饮食安全实践报告.docx
- 文档编号:8421384
- 上传时间:2023-01-31
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:25.74KB
饮食安全实践报告.docx
《饮食安全实践报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《饮食安全实践报告.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
饮食安全实践报告
饮食安全实践报告
社会调查报告
题目
系部
专业
班级
学号学生姓名
指导教师职称关于食品安全的社会实践调查报告会计系会计会计1124班110412204邬菲
年月日
关于食品安全的社会实践调查报告
调查目标:
了解各种食品的安全情况,增强人们食品安全意识。
调查时间:
xx.07.10-xx.08.30。
调查对象:
超市,食品批发市场,城政居民,以及各年龄层次阶段的学生。
调查方式:
调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开,对吸烟人群的调查,对吃烧烤及垃圾食品的人群的调查以了解人们对垃圾食品的认知度。
我国__快速发展,现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。
而“民以食为天”,食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点!
近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素,得到了各界党组织以及广大群众高度重视,食品安全被推到了风口浪尖的地位。
群众已经认识到的不安全食品主要有:
注水猪肉;农药残留较多的蔬菜水果;市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料;对人有致癌危险的商品;经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食;抗生素、色素残留超标的食品;各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品;没有保鲜措施的贮藏品,不卫生的散装食品等。
这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况,了解现在社会热点食物问题,了解吸烟及垃圾食品带来的危害,增强食品安全意
识。
一、城区居民绿色消费意识明显增强,农村居民消费观念有待转变。
城区消费者高度关注食品安全问题,大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。
据调查,城区消费者购买食品时他们首选质量,宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品,通常在大型超市和商场购买食品,80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场,这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。
而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。
据调查,农村消费者中,购买食品的主要地点是集市和附近的小卖部,而还有相当__抱有“不干不净,吃了没病”这种玩笑似的传统观念。
一位农村退休老教师一言道出了心声,他说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。
一种是纯粹为了吃饱,特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷饭一凑合也就是一天,哪有精力和意识去关心饮食的营养健康与安全问题,即使在平时也很__买一些瓜果蔬菜之类的东西,就更
不用说那些鸡鸭鱼肉蛋奶等营养品了,通常是自家菜园里种点农产品甚至有的还拿到集市上去卖;还有一种就是为了略微吃好一点,但仍然以“价格优先”为前提,通常在集市上和小卖部里花点钱给小孩儿和老人买点营养品以表爱心和孝心,图的也是实惠,虽然他们有一定的食品营养与安全意识,但这种意识还不是很强,还完全保护不了自己。
比如,当问及“如果你购买到过期变质食品时会怎么处理?
”的问题时,90%以上的人选择扔掉忍气吞声,没有人选择投诉。
从这一点城乡差距就可看出社会主义新农村建设进程中的不和谐因素,努力缩小城乡差距、打造城乡和谐势在必行。
