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篇一:
酵素
酵素-宿便篇
天然酵素改善肠胃机能,排除体内毒素,做好体内环保!
过度精致的饮食和蔬菜水果的摄取不足,导致肠胃缺乏纤维的刺激,减少蠕动,造成消化不良、肠道老化、排便不顺畅等症状。
便秘导致粪便堆积在人体肠道中,不断释放出毒素和细菌,对人体健康非常不利。
天然酵素含有大量的蔬果纤维质,可刺激肠胃蠕动。
每天一杯天然酵素,配合适当运动,即可强化肠胃消化机能,让您排便顺畅,。
许多人饮食习惯不正常且生活不规律,没有固定的作习时间,常常抑制正常的排便,导致不固定的排便习惯,久而久之形成便秘。
堆积在肠道内的粪便,会因为持续发酵而生生胀气;毒素、细菌更容易侵入人体的血液循环系统中,对身体造成伤害。
肠道不乾净再加上便秘,很容易引起肠道的病变,尤其容易提高罹患大肠癌的机率。
便秘是健康重大威胁
人体的消化系统中,小肠负责食物的消化、吸收,大肠负责清除粪便、废物。
卫生署桃园医院肠胃肝胆内科主治医师暨肥胖防治中心主任萧敦仁表示,医学上「宿便」即是肠内积存超过24小时未排的粪便,这是相当宽松的标準,更准确地说,食物进入体内若超过12小时未能排出,那食物就可能变成毒物!
」便秘恶化时,废弃物积存过久容易腐坏,生成有害、有毒物质,长时间停留在肠内的结果,将会刺激肠壁,影响肠子的功能,并且容易引发面皰、青春痘、皮肤粗糙、痔疮、便秘、肝病变、心血管疾病、心肌梗塞、高血压、动脉硬化、中风、肥胖、大肠憩室炎、癌症(大肠癌、乳癌)等。
补充蔬果纤维
预防便秘的六大要素即是减轻生活压力、多喝水、吃高纤维食物、避免精制
食品或加工品、养成固定排便习惯。
掌握住这六项要点,就可以避免因生活作息不正常、饮食过度精致、蔬果摄取不足…等引发的功能性便秘。
然而,其中最重要的纤维素摄取,则因为现代人饮食不均衡,青菜水果吃太少,难以从食物中补充。
天然酵素萃取自百种以上的新鲜蔬果,含有丰富的膳食纤维和水溶性纤维。
膳食纤维能增加粪便的体积,1公克的膳食纤维约可增加20倍的粪便体积,可刺激大肠蠕动,进而将废物推送排泄出去;水溶性纤维有吸水、保水及湿润效果,可使粪便比较柔软湿润,容易排出,因此有预防及紓解便秘、宿便的作用。
酵素对于帮助排便有非常明显的帮助,市面上许多知名品牌酵素,也都是以排除宿便,解除便秘为主要的功能诉求。
然而,自植物或蔬果萃取纤维素需要较高水准的生医技术,成本也比较高。
消基会秘书长程宏仁指出,曾查获酵素厂商是以化学原料调制,添加香料和泻剂,让消费者误以为所饮用的酵素真的有功效。
790酵素天然原料不伤身
一般常听到的治疗便秘方式,是使用甘油球来润滑肠道,加速排便。
甘油球的效用很强,能让肠道净空,此时肠内因为无粪便而毫无便意,结果过了几天都没有解便,此时病患又有便秘的感觉,只好再次使用甘油球,最后进入一种恶性循环。
张医师更郑重指出,部份人士受到大肠水疗业者夸大的广告词所吸引,接受大肠水疗法来帮助排除宿便,这些广告最后连卫生署都看不下去而出面制止。
大肠水疗在医学界也一直备受争议,因为大肠的机能如果正常,绝对能正常排便,不需被动的依赖水疗,否则会让大肠功能退化。
「从蔬果中将完整的养份包括纤维质和维生素等萃取出来,是需要仰赖高水准的生物科技技术的。
天然酵素从萃取到包装,任何一个环节没有处理好,整瓶酵素就成为废物,没有一点价值。
此外,天然酵素的原料都绝对自然纯净,不使用化学添加剂,才不会对人体造成不良影响。
」
您是否也正饱受便秘所苦不知如何是好呢?
千万不要让体内的废物堆积太久而损害宝贵的健康哦!
除了多喝水以外,借由饮用天然酵素补充纤维质更能让您事半功倍。
天然酵素就像是身体里的清道夫,清除您体内的毒素和废物,将它们排出体外,让您每天都能神清气爽,通体舒畅!
