全面的产后催奶食谱.docx
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全面的产后催奶食谱
最全的产后催奶食谱
一、猪蹄类
1.猪蹄通草粥
配方:
猪蹄1~2个,通草3~5克,漏芦10~15克,粳米100克,葱白2茎。
做法:
先把猪蹄煎取浓汤,再煎通草、漏芦取汁,然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥,待粥将熟时,放入葱白稍煮即可。
每日2次,温热食。
特点:
通乳汁,利血脉。
适用于产后无乳,乳汁不通。
2.大枣煮猪脚
原料:
猪脚500克,大红枣30克,花生米30克,生、葱、花生油、盐、味精、绍酒、椒粉、清汤各适量。
制法:
1、猪脚洗净砍成块,大红枣、花生米用水泡透,生去皮切片,葱切段。
2、锅加水适量,烧开,放猪脚,煮净血水,倒出。
3、将油倒入锅中,放入片、猪脚块,淋入绍酒爆炒片刻,加入清汤、大红枣、花生米、葱段,用中火煮至汤色变白,加盐、味精、椒粉调味即可。
食用功效:
补血益气,强身通乳。
3.花生炖猪爪
主料:
生猪爪2个、花生200克,
调料:
葱、、黄酒适量
制作方法:
猪爪洗净,用刀划口,加花生、葱、、黄酒与清水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。
特点:
益气养血,具有催乳功效。
4.蜜果猪蹄汤
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。
此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。
原料:
无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
制作:
1.无花果、猪蹄洗净。
2.锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。
特点:
蹄烂熟、咸香。
5.酸菜猪手煲
原料:
猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。
制作:
1.先将猪手斩开,放入开水中汆烫5分钟,捞出沥干;
2.在煲中加冷水和各种原料,用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时,最后加盐调味。
6.秘传涌泉猪蹄
原料:
环留行10克,漏芦10克,母丁香6克,天花粉15克,僵蚕10克,穿山甲10克,猪蹄一对。
制作:
水煎诸药3次,每次均去渣留汁,用药液煮猪蹄至烂即可。
饮汤吃猪蹄,分顿服食。
7.猪蹄茭白汤
原料:
猪蹄250克,白茭(切片)100克,生2片,料酒、大葱、食盐各适量。
制作:
猪蹄于沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净,放净锅,加清水、料酒、生片及大葱,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火炖至猪蹄酥烂,最后投入茭白片,再煮5分钟,加入食盐即可。
用法:
佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效益髓健骨,强筋养体,生精养血,催乳。
可有效地增强乳汁的分泌,促进乳房发育。
适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。
二、鱼类催奶食谱
1.鲫鱼炖蛋
鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。
具有补中益气、利湿通乳的功效。
为高蛋白、低脂肪食品。
妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,双能促进母体恢复,相得益彰。
原料:
鲫鱼2条(约500克),鸡蛋1个,生丝5克,精盐6克,植物油15克。
制作:
1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗,等用。
3、鸡蛋磕入碗,加清水125克、精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5-10分钟,即可取出食用。
特点:
味鲜美,嫩香。
2.生滚鱼汤
材料:
生4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。
烹制:
用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去鳃、脏杂,再洗净。
起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水,下片,加入清水1250毫升(约5碗量),加盖改武火滚至汤色如牛奶白色,调入适量食盐便可。
此量可供3~4人用。
3.奶汁鲫鱼汤
原料:
鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、、盐少许。
制作:
1.认真清洗鲫鱼,将葱改刀、冬瓜切小片;
2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱,后改小火慢炖;
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。
营养小特色:
鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。
需要注意的是不能过咸,不然会使体潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。
要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
4.天麻菊花鲫鱼汤
材料:
1、原料:
天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克。
2、调料:
盐、葱、、料酒适量。
制作方法:
1、菊花用淡盐水浸泡3分钟
2、鲫鱼洗净后两面煎一下,与天麻一起炖煮20分钟。
3、加入盐、葱、、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。
适合人群:
体质虚弱者或需产后调养的女性。
功效:
滋补肝肾,明目清火。
5.冬瓜鲫鱼汤
原料:
鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、、盐少许。
制作:
1.认真清洗鲫鱼,将葱改刀、冬瓜切小片;
