查者反应卫生是一个重要的考虑因素,也就是能表现高卫生情况、有信誉的外卖是具有相对的竞争优势。
●现阶段外卖送餐时间分析:
可以看出,在被调查者中,他们反映送餐时间集中在30至40分钟,在30分钟以上才能送达外卖的高达70%以上。
普遍认为送餐时间过长,能在20分钟的短时间内送达的比较少数。
●学生可接受外卖送餐时间分析
从图中可以看出,被调查者可接受的送餐时间并不长。
大部分调查结果偏向于20至30分钟以内,认为要在20分钟内的也占调查比例的四分之一,能接受40分钟的更加是没有一个调查者。
由此可以推测,大家在订购外卖的时候,一般都追求送餐的快捷,他们认为外卖应该把送餐时间控制好。
●结合上两个分析的市场综合分析
从被调查者可接受的送餐时间与实际送餐时间的对比折线图来看,目前绝大部分的送餐时间都不是被调查者所能接受的,他们的需求与现在实际的提供不符。
因此,快速送餐市场这一块具有较大的发展空间,它更能符合现在大家的需求。
如图中阴影部分所示,阴影部分是一个有待开发的需求市场,是基于现实状况而产生的商机。
这也正是我们目标进入的、而且有能力尽快攻占的市场。
另外,通过对部分习惯外卖消费的学生采访后得到如下结论:
1)大部分学生都是通过同学推荐的方式才开始消费一家新的外卖店,如果学生觉得一家外卖店送餐速度或饭菜口味等不合要求,将不会再消费这家外卖,并且会与其他同学分享信息,这对一家外卖的营业额有很大影响;
2)学生对外卖的卫生条件其实非常关心,如果能有一家拥有在工商局注册的各种合法执照,并且形象较好的外卖店家存在,卫生有保障,即使多花点钱,学生也乐意接受;
3)一个学生通常拥有2~3个外卖店家的联系方式,惰性让他们很难改变习惯去消费其他品牌的外卖,其他外卖店家的传单推销对他们影响不大;
4)受访的男同学大部分都表示,外卖的饭量普遍较少,如果能另外加点饭,这样的外卖将更乐意接受;
5)对于送餐速度,受访的学生都把它强调为外卖最重要的因素;
§2.2SWOT分析
优势分析:
本外卖相对其他外卖服务,具有显著的速度快的特点。
基于网站快捷订餐,和及时的信息流,能给消费群提供前所未有的快捷送餐,这也是我们项目的最大亮点。
本外卖是基于电子商务模式进行,采用数据库结合数据挖掘技术,具有更高效率、更加优越的客户管理和市场拓展能力,能清晰明了地分析市场的反应,较其他外卖店而言对市场的反应比较敏感,这也是我们的一个技术优势与组织体系优势所在。
本外卖基于以上所述技术,能更好地控制每天食品的生产量,避免造成过多的剩余,这样可以有效减少我们的原材料成本。
另外,由于计算机化操作,我们能够招聘更少的人,减少每月人工薪水支付。
本外卖解决了学校食堂饭菜口味单一、现有外卖基本不能自由搭配菜式等问题,我们的菜式是根据大量积累的数据决定的,具有更有依据的吸引潜力。
而计算机系统也能很好地在繁忙时间段工作,比其他竞争对手更好地避免差错的发生。
另外,我们的送餐时间段比学校饭堂要广,因此可以较轻易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
同时,我们有正规的网站,可以在网站里展示我们的经营执照,展示我们的企业文化、厨房照片等企业信息,给顾客带来消费的信心,也能够很好的打造自己的品牌与塑造自己公司的文化,让我们具有一定的无形资产优势。
基于网站的交互性,和已经记录下的顾客手机号等信息,可以有效的与顾客保持联系,及时让顾客了解我们的最新计划,增强客户关系管理,同时能够再宣传和增加顾客忠诚度。
劣势分析:
由于刚起步,本外卖的经营规模较小,如人力资源、服务项目等都比较有限。
由于本外卖刚建立,缺乏品牌知名度和影响力,前期宣传有可能受到多种不利条件影响,如宣传渠道受到多方阻挠等。
初期发展还是有一定程度上的不可抗力因素。
目前饮食市场的进入门槛相对较低,又已经有不少商家成功占领我们所要追求的消费群体,外卖商家的竞争具有明显的激烈态势,因此还存在着不小的进入市场的劣势。
由于我们是以技术为核心,因此前期为计算机设备而投入的成本会较多,因此会比一般外卖企业的前期投入要多。
我们前期的目标消费群是学校住宅区,避免不了假期,特别是寒假和暑假所引发的营业额急速下降问题,这将会考验我们项目中外卖经营的灵活应变。
想对现有外卖企业,我们暂不具备稳定和相熟的原材料供应商。
机会分析:
虽然发展初期面对的市场是在校大学生,区域存在局限和住校人数比较稳定,然而随着90后越来越多的“御宅一族”的加入,潜在消费群所占的总体比例有上升态势,我们有理由相信市场呈现一定态势的增长。
