中考化学专题训练《科普阅读》含答案.docx
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中考化学专题训练《科普阅读》含答案
2020年中考化学专题训练《科普阅读》
(1)
(2)
33.(5分)阅读下列科普短文。
不粘锅做饭炒菜不粘锅底,是因为锅的表面涂了不粘涂层——特氟龙,为使其牢牢固定在厨具的表面,还会添加一种加工助剂全氟辛酸铵(C8H4F15NO2),实验室数据表明这种物质属于2B类致癌物质,因此在使用不粘锅时,国家提出了两个限制:
一是使用温度要控制在260℃以下。
这是因为特氟龙在温度超过260℃时,逐渐向不稳定状态转变,超过350℃时,则会发生分解,向空气中释放出有毒气体。
二是不能烹制酸性食品,以免破坏涂层,危害健康。
用4%乙酸模拟酸性食品,测试不同品牌不粘炒锅涂层出现破损前后“食品接触用涂层总迁移量”(国家标准规定不得超过
10mg/dm2)。
记录数据如下表:
品牌
A
B
C
D
E
F
涂层完好
56.3
9.5
3.5
——
——
——
涂层破损
321.1
46.1
21.8
33.7
27.3
26.9
注:
“—”表示未检出(<3mg/dm2);实验时间和温度为:
2h,100℃
营养学家建议“要定期更换不粘锅,对于高温烹饪,最好使用铸铁锅”,这样不仅能享受美味,还能增加食物中的铁含量。
依据文章内容回答下列问题。
(1)全氟辛酸铵由 _______________ 种元素组成。
(2)长期使用铸铁锅烹饪可以预防_______________________________。
(3)使用不粘锅时要避免高温干烧的原因是 __________________ 。
(4)在模拟测试涂层破损的实验中,除控制不粘锅的种类外,控制的条件还有 。
(5)下列说法正确的是 _________ 。
A.不粘锅不适合用来高温烹饪食品B.不粘锅的原理是因为其表面有一层不粘涂层
C.从安全角度看,生产不粘锅应减少使用全氟辛酸铵
D.不粘锅使用过程中,应避免使用铁铲翻炒或金属球大力擦洗
(3)
32.(5分)阅读下面科普短文。
蓝黑墨水斑是档案上常出现的污斑之一,去除档案上的污斑是档案修复工作中的一个重要环节。
蓝黑墨水斑用水或有机溶剂难以去除,在修复档案时,多采用氧化方法进行处理,利用氧化性较强的化学药品对污斑色素进行氧化,强行破坏有机色素的发色团,使之变为无色,从而使蓝黑墨水斑得以去除。
修复部门可用84消毒液(有效成分为NaClO)对宣纸上的蓝黑墨水斑进行清洗。
科研人员用宣纸制作了蓝黑墨水污斑模拟样品纸张,将污斑部位浸入40mL、一定浓度(体积百分比浓度)的84消毒液中,一段时间后取出,用40mL的去离子水清洗2次,于阴凉处晾干。
测定污斑样品纸张清洗前后色差值以确定去除污斑效果。
清洗效果与色差值如表1所示:
表1清洗效果与色差值
清洗前
清洗后①
清洗后②
清洗后③
清洗后④
清洗效果图
色差值
8.58
22.93
40.70
60.00
科研人员完成了一系列实验,用所得数据绘制如下曲线:
84消毒液作为一种氧化性能适中的溶液,即使低浓度溶液同样具有较好的去除污斑效果,且反应速率较快,作用时间较短。
蓝黑墨水斑经低浓度的84消毒液氧化去污后再经2次水洗,基本检测不出氧化剂残留,短期内对纸张性能的影响较小。
过高浓度的84消毒液可能对纸张造成破坏,加速纸张性能的下降。
依据文章内容回答下列问题。
(1)利用氧化法去除蓝黑墨水污斑是__________(填“物理”或“化学”)变化。
(2)84消毒液有效成分为NaClO,NaClO中氯元素质量分数的计算式为________。
(3)分析表1,可以得到清洗效果与色差值之间的关系为________。
(4)由图1可知,去除蓝黑墨水污斑效果与84消毒液浓度的关系是___________。
(5)下列说法正确的是(填字母序号)。
A.高浓度的84消毒液可能对纸张造成破坏
B.用84消毒液浸泡后,应进行水洗
C.60℃时,用0.5%的84消毒液浸泡5min后,没有达到好的清洗效果
(4)
36.(6分)阅读下面科普短文。
葡萄是深受人们喜爱的水果之一。
但由于葡萄果皮薄、果肉柔软,难以保存。