二、群众对食品安全的认知度有所提高,关注点不断增加。
虽然目前消费者的食品安全意识总体上还不是特别高,但随着经济的不断发展,人民生活水平不断提高,食品安全正逐渐为广大群众所重视。
群众对食品安全的认知度在提高。
从调查来看,当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品营养与安全事件,有的已扩展到互联网。
对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起
全社会的广泛关注,食用的产品是否安全,是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。
调查中一位蹬三轮的大叔说他每天都从报纸上关注这方面的信息,而且现在好多的“三无”产品他都不敢吃。
可见,居民对食品安全事件主要通过媒体了解,还有就是通过亲友及其他途径了解,比如,“苏丹红”、“瘦肉精”、“多宝鱼”等食品安全事件,居民基本都知道。
而且一半以上的人声称食品广告对他们是有影响的.因此,继续保持和加强媒体对食品营养与安全事件的报道和宣传力度是很有必要的。
群众对食品安全的关注点在增多。
首先是如何才能买到放心的食品。
随着群众消费观念越来越理性,对食品安全也越来越重视。
消费者非常关心食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标志、成分和营养等,尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。
从调查情况来看,被调查者绝大多数认为一些信誉好、规模大的商场和超市的食品比较安全,个体小摊点的面包、牛奶、糖果、糕点及无包装的粮食制品存在过期、霉变、以劣充优的现象。
95%以上的居民均表示条件允许的情况下还是到信誉较好的超市、商家购买食品,在选购食品时,都非常关注食品的生产日期和保质期
等。
其次是如果买到伪劣、变质有毒的食品如何才能迅速的维权。
经过两年的学习,我越来越意识到到大学是一个特殊的人生阶段,需要掌握更多、更专业的知识,但同时也要逐步学习校园向社会的过渡,也要了解生活,学会生活。
社会实践是我们迈向社会的第一堂课。
校园与社会环境的不同,接触的人与事也不大相同,通过社会实践活动,我们可以从社会实践中学到许多在校园里学不到的知识。
这就形成了从实践中学习,从学习中实践的良性循环。
作为一名大学生,应当时刻铭记前辈们的教诲:
为中华之崛起而读书。
但是要服务社会、服务人民,首先要了解和认识社会。
20几岁的年纪,正是朝气蓬勃、充满好奇、乐于探索的时候,我应将自己的一腔热情挥洒在社会实践中,用自己的眼睛发现、了解生活,并努力为他人的幸福,整个社会的繁荣安定而奋斗,我想这就是我参加社会实践的动力。
当今中国经济飞速发展,国内外经济不断变化,在机会越来越多的同时,也出现了更多的问题,有了更多更艰巨的挑战,这也就对人才各个方面的要求也越来越高。
因此我们不仅要学好课本里的知识,还要主动走进社会,积极在实践中学会发现问题,学习如何解决问题,学会运用自己的知识为我国的经济繁荣发展、社会和谐稳定奉献自己的一份力。
最近,有关食品安全的问题不断涌现,双汇瘦肉精事件、染色馒头、墨汁粉条、毒豆芽等食品安全事故相继发生。
这些我们生活中必不可少的食品似乎都已经不再安全。
民以食为天,食品安全问题的不断涌现对社会到底产生了多大的负面影响,需要我们去探究;食品的安全问题也必须给以充分的保障。
为此,我利用暑期社会实践的时间做了一次相关的调研活动,主动调查民众意见,以增加人们对于食品安全的了解,向社会提供食品安全的建议,不断提高百姓的生活质量,减轻居民买菜负担,切实使食品的安全水平得以提高。
俗话说,病从口入。
食品的安全问题,直接影响到人的健康,这是不容忽视的问题。
食品的生产、销售等环节都会影响到食品的质量。
从广义上来说食品生产者应包括食品原料的生产者和食品的制造或加工者。
例如,作为农产品的生产者农民由于缺少环保知识,施用农药的技术不过关或出于经济利益考虑,有些菜农使用国家明令禁止的氧化乐果、甲胺磷等高毒、高残留类农药,造成农药事故屡有发生。
经销商也对食品问题负有很重要的责任。
食品是一类易腐性商品,只有极少数食品的保质期在一年以上,大多数食品的保质期只有3~6个月,不少食品保质期只有几天。
因此,由于营销管理不善、不了解各类食品保鲜贮藏的知识,常出现产品过期的现象,使很多人成为食品危险性因素的受害者。
近年来注水猪肉、矿物油、地沟油、三聚氰胺奶粉、抛光粮食、生猪饲料添加瘦肉精、石蜡制火锅调料、敌敌畏浸泡金华火腿食品安全事件时有发生,看上去食品安全问题离我们很远,实际上食品安全问题离我们很近。