文章来源790官网
篇二:
酵素八大功效
酵素八大功效
1、一般保健:
晚饭后一包10g。
可缓解疲劳,精力充沛,提高免疫力。
2亚健康人服用:
早晚饭前空腹1次/天,20g/天。
好转效果短则数日,长则1-3月。
3.疾病的改善:
餐前30分钟-1小时10g/次,3-4次/天,住院病人请咨询医生或专业人士服用。
4.减肥:
每餐前1小时和临睡前半小时空腹20g,每天3-4次。
可配合断食疗法,效果明显,在改善体质的同时,1-3月可减体重3-11公斤。
5.增肥:
餐后半小时服用,每次20g,每日2-3次。
可增强胃肠吸收功能,增强体质,效果明显。
6.解酒:
除正常保健服用外,在饮酒前后各服30g。
酵素可分解血液里的酒精,经胃肠代谢,减少酒精进入肝脏,可护肝,防宿醉,缓解头痛。
7.想美容的人:
每天餐前30分钟空腹20g,每天2-3次。
因为皮肤新陈代谢很快,大约1月脸上就会变得白皙有光泽。
8.老年人服用:
空腹20g/次,2-3次/天。
增强免疫力,提高抵抗力。
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绿色天然,权威认证
原装进口,尊贵品质
优姿水果酵素功效
1)调整酸性体质
2)强化肝脏功能,保护肝脏
3)净化血液,促进循环
4)美容养颜,抗氧化,抗自由基
5)提高钙离子在骨骼上的沉积,加速分解脂肪,纤体瘦身
6)改善肠胃功能,促进胃动力,修护胃黏膜
7)缓解精神压力、抗疲劳
8)分解酒精、药物及重金属残留,快速排出体外
9)全面提高免疫力!
篇三:
制作高品质食用酵素的重要环节
制作高品质食用酵素的重要环节
去年下半年开始制作食用酵素,到现时已制作超过500公斤的成品酵素,论坛上很在制作上的做法都比较单一,就是按1:
3:
10,然后就是密封等待,中途放一下气体,以防爆瓶,这样就算是同一批次同一材料,所做出来的酵素也千差万别,有的过酸,有的过早酒化,酒味太浓,大家是否都有抱怨过这样的情况,不防做个对比。
我在去年为了这个问题,用60个瓶子做了三十组对照,观察其变化,发现了一些问题,大家都可能忽略了。
问题在于两个字:
密封!
这里大有文章。
因为酵母菌发酵过程其实前期最少有两个进程同时进行的,就是需氧型发酵和厌氧型发酵,酵母菌的代谢类型为兼性厌氧型,它在有氧条件下便进行有氧呼吸,并大量增殖,在无氧条件下便进行无氧呼吸,并产生释放次级代谢产物。
有氧条件下的代谢产物是二氧化碳和水,无氧条件下的次级代谢产物是酒精和水,继而在有氧环境下醋酸杆菌将酒精分解成醋酸,说到这里大家应该明白你的酵素为什么会酒味太浓(过早酒化)或太酸(过早醋化,瓶内上层出现大量白膜)了吧。
就算放上半年甚至几年品质口感上也不会太大变化,为什么?
?
原因:
就是发酵过程的单极化,令发酵进程过早终结的结果,令我们的制作酵素的品质大打折扣。
制作上乘的品质酵素,要找出解决的办法,就是令酵母菌发酵不能过早终结!
就是不能前期就大量产生酒精(酒化)或醋酸(醋化),控制瓶内空气多与少是关键!
让酵母菌缓慢持续的发酵,令其尽量产生丰富的次级代谢产物,这是能否形成高品质酵素的基础,有了这个基础,下一个更重要阶段的代谢就更为多样化(此过程涉及太多的技术层面的东西,在这我不一一阐述了),其中包括身体所需的多种氨基酸和乳酸都会再后一阶段形成,最终形成我们梦寐以求的高品质酵素。
刚开封的一年期青苹果酵素,果香风味独特,酸度适中,感觉最为满意.
怎样才能控制发酵所需的空气浓度呢?
即既要有氧气,又要没有氧气,多矛盾呀?
