常用的保健茶.docx

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常用的保健茶

最后介绍一引些常用的保健茶。

（1）人参茉莉花茶。

原料：

东北五年老参，茉莉花，黄芪，绿茶。

制作：

水煎，不拘时，代茶饮，功能：

补气虚，适用于气短乏力、病后亏虚、倦怠神疲、自汗不已、饮食不香、心悸、口干。

（2）酥油茶（见《验方》）。

原料：

酥油（即奶油，系以鲜乳提炼而成）150克，砖茶、精盐适量，牛奶一杯。

制作：

先把100克酥油、约5克盐及牛奶倒人干净的茶桶内，再倒入约2000毫升熬好的茶水，然后用细木棍上下抽打5分钟，再放入50克酥油，再抽打2分钟，打好后，倒进茶壶内加热1分钟（不可煮沸，否则茶油分离，不好喝），代茶饮。

饮用时轻轻摇匀，使水、乳、茶、油交融。

功能：

适用于病后或体弱者常饮，可增加食欲、强健身体，加快康复；老人常饮，可增加体力；产妇多饮可增乳汁，补身体。

（3）乌龙保健茶（见《良药佳馐》）。

原料：

乌龙茶4克，槐角24克，冬瓜皮24克，首乌40克，山楂肉20克。

制作：

乌龙茶置器内，用余药清水煮沸，取汁冲泡，代茶饮。

功能：

防病保健，常服可健身延年。

（4）乌龙戏珠枣茶（见《本草纲目》）。

原料：

沧州金丝小枣，福建乌龙茶。

制作：

将茶滤纸袋直接放入杯中，开水冲泡，代茶饮。

功能：

益智安神，适用于胃病、神经衰弱及各种慢性病。

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（5）刺五加茉莉花茶。

用刺五加、茉莉花、绿茶等组成。

不拘时，频频饮。

功能益智安神，适用于气短乏力、神疲怠倦等症。

（6）琴鱼茶。

原料：

琴鱼10克，绿茶3克。

制作：

将琴鱼去鳞和内杂，用水洗净，晾干，微炒（不要妙焦），晒干，用瓷瓶收贮。

每次用白开水冲泡，代茶饮，日饮一次。

功能：

开胃和中，适用于消化不良。

（7）蜜糖红茶（见《药膳食谱集锦》）。

原料：

红茶5克，蜂蜜、红糖各适量。

制作：

红茶放保温杯中，沸水冲开，盖好盖浸泡10分钟，然后调人蜂蜜与红糖，趁热频饮，日饮三剂。

饭前饮用。

功能：

温中养胃，适用于春天由于肝气偏亢，脾胃功能不佳者。

（8）二花参麦茶（见《江西中医药杂志》）。

原料：

厚朴花、佛手花、红茶各3克，党参、炒麦芽各6克。

制作：

将原料捣成粗末，沸水冲泡。

不拘时，代茶徐徐饮之。

功能：

理气止痛，适用于气郁不舒、脘闷腹胀、痰积食滞。

（9）甘露茶（见《古今医方集成》）。

原料：

桔皮120克，乌药、妙山楂、姜炙川朴、麸炒枳壳各24克，炒谷芽30克，麸炒六神曲45克，茶叶90克。

制作：

先将桔皮用盐水浸润炒干，碾为粗末，和匀过筛，分装，每袋9克，每次一袋，加鲜姜一片，用开水泡，代茶饮。

功能：

理气消积，适用于食积停滞引起的脘腹胀闷。

不思饮食及水土不服等症。

忌生冷、油腻之物。

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（10）香附川芎茶（见《中国药膳学》）。

原料：

香附子、川芎、茶叶各3克。

制作：

上药共碾为粗末，沸水冲泡，代茶频饮。

功能：

疏肝解郁，适用于肝气郁滞所致慢性头痛。

（11）绿梅茶（见《常见病验方研究参考资料》）。

原料：

绿茶、绿萼梅各6克。

制作：

上二味共用沸水冲泡，代茶频饮。

功能：