我通过调查我家乡的各个大小菜市场及超市,对家乡的食品安全情况进行调查,了解了菜市场及超市对食品安全的管理方式及重视程度,但与此同时也存在着一定的诟病。
通过这次实践活动,让我明白了食品安全的重要性,以及判别食品,蔬菜是否优质的一些小技巧,让我感悟到生活无小事,即使是最微不足道的事情,也有可能对我们的生活造成很大的影响我对家乡的大小菜市场进行调查,发现很多菜市场都没有进行安全检测,只要菜商支付相应的摊位费,就可以在该菜市场进行销售。
这样的营业模式必然是存在着极大的风险,百姓的食品安全只能仅仅卖家的道德建设的高低来决定了;如果卖家将已经腐烂或者以及过期的食品混在在优质的食品中,鱼龙混杂的卖给卖家,轻者只是是买家感到常委不舒服,重者可能对买家的身体造成不可磨灭的危害。
在7月4号到7月13号这10天时间,我先后走访了温馨花园小区旁的菜市场,火
车站旁的菜市场,六队旁的菜市场,水晶路上的农贸批发市场,七队居民区的菜市场,金桥超市,民家超市,乐多超市等近十几个菜市场和超市。
通过对询问交流的方式随即采访市场里的菜农与消费者,向他们了解食品安全的相关问题。
刚开始的时候,我走在菜市场的人群中,屡次想拦下一个阿姨想问一下她关于在买菜是所遇到的一些不良现象。
可是,却发现自己似乎有些张不开口,不知道是因为自己从来没有这样子过,还是因为和陌生人交谈有些胆怯。
想着想着我不由得一愣,突然间明白了这次社会实践的意义所在,从小到大,我们几乎所有的时间不是在学校里学习,就是在家里些作业,我们身边都是同龄人,我们基本上拥有着同样的爱好,同样的梦想,我们之间有聊不完的话题。
可是,我们不曾或者很少接触过那些比我们大几十岁,可以当我们爸爸妈妈,爷爷奶奶的人,我们和他们之间的相同点极少极少,在他们眼中我们是单纯的,幼稚的,应该被保护的。
再过两年我们就要毕业了,我们必需去面对那些我们不得不面对的人和事,我们会面对许许多多我们不曾面对的事情,面对许许多多和我们不一样的人。
而这次社会实践恰恰是给我们提供一次机会,让我慢慢的去学习和不同的人交流,从他人身上学习他人的优点,不断的纠正自己身上所存在的不足。
这样想着想着,我也不再胆怯,或许会拒绝,或许会被忽略;但是成功的开始总是失败了,有了失败,从中吸取教训,才能成功。
为了不妨碍在他人,我尽量去问一些不在购买的人,只是问一些在随便看看的行人,这些人有阿姨,有叔叔,有爷爷奶奶,甚至还有小孩。
通过对不同年龄段得人群进行分析,我发现:
爸爸妈妈这个年龄段人对买菜一般都是在家或者下班回家的路上去买些菜,对买菜这种事情也不是很精通,只是觉得看着还不错就买一些,价格方面也不是太计较;其中有一位阿姨说她其实也想买些新鲜,价格适宜的菜,可是自己也不会挑,价格方面每次想砍些价,菜农总是说这已经是批发价了,不能再低了,她也不好再说些什么。
爷爷奶奶这个年龄段的人一般都会去一些比较的市场去买,他们买的菜普遍都比较新鲜,价格相对比较低;但他们都表示由于老人家吃的比较少,因此每次买的菜经常会坏掉,觉得怪浪费的。
小孩子这个年龄段的小朋友大都是帮父母去买菜,不大怎么关系价格,只要觉得看着好看一般都会买。
通过对这些消费者得分析,我发现大部分不知道怎么买到安全,新鲜的蔬菜,只要看着可以就行了。
在本次社会实践中,我采访了形形色色的人。
但其过程并不是一帆风顺,好在大多数人都很热心,愿意抽出一定时间和交谈,分享他们对食品安全的观点与看法。
让我记忆比较深刻的是在温馨花园菜市场时遇到的一位失去右手的残疾人,他向我们分析了菜市场的一些最基本的规律,以及规律背后蕴藏的道理。
他还说,关系到大家直接生命安全的这些问题,都是大问题,对于那些损害大家利益挣黑心钱的人,大家一定要共同监督,并且要促进法律的进步,跟上时代的步伐,增加对这些热能的打击力度,保护大家。
听了他的话,也让增强了我自己的社会责任感,也略微体会到这个社会并不是总是会像我们想的那样好,我们不仅要学着保护自己,更要努力保护他人、保护弱势群体,还要打击社会的一些恶势力。
我们肩上的负担真的很重。
这次实践活动也让我了解到自己的义务所在,每个人都不是孤立的个体,我们与这个社会是分不开的,自己的幸福与生命安全也是建立在整个社会的安定和和谐上的,食品问题不解决,又何谈社会安定呢。
我不仅仅是去实地进行调查,我还做了问卷,再网上发起问卷调查,研究人们对食品安全的重视程度,以及人们在生活中所存在的食品安全问题。
这次问卷调查,有13.2%的人年龄段在20~30岁,60.8%的人在30~50岁,26%的人在50岁以上。
82.7%的人都会在超市购