在这我介绍一下我的制作要点,我一般是用到5——10公升的玻璃瓶,瓶口最好不要和瓶身同大的,口径为一半就适合,然后保鲜膜就要大派用场了,简单介绍一下保鲜膜,它是一种半透性膜,特点:
1.锁水,保持酵素水份不被蒸发。
2.透气,能让空气适当穿过其中。
我一般用上五层到九层的保鲜膜封住瓶口,然后用橡皮筋勒紧,瓶口与橡皮筋之间不能漏气,保证空气只能由保鲜膜透过,这样既能排出瓶内空气,又能保证适当的氧气供应给酵母菌呼吸,这样你就可以慢慢等待上乘酵素的到来,如果开始出现少量白膜的时候,就要去除保鲜膜,使用瓶盖密封了,三个月后可以饮用了,一年后才开封饮用的基本可以成为你的镇宅之宝了,呵呵!
!
仅供参考,祝大家成功!
身体健康!
在这里还提醒一下大家其它的注意事项:
第一,酵素的发酵温度为20度到32度为宜,过低会暂停发酵,超过35度,会抑制酵母菌生长,47度以上就会陆续死亡,最佳发酵温度是25-30度间,因为温度越高,发酵过度剧烈,反而不利。
第二,令其在发酵过程中尽量噬尽残糖,所以选择5层-9层的保鲜膜过程中,要视乎水果种类的发酵剧烈程度而定,容易发酵的水果用厚一点,难发酵的则用薄一点,最终糖度为0的酵素是最适合糖尿病人服用的。
**********************
问:
什么水果酵素含量高?
答:
木瓜,菠萝,猕猴桃,火龙果,草莓等
问:
如果开始出现少量白膜的时候,就要去除保鲜膜,使用瓶盖密封了——
答:
其实只要长出白膜,就是标志着会大量产生醋酸菌的时候,因为醋酸菌的数量达到一定的程度才会被肉眼所识别,如不放心,可以增加保鲜膜的层数,控制空气不能过多进入瓶内,或加瓶盖后每四五天放气一次,就行了!
白膜多,那是醋酸菌,证明跑进的空气多了,日后用保鲜膜试试吧。
问:
上一张图,图中小瓶的就是严格按1:
3:
10的比例制作,过滤后长膜发馊的那瓶;旁边的大瓶里是菠萝皮,没按比例制作,糖和食材都比较多,水较少的。
这两瓶酵素是同时制作,又同时过滤出来的。
上图里颜色深一点的那几瓶就是大瓶过滤出来的。
如果小瓶里的还有残糖,那大瓶里糖的浓度高,应该残留更多,为什么反而不变质呢?
答:
按1:
1来制作的严格来说不算是酵素,而是高糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液,不过也有其保健作用。
另外,高糖分会抑制微生物的生长,当然也包括抑制酵母菌发酵。
所以为什么纯糖暴于空气中也不会变质。
只要在制作中糖量超过40%,酵母菌就不工作,就不会产醋酸菌,又怎会有白膜出现呢,你的大瓶以我判断,早已超过40%糖浓度,所以不会有白膜出现。
问:
如果在制作中糖量超过40%,酵母菌就不工作了,那我这大瓶里的菠萝皮刚开始的那十多天剧烈发酵,不是酵母菌在起作用吗?
当时曾经拍过一张图的:
答:
如果你身边有糖度计的话,最好作个糖浓度测试,看看这两瓶的含糖量有多少,如果你这瓶大瓶有曾经发酵过,你回想一下刚开始时是否产生过剧烈反应,因为过剧反应会导致短期内产生大量酵母菌,而大瓶刚制作时瓶内空气比较多,有氧发酵比厌氧发酵更占据优势,酵母菌会加快消耗瓶内氧气,当耗尽氧气,情况会马上逆转,此时厌氧发酵又会比有氧发酵更占据优势,此时就有大量酒精出现,酒化会令酵母发酵提前结束,也会抑制醋酸进程的转化,所以大瓶内要么是糖分过高,要么是酒精浓度过高,两者都有可能,所以要看看瓶内的糖浓度和酒精浓度,才好判断。
***
问:
密封是一直用多层保鲜膜,还是后期再加用盖子?
多层保鲜膜的密封不会产生爆瓶吧?
其实我也
答:
大可放心,膜只会鼓起,不会爆的。
我一般小瓶用5层,大瓶的用9层,视乎发酵的关键期,十天左右,我们要做如下动作:
如发现发酵过快,气泡太多,就会增加膜的层数,如发酵缓慢就减少层数,使其透气点。
主要目的就是让酵母菌尽量保持最长的发酵过程,令酵素营养更丰富。
问:
搅拌频率怎样?
你满意的这瓶水果多久沉底?
