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《旅游经济学》

田孝蓉郑州大学旅游管理学院

使用教材《旅游经济学》田孝蓉主编

郑州大学出版社2006.6出版

2007年9月

第一章绪论

本章学习目标→

通过本章的学习，了解旅游经济活动产生和发展的过程、条件以及目前旅游经济发展和旅游经济研究的状况，掌握旅游经济活动中的主要矛盾、经济关系和旅游经济发展的一般规律。

本章难点→

旅游经济学的研究对象、旅游经济活动中的矛盾、经济关系和规律

本章内容：

六个问题

一、迅速发展的旅游经济

旅行---旅游----旅游活动---旅游经济活动

最早的旅游组织者—英国人托马斯·库克（1841年）

旅游业务经营的专业化----旅游经济活动质的飞跃，也是旅游经济逐步成熟的标志。

旅游经济的飞速发展时期（二战后）

1、旅游经济规模迅速扩大

1994年

旅游业总产值3.4万亿美元占世界GNP10.1%

旅游业的投资7000亿美元占世界投资10.7%

旅游业的税收3550亿美元占世界间接税总额11.67%

旅游支出占世界消费总支出的10.9%

占政府支出的6.9% 

国际旅游人数1950年2520万人次

1994年5.28亿人次（20倍）

国际旅游收入1950年21亿美元

1994年3214.66亿美元（153倍）

旅游涉外饭店1978年137家，2002年8880家

2、旅游业增长速度大大快于世界经济的增长率

旅游业在世界经济中所占比重：

1981年8.1%1996年10.73％

2000年11%2001年11.6%

世界旅游业增长率2004年10%，2005年5.5%

世界旅游组织预测：

到2020年，国际旅游人数预计增至16亿人次，国际旅游收入预计增加到20000亿美元，国际旅游人数和消费年均增长率分别为4.35％和6.7％，远远高于世界经济年均3％的增长率。