葡萄的保鲜方法很多,常用的有冰温高湿保鲜法、SO2保鲜法等。
图1
冰温高湿保鲜法。
在贮藏过程中,葡萄中的糖(C6H12O6)、VC(C6H8O6)、水份等含量会因温度和湿度的波动而变化。
将葡萄贮藏在其冻结点(0℃以下)的范围内、湿度保持在90%以上,能使其生理活性降至最低,从而达到保鲜的目的。
采摘时的成熟度对葡萄的保鲜也有一定影响。
研究人员以巨峰葡萄为研究对象,将温度和湿度控制在-1.5℃和95%,观察其坏果率(如图1)。
SO2保鲜法。
SO2气体对葡萄贮藏中常见的真菌有抑制作用,还能降低葡萄的呼吸强度。
但SO2使用时间过长,会对葡萄造成漂白伤害。
表1不同葡萄品种出现漂白伤害的时间(0℃)
红宝石
红地球
玫瑰香
龙眼
时间(天)
24
32
58
72
贮藏过程中,SO2会通过不同路径进入葡萄果肉。
依据图2果皮中SO2的残留量明显高于果肉,推测出“果皮到果肉”是一条路径。
葡萄的保鲜方法很多,不同地区可根据当地气候、葡萄品种等因素,选择适宜的保鲜方法。
依据文章内容,回答下列问题。
(1)葡萄不易保存的原因是______(答1条即可)。
(2)葡萄中含有丰富的葡萄糖(C6H12O6)和VC(C6H8O6),两种物质中氧元素含量较高的是______。
(3)依据图1分析,将温度和湿度控制在-1.5℃和95%的条件下,影响巨峰葡萄坏果率的因素有______。
(4)由表1可知,在0℃贮藏60天不出现漂白伤害的葡萄品种为______。
(5)结合图2推测SO2进入果肉的另一路径是______(填序号,下同)。
A.穗轴→果梗→果刷→果肉
B.果刷→果梗→穗轴→果肉
C.果梗→穗轴→果刷→果肉
(6)下列说法不正确的是______。
A.SO2对葡萄的贮藏有益无害
B.葡萄的保鲜效果与温度、湿度无关
C.葡萄的保鲜效果与葡萄品种有关
(5)
19.(5分)阅读下面科普短文。
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,有健脾开胃、补心益气的作用。
常吃苹果还可以帮助降低胆固醇,提高免疫力。
表1某苹果的主要营养成分(每100g)
营养成分
糖类/g
脂肪/g
蛋白质/g
维生素A/mg
维生素C/mg
钾/g
钙/g
铁/mg
含量
16.21
0.17
0.26
3
4
0.12
0.04
0.6
图1
食用苹果时,应避免食用果核部分。
因苹果籽中含有氰苷,氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸(HCN)。
苹果加工时容易褐变,影响外观、风味,还会造成营养流失。
褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化,因此,对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要(温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图1)。
研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。
依据文章内容,回答下列问题:
(1)苹果在加工中发生的褐变属于变化(填“物理”或“化学”)。
(2)在日常食用苹果时应避免食用果核,因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质。
(3)由图1可知,多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是。
(4)加工苹果时,加入可以抑制苹果的褐变。
(5)下列说法中,正确的是(填序号)。
A.苹果营养丰富,适量食用有益健康B.高胆固醇人群不宜食用苹果
C.表1中的钾指的是钾元素D.苹果中维生素C的含量高于蛋白质
(6)
30.(5分)阅读下面科普短文。
俗话说:
“过了腊八就是年”,因此泡制腊八蒜已成为一种过年的习俗。
腊八蒜的制作方法是将蒜瓣剥皮洗净,放到密封容器里,倒入陈醋或米醋,封口冷藏。
一段时间后,蒜会变得通体碧绿。
腊八蒜为什么会变绿?