2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱,后改小火慢炖;
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。
营养小特色:
鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。
需要注意的是不能过咸,不然会使体潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。
要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
6.木瓜带鱼
原料:
鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱、片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。
制法:
1、将带鱼宰杀洗净,切成段;生木瓜洗净,去皮和核,切成块。
2、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、片、醋、盐、酱油、黄酒。
3、煮至熟时,放入味精即成。
食用功效:
滋阴补虚.通乳。
适宜产后少乳者。
7.乌鱼丝瓜汤
原料:
乌鱼1条,丝瓜300克,盐、味精、香油、黄酒、各适量。
制法:
1、乌鱼宰杀洗净,剁成块;丝瓜洗净切段;洗净切片。
2、烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入片、盐、黄酒,用大火煮沸。
3、用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、香油调味即可。
食用功效:
温补气血,生乳通乳。
8.木瓜炖鱼头
主料:
鱼头一个、青木瓜一只
辅料:
料酒、丝、红枣、枸杞、龙眼干少许
制作方法:
1、油锅烧热,爆丝,然后让鱼头过下油,去掉鱼的腥味。
2、把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞先用武火煮沸,加少许料酒,再用文火炖一个小时。
特点:
木瓜果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果显著,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。
9.丝瓜仁鲢鱼汤
主料:
丝瓜仁50克、新鲜鲢鱼500克,
制作方法:
鲢鱼处理后洗净,与丝瓜仁共同熬汤。
特点:
丝爪仁有行血、催乳功效,鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。
喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。
10.鲫鱼通乳汤
材料:
鲫鱼500克(约两条),通草20克,猪蹄1个
调味料:
盐3克,葱段10克,片10克
做法:
1.将猪蹄刮去毛洗净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净;通草洗净。
2.将鲫鱼去鳞、鳃、脏,收拾干净,洗净。
3.锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄煮至猪蹄熟软,加入鲫鱼、通草、片,煮至鱼肉熟烂、捞出、用盐调味后即成。
猪蹄一定要收拾干净,可先放在清水中浸泡30分钟,去除血水等。
11.通草鲫鱼汤
通草有通乳汁的作用。
通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜,具有温中下气、利水通乳的作用。
主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。
原料:
鲜鲫鱼1尾,黑豆芽30克,通草3克,精盐适量。
制作:
1、将鲫鱼去鳞、鳃、脏,洗净;黑豆芽洗净。
2、锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草,即可食鱼饮汤。
特点:
汤鲜美,鱼嫩,清口。
三、鸡类
1.乌鸡白凤尾菇汤
原料:
乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生片各适量。
制作:
乌鸡宰杀后,去毛,去脏及爪,洗净。
沙锅添入清水,加生片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
用法:
佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:
补益肝肾,生精养血,养益精髓,下乳。
适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
2.母鸡炖山药
母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。
1-2天吃完。
可用于脾胃虚弱少乳者。
3.田七红枣炖鸡
原料:
鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,1片,盐少许。
做法:
红枣用清水浸软,洗净去核,待用。
田七切薄片,用水略冲洗,待用。
鸡肉拖水后,洗净,沥干水分待用。
把所有材料同放入一个小型炖盅,注入适量开水至八成满,以大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。
4.清炖乌骨鸡汤
原料:
乌骨鸡肉1000克,洗净切碎,与葱、、盐、酒等拌匀,上铺党参15克、黄芪25克。
枸杞子15克,隔水蒸20分钟即可。
主治:
产后虚弱,乳汁不足。
5.冬菇鸡翅
材料:
鸡翅10只,水发冬菇10个,鸡清汤750克,红葡萄酒100克,酱油、精盐、味精、白糖、葱、各适量。
做法:
1、将鸡翅的翅尖剁掉,用酱油、料酒腌渍片刻;冬菇去蒂洗净,切片;葱切成7厘米长的段。
2、炒锅置火上,放入花生油烧至七成热时,放入鸡翅,炸至金黄色时捞出沥油。
3、炒锅置火上,放入花生油烧热,放入葱、煸香,倒入鸡翅,加红葡萄酒、酱油稍煸上色,加入鸡汤、味精、盐,大火烧开,盛入砂锅,用小火焖熟。
4、炒锅置火上,放少许油,下葱段、冬菇煸一下,倒入砂锅中,把余下的葡萄酒也倒入砂锅,用小火焖20分钟即可。
功效小提示:
此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素,其中,胶原蛋白质的含量尤其丰富。
6.木瓜花生大枣汤
用料:
木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。
作法:
1、木瓜去皮、去核、切块。
2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
提示:
1、木瓜含有丰富的维生素C,常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。
2、花生味甘、性平,有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。
功效:
部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。
产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。
7.木瓜炖鱼头
材料:
丝,鱼头,青木瓜,红枣,枸杞,龙眼干(ps:
去市场时,记得买的是青木瓜啊,可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜)
做法
1、下油,爆丝,然后让鱼头过下油,这样可以去掉鱼的腥味。
2、接着,把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞。
3、然后,猛火煮沸,,这时,记得再点料酒,能使鱼的味道挥发出来。
盖上锅盖,转为慢火,炖上一个小时。
8.木瓜花生煲鲩鱼尾汤
据现代营养分析,哺育婴儿母乳比其他乳制品好。
木瓜花生煲鲩鱼尾汤可作妇女产后催乳的食疗汤方。
木瓜富含蛋白酶,花生富含优质蛋白,鲩鱼尾富含碘、磷等物质,加上营养丰富的猪尾,四者结合,能助生乳汁,也会起到隆胸的作用,令身材完美。
在民间亦常用木瓜配伍花生章鱼干煲猪尾汤、木瓜配伍黄豆煲猪脚汤等辅助产妇催乳。
木瓜是秋日煲汤的常用清润瓜果,此汤亦为今日靓汤。
材料:
半生熟木瓜1个、花生150克、鲩鱼尾1条、猪尾1条、生3片。
烹制:
木瓜洗净,去皮、瓤,切块;鱼尾去鳞,洗净,抹干水,煎至微黄,溅入少许水;猪尾切段、洗净一起与生下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。
9.木瓜带鱼
原料:
鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱、片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。
制法:
1、将带鱼宰杀洗净,切成段;生木瓜洗净,去皮和核,切成块。
2、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、片、醋、盐、酱油、黄酒。
3、煮至熟时,放入味精即成。
食用功效:
滋阴补虚.通乳。
适宜产后少乳者。
四、粥类催奶食谱
1.花生大米粥
生花生米(带粉衣)100克,大米200克,将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。
粥分两次(早午或早晚各一次)喝完,连服3天。
花生米富含蛋白质和不饱和脂肪,有醒脾开胃、理气通乳的功效。
粉衣有活血养血功能。
此粥对产妇产后血虚有一定疗效。
2.阿胶大枣羹
阿胶250克,大枣1000克,核桃500克,冰糖500克。
将核桃除皮留仁,捣烂备用。
将大枣洗净,兑适量水放锅煮烂,用干净纱布滤去皮核,置入另一锅,放入冰糖、核桃仁文火炖之。
同时,将阿胶放碗上屉蒸烊化后,加在大枣、阿胶锅熬成羹即成。
产后每日早晨服2~3汤匙,有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。
本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。
特别是冬天生孩子的产妇,服用效果尤佳。
3.黑芝麻粥
材料:
黑芝麻25克、大米適量
作法:
將黑芝麻擣碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。
每日2、3次,或經常佐餐食用。
4.豌豆粥
材料;豌豆50公克、白米適量。
作法:
先煮白米、待水沸騰時,加入豌豆續煮至熟。
空腹食用,每日兩次。
5.萵苣子粥
材料:
萵苣子10或15公克,生甘草3或5公克、糯米100公克。
作法;先將萵苣子擣碎、與生甘草同煎取汁。
再入米煮成稀粥。
6.花生大米粥
生花生米(带红皮)100克,大米200克,将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥,粥分两次(早午或早晚各1次)喝完,连服3天。
五、鸡蛋与豆腐类催奶食谱
1.红糖豆腐
材料:
豆腐2、3块,红糖50公克
作法:
豆腐切块、水煮,加红糖,可在加入少量米酒。
水沸20分钟后可食。
每日一次,连服5天。
2.蒸酿豆腐角
原料:
豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱等调味料。
制作:
1.先将豆腐切1-2厘米厚的片,炸熟后剖开一侧,挖出少许瓤,做成酿豆腐;
2.虾肉切碎,用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中;
3.将酿豆腐蒸10分钟,而后勾芡汁淋在上面。
营养小特色:
虾肉具有通乳功效,是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。
蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香,还含有适量脂肪,非常适合妈咪产后补养的需要。
3.酒酿蛋花汤
食材:
酒酿1块,鸡蛋1个
制作方法:
将酒酿加水煮开,再打入鸡蛋,煮成蛋花状即可,可趁热服用。
功效:
益气生津,活血止血,促进泌乳。
4.海米紫菜蛋汤
材料:
海米、紫菜、麻油各10克,鸡蛋1个,植物油、精盐、葱、香菜各适量。
做法:
1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗搅匀;香菜择洗干净,切成小段;葱择洗干净,切成葱花;紫菜撕碎,放入汤碗。
2、炒锅置火上,放油烧热,下葱花炝锅,加入适量水和海米,用小火煮片刻,放盐,淋入鸡蛋液,放入香菜,冲入汤碗即可。
功效小提示:
此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。
5.鸡蛋沾芝麻末
材料:
鸡蛋(随个人消化能力决定数量)、芝麻粉
作法:
鸡蛋煮熟、去壳,沾芝麻粉食用。
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