3、旅游人均花费额不断提高

据世界旅游组织统计，20世纪90年代世界国际旅游接待人数的增长要小于世界旅游总收入的增长。

1991~1998年9年间，前者增长38％，年均增长3.7％，后者则增长了68％，年均增长5.6％，

国际旅游人均花费逐渐增加的趋势将在21世纪继续下去，显示出旅游业的经济效益不断提高。

4、提供了大量的就业机会

世界旅游业就业人数1993年21800万人，

1997年23700万人

旅游业就业人数占就业总人数的比重

1993年，9.4%1997年，9.7%

二、旅游经济研究的深入

最早的文章：

1899年意大利统计局局长博迪奥《关于在意大利的外国人的流动及其消耗费用》；

最早的讲义：

1927年罗马大学讲师马里奥提《旅游经济》讲义

有影响的著作：

我国对旅游经济的研究：

旅游经济学建设简单进程：

1979年全国经济科学会议列入国家经济科学研究重点项目序列（于光远建议）

1980年第一次全国旅游经济座谈会提出要建立中国旅游经济学

1982年第一本旅游经济学出版（王立纲、刘世杰）

目前：

多种教材但以南开版较为流行

三、旅游经济学研究的对象和任务

旅游经济学是从经济角度来研究旅游活动的，它的研究对象是旅游经济活动中的经济现象、经济关系和经济规律，以及旅游经济活动中的各种矛盾。

1、旅游经济活动所反映的经济关系

2、旅游经济活动中的矛盾

3、旅游经济学研究的主要任务

四、旅游经济学的学科体系

两大体系：

1、以西方经济学为依据的体系（厉新建北二外）主要内容：

①旅游需求基本理论

②旅游消费行为

③旅游供给基本理论

④旅游目的地竞争

⑤旅游供给与需求的均衡

⑥旅游经济发展中的政府

⑦旅游产业市场结构

⑧旅游产业市场行为

⑨旅游经济影响与衡量

2、以政治经济学为依据的体系（南开为代表）我们使用的体系：

南开体系。

主要内容：

①旅游产品的生产与供给

②旅游产品的价格

③旅游产品的消费

④旅游收入、分配与效益

⑤旅游投资与决策

⑥旅游经济结构

⑦旅游经济发展战略

⑧政府对旅游经济的管理

五、旅游经济学与其他学科的关系

六、旅游经济学的研究方法

第二章旅游产品

本章学习目标→

通过本章的学习，要求学生掌握旅游产品的概念、经济性质，熟悉旅游产品的基本构成，认识旅游产品和旅游商品开发的基本理论。

本章难点→

旅游产品与旅游商品的概念旅游产品的构成旅游产品的开发

主要内容：

四个问题

第一节旅游产品的概念和经济性质

一、旅游产品的概念

从经营者角度：

旅游经营者向旅游者提供的，满足其在旅游活动中所需各种物品和服务的总和。

从旅游者角度：

旅游产品表现为一次旅游经历。

从购买方面看：

单项旅游产品和总体旅游产品

从旅游目的地角度：

是该地所提供的食、住、行、游、娱、购产品的组合。

旅游产品的特殊性：

整体性、动态性和服务性。

二、旅游产品的经济性质

1、旅游产品的使用价值

（1）正常使用价值和附属使用价值。

（2）特点：

多效用性和多功能性。

（3）对游客具有暂时性。

2、旅游产品的价值

（l）以服务质量为标准

（2）旅游资源的垄断性

（3）旅游资源的稀缺性

（4）旅游者对旅游产品价值的认知程度

思考：

为什么有些很有历史价值的文化遗迹不受游客欢迎？

第二节旅游产品的构成

一、旅游产品的一般构成

1、旅游产品的核心部分

2、旅游产品的形式部分

3、旅游产品的延伸部分

二、旅游产品的需求构成

1、按旅游者的需求程度分：

基本旅游产品和非基本旅游产品。

2、按旅游者的消费内容分：

食、住、行、游、购、娱等

三、旅游产品的供给构成

1、旅游资源

旅游景区能产生多大的经济效益：

一是取决于旅游资源本身，二取决于旅游开发的水平。

资料1：

美国地理杂志：

一生中必须看一次的著名旅游胜地，并指出这些地方是任何喜欢猎奇的旅行家绝对不应错过的。

。

三、旅游产品的供给构成

2、旅游设施

专门设施：

包括游览设施、餐饮设施、住宿设施、娱乐设施等。

基础设施：

包括城镇（风景区）道路、桥梁、供电、供热、通讯、给排水、排污、消防、环境保护和环境卫生，以及城街区美化、绿化、路标、路灯、交通工具、停车场等