腊八蒜呈现绿色是天然色素造成的。
大蒜细胞中含有较多的含硫类生物活性物质,这些物质在蒜酶和醋酸的作用下,经过一系列反应可生成两种大蒜色素——黄色素和蓝色素,从而使蒜呈现绿色。
其中蓝色素性质不稳定,温度略高就容易分解,光照会加速分解。
而黄色素较稳定,在酸性环境中,升温和光照都不会使其分解。
因此存放一段时间后的腊八蒜,其颜色就会从蓝绿色慢慢变成黄绿色,再逐渐变成浅黄色。
腊八蒜为什么在“腊八”泡制?
实践中发现将6月初新收获的大蒜直接用于加工腊八蒜,是不会变绿的。
在7至9月这几个温度较高的月份,常温贮存一段时间的新蒜用于加工腊八蒜也不能变绿。
综上可得,温度对于大蒜绿变具有至关重要的作用。
低温可打破大蒜休眠、激活蒜酶、促使大蒜绿变。
将刚采摘的新蒜在不同温度条件下贮存,测得其绿变能力趋势如右图。
一般情况下,腊八蒜里的蓝色素会在泡制25天左右达到峰值,到40天左右,腊八蒜基本上已经由绿色完全变为黄色。
而“腊八”距离除夕一般是21天或22天,这个时间间隔恰好使腊八蒜在过年时呈现出最巅峰的色泽和味道。
怎样保持腊八蒜的绿色?
研究表明,保持4℃的低温,控制pH在4.0左右,并使用真空包装和避光条件,腊八蒜就能保存三个月以上而不变黄。
依据文章内容回答下列问题。
(1)泡制腊八蒜所用的醋中含有醋酸(CH3COOH),其组成元素有种。
(2)泡制腊八蒜最好选用条件下贮存的蒜(填序号,下同)。
A.0~4℃、贮存20天左右B.0~4℃、贮存80天左右
C.常温、贮存20天左右D.常温、贮存80天左右
(3)选在腊八节泡蒜的原因是。
(4)下列说法正确的是。
A.腊八蒜呈现绿色由于加入了人工色素
B.较高的贮存温度不利于使大蒜具有绿变能力
C.在腊八蒜的泡制过程中,避光处理可避免腊八蒜过早变黄
(5)生活中,延长腊八蒜绿色时间的措施有。
(7)
16.(5分)阅读下面科普短文。
生活垃圾通常是指在日常生活中产生的固体废物。
北京市某研究所针对城六区居住小区人均生活垃圾日产量进行调查,结果(2017年发表)如图1。
生活垃圾如果不进行处理,会大量占用土地,污染环
境、影响人们的健康。
国家实施积极的财政政策,加大城
市环保基础设施建设,制定了固体废物防治实行“减量化、
资源化、无害化”处理的方针。
按《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设图1
规划》要求,到2020年底,北京市将实现原生垃圾“零填埋”,无害化处理率达到100%,城市生活垃圾焚烧处理能力占无害化处理能力的60%以上。
生活垃圾焚烧发电处理,首要目标是解决垃圾处置问题,获取能源是附带效应。
北京市生活垃圾焚烧发电过程基本类同,主要工艺过程如图2。
图2
北京市某垃圾焚烧发电厂2015年每吨垃圾CO2气体排放量如图3所示(其中0.227t为焚烧产生的电能可带来的CO2减排量)。
CO2总排放量CO2减排量CO2净排放量
图3
垃圾减量是防治生活垃圾的重要途径,可分为源头减量和资源化再利用两方面。
修订后的《北京市生活垃圾管理条例》将于2020年5月1日起实施,将全面推行生活垃圾分类。
在推进垃圾减量和垃圾分类行动中,我们要贡献一份力量。
(原文作者张丽、王龙等,有删改)
依据文章内容,回答下列问题。
(1)对北京城六区居住小区的调查,人均日产量最多的生活垃圾是______。
(2)垃圾焚烧过程属于______(填“物理”或“化学”)变化。
(3)图2烟气净化过程中通过布袋除尘器除去飞灰,该过程类似于______(填“溶解”、“过滤”或“蒸发”)操作。
(4)根据图3计算,垃圾焚烧发电厂每吨垃圾CO2净排放量为______t。
(5)下列说法正确的是______(填序号)。
A.垃圾焚烧首要目标是获取能源