随着顾客对外卖速度的越来越高的要求,而现有的外卖模式基本不能有效提高他们的送餐速度,快速外卖的理念将会广为普及。
快速外卖这一块市场可以说是处于空缺状态,是我们前期占领市场的一块战略要地。
我国的电子商务发展迅速,电子商务的功能性越来越强。
电子商务模式可以带来更多的商业可能,从而产生企业的易拓展性。
在今后的发展中,我们还可以把我们的销售线横向拓展,让我们的送餐业务扩展更广,譬如甜品消费,也就是我们的机会来源不仅仅是初期的市场区域。
威胁分析:
外卖的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手显著性地要低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为了短期内的一大考验了。
并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢,这也是需要接受考验的。
虽然市场易于让我们进入,但同时也说明竞争对手容易进入市场。
作为饮食行业,保有自己的市场份额同时,也要防止竞争对手侵占自己份额,甚至提高自己的营业额,将会是相对难以应对的问题。
一些抱着分猪肉心思的企业进入市场,使用廉价原材料制作低成本外卖,并打恶意价格战,如果在我们的品牌形象还未深入人心时,必定使得我们短期内的销售量有所下降。
从以上分析可以看出,在目前的情况下,我们的电子商务模式还是具有一定的优势的,这主要得益于网络数据互联带来的高效率。
然而,如果不能及时、迅速地占领市场,塑造品牌形象,当其他企业开始相继模仿时,我们就将成为劣势的一方。
当然,我们的模式也并非很容易就被模仿,因为它要求较高的计算机、数据库、数据挖掘等技术,且模仿者要改造他们现有的模式需要较高的成本,所以我们这个竞争优势具有相当的潜在价值。
因此,我们必须争取在一个季度后能占有一个不错的市场份额,这样一年度后我们所积累的数据信息就将会给予我们很大的竞争优势。
而一旦我们的数据信息形成规模,随着我们经营时间的增长,我们的数据会越来越多,从数据中获得的信息会越来越准确。
这将使我们的菜式较其他企业更加贴近消费者胃口,我们的材料过剩量比其他企业要小,由此获得的成本优势、销售优势是巨大的。
另外,数据库所记录的消费者信息,可以让我们更好地做好客户管理工作,这些无形优势所带来的竞争优势也是不可想象的。
虽然我们的前期投入会比较多,但是由于我们具有的非固定成本优势,长期发展下去的话这是一个很重要的竞争优势。
因为,在面对一些恶性价格战时,我们非固定成本如果较竞争对手(质量差异不大)要低,那么我们的利润空间就永远比竞争者要大。
而在长期发展中,当我们在快餐行业的特色被模仿而无法再获得较突出的竞争优势时,我们就可以利用网站的交互性以及之前的品牌塑造和忠诚顾客群对企业进行横向的市场拓展。
综上所述,我们应采用如何策略来更好地利用我们的内部资源:
1)设立企业文化和整体发展观念,从点滴入手,建立、发展、完善企业自身的形象。
2)认真切实做好宣传推广工作,加强与顾客间的联系与沟通,更好地管理顾客并有效地提高顾客忠诚度。
3)建立一支团结高效的配送团队,能够应对诸多配送问题。
4)建立一队高质量的厨师队伍,能够针对学生口味进行有针对性的烹饪。
5)利用我们的计算机技术优势迅速对自我进行调整,以适应市场的变化。
§2.3项目可行性分析:
技术可行性:
网站式外卖模式只需建立一个中小型的电子商务网站,主要实现注册登录后在线订购外卖,历史订单查询,在线积分查询,论坛等功能。
在现行的技术下,涉及的技术有数据库、动态网页、防火墙等如今比较成熟的技术,网站的建设在技术层面上不会有太大的问题。
本项目涉及的技术方面所需的各种硬件、软件、网站建设都可以通过外包形式解决。
服务器和域名等也都可以通过网上购买。
经济可行性:
1)网站式外卖模式具有多方收益。
网站式外卖模式容易稳定和扩大客户群从而带来持续增长的业务量;因为有一个可以与客户沟通的平台,在客服、售后服务方面及营销推广方面比传统的模式优势巨大。
2)网站式外卖模式能节约人力资源成本。
由于使用自动化下单模式,与传统的QQ、手机方式叫卖的模式相比,少了一些需要在电脑前或通过接电话写订单的工作人员,从而减少人力资源成本。
3)长期发展品牌业务扩展带来的收益。
大学城拥有20万学生,潜在消费市场巨大,
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