资料：

1999年中外游客抽样调查报告：

对宾馆饭店接待设施的评价尚好以上的高达94.1%

对餐饮接待设施评价尚好以上的高达89.6%

对旅游购物评价尚好以上的达81.7%

对交通设施评价尚好以上的达75.7%

对厕所评价尚好以上40.5%

2000年国家旅游局组织开展了对旅游景区（点）的质量等级的评定；对旅游厕所建设提出了普遍要求，相信这方面的差距将逐步缩小。

三、旅游产品的供给构成

3、旅游服务

资料：

2000年入境旅游者对我国旅游服务质量评价

宾馆饭店：

评价“尚好”以上的人数占94.3%。

餐饮的服务：

评价“尚好”以上的占90.2%；

交通服务：

评价“尚好”以上的占被调查者的75.6%

文化娱乐：

评价“尚好”以上的占被调查者的78.7%、

购物评价“尚好”以上的占被调查者的81.2%、

导游服务评价“尚好”以上的占被调查者的84.0%，

邮电点通讯评价“尚好”以上的占被调查者的79.8%

总评价较好。

与上年相比，游客对交通服务的满意率略有提高，而对导游服务和邮电通讯服务的满意率有所下降。

三、旅游产品的供给构成

4、旅游购物品

5、旅游便捷性

一是有良好的交通通达条件；

二是通讯的方便条件；

三是出入境签证手续的难易、出入境验关程序、服务效率和咨询信息等；

四是旅游目的地社会的承受能力。

第三节旅游产品的开发

一、旅游产品的生命周期

四个阶段：

投入期、成长期、成熟期和衰退期。

1、旅游产品生命周期的特点

（1）投入期特点：

销售量增长缓慢、促销费用较高，利润较低，甚至亏损、但是企业面临的竞争压力较小。

（2）成长期特点：

销售量稳步上升，销售成本大幅度下降，利润得以大幅度提高。

（3）成熟期特点：

市场饱和，产品销售量趋于缓慢，利润增长也达到最高水平，并有逐渐下降的趋势，竞争激烈，产品差异化成为竞争的核心。

这一时期，旅游产品的潜在顾客逐渐减少，市场以重复购买为主．

（4）衰退期特点：

销售量迅速下降，价格竞争激烈，企业利润迅速减少甚至亏损。

一、旅游产品的生命周期

2、旅游产品生命周期的变异

（1）一时风尚型。

（2）无限延长型。

（3）起死回生型。

3、延长旅游产品生命周期的经营策略

（1）旅游市场改进策略。

（2）旅游产品改进策略。

（3）市场营销组合改进策略。

（4）旅游产品更新换代策略。

二、旅游产品的开发原则

（1）市场导向原则。

（2）效益观念原则。

（3）产品形象原则。

三、旅游产品开发的内容

1、旅游地开发

（1）开发形式。

以自然景观资源为主的开发。

原则：

修自然如天然。

以人文景观资源为主的开发。

原则：

修旧如旧。

在已有旅游产品基础上的创新开发

非商品性旅游资源开发

高科技旅游产品的开发。

（2）开发策略

保护型开发策略

修饰型开发策略

强化型开发策略

再造型开发策略

2、旅游线路开发

第四节旅游商品

一、     旅游商品的特点

1、鲜明的区域性

2、特有的情绪价值

3、强大的吸引力

4、品种、档次、特色要求不同

5、艺术性、纪念性和实用性的统一

6、独特的标识作用

二、旅游商品的分类

1、旅游纪念品

2、文物古玩及仿制品

3、工艺品和土特产品

4、旅游日用品

三、旅游商品设计的原则

1、本地化原则：

突出地方特色

2、市场导向原则

3、美观性、实用性、便携性原则

4、多样性原则

5、功能综合原则（日用化原则）

6、协调性原则

7、带动产业调整原则

8、配套开发原则

四、旅游商品开发策略

1、模仿型开发策略

2、题材创新型策略

3、功能扩散型开发策略

（1）实用性策略。

（2）艺术性策略

4、工艺改革开发策略

5、时尚创造开发型策略

6、材料文化型策略

案例：

皇城相府旅游商品的开发与营销

一、皇城相府目前旅游商品开发现状

二、旅游商品开发的原则

三、旅游商品开发系列

四、产品设计

五、旅游商品的营销策略

第三章旅游需求和供给

本章学习目标：

通过本章的学习，要求能够深刻领会旅游需求与供给的概念、特点，对旅游需求与供给的影响因素有一个比较全面的了解，充分认识旅游需求与供给的内在规律，掌握旅游需求与供给平衡的调控方法