买食品,这充分表明人们比较信赖超市中食品的安全度,72.9%的人都会去刻意的关注食品安全方面新闻报道,这表明了人们对食品安全有极高的重视度;并且78.5%的人都认为政府部门的监管对食品安全有很大的作用。
由此我发现,食品安全对的重要性,对生活的重要性。
要向每个人都生活的健康,首先就应该从我所食用的产品开始注意。
这次暑假社会实践活动给我带来的是欣喜,是得到成果的喜悦。
在实践活动中,我锻炼了自己的能力,在实践中成长,在实践中学习,充实了自我,增强了口头表述能力,与人交流,真正地走出课堂,有时会很累,但更多的感觉是我在成长,我在有意义地成长,虽然我自己的力量不足以改变一些东西,但如果整个社会共同努力,这才是动力之根本,动力之源泉,使国家繁荣富强的途径,提高国民素质的实践活动。
另一方面,我意识到了自己的不足,没有经验,没有与人交流交往的能力,有些东西以前没有尝试过,难免会出差错,如果我还这样的话,以后很有可能在社会上没有立足之地,现在的社会不仅要有知识,还要拥有一些应辨能力等综合素质,只靠在学校汲取知识,远远不够,从现在开始,就要培养自己的能力。
然这次活动时间很短,但是社会实践活动提高了我们的社会实践能力。
引导了我们接触、了解社会,增强我们的社会责任感和社会适应能力。
而学校组织的活动,更让我们明白了学会适应社会的重要性。
在竞争如此激烈的今天,对于我们这些出生牛犊的大学生们,独立的培养和社会的洗礼是多么的重要。
真理实践,实践出真知我们只有在不断参加社会实践中才能将我们在学校所学的知识与社会实践相结合。
社会才是学习和受教育的大课堂,在那片广阔的天地里,我们的人生价值得到了体现,为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
寒期社会实践总结
时光荏苒,岁月如梭。
3月5日,我们的寒期社会实践活动在老师的率领,广大同学的团队合作下,不知不觉中结束了。
寒期实践虽然结束了,但留给我的确是许多思考。
回想第一天我们从过完年走来聚集在一起,建立团队,选出队长,对秘,想出队歌,队名。
我想说,起初对于这陌生的团队,__融入进去,没有思考,当时的我也不知道该干什么。
但后来经过一个个小游戏,慢慢熟了起来。
不再不知所措了。
那一天让我知道了:
我们是从开始的不默契,但为了共同的目标而聚在一起,去完成共同任务的团队。
作为团队的一员,我们应服从,听从安排。
我们需要团队精神打造奇迹。
我们都知道,天下没有的午餐,守株待兔终会失败,要自己全身心投入进去,隔天的问卷调查就令我印象深刻。
它让我又成长了一些,这真的是在社会中实践,社会是多么现实,残酷,不会同情人,但会磨练一个人成长起来。
害怕被拒绝,不敢前进,好几次望而却步,看似简单的30张对餐厅员工问卷我们却做了3个多小时。
请他人做问卷要礼貌,再被拒绝后还要说谢谢,后来问的多了,也就不怕被拒绝,没有什么大的顾虑,后来情况好转,慢慢顺了,看着自己的劳动成果,心里满满的,虽然很累,但在困难后就是明朗的晴空,在相信别人时,同时也要相信他人。
参加这个实践队,我们比别的同学们早回校半个多月,有时候感觉不值得做下去,但是现在眨眼间一切也都完了。
现在回想起来学到的真的很多。
我们每天都呆在家或者教室里学习,坐在电脑前玩游戏,即使我们比这些人多了许许多多在课堂上汲取的知识,但是,当我们需要真正与别人交流的时候,依然会胆怯,依然会退缩。
和他人交流时,要收起自己原先的那份脾气,必须做到“耐心”二字。
礼貌待人,诚心接受教训。
我们平时在学校中是鲜少碰到这类事情,没有真正接触老师们口中的“社会”到底是什么样的。
同时我还懂得了应该要多多观察我们的
生活,在实践中锻炼了自己的能力,在实践中学习,充实了自我,增强了口头表述能力,与人交流,真正地走出课堂。
去义务地帮助别人,让别人享受自己的成果,使自己陶醉在喜悦之中,有时会很累,但更多的感觉是我在成长,我在有意义地成长。
通过对沈阳航空航天大学餐厅的调研发现餐厅食品安全存在许多问题需
要有关领导部门高度重视并采取相关措施,我深深认识到:
餐厅食品安全工作是学校的重要工作,它不仅仅是校容校貌的问题,也不仅仅是环境育人的问题,而是事关办学方向、事关培养学生的综合素质,甚至事关学校整体形象、学校可持续发展的大事。
鉴于这个认识,我校应该专门成立了以校长为组长、副校长为副组长、全体班主任为成员的体卫工作领导小组,全面领导学校体卫工作,并形成畅道无阻的体卫工作网络,并能合理搭配,及时调整,做到分工明确,责任到人。
为使学校餐厅食品安全工作顺利实施和确保目标的实现,保证学校卫生工作的细致化、持久化、制度化。
