五一餐厅餐饮促销活动方案.docx
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五一餐厅餐饮促销活动方案.docx
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五一餐厅餐饮促销活动方案五一餐厅餐饮促销活动方案五一餐厅餐饮促销活动方案劳动节餐厅促销,应结合自己的产品特点,做出适合自己的促销活动。
一般来说餐厅促销要注意以下几点。
1、假期餐厅的气氛。
在餐厅消费,很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务,而不仅仅是食品,因此,在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。
餐台。
在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花,如月季、杜鹃、米兰等。
其艳丽的色彩,清馥的香昧,可使人的大脑处于悠然之境,并能增加消费者的食欲。
音响。
餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛,在餐厅中布置山水小景,山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。
餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐,如克莱德曼的钢琴曲等。
都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。
灯光。
餐厅灯光的强弱与光色的照射,对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。
合理的餐厅光色,既可以激发消费欲望,又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。
色调。
不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境,产生不同的心理感受。
餐厅的色彩如果调配得当,醒目宜人,对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。
布局。
餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。
如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计,必将受到顾客的青睐。
2、劳动节餐厅的服务。
促销活动中人的因素是很重要的,它体现了一个餐厅的态度,人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。
所以在促销之前,要做好人员的基本服务培训,促销特色培训,态度意识的培训等等,这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。
3、劳动节餐厅的食品促销。
餐厅里食品的促销方法有很多。
菜式:
劳很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择。
制作:
让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
观赏:
在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌。
价格:
通过价格来吸引消费者,这也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。
赠品:
提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。
比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品。
赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。
五一餐厅餐饮促销活动方案【二】一般可以采用以下方式:
1、节假日客户生日关怀短信:
利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;2、短信打折券、现场短信交友;3、客户服务:
订餐、订房后的确认短信,来店前短信提醒或地址信息;4、广告宣传:
利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;5、服务相关小知识短信介绍,例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;6、现场抽奖:
客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。
既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。
案例:
餐厅五一营销策划方案时间:
X月X日X月X日(xx店)活动内容:
1、广告语:
“游王府,吃川菜,送清爽”。
X月X日X月X日黄金周期间,凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动X月X日X月X日放假期间,在xxx店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“饭店蔬香樟茶鸭特价卖”X月X日X月X日活动期间,xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售,原价96元/每只,特价60元/每只。
活动期间还有两款特价菜以供宾客选择:
上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外,为回报消费者,X月X日X月X日活动期间,xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐:
亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游X月X日X月X日活动期间,凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。
让宾客充分体会到“xx里的川菜,川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的,有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办:
一是处在小长假期间,亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节,踏春、旅游需求旺盛,旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!
而做好具体的市场环境分析也是极为重要的:
自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。
每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义,但是谁也不能忽视:
在特定的经营时期内,在特定的烹调水平上,在特定的餐厅环境中,在有限的资源利用上,管理者能够做什么?
这就需要经营者想一想:
促销的目的是什么?
你的烹调水平能够做什么?
你的餐厅环境可以做什么?
你有多少钱可以用?
客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要,因此管理者要彻底分析客源市场状况,才能进行有效的。
分析客源要考虑如下问题:
谁是顾客?
顾客需要满足的是什么?
顾客尚未满足的是什么?
主题确定确定促销主题就是怎么包装问题。
促销的主题至关重要,因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力,也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。
选用什么样的主题,取决于促销的目的和目标市场的承受能力。
任何促销主题的包装,要考虑目标市场的“口味”和特点,要考虑诉求于市场的表达方式,要将其促销内容及“卖点”突显出来,还要讲究创意,没有创意的促销包装是难以有吸引力的。
促销方式餐饮促销方式可是多种多样的,而且不断地推陈出新。
归纳起来,有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。
执行与管控促销方案再好,想法再新颖,不去执行,那也只是一些想法。
而只行动了,才能把所有的想法都变成现实。
而在执行过程中没有很好的管控,促销活动就有可能偏离轨道。
确定把所有的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来,才能让商家们更好的去执行,也才能让所有的促销人员更好的去配合完成。
五一餐厅餐饮促销活动方案【三】一、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。
这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。
有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
1、厨师利用厨师的名气来进行宣传推销,也会吸引来一批客人。
对重要客人,厨师可以亲自端送自己的特色菜肴,并对原料及烹制过程做简短介绍。
2、服务人员鼓励登门的顾客最大限度地消费,这重担主要落在服务员身上。
服务员除了提供优质服务外,还得诱导客人进行消费。
其中,服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。
但是有些口头建议不起作用,如“你不想要瓶酒来佐餐吗?
”,而另一些则具有良好的效果,如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好,刚好配你们订的鲽鱼片”。
可见,服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用,要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧,用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
建议式的推销要注意几个关键问题:
(1)尽量用选择问句,而不是简单地让客人用“要”和“不要回答的一般疑问句。
(2)建议式推销要多用描述性的语言,以引起客人的兴趣和食欲。
“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
(3)建议式推销要掌握好时机,根据客人的用餐顺序和习惯推销,才会收到更好的效果。
3、顾客A、“顾客是餐厅的上帝”。
餐厅赢得他的一句好话,胜过餐厅任何人的,一句好话都不止。
在潜在顾客中的影响尤其大。
因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话B、xx餐馆董事会主席xx曾在餐馆业杂志上刊登的一篇文章中写到:
“如果你对顾客的抱怨听之任之,不加以改正,那么你将会发现,你们餐馆的客人会一天一天地减少。
”C、可见,在推销过程中,客人报怨是不容忽视的。
所以对报怨客人应给予一个补救机会,即提供免费服务,或折扣优惠等方法,纠正顾客对本产品和服务的偏见,使他们再度光临,并乐于向别人推荐你的餐馆。
4、餐厅经理A、传统饭店总裁xx说过:
“我们饭店的总经理、销售部经理和我,每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口,问候每一位客人,同他们握手。
当然我们希望以此赢得更多的生意。
”如果餐厅经理也采用此法,就会让客人感到自己被重视、被尊重了。
就乐意来就餐,并有利于刺激消费。
B、不要轻视经理的名片。
经理不管在什么地方,甚至在社交场合,对遇见的每个人,特别是接待员和秘书要非常礼貌,面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍,一边递上名片。
这样,潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。
在下次选择餐厅就餐时,你的餐厅不能说是没有希望的。
二、气氛1、对整个饮食行业来说,室内装饰是一个有力的推销手段。
像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
2、一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积,服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生,其他客人,餐厅温、湿度,餐厅装璜(灯光、色彩等),舒适程度以及这些因素的协调性。
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