本章难点：

旅游供求规律旅游供求弹性旅游供求平衡

主要内容：

三个问题

第一节旅游需求

一、旅游需求的概念

是指有一定支付能力和余暇时间的人，为了满足对旅游活动的欲望，在一定时间和价格条件下，愿意按照一定价格而购买的旅游产品的数量。

把握要点：

（1）旅游需求是一定价格和需求量的关系

（2）需求内容可分单项旅游产品和总体旅游产品

（3）需求的表现形式是一次旅游经历。

二、旅游需求产生的条件（三个方面）

（1）消费者对旅游产品有渴求满足的欲望

（2）消费者有支付能力

（3）有闲暇时间

1、可支配收入的提高

资料1：

1997年年可支配收入和出游率

2、人们闲暇时间的增多

资料：

若干休假制度的介绍

德国：

每年可享受带薪假期30天（不含周末、双休日）；

法国：

劳动法规定每年有30天的带薪休假，其中雇主有义务给予12天以上（最多24天）的连休假，连休假必须在5月1日--10月31日之间，剩余部分可集中也可分散使用。

英国：

每年可享受21天带薪假期，可集中也可分散休。

香港：

随动假日：

公共假日随阴历和星期的计算方式而定，以便连休，节日或纪念日与周日重叠则增加1天，形成连休。

日本：

平均带薪假期17.4天。

巴西：

1年的带薪假期30天，须1次用完，雇主决定

新加坡：

政府官员21天，普通职员14天，公司职员10—21天不等。

澳大利亚：

工作期限1-10年的每年4周，10年以上则可获6周，15年则13周；雇主有义务给予4周连休假，若分开使用休假，雇佣双方协商，最多不超过4次。

资料：

我国黄金周，何去何从

1999年开始实施黄金周，评价：

1、积极作用明显：

拉动需求、刺激消费、回笼货币。

黄金周游客占全国旅游人次的比超过10%

2、负面影响出现

（1）给旅游设施、交通运输、宾馆饭店都带来了巨大的压力。

（2）在黄金周里各个景区都是人满为患，旅游服务质量明显下降。

（3）价格都在上涨。

3、黄金周改革方案有：

实行带薪假期、每月小黄金周、在中秋节、元宵节、重阳节等传统节日放短假等制度。

4、意义：

分散假期既能减少集中消费、集体旅游的不理性，又能重拾我国的传统。

消费者自己安排假期，就可以实现保持旅游消费持续增长，错开供需矛盾高峰的目的。

3、旅游需求欲望

资料1：

国外旅游动机分类

姓名

基本动机

具体动机/目的

田中喜一

心理的

精神的

身体的

经济的

思乡心、交友心、信仰心

知识的需要、见闻的需要、欢乐的需要

治疗的需要、休养的需要、运动的需要

购物目的、商务目的

麦金托什

身体健康动机

文化动机

交际动机

地位和声誉动机

休息、运动、游戏、治疗等

了解和欣赏其他国家的文化、音乐艺术、民间风俗和宗教等

接触其他民族、探亲访友、结交新朋友、摆脱家庭和邻居干扰等

事物（会议）旅游、考察旅游、求学旅游，与个人兴趣有关

今井吾

消除紧张的动机

自我完善的动机

社会存在动机

变换气氛、从繁杂中摆脱、接触自然

对未来的向往、接触自然

朋友的友好、大家一起旅行、家庭团圆

三、影响旅游需求的主要因素

1、价格水平

2、旅游供给因素

3、城市化水平

4、货币汇率

5、交通运输的发展

资料：

城市化水平排名

阿根廷第一，英国第二，德国87%第三，

韩国第四，83%日本第五，78%

中国倒数第二，38.9%印度倒数第一，27%

菲律宾56%马来西亚55%

全世界城市化平均值42%

资料2：

城市化水平和出游率

法国2万居民以下的城镇度假者占居民比36%巴黎77%

意大利2万居民以下的城镇度假者占居民比18%，

25万居民以上的城市度假者占居民的比38%

四、旅游需求规律

1、旅游需求量与旅游产品价格呈反方向变动

价格高，旅游需求量少；

价格低，旅游需求量多。

所以，省内游人次最多，省外游人次相对少；

国内游人次多，出境游人次相对较少；

1日游，价格相对低，旅游人次多；

2日游（周末）价格提高，旅游人次下降；

多日游价格更高，旅游人次下降。

出境游先近程、后中程、最后远程

四、旅游需求规律

2、其他因素变动对旅游需求的影响

其他因素引起旅游需求曲线的水平移动

