共6套高考化学答题技巧 化学与STSE专项讲解 专项练习成套资料打包下载.docx
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(共6套)2019年高考化学答题技巧化学与STSE专项讲解
目录
本题型在四年高考中考查8次(共9份试卷),试题整体难度较低。
高考对题型的考查通常以常见物质为载体,考查考生对物质的性质和用途、反应本质、基本原理的掌握情况,进而达到考查考生化学学科素养的目的。
在备考中需要重点关注化学与环境、能源、生命、材料等学科的结合,特别是新材料、新技术、新成果(如2016年诺贝尔奖)的了解。
年份
题号
分值
考查的主要内容及知识点
能力要求
知识要求
难度
要求
接受、吸收、整合化学信息的能力
分析问题和解决化学问题的能力
化学实验与探究能力
了解
理解
掌握
综合
应用
2013(Ⅰ)
7
6
元化
√
√
中
2014(Ⅰ)
8
6
元化+概理
√
√
易
2014(Ⅱ)
7
6
元化
√
√
易
2015(Ⅰ)
7
6
无机物性质
√
√
易
2015(Ⅱ)
7
6
干燥剂有关知识的考查
√
√
√
易
2016(Ⅰ)
7
6
有机物性质
√
√
易
2016(Ⅱ)
7
6
元化
√
√
易
2016(Ⅲ)
7
6
化学与生活
√
√
中
考试说明解读
一、说明原文
Ⅰ.考核目标与要求
一、对化学学习能力的要求
1.接受、吸收、整合化学信息的能力
(1)对中学化学基础知识能正确复述、再现、辨认,并能融会贯通。
(2)通过对自然界、生产和生活中的化学现象的观察,以及实验现象、实物、模型的观察,对图形、图表的阅读,获取有关的感性知识和印象,并进行初步加工、吸收、有序存储。
(3)从提供的新信息中,准确地提取实质性内容,并与已有知识整合,重组为新知识块。
Ⅱ.考试范围与要求
必考内容
1.化学学科特点和基本研究方法
(1)了解化学的主要特点是在原子、分子水平上认识物质。
了解化学可以识别、改变和创造分子。
(2)了解科学探究的基本过程,学习运用以实验和推理为基础的科学探究方法。
认识化学是以实验为基础的一门科学。
(3)了解物质的组成、结构和性质的关系。
了解化学反应的本质、基本原理以及能量变化等规律。
(4)了解定量研究方法是化学发展为一门科学的重要标志。
(5)了解化学与生活、材料、能源、环境、生命、信息技术等的关系。
了解“绿色化学”的重要性。
二、变化及解读
该内容在2017年修订中无重大变化。
化学与STS知识在高考中出现较为频繁,近几年全国卷都已选择题的形式进行考查,预计2017年仍会延续。
平时应多积累该方面知识,密切关注一年来的生活、生产中与化学有关的热点问题,以化学视角分析这些时间、现象中的化学原理。
在考纲修订的指导思想中强调“增加中华优秀传统文化的考核内容”,可能会结合古代史料命题,有时会结合最新科技成就命题。
1.【2016年高考新课标Ⅰ卷】化学与生活密切相关,下列有关说法错误的是()
A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95%
【答案】D
【解析】
【考点定位】考查化学在生活的应用正误判断的知识。
【名师点睛】化学是一门实用性的学科,在日常生活及工农业生产和科学技术中应用十分广泛。
我们生活就要吃饭、穿衣,在生活过程中在与周围环境接触的过程中,往往会接触微生物或注意不当而患有疾病,消毒、治疗要使用一定的方法、或用一定的物质进行处理,这些都与化学知识有关。
常见的纤维有棉花、羊毛、腈纶化学纤维等,棉花主要成分是纤维素,属于糖类,灼烧有烧被套的气味;羊毛主要成分是蛋白质,灼烧有烧焦羽毛的气味,腈纶等是人工合成的物质,灼烧有浓烈的黑烟,会蜷缩成一个小球,冷后是一个小硬球。
购买的衣服布料材料就可以用灼烧的方法鉴别,也可以根据物质的面料的成分的性质在洗涤时采用适当方法。