理气止痛，适用于肝胃气痛、两胁胀满、郁闷不舒、食纳减少等症。

（12）清音茶。

是用绿茶、红茶、十几味中草药和食用醋、甜味料、芳香油、维生素等配制而成，具有生津利咽、清热提神的功效，对口干舌燥咽喉不适有不同程度的缓解作用。

 ▲ 饮食养生的方法（六）

食后漱口

医圣张仲景在《金匮要略》中说：

“食毕当漱口数过，令牙齿不败口香”，

清楚地说明了饭后要注意口腔卫生，经常做到食后漱口。

这是因为，食后口

腔内易残留一些食物残渣，若不及时清除，会发生龋齿。

口臭、牙周炎等病。

一日三餐之后，或平时吃甜食后皆须漱口。

漱口的方法很多，如水漱、茶漱、

津漱、盐水漱、食醋漱。

中药泡水漱等，可根据自己的情况，选择　

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 ▲ 饮食养生的方法（七）

饮食养生的方法之七：

7．食后摩腹

食后摩腹

腹内为胃肠所在之处，腹部按摩是历代养生家一致提倡的保健方法之一，

尤宜于食后进行。

《千金翼方》中说：

“平日点心饭后，即自以热手摩

腹，出门庭行五六十步，消息之。

”又说：

“中食后，还以热手摩腹，

行一二百步，缓缓行，勿令气急，行讫，还床偃卧，四展手足勿睡，顷

之气定。

”较为全面地论述了进食后摩腹养生的方法。

食后摩腹的具体

做法是：

先搓热双手，然后双手相重叠，置于腹部，用掌心绕脐沿顺时

针方向由小到大转摩36周，再逆时针方向由大到小绕脐摩36周。

此种摩

法能增加胃肠蠕动，理气消滞，增强消化功能和防治胃肠疾病。

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 ▲ 饮食养生的方法（八）

饮食养生的方法之八：

8．食后散步

食后散步

俗话说：

“饭后百步走，活到九十九。

”可见人们对饭后散步的健身

方法是非常重视的。

饭后散步，是一种良好的卫生习惯。

大家知道，

<饭后胃里盛满了食物，既不适合剧烈运动，又不适合躺倒睡觉，而适

宜做一些从容缓和的活动。

如在院里或田野散散步，轻微活动一下，

对消化是大有帮助的。

这是因为，散步的轻微震动，对内脏器官有良

好影响。

再加上走路时腹肌前后收缩，膈肌上下运动，对胃肠和肝脾

能起到很好的按摩作用，不仅使胃肠蠕动加快，粘膜充血，而且能使

消化液分泌旺盛，更好地对食物进行消化，防止发生“积食”。

若吃

饭后即卧，会使饮食停滞，食后急行又会使血流于四肢，影响消化吸

收功能。

惟有食后散步，才有利于胃肠蠕动。

饭后散步，每次以百步

为佳。

散步之后，宜作适当休息。

中医认为，食后看书、说话、跳踯、

骑马、登高、劳作等各种活动，都是应当避免的。

此外，情绪的波动6

会影响胃肠的正常功能。

因此，食后须避免各种精神刺激和情感变化，

如愤怒、忧郁、思虑、悲哀、惊恐等。

 ▲ 饮食养生的方法（九）

饮食养生的方法之九：

9．注意忌口

注意忌口

人吃东西，不能随心所欲，必须注意忌口。

所谓忌口，不仅包括不同疾病有不同的饮食禁忌，即使是健康之人，亦有忌口的问题。

如有人因为河豚肉美、味鲜，便“舍命吃河豚”，这是不可取的，需要忌口。

现代医学是非常重视饮食禁忌的，如对肾脏病、心脏病、高血压病、妊娠中毒症等病人，主张减少食盐的摄入，实行“低盐食”。

这是因为食盐中的钠，能使血管收缩，并能影响血管的通透性，使小血管壁水肿，增加血液流动的阻力，妨碍肾脏的排泄功能，引起血压升高和水的潴留，加重肾脏病、心脏病等病人的病情。