（1）收入和旅游需求的关系

收入和旅游需求同方向变化，收入增加，旅游需求增加

（2）闲暇时间

闲暇时间和旅游需求同方向变化。

这是旅游需求和其他商品需求不同的地方。

所以，旅游需求规律概括为：

在其他因素不变的情况下，旅游需求与人们的可支配收入和闲暇时间的变化方向一致，而与旅游产品价格变化方向相反。

注意：

存在反规律的现象，即旅游需求会随着价格上升而增加。

五、旅游需求弹性和需求弹性系数

旅游需求量对某种因素变化的反映程度称为需求弹性。

1、旅游需求的价格弹性。

两个计算方法：

点弹性弧弹性

旅游产品需求价格弹性三种情况：

（1）富有弹性，降低旅游产品价格有利于增加旅游收入。

（2）缺乏弹性，提高价格对增加旅游收入有利。

（3）单位弹性，此时的价格策略应该是保持价格水平不变。

例：

根据下表内容回答问题

问题：

1、当旅游产品的价格由600美元/日下降到500美元/日时，该旅游产品的需求价格弹性是多少？

2、当旅游产品的价格由500美元/日上升到600美元/日时，该旅游产品的需求价格弹性是多少？

3、当旅游产品的价格在500~600美元/日之间变动时，该旅游产品的平均需求价格弹性是多少？

4、根据以上的计算，如果较大幅度提高旅游产品的价格合适吗？

为什么？

不合适的话，应该采取怎样的价格策略？

为什么？

产品价格

（美元/天）

700

600

500

400

旅游需求量

（旅游天数）

3

4

5

6

五、旅游需求弹性和需求弹性系数

2、旅游需求收入弹性

即旅游需求量对旅游者可自由支配收入变化的反映程度。

3、旅游需求交叉弹性

即某一旅游产品价格的变化对另一旅游产品需求量变化的影响程度。

六、旅游需求指标

1、衡量旅游需求状况的指标

（1）入境旅游人次

（2）旅游者消费总额

（3）旅游者人均消费额

资料1：

   2002年入境旅游者在境内花费

（1）过夜旅游者：

人均花费854.55美元，比上年增长0.96%

其中：

外国旅游者人均花费1004.50美元，下降9.75%；

香港同胞人均花费411.40美元，增长33.91%；

澳门同胞人均花费469.61美元，下降20.09%；

台湾同胞人均花费1045.35美元，增长9.21%。

（2）一日游游客：

人均花费30.54美元，比上年下降10.96%。

其中：

外国游客人均花费31.30美元，下降13.92%；

香港同胞人均花费26.41美元，下降12.87%；

澳门同胞人均花费27.10美元，下降5.61%；

台湾同胞人均花费67.24美元，增加67.93%。

资料2：

2005年国内旅游人均花费436.13元。

其中：

城镇居民出游人均花费737.12元，

农村居民出游人均花费227.62元

六、旅游需求指标

（4）旅游者停留天数

（5）旅游者人均停留天数

资料3：

2002年入境过夜旅游者在华停留时间

入境过夜旅游者在境内的停留时间为6.1天，与上年持平。

从旅游者的出游方式看：

团体旅游者在境内平均停留5.9天；

散客旅游者在境内平均停留6.3天。

  从旅游者构成看：

外国人平均停留6.8天，比上年减少0.3天；

香港同胞平均停留3.7天，比上年增加0.7天；

澳门同胞平均停留4.6天，减少0.3天；

台湾同胞平均停留6.9天，减少0.7天。

六、旅游需求指标

2、衡量客源市场发展潜力的指标

（1）旅游出游率

（2）旅游重游率

（3）旅游消费率

资料4：

2002、2004年国内旅游基本情况

 䦋㌌㏒㧀낈ᖺ琰茞ᓀ㵂Ü

出游率%

花费总额（亿元）

人均花费（元）

2002年

2004年

2002年

2004年

2002年

2004年

全国合计

69.2

84.8

3878.36

4710.71

441.8

427.5

城镇居民

115.3

126.6

2848.09

3359.04

739.7

731.8

农村居民

52.8

68.7

1030.27

1351.67

209.1

210.2

第二节旅游供给

一、旅游供给的概念