答:
不用搅拌太频密,要缓慢搅拌,看发酵程度而定,如反应剧烈,一天一次,其余时候就三天左右一次,直至水果都浸泡在水中,就可以一个星期一次,一般只要头一两个月搅拌就可以。
如碰上冬天,会暂停发酵的,等到春夏季,他们又活跃起来,我的青苹果酵素就是经历了数次发酵而成的,理论上发酵次数越多越好,所以你看到就算水果都下沉了,不一定就是发酵过程完成,它可能还经历再度发酵,要耐心哦。
***
问:
1、是醋,还是酒,与密封的程度有关系,但这样影响不影响最终我们获得的是酵素,也就是说对身体无害而有益的,只是喝起来口感上的差别?
2、是不是时间长一些能够解决一些问题,就是也好象看到有人发贴说:
“环保酵素在第一个月发酵的时候,你会闻到会有酒精的味道;第二个月你就会开始闻到酸酸的味道,那个是醋酸
.里面很多的物质,矿物质维他命等等,再经分解后就产生了酵素。
普潘翁博士说三个月过后,环保酵素就可以拿来使用了。
它会非常的稳定.
当然三个月过后,你可以直接保留放着,不一定要马上把酵素倒出来,.它可以存放一年,两年,三年,十年,二十年都没问题,发酵6个月或以上的酵素最好,发酵期越久,里面的分子会越小,因为它会继续的发酵,分解.
当分子越小的时候渗透力就越强,效果越佳。
”
也就是想是不是我们做酵素在发酵的过程中会经过这两个阶段?
随着时间的加长就会转化为酵素了。
3、环保酵素与食用的酵素是不是发酵也不同?
真的不是很明白,望能给予解答。
点
4、还有个疑惑,如果发现酒味重,可以给它些空气,那么做了两三个月的是否也可以呢?
如果已经有一层白膜罩住了,是否可以不用太密封,反正它已经有白膜了,不太密封的话还能保证不酒化?
答:
环保和食用原理基本一致,发酵过程不会只经历两个阶段,它是一个庞杂的微生物反应,当中有各类酶参与其中,中间的代谢产物也非常丰富,糖作为初期营养基,我们必须保持糖在初期的足够供应,之后发酵期当然越长越好,日本顶级酵素的成熟期是三年以上。
如果已经有一层白膜罩住了当然是封口了,一般一个月后,都要封口了。
***
问:
一旦做出的酵素已经产生了大量的白膜,这样的食用酵素还能饮用吗?
...
答:
只要不是霉菌都可以饮用的。
白膜可能是醋酸菌也可能是霉菌!
鉴别的办法就是用你灵敏的鼻子嗅一下,霉菌的话一般气味都挺刺鼻的,犹如氨气,让人不爽!
这个时候你还喝就等于自杀无疑了。
切忌!
我的操作方法是将瓶盖拧送点送点氧,分解酒精等醋酸多了就拧紧瓶盖,酒精多了再松点瓶盖,如此观察调整,比楼主方便且有异曲同工之妙
答:
当你发觉家里的酵素有数十个甚至上百个瓶瓶罐罐的时候,你就感到你的方法是一个多么庞大的工程哦。
问:
是否可以简单理解为:
头一个月内用5层保鲜膜,等安静下来后用9层保鲜膜密封?
或者理解为发酵剧烈时用5层,密封时用9层?
答:
一般取中间数7层左右就可以满足大多水果的发酵要求,不过如有柠檬、葡萄、香蕉、
火龙果、等易发酵水果,可以加至9层。
酒味重,放进空气。
醋味重,排出空气(密封)。
附:
保鲜膜简介
保鲜膜知识入门-特点-分类篇:
对保鲜膜简介和使用微波炉保鲜膜时须知以及如何鉴别PVc和PE等相关知识进行了阐述说明。
保鲜膜简介
保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品,现在有很多家庭都离不开它们。
微波炉食物加热会用上,在冰箱里存放食物同样会用上,人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。
但是,有的时候这保鲜膜、保鲜袋本身就很难让人放心,更何况是用它包裹的食品呢?
目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜可分为三大类。
第一种是聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;
第二种是聚氯乙烯,简称PVc,这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响;
第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVdc,主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
这三种保鲜膜中,PE和PVdc这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用,而PVc保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大,因此,在选购保鲜膜时,应选用PE保鲜膜为好。
从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。
因此,不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。
现在市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。
后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。
因此,消费者在使用选择上要特别注意,分项使用。
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