全麦核桃消化饼.docx

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全麦核桃消化饼

全麦核桃消化饼

个人很喜欢吃全麦类的食品，全麦面包，全麦馒头什么哒，自然也很喜欢全麦消化饼。

但是其实以前做饼干比较少，一来是觉得饼干其实热量偏高，越是酥脆好吃的饼干，就越是含糖油高，越是让人望而却步。

二来，做饼干产量太低。

一盘下来少则十几块，多也不过二十几，没几口就吃光光，实在是付出与收获不成比例。

一直希望做个饼干，全麦多点，热量减点，营养好点，还能饱腹垫饥，最后是娃娃也可以啃着磨磨牙而这样的饼干似乎只能自己做~那就试验吧，做做做，改改改，失败了再来，如今觉得比较合适所以分享出来

用料

分量：

（如图大小约35块，如你做的厚度尺寸与我不同，做出数量有差异为正常）

全麦粉：

100g

低筋粉：

100g

黄油：

56g

核桃粉（碎）：

40g

细砂糖或糖粉：

32-36g或根据喜好增减

蜂蜜：

29g

牛奶：

40g

小苏打：

1.8g

全麦核桃消化饼的做法

1

为了保证质量，我用的现场手剥的核桃仁，当然你可以买烘焙专用的或者是没有二次加工的核桃仁来做哦。

或者也可以用花生碎做，也不错哦。

以下就按照核桃的做法来做哦。

2

核桃仁（默认是生的），先放入150度烤箱烤约8-10分钟。

取出放凉，

3

将核桃打成粉（其实是小碎碎，因为核桃有油脂，很难打成干粉，否则继续会变成核桃泥，这种细细的颗粒已经足够啦）

4

制作核桃的时候就可以将黄油取出软化啦。

现在是夏天，阳光底下很快，切小块就很容易软。

软化到，手指轻压，能出现清晰手印儿。

（我这个略略过了一丁丁不打紧）

5

面粉，与苏打粉混合，可以过筛一下，可以把结块的面粉打散。

全麦粉依照品牌不同，可能有些麦麸过不了筛，没事儿，筛到就剩下麦麸就把麦麸倒进面粉。

6

黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发成羽毛状，什么是羽毛状见下步骤图↓

7

如图，不过这个不是挤花曲奇，要求不高，所以基本是颜色变浅，而且均匀就好。

（如果没有电动打蛋器，用手动的蛋抽也ok，甩起膀子来吧，霍霍霍~~~没有糖粉，可以用细砂糖，但是需要多打发一会儿，因为细砂糖颗粒融化需要时间。

）