旅游供给是旅游目的地在一定时期内以一定的价格向旅游市场提供的旅游产品或服务的数量。

把握要点：

（1）一地旅游供给的数量表现为该地商业性旅游企业所提供的设施和服务的总量。

一个国家或地区旅游接待能力的大小应当是该地旅游供给量的直接反映。

旅游服务设施的接待能力是一个国家或地区有效旅游供给量的主要标志。

（2）旅游供给是一个完整的体系。

注意：

（短边原则）

（3）旅游供给分基本旅游供给和辅助性旅游供给。

基本旅游供给包括：

旅游资源、旅游设施、旅游服务等；

辅助性旅游供给包括：

公用事业设施、现代社会生活基本设施等。

资料：

奥运将改变北京旅游业的供给状况

奥运将改变北京旅游业的供给状况，大大改善旅游环境，从硬件和软件全方位提高北京旅游业的服务水平，增强北京作为世界级旅游目的地的吸引力。

按照申办承诺，到2008年北京的星级酒店将达到800家，总计客房数13万间。

目前，北京地区星级酒店658家，客房11.2万间，将有142家非星级酒店通过改造升级填补空缺，由此北京星级酒店数将增加22％，客房数增加16%。

所以，2010年前是中国旅游业的黄金发展期。

目前国内旅游既处于大众消费加速增长期，又处于消费快速升级转型期，在扩大内需战略的指导下，旅游行业发展环境将有极大提高，预计2010年前国内旅游人次和旅游收入将以年15％和20％的速度增长。

景区、酒店、旅游服务行业均面临较好的发展机遇。

二、旅游供给的内容

1、旅游资源

资料L：

有效旅游供给不足五指山旅游拿什么拯救你?

李双江的一曲《我爱五指山,我爱万泉河》,让五指山名扬四方。

但作为中国的名山,海南的象征,五指山景区目前平均每天接待游客量仅在30人左右,大量游客从车程仅一小时之距的东线高速公路,与五指山擦肩而过。

原因：

有效旅游供给不足

五指山景区现有旅游产品无力激活和撬动旅游市场,则是制约五指山旅游的“燃眉之急”。

据了解,五指山目前的景点除了“水满河热带雨林观光栈道”和“观山点”之外,没有其它成型的旅游产品。

长时间以来的无产品、无特色,导致景区长期处于温冷状态。

即使在十一黄金周也没能赚个盆满钵满。

五指山是海南热带雨林群落最为典型、生物多样性最丰富的地区之一。

由于五指山的重要生态价值,长期以来人们对五指山的旅游开发都不敢轻举妄动,这正是五指山的旅游开发与它的知名度形成巨大反差的主要原因之一。

二、旅游供给的内容

2、旅游设施

（1） 旅游运输设施。

注意：

交通本身不能成为出游动机。

交通可推动目的地成长，这是旅游者成行的前提，可刺激需求。

大交通、小交通、区内交通（游步道为例）

资料：

交通环境的改善有助于旅游业。

至2005年底，我国的高速公路总里程已经达到4.1万公里，预计到2010年达到5.5万公里，公路网络更趋完善。

至2005年底我国铁路营业里程为7.5万公路，到2010年，铁路网营业里程将达到8.5万公里左右，其中客运专线约5000公里，复线3.5万公里，电气化3.5万公里。

铁路的第六次大提速也将使得地区间的商贸和旅游往来更为频繁。

（2）游览娱乐设施。

（3）旅游购物设施。

（4）旅游食宿接待设施。

资料：

自驾车旅游对住宿业的影响

一、自驾游特点

1、行程不固定,出行时想停就停,想走就走,很少事先联系住宿,多数人是在到达目的地后才临时寻找住处。

2、大多数对住宿条件要求不高，清洁、方便、廉价，必须有汽车检修车间和停车场，为住客提供汽车修理，免费停车、洗车服务。

3、对饭店位置要求不高。

许多位置不佳的旅游饭店通过价格杠杆也能分享到部分客源。

二、自驾车旅游对旅游饭店业务提出了新的要求

1．旅游饭店有必要建立完善的自驾游住房预订系统,通过一定的折扣方式来吸引自驾车游客,扩大市场份额。

2．接待自驾车旅游者的饭店应该建设能满足游客泊车需要的大型停车场,最好能为自驾车提供基本的清洁、维修和保养服务。

3．作为一种廉价、方便、舒适、简洁的美式最佳住宿设施,汽车旅馆在欧美风靡已久,但是在我国却是"千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面",不仅数量少,而且分布地区狭小。

应尽快在位于临近主要大路的小镇