实用的植物油高温反复加热会产生致癌物质,故要少吃油炸食品;肌肉注射或输液时经常要用酒精消毒,消毒用的酒精是体积比为75%的酒精的水溶液,浓度过大或过小都不能很好的杀菌消毒。
只有掌握一定的化学知识,才会使我们的生活质量得以提升,也才会更安全、更健康。
2.【2016年高考新课标Ⅱ卷】下列有关燃料的说法错误的是()
A.燃料燃烧产物CO2是温室气体之一B.化石燃料完全燃烧不会造成大气污染
C.以液化石油气代替燃油可减少大气污染D.燃料不完全燃烧排放的CO是大气污染物之一
【答案】B
【解析】
试题分析:
A.燃料燃烧产物是CO2,温室气体包括CO2、CH4等气体,A项正确;B.化石燃料完全燃烧产生大量CO2气体,大气中CO2含量过高会导致温室效应等环境问题,B项错误;C.液化石油气等物质燃烧能生成水和二氧化碳,是一种比较清洁的能源,所以以液化石油气代替燃油可减少大气污染,C项正确;D.CO是有毒气体,燃料不完全燃烧排放的CO是大气污染物之一,D项正确;答案选B。
【考点定位】考查燃料燃烧,环境污染与防治等知识。
【名师点睛】本题考查燃烧的燃烧,涉及化石燃料和液化石油气等,化石燃料是一种碳氢化合物或其衍生物。
化石燃料所包含的天然资源有煤、石油和天然气;液化石油气是由炼厂气或天然气(包括油田伴生气)加压、降温、液化得到的一种无色、挥发性气体,是一种比较清洁的能源。
3.【2016年高考新课标Ⅲ卷】化学在生活中有着广泛的应用,下列对应关系错误的是()
Al2(SO4)3化学性质
实际应用
A.
和小苏打反应
泡沫灭火器灭火
B.
铁比铜金属性强
FeCl3腐蚀Cu刻制印刷电路板
C.
次氯酸盐具有氧化性
漂白粉漂白织物
D.
HF与SiO2反应
氢氟酸在玻璃器皿上刻蚀标记
【答案】B
【解析】
【考点定位】考查盐类水解的应用,氧化还原反应,次氯酸的性质,二氧化硅的性质
【名师点睛】本试题考查考生对元素及其化合物性质的掌握。
考查考生对知识的夯实和运用的能力。
盐类水解在生活中涉及方方面面,如泡沫灭火器、明矾净水等等,泡沫灭火剂原理就是盐类水解,Al3++3HCO3-=Al(OH)3↓+3CO2↑,比较金属性的强弱,可以通过置换反应,利用金属性强的制取金属性弱的,如Fe+Cu2+=Fe2++Cu,说明Fe比Cu金属性强,漂白性的原理分为三类:
一是具有强氧化性的,如HClO、O3等,二是结合性的,如SO2,三是吸附性,如活性炭,前两者属于化学变化,后者属于物理变化,漂白衣服常用氧化性的,但注意不能和洁厕剂混用,会产生氯气,SO2漂白纸张等,活性炭吸附水中的杂质,雕刻玻璃常用氢氟酸,因为发生4HF+SiO2=SiF4↑+2H2O,氢氟酸常保存在塑料瓶中,只有掌握一定的化学知识,才会使我们的生活质量得以提升,也才会更安全、更健康。
4.【2015新课标Ⅰ卷理综化学】食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。
下列说法错误的是()
A.硅胶可用作食品干燥剂
B.P2O5不可用作食品干燥剂
C.六水合氯化钙可用作食品干燥剂
D.加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
【答案】C
【考点定位】考查硅胶、P2O5、氯化钙、新型植物纤维等食品干燥剂中的应用
【名师点晴】本题从知识上考查了常见干燥剂在生活中的应用,考查了学生对知识理解、综合运用能力,对生活中的化学知识的运用情况,熟悉常见干燥剂的性质是答题的关键。
这道高考题为一道中下档题,难度偏低。
5.【2015新课标Ⅱ卷理综化学】食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。
下列说法错误的是()
A.硅胶可用作食品干燥剂B.P2O5不可用作食品干燥剂
C.六水合氯化钙可用作食品干燥剂D.加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
【答案】C