B.图2中生活垃圾在垃圾池内脱水、干燥有利于垃圾的焚烧
C.垃圾焚烧发电是无害化处理的一种方式
D.垃圾分类有利于资源化再利用
(8)
16.阅读下面科普短文
碳元素是最早被人类认识和利用的元素。
碳元素在地球上虽然广泛分布,但其含量不足0.03%。
碳元素是一切有机体骨架的组成元素,在人体中的含量约占18%。
主要以有机含碳化合物形式存在,如糖类、蛋白质等。
人体中的无机含碳化合物种类较少,在血浆中主要以碳酸氢盐缓冲系统(H2CO3/HCO3-)的形式存在,人体细胞通过有氧氧化和无氧酵解产生的二氧化碳,是碳元素在人体内的另一种无机形式。
迄今为止,发现了15种碳原子,它们在元素周期表中占据如图1所示的同一个“格”,其中C-12和C-13属于稳定型,考古研究中,通过测定C-14含量估算古物的年代。
20世纪起,人类对碳元素的认识突飞猛进。
下表列出了与之相关的主要事件:
时间
40年代
1967年
1969年
1985年
1991年
21世纪
事件
发现C-14
发现六角金刚石和单斜超硬碳
发现银白色的白炭
发现富勒烯的第一个成员C60(图2)
发现碳纳米管(图3)
从石墨中剥离出仅由一层碳原子构成的薄片-石墨烯(图4)
碳的这些新型结构的发现和性能研究的发展,使其广泛应用于工业、材料、生物医学等领域。
依据文章内容回答下列问题:
(1)碳在人体中的存在形式有_________种。
(2)关于图1所示的相关信息分析,错误的是_________。
A.原子序数为6B.电子数为12C.元素符号为C
(3)结合你所学的知识,你认为C-12和C-13的不同点是__________。
A.质子数不同B.电子数不同C.中子数不同
(4)在20世纪有关碳的重大发现中,有一项与其它不同,它是__________。
(5)C60的含义是___________。
(9)
36.(5分)阅读下面科普短文,回答下列问题。
我们的胃液呈酸性,是因为胃腺壁细胞能分泌出盐酸。
胃酸在人体的消化吸收中发挥着重要作用,如为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境,分解食物中的结缔组织和肌纤维使其易于被消化吸收。
你知道吗?
深受人们喜欢的早餐食品燕麦中常添加颗粒极小的铁粉,它既可以作为双吸剂(起到干燥和减缓食品变质的作用),还可以作为人体补铁剂。
要把铁粉变为人体需要的、能吸收的营养元素,就离不开胃酸的帮助。
健康人胃液的pH在0.9~1.5,胃液的pH不仅影响人的消化吸收功能,还对伴随食物进入胃内的各类病菌的繁殖有影响。
某医院对99位胃溃疡和十二指肠溃疡等患者胃液的pH及胃液中的病菌进行了检测,结果如下表:
分组
胃液的pH
受检患者人数
胃液中检出病菌的人数及比例
A
≤2.0
7
0
B
2.0~4.0
13
3(23.1%)
C
4.0~6.0
26
17(65.4%)
D
>6.0
53
45(84.9%)
胃酸过多会对胃黏膜具有侵蚀作用,并使人感觉反酸或烧心。
治疗胃酸过多的药主要有两大类:
一是抑酸药,能抑制胃酸分泌,但本身不能和胃酸反应;二是抗酸药,能直接与胃酸反应,常见的抗酸药有碳酸氢钠、氢氧化铝、氧化镁、氢氧化镁和碳酸钙等。
胃溃疡患者若服用不合适的抗酸药,会因胃内气体压力增大而引起胃穿孔。
患者如长期使用抗酸药,很可能刺激胃酸分泌过多。
因此,应遵医嘱合理使用抗酸类和抑酸类药物。
依据文章内容,回答下列问题。
(1)用化学方程式表示燕麦中的铁粉遇胃酸发生的反应:
_____________。
(2)铁粉可以减缓食物变质,是因为铁可以和_________反应。
(3)常见的抗酸药中,胃溃疡患者不宜服用的抗酸药是_____。
(4)关于文中提到的几种抗酸药,下列说法正确的是_____(填字母序号)。