我校应制订了《学校卫生制度》、《卫生工作检查和奖惩制度》、《突发疾病预防和管理制度》、《突发疾病应急预案》等一系列规章制度,并在工作中逐步加以完善,使学校餐厅环境卫生、饮水卫生、生理卫生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制约。
按照高度重视、全员参与、积极应对、联防联控、依法科学处置的总体要求,坚持及时、准确、适度的原则,充分准备,严阵以待,认真做好各项防控工作,确保了全校师生的平安、校园的整洁、社会秩序的稳定。
根据学生和季节特点,我校的健康教育除认真开展日常教育教学常规工作外,还应把工作重点放在了“传染病防控”等传染病的知识和预防教育上,在学生中大力开展了流行性疾病防控的__,并采取了必要的预防措施。
通过宣传、教育,让全体师生都懂得什么是非典型性肺炎,什么是__,它们的危害,如何预防等知识,提高师生对此类疾病的防范能力。
并通过家访、给
家长发宣传材料、家长信等形式,认真做好家校结对教育工作。
对于有可能发生事故的隐患源,坚持事先采取有效的防控措施。
一旦发现师生有食品中毒等异常情况,便采取果断措施,督促其到医疗机构进行进一步检查。
并规定如出现疑似甲型H1N1流感的病例,在第一时间要向区疾病预防控制机构和区教育局报告。
学校在引导师生认真学习卫生健康知识和防控知识的同时,也应加大督查学校内部卫生管理工作的力度,制定了《沈阳航空航天大学防控食品安全活动工作预案》。
按照工作预案。
学校杨凤田校长是第一责任人,把学校餐厅食品防病防疫作为重要工作来抓,认真开展学校餐厅食品防病防疫工作的自查活动,查找漏洞和薄弱环节,针对存在的问题及时制定整改措施,及时消除卫生安全隐患,预防和减少学校病源。
进一步完善和强化学校各项卫生工作管理制度,建立了学校卫生管理工作的长效机制。
如果出现异常情况,学校要求疫情报告人员要忠于职守,一旦发现传染病病人或疑似传染病病人,要及时向有关部门报告,任何教师不经请示均不得私自向外发布消息,更不得信谣、传谣和造谣,严禁扰乱学校正常教育教学秩序的事情发生。
切实与卫生防疫部门密切配合搞好防控宣传教育工作,形成联动机制。
在学校卫生设施以及校卫生室基础建设情况方面。
我校目前有南北餐厅两座,有基本的卫生设施。
在发生传染病等特殊情况下,学校应切实配合卫生部门尽力查找与学校相关的密切接触者,配合相关部门进行居家医学观察。
班主任对患病学生在治疗期间的情况要及时跟踪查询并做好记载,必要时须严格遵照报告程序。
据调研到目前为止,我校没发生一例食品安全问题,但不能大意,学校春季防控任务依然艰巨,为了进一步加强学校餐厅食品安全工作的要求,建设平安校园,确保广大师生生命健康,确保教育教学正常秩序,为有效防控各类重点传染病的发生和流行,保护广大师生生命安全和身体健康,我校将根据区教
育局关于广泛深入开展重点传染病宣传、防控的会议精神,利用学校各种宣传平台,扩大宣传面,坚持专群结合的卫生防疫原则,遵循“防控连着你我他、平安幸福靠大家”规律,加大宣传教育力度,营造学校浓郁的安全管理文化氛围,努力将沈阳航空航天大学打造成和谐、平安的校园!
我们深深懂得,学校的食品安全状况,既是一所学校综合实力的体现,也是衡量学校物质文明和精神文明建设成果的重要标志。
因此学校需要在上级有关部门的正确领导下,与时俱进,开拓创新,不断反思,总结经验,深化“一切为了学生成长”的办学理念。
提高创卫实效,__师生创设一个整洁、优美的校园工作、学习环境,促进身心愉悦、健康地成长。
20天的调研活动已经结束,虽然过程中有过抱怨,有过争议,但是我们都坚持了下来,在团队合作方面也有了不少收获。
尤其是我们提供的相关食品添加知识的宣传单得到了餐厅广大员工的认可与好评。
许多的员工听说我们是安全学院研究生队伍,都对我们的表现进行肯定,“大学生能够关心起民生问题,对于我们讲来走上社会,走出学堂都很有利!
”这些都将是我们日后积极开展活动的动力。
总结经验,吸取教训,作为新时代的研究生,我们不再满足于一心只读圣贤书,只有走出校园,深入社会,关注民生问题,才能更好的结合我们所学知识回报社会。
相信经过我们不懈的努力一定可以更好的完成实践任务,收获实践经验!
在实践过程中,我们也表现出了经验不足,处理问题不够成熟、问卷的合理性、与人的交往能力、团队合作能力等等。
虽然这只是体验,但是作为新世纪的研究生是必须具有发现问题、分析问题、解决问题能力,我相信通过这次实践我们每一位队员都能够受益匪浅,为几个月后踏入社会开始实习打下坚实的基础。
让我们铭记这一刻吧。
内容仅供参考
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 饮食 安全 实践 报告
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)