【解析】A.硅胶多孔,吸附水分能力强,且没有毒,常用作实验室和袋装食品、瓶装药品等的干燥剂,A正确;B.P2O5是酸性氧化物吸水生成磷酸或偏硫酸,酸有腐蚀性,而偏磷酸有毒,因此不可用作食品干燥剂,B正确;C.氯化钙检验吸水性,而六水合氯化钙不具有吸水性,不能用作食品干燥剂,C错误;D.加工后具有吸水性的植物纤维没有毒,没有腐蚀性,因此可用作食品干燥剂,D正确,答案选C。
【考点定位】考查硅胶、P2O5、氯化钙、新型植物纤维等食品干燥剂中的应用
【名师点晴】本题从知识上考查了常见干燥剂在生活中的应用,考查了学生对知识理解、综合运用能力,对生活中的化学知识的运用情况,熟悉常见干燥剂的性质是答题的关键。
这道高考题为一道中下档题,难度偏低。
6.【2014年高考新课标Ⅰ卷第8题】化学与社会、生活密切相关。
对下列现象或事实的解释正确的是
选项
现象或事实
解释
A
用热的纯碱溶液洗去油污
Na2CO3可直接和油污反应
B
漂白粉在空气中久置变质
漂白粉中的CaCl2与空气中的CO2反应生成CaCO3
C
施肥时,草木灰(有效成分为K2CO3)不能与NH4Cl混合使用
K2CO3与NH4Cl反应生成氨气会降低肥效
D
FeCl3溶液可用于铜质印刷线路板制作
FeCl3能从含有Cu2+的溶液中置换出铜
【答案】C
【解析】本题是有关盐的应用。
首先要认识盐的组成、性质、然后通过与其它物质接触会发生什么反应、有何作用和影响。
最后得到相应的结论。
盐主要考查盐类知识的应用。
主要是盐的水解。
盐水解的规律是:
有弱才水解,谁弱谁水解,谁强显谁性。
都弱都水解,都强不水解。
A、纯碱是强碱弱酸盐水解使溶液显碱性。
盐的水解反应是吸热反应,所以升高温度,促进盐的水解,使溶液的碱性更强。
油脂在碱性情况下水解产生容易溶解于水的高级脂肪酸的钠盐和甘油。
因此用热的纯碱溶液可以更好地洗去油污。
而不是碳酸钠与油污直接发生反应。
错误。
B、漂白粉是CaCl2和Ca(ClO)2的混合物。
在空气中久置变质,是因为其有效成分Ca(ClO)2与空气中的H2O、CO2发生反应Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3↓+2HClO,产生的HClO不稳定,光照分解2HClO
2HCl+O2↑.最后得到的固体是CaCl2和CaCO3的混合物而失去漂白性。
错误;C、草木灰的有效成分K2CO3是强碱弱酸盐,水解使溶液显碱性,而NH4Cl是强酸弱碱盐,水解使溶液显酸性,当施肥时若把草木灰(有效成分为K2CO3)与NH4Cl混合使用,则二者的水解作用相互促进,发生的双水解反应的离子方程式为:
CO32-+2NH4+=CO2↑+NH3↑+H2O;这样N元素就会以氨气的形式逸出从而使肥效会降低。
正确。
D、FeCl3有强氧化性,能够与Cu在溶液发生氧化还原反应2FeCl3+Cu=2FeCl2+CuCl2,把多余的Cu腐蚀掉。
因此可用于铜质印刷线路板的制作,并非发生置换反应。
错误。
【命题意图】化学是一门实用科学,它渗透到社会、生活、生产、科研的方方面面,与我们息息相关。
学以致用是我们的学习目的,只有了解了化学原理,我们才可以提高我们的生活质量、生产效益、科研水平,生活的更安全、健康、环保、和谐。
做题时一定要认真审题,看清盐的成分、性质等关键字眼,避免不必要的丢分。
考察了学生对化学知识的掌握情况。
考察了应用所学知识进行必要的分析、和解决具体的问题的能力。
它充分体现了“源于教材又不拘泥于教材”的命题指导思想。
在今后的考试中份量会逐渐加重。
我们应该加强练习,力求掌握。
7.【2014年高考新课标Ⅱ卷第7题】下列过程没有发生化学反应的是
A.用活性炭去除冰箱中的异味B.用热碱水清除炊具上残留的油污
C.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果D.用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装