A.均属于盐类或碱类
B.在使用抗酸药时不是用量越多越好
C.适量使用碳酸钙可治疗胃酸过多,同时还可为人体补钙
(5)下列关于胃液与人体健康关系的说法中,合理的是_____(填字母序号)。
A.胃酸能帮助人体消化吸收食物,所以胃液pH越小越利于人体健康
B.胃酸过多会对胃黏膜具有侵蚀作用,所以胃液pH越大越利于人体健康
C.胃液pH越大越有利于病菌生存
(10)
17.(5分)阅读下面科普短文。
2020年,我国包括北京在内的46个城市,将要推行生活垃圾分类制度。
表12016年北京市生活垃圾主要组成的质量分数(%)
厨余
纸类
塑料
玻璃
金属
木竹
砖瓦
织物
53.22
19.60
19.59
1.25
0.15
2.83
0.60
0.72
生活垃圾一般可分为四大类:
可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。
目前垃圾的处理方式主要为填埋、焚烧和堆肥。
垃圾焚烧处置的过程中,很容易产生恶臭气体和酸性气体,如:
NO2、SO2等,严重污染自然环境。
NO2是大气污染物之一,所带来的环境效应包括:
湿地和陆生植物物种之间竞争与组成变化,大气能见度降低,地表水的酸化、富营养化等,还能与空气中的氧气和水化合,形成酸雨主要成分之一的硝酸(HNO3)。
图12005-2016年我国大气中NO2浓度年均变化图
依据文章内容回答下列问题。
(1)由表1可知,2016年北京市生活垃圾中数量最多的是_____。
(2)矿泉水瓶、旧报纸_______(填“是”或“不是”)可回收垃圾。
(3)酸性气体NO2、SO2中氮、硫元素的化合价为_______。
(4)形成酸雨主要成分之一的硝酸,所发生反应的化学方程式为_______。
(5)请你分析图1,能得到的结论是_______。
(11)
15.阅读下面科普短文。
酱油是中国传统发酵调味品。
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。
氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素,其含量是衡量酱油营养价值的一项重要指标。
氨基酸态氮含量越高,酱油品质越好,等级越高,标准见表1。
表1酿造酱油等级标准
项目
指标
氨基酸态氮
g/100mL
特级
一级
二级
三级
≥0.80
0.70~0.79
0.55~0.69
0.40~0.54
酿造酱油是以大豆或脱脂大豆,小麦或麸皮为原料,经微生物发酵而成。
食盐也是酱油酿造的重要原料之一。
选用的食盐以氯化钠含量高、卤汁(氯化钾、氯化镁、硫酸钙等的混合物)少的品质为宜。
酱油在酿造过程中会产生一系列带有特殊风味的物质。
风味是传统发酵食品重要的质量指标,经实验测定发现。
杀菌工艺对酱油风味物质的形成有一定影响。
研究人员做了如下实验:
将2份等量的生酱油分别加热到不同灭菌温度(90oC、98oC)并保温20min,灭菌后快速降温到45oC,
保持24小时后检测酱油鲜、咸、甜等9项风味,实验结果见图1
酱油营养丰富,但由于含盐量高,亦不可过量食用。
依据文章内容,回答下列问题。
(1)衡量酱油营养价值的重要指标是。
(2)某酿造的酱油氨基酸态氮含量为0.90g/100mL,则该酱油的等级为。
(3)卤汁是KCl、(用化学式表示)、CaSO4等组成的混合物。
(4)由图1可知,98℃灭菌条件下的酱油的强于90℃灭菌条件下的酱油。
(5)下列说法正确的是(填序号)。
A.酱油酿造过程发生了化学变化
B.购买酱油时应关注标签上氨基酸态氮的含量
C.酱油的风味指的是酱油的香气、后味、协调感、浓厚感等
(12)
17.(5分)阅读下面科普短文
洗衣机在使用过程中内外筒之间容易沉积水垢、洗涤剂残渣、毛絮、人体有机物等污垢,继而滋生细菌。
近年来,市场上销售的洗衣机槽清洁(洗)剂品种繁多,其中最常见的清洁剂其主要成分为过碳酸钠、表面活性剂等。
过碳酸钠(2Na2CO3·3H2O2)是一种白色固体,遇水会分解出碳酸钠和过氧化氢(H2O2)。
碳酸钠能够去污除味,过氧化氢能够杀菌且能够释放出氧气,通过氧气的产生瓦解污垢(如图)。
这种洗衣机槽清洁剂的除垢杀菌效果会受到浸泡时间、温度、和洗衣机内有机物浓度的影响。
选取附着有多种细菌的钢片代替洗衣机内桶,以牛血清白蛋白代替洗衣机内槽的有机物进行模拟实验,考察各因素对洗衣机槽清洁剂稀释液杀菌效果的影响情况。
得到以下数据:
实验序号
浸泡时间
温度
有机物浓度%
杀菌率%
1
10
20
0
0.00
2
10
30
10
0.00
3
10
40
20
5.17
4
20
20
10
76.01
5
20
30
20
92.99
6
20
40
0
100.00
7
30
20
20
96.31
8
30
30
0
100.00
9
30
40
10
100.00
研究还发现使用时向洗衣机内筒第一次注水浸泡120min测得细菌菌落数a1,第二遍注水搅拌后测得水中细菌菌落数a2,a2>a1。
而第三次注水后水中平均细菌菌落数a3<a1。
在金属腐蚀性实验中发现,这种洗衣机槽清洁剂,对不锈钢基本无腐蚀,对铜和铝有轻度腐蚀,对碳钢有中度腐蚀。
回答下列问题:
(1)写出过氧化氢产生氧气的化学反应方程式__________。
(2)文中描述的这种清洁剂主要的功能有______________。
(3)有一包久置的过碳酸钠洗衣机槽清洁剂,若要检测其是否失效可采取的操作是__
__________________________________________________。
(4)影响以上清洁剂杀菌效果的各因素:
时间、温度、有机物浓度,影响程度从大到小的顺序为___________。
(5)结合以上文章内容,请你为消费者选购或使用洗衣机槽清洁剂提2条建议__________________________________________________。
参考答案
(1)30.(5分)
(1)Cl2(氯气)
(2)B
(3)棉花秸秆是含碳量高、成本低廉、可再生能力强的农作物
(4)在活性炭的投入量为0.05g~0.25g的范围内,随着活性炭投入量的增加,活性炭对亚甲基蓝的吸附率先明显(快速)增大,后缓慢增大至基本不变
或:
当活性炭投入量为0.05g~0.10g时,随着活性炭投入量的增加,活性炭对亚甲基蓝的吸附率明显(快速)增大,当活性炭投入量为0.10g~0.25g时,随着活性炭投入量的增加,活性炭对亚甲基蓝的吸附率缓慢增大至基本不变
(5)ABD
(2)
33.(5分)
(1)5
(2)缺铁性贫血(3)在高温条件下不粘锅涂层的物质会发生分解
(4)食品种类、时间和温度(5)ABCD
(3)
32.(5分)
(1)化学
(2)
(3)色差值越大清洗效果越好
(4)在25℃、浸泡5分钟时,84消毒液浓度在0.5%~1.0%之间时,浓度越大去除污斑效果越好,浓度在1.0%~2.5%之间时,浓度对去除污斑效果影响不大
(5)ABC
(4)
36.(6分)
(1)葡萄的果皮薄等
(2)VC(3)成熟度和时间(4)龙眼(5)C(6)AB
(5)
19.
(1)化学
(2)氢氰酸
(3)在0~80℃范围内,多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低
(4)柠檬酸(5)AC
(6)
30.
(1)3
(2)B(3)温度、时间适宜,能使蓝色素在
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