【答案】A
【解析】判断一个过程是否发生化学反应,应注意分析变化过程中是否有新物质生成、是否同时存在旧化学键的断裂和新化学键的形成;还要特别注意化学是在原子、分子水平上研究物质,化学反应过程中原子核不发生变化。
对于本题应注意审清“没有”、“化学反应”等关键词语,结合所学知识逐项进行分析。
A、用活性炭去除冰箱中的异味是利用活性炭具有较大的表面积,具有较强的吸附作用,能吸附产生异味的物质,该过程没有新物质生成,属于物理变化,没有发生化学反应,正确;B、用热碱水清除炊具上残留的油污是利用升高温度,促进纯碱的水解,油脂在碱性条件下发生较为彻底的水解反应,属于化学变化,错误;C、用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果是由于高锰酸钾溶液能将水果释放出的具有催熟水果作用的乙烯氧化,属于化学变化,错误;D、用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装,硅胶具有吸水性,可防止食品受潮,属于物理变化;铁粉具有还原性,可防止食品氧化,属于化学变化,错误。
【命题意图】本题以日常生活中的化学常识为载体考查相关物质的组成和性质、物理变化与化学变化的概念及判断,考查学生运用所学化学知识解决相关化学问题的能力。
8.【2013年高考全国新课标Ⅰ卷第7题】化学无处不在,与化学有关的说法不正确的是()
A.侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异
B.可用蘸浓盐酸的棉棒检验输送氨气的管道是否漏气
C.碘是人体必需微量元素,所以要多吃富含高碘酸的食物
D.黑火药由硫磺、硝石、木炭三种物质按一定比例混合制成
【答案】C
【解析】
考点:
基础化学知识及常见化学工艺
一、化学与环境
环境污染主要包括大气污染、水污染、土壤污染、食品污染等。
此外,还包括固体废弃物、放射性、噪声等污染。
1、大气污染及防治
当今世界三大环境问题——酸雨、臭氧层衰竭和温室效应都是由大气污染造成的。
大气中的污染物,固态的有粉尘和飘尘,气态的主要有硫化物、一氧化碳、氮氧化物和氟氯烃。
硫的氧化物主要有二氧化硫和三氧化硫,其中大部分来自含硫化石燃料,有色金属冶炼厂和硫酸厂也要排放相当数量硫的氧化物。
一氧化碳主要是燃料的不完全燃烧的产物。
对大气污染的氮的氧化物主要是一氧化氮和二氧化氮,大部分来自燃料燃烧,包括汽车排放的废气。
氟氯烃来自于制冷剂氟里昂,其主要的影响是破坏大气层中的臭氧层。
酸雨里含有多种无机酸和有机酸,绝大部分是硫酸和硝酸,通常是以硫酸为主。
酸雨中的硫酸和硝酸主要来自人为排放的二氧化硫和氮的氧化物。
煤、石油燃烧和金属冶炼中释放到大气里的二氧化硫,通过适当的反应生成硫酸。
酸雨被看作是全球性的一个重大环境问题(又叫空中死神),因为它对生物、土壤、建筑物等危害很大。
容易导致生物枯死,土壤酸化,建筑物腐蚀。
对酸雨的防治有以下措施:
(1)减少二氧化硫的排放量。
采用脱硫技术或用石灰浆、石灰石在烟气吸收塔内脱硫。
(2)调整民用燃料结构,实现燃料气体化。
(3)减少烟道气中氮氧化物的排放量,把氮的氧化物转化成氮气。
(4)加强对汽车尾气的控制。
大量使用氟里昂是破坏臭氧层的主要原因,臭氧层被大量损耗后,吸收紫外线辐射的能力大大减弱,皮肤癌患者将会增加;此外紫外线还会损伤角膜和晶状体,引起白内障、晶体变形等;紫外线增强,会引起虾、蟹幼体和贝类大量死亡,还会削弱光合作用,妨碍农作物和树木的正常生长。
温室效应使地球表面的平均温度升高,主要原因是二氧化碳含量大大增加,严重时就会破坏生态平衡,使海平面上升,降水量增多形成洪水等灾害。
必须从改变燃料结构着手,发展太阳能、核能替代矿物燃料,增加地面绿化,有效地增强光合作用。
2、水污染及防治
水的污染通常是指人为原因造成的水质恶化,降低水的使用价值。
水体污染源主要是化学物质,如①耗氧有机物,主要包括:
糖类、蛋白质、脂肪、纤维素。
它们来自于生活污水、肉类加工废水、食品、造纸、印染、制革、石油化工等工业废水。
②难降解的有机污染物如:
有机农药、合成高分子化合物、塑料、橡胶、纤维等。
工业废水中的重金属如:
汞、镉、铅、铬、铜,还有砷,其中有一些是致癌物质。
③氮、磷等化肥和造纸、制糖等工业废水,以及大量使用含磷洗涤剂的生活污水中,存在大量的氮磷导致水质富营养化。
江河湖泊出现富营养化现象称为“水华”,在近海地区称为“赤潮”。
在发生“赤潮”或“水华”的水域里,一些浮游生物暴发性繁殖,使水变成红色,因此叫做“赤潮”。
这些藻类有恶臭,有毒,鱼类不能食用。
藻类遮蔽阳光,使水底生物因光合作用受到阻碍而死去。
这些死去的生物腐败后又放出氮磷等营养物质,再供藻类使用。
这样,年长月久,造成恶性循环。
水污染的防治,主要解决好污染源的问题,一、是综合治理工业生产中产生的三废,对废水、废气、废渣要综合利用;二、是对城市生活污水要集中处理,不能随意排放。
三、是在农业生产中要合理使用农药和化肥。
水的净化和污水处理技术大致归纳为三类:
(1)物理方法:
主要有沉淀、上浮、浮选、分离、过滤、蒸发、结晶等等。
(2)化学方法:
主要有中和、氧化、还原、置换、离子交换等。
(3)生物方法:
主要有好气生物处理和厌气生物处理。
【典例1】“环境保护”意识深入人心,下列关于酸雨的认识中错误的是()
A..正常条件下,pH值小于5.6的降雨是“酸雨”
B.冰岛火山喷发含有大量SO2,在局部区域形成酸雨
C.全球“低碳”行动能减少CO2排放量,也就能降低酸雨的形成及危害
D.汽车尾气含有氮氧化合物,过量排放形成酸雨
【答案】C
【解析】
考点:
考查化学与社会、环境的关系。
【典例2】不久前,央视8套播出的“我们恨化学”广告引起了轩然大波。
由此,北京大学化学与分子生物工程学院教授周公度先生欲将央视8套告上法庭。
广告中常含有科学性错误。
下列广告用语中,不含科学性错误的是()
A.“霸王”牌厕所清洁剂,能清除所有污秽
B.“雪山牌”矿泉水,真正的纯水
C.“大自然牌茶叶”真正的绿色饮品,天然种植不含任何化学元素
D.吸烟有害健康
【答案】D
【解析】
考点:
考查了物质的元素组成;酸的化学性质;纯净物和混合物的判别;烟的危害性及防治的相关知识。
二、化学与能源
1、常规能源——矿物燃料
常规性能源主要为矿物燃料的煤、石油、天然气等。
煤在国民经济中占有很重要的地位,被称为“黑色的金子”、“现代工业的粮食”。
它是由有机物和无机物组成的复杂混合物,主要含有C元素。
煤的主要加工方式是把它隔绝空气加热,使其分解生成焦炭、煤焦油和焦炉气等。
焦炭是冶金工业的重要原料,煤焦油是重要的化工原料,而焦炉气则是重要的燃料。
在加工煤炭以及使用煤作燃料的过程中,对于所产生的煤灰、煤渣、“废气”、“废液”都应加以合理的处理和利用,一定要做到消除污染,保护环境。
石油被称为“现代工业的血液”,也是一种混合物,主要含有碳、氢两种元素,同时还有少量的S、O、N等元素。
因其成分复杂,很少直接使用,一般须进行炼制,通过炼制可以获得汽油、煤油、柴油等燃料和各种机器所需的润滑油以及许多气态烃等产品。
在大力发展石油工业的过程中,我们必须高度重视石油炼制、石油化工等工业产生的“废水”、“废气”和“废渣”以及海底采油、油船运输等对大气、地面和江河湖海的污染。
天然气是当今世界上最重要的气体矿物燃料,主要成分为甲烷,是蕴藏在地下的一种重要能源。
也是一种污染比较小的燃料。
2、绿色能源——太阳能
太阳能是个巨大的能源,可以通过四个渠道被人类利用:
(1)通过大气和水分的升腾循环,再通过风、流水、波浪、海流等以风能、水能等形式表现出来。
(2)被海洋吸收,成为海洋内能,再以潮汐能的形式释放出来。
(3)通过植物的光合作用把太阳能转化和储存起来,再以草木、沼气、煤、石油、天然气等燃料的形式释放出来。
(4)通过转换成电能被人们直接使用,如:
太阳能照相机,太阳能电话,太阳能冰箱,太阳能电视机,太阳能住宅。
3、其它能源——氢能、核能
氢气作为正在崛起的新型能源,引起人们的高度重视。
其主要的优点在于:
(1)矿物资源是有限的,而氢气可以用水作原料来制取,有广泛的来源。
(2)氢气燃烧时放出的热量多,每千克氢气燃烧发热量高达143000千焦,为同质量汽油的三倍。
(3)氢气燃烧的产物是水,对环境无污染,是一种清洁能源。
发展氢能源还需要解决如何廉价、大量地制备氢气及如何安全贮存、运输氢气等问题。
核能是现代人类社会高度进步的象征,也是一种洁净的能源。
其优点主要有:
(1)干净并相对安全。
(2)核燃料资源丰富。
海水中氘的储量达45万亿吨,作为能量资源,可供人类使用上百亿年。
(3)核燃料量小,可缓解交通运输的紧张。
(4)成本低,经济合算。
【典例3】为了建设环境友好型社会,节能减排将成为我国政府目前工作的重点,因此节约能源与建设新能源是摆在当前的一个课题。
针对这一现象,某化学学习研究性小组提出如下方案,你认为不够科学合理的是()
A.采用电解水法制取氢气作为新能源
B.加大开发太阳能、水能、风能、地热能等能源力度,减少化石燃料的使用
C.研制推广以乙醇为燃料的汽车
D.生产、生活中,努力实现资源的循环利用
【答案】A
三、化学与生命
1、食品与化学
人类的食物包含六大营养要素:
糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水。
从食品的化学组成来看,食品中含量最多的营养成分是碳水化合物、蛋白质、油脂,这三种营养成分对营养的作用是最直接的,并都能产生热能,在营养学中称为“三大营养成分”。
保健食品又称功能性食品,系指具有特定保健功能的食品,即适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治病为目的的食品。
该类食品,除具有营养功能,还具有感觉功能和调节生理活动功能,在欧美国家称“健康食品”、“营养食品”。
保健食品含有多种生理活性物质如:
微量活性元素、不饱和脂肪酸和磷脂、乳酸菌类。
食品添加剂是指食品在生产、加工、贮存过程中,为了改良食品品质及其色香味,改变食品结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。
大多数食品添加剂只要在其最大无毒副作用的范围内都可放心使用,如:
味精(成分为谷氨酸钠)。
有一些食品添加剂虽允许使用,但对人体有一定的危害,如:
制作火腿、腊肉和香肠用的亚硝酸钠是一种较强的致癌物质,但至今也没有理想的代用品,所以仍允许限量使用。
过氧化氢(双氧水)H2O2具有杀菌和漂白作用,常用于牛奶保鲜,然而据研究H2O2也有致癌的作用。
再有用于生产面包、饼干、鱼肉制品的KBrO3(溴酸钾),甜味剂糖精,食品着色剂也有致癌致畸作用,应尽量少用或少食含有此类添加剂的食品。
2、微量元素与人体健康
人体中有25种必需元素,按其含量的多少可分为常量和微量元素,常量元素占人体质量的95%,共有11种:
C、H、O、N、P、S、Na、K、Ca、Mg、C1。
必需的微量元素有14种:
Fe、Zn、Cu、Mn、B、Mo、Co、Se、A1、V、Ce、F、I、Si微量元素对人体健康有着十分重要的作用,如:
锌:
主要分布在眼睛、头发、肝、肾、血液、皮肤中。
人体缺锌生长缓慢,性成熟推迟,味觉及嗅觉改变。
锌铜比值失衡时,容易患冠心病,引起心肌梗塞。
碘:
主要存在于人体的甲状腺中,缺碘导致智力障碍。
食用加碘盐,主要为KIO3,吃含碘丰富的食品可以预防一些疾病。
铁:
主要存在于人体中红细胞的血红蛋白中,人体缺铁就会引起贫血症。
硒,在人体内能起某些酶和加强另外一些酶的作用,能清除代谢废物和其它有害物质,缺少硒可导致人体的抵抗能
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