祖国医学对饮食禁忌积累了很多经验，并有系统的理论指导。

如对发热病人，提出要忌辛辣、油腻，如姜、椒、肥

肉、酒类等；久病之人要忌食猪头肉、母猪肉、鹅肉、鱼腥类；胃脘胀满、呕吐、恶心之人，要少进甜食，如饴糖、砂糖、甘蔗糖；疮痛肿毒病人，应忌羊肉、蟹、虾以及辛辣刺激性食物；凡有出血现象（如鼻血、咯血、吐血、尿血、便血等）的患者，应忌辛辣食物；咳喘痰多的患者，应忌酸涩之物，如杨梅、石榴、樱桃、梅、杏、李、山楂、木瓜等，因为酸能敛津，因而也能聚痰；痢疾后，要忌饱食及甘甜、滑利、生冷、瓜果，动物血等。

此外，肥肉有滑肠作用，故大便稀薄者莫多吃；公鸡性热，有热性病的人则不当食；柿子最寒，脾胃虚寒之人不宜食；荔枝热性大，内热较盛的人不宜多吃。

总之，吃东西必须讲忌口、讲方法。

对于有些人来说，钱多了并不是件好事，他们用多余的钱胡吃乱吃，随心所欲，天天都在用自己的牙齿给自己挖坟墓，还一点也不觉得。

 ▲ 饮食养生的方法（十）

 1．进 餐 情 绪 　2．细嚼慢咽，不可暴食　3．进食姿势与速度

 4．食 宜 专 心 　5．不抽烟少饮酒多喝茶　6．食　后　嗽　口

 7．食 后 摩 腹 　8．食　后　散　步　　　9．注　意　忌　口

10．其他喝的学问　2．糖 尿 病 人 饮 食 　3． 小寒节气饮食 

饮食养生的方法之十：

10．喝的学问

  除了我们前边所说的喝茶,喝酒以外,喝的范围还很广,诸

  如喝水,喝汤,喝粥,喝饮料等。

因此,必须研究喝的学问。

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一、喝水

水，是日常生活中的必需品，水和食物、阳光一样，都是维持生命的重要条件。

李时珍认为：

“饮食者，人之命脉也”，“水去则营竭”。

说明没有水人体就会枯竭。

人体内水的含量约占体重的2／3。

机体各组织内水的含量是不同的，血液含水量可达91％～93％；肌肉含水75％～80％

；骨骼含水最少，约20％。

身体内的水对维持人体生命活动具有极大意义。

体内的血液、淋巴液、组织液昼夜不息地循环于全身各处，渗透于组织细胞之间，它们是体内一切水溶性物质的溶剂。

无机盐可以在水中电离，形成一定的渗透压，维持正常的酸碱平衡，保证机体新陈代谢的正常进行。

水，在体内还起着调节体温的作用。

我们身体像一座燃烧着的火炉，每昼夜产生的热量总量可达2400～2700大卡，能把20多公斤冷水烧开，可是，人为什么不感到热呢？

这主要是水的作用，水在体内循环着，把产生的热传送到体表，通过呼吸、出汗、排尿以及蒸发等方式，调节着体温，从而使体温保持在37℃左右。

所以，水是生命的摇篮，人不能离开水。

人尽管需要水，若喝得不是时候，喝的方法不对，也会生毛病，影响健康。

所以，喝水也是有学问的。

首先，不要喝生水，因为生水有各种各样的细菌、对人体有害的微生物

和矿物质，喝了会使人生病；煮开以后，可以杀死细菌，可使有害物质9

沉淀或失去毒性。

其次，不要等到口渴时才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些迟了。

因为这时，人体内水分己失去平衡，部分细胞已处于脱水状态。

在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水，这样势必冲淡唾液，胃液，大大削弱了它们的作用，最后形成消化不良症，影响身体健康。

清晨起床后饮一杯水有益健康，这是由于夜间长时间不补充水，加之显性或非显性排汗及尿液形成等生理性失水，使机体相对缺水，导致血液浓度增高，血流减缓，引起体内代谢废物堆积，此时饮水，有助于消除这种现象。

尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说，早饮一杯水更为必要。

还有；不要暴饮，“渴饮过多则成痰澼”。

痰澼是一种中医病名。

若一口气喝大量的水，血容量就会突然增加，加重心脏的负担，引起某些不适。

《北京晚报》曾介绍一位21岁的外国姑娘，一气喝了30杯水，结果头痛、恶心、烦躁不安，接着又开始呕吐，感到肢端刺痛，最后精神错乱。

二、喝咖啡

咖啡是世界上最流行的饮料之一，其营养价值较丰富。

据分析，咖啡含脂肪10％～14％，蛋白质5％～8％，咖啡因1．2％～1．8％，此外，还含有碳水化合物、无机盐和多种维生素等。

咖啡的最大效应是能提神。

疲倦时喝一杯咖啡能使你精神振奋，饭后喝一杯咖啡有助消化，夏季酷热喝一杯凉咖啡可起解渴、防暑的作用。

但是，喝咖啡对人体亦有不良影响，尤其是大量喝咖啡时。

实验证明。

三杯咖啡里面的咖啡精，等于注射一针兴奋剂。

饮咖啡两小时后，心脏跳动增快，血压增高。

因此，高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮。

饮后觉得胃部不舒服的人，即表示不适合，应戒饮，特别是浓黑咖啡会使胃酸大量分泌，更要慎重。

以咖啡来保持精神、勉力工作的人，极易衰老，因此，精力不佳时，要积极休息，不要用喝咖啡的方法来增加精力。

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三、渴汤

汤是开胃的良方，许多人都喜欢饭前或饭后喝上一碗汤。

汤的花样丰富多彩，达一千多种，汤不仅可以饱人口福，而且对人的健康大有稗益，是我们所吃的各种食物中最富营养又最易于消化的品种之一。

汤分清汤、稠汤、可冷吃的、可热吃的，还有可以制成罐头的，多种多样。

汤的配料比较灵活，鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、水果皆可用来做汤的原料。

喝汤不仅有益于健康，而且还可用来防病、治病。

如淋雨回来，喝上一碗姜汤水，顿觉浑身轻松，不必担心感冒发生。

日本东京全国癌症研究中心的一位研究人员花了17年时间，对265000人进行了观察研究，于1982年做出报告说，常吃用发酵的大豆面团做的酱汤，同时吃些青菜，能减少胃癌的发生。

美国的一些专家对官方三次饮食普查和6万多人的饮食情况进行了逐一分析研究，结果表明，那些营养良好的人正是经常喝汤的人。

在这些人的饮食当中，甜食和饮料占的比例很小，而乳制品和汤的比重都大于一般人。

以上讲的是喝汤的好处，那么，怎样喝汤才算好呢？

这里也没有统一的标准。

从时间上说，广东人喜欢饭前喝，而北方人则喜欢饭后喝；有的人喜欢一日三餐有汤，而有的人则喜欢中午、晚上喝点汤，这些都要依据具体情况而定。

至于汤的内容，更无法统一规定。

简单他说，若菜肴丰富，则汤可简单点；若菜较简单，则汤可丰富些。

总之，要讲究合理配餐。

常用的具有营养、医疗作用的汤谱如下：

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1．银花赤小豆羹。

原料：

银花10克，赤小豆30克。

制作：

将银花装入纱布袋，扎好口，赤小豆淘净，加水煮至熟烂后放入银花袋，再煮3～15分钟，拿去药袋，食豆饮汤。

功能：

辛凉解表，清热散结，适用于痄腮初起，发热恶寒，头身疼痛，或鼻塞流涕等症。

3．大枣汤（见《常见病的饮食疗法》）。

原料：

大枣15个。

制作：

大枣洗净，浸泡一小时，用文火炖烂。

每服一剂，日服三次，七天为一疗程。

功能：

健脾益气止血，适用于脾虚气弱，食欲不振。

气血两虚及脾虚不能摄血之发斑。

　14．佛手姜汤（见（食物与治疗））。

原料：

佛手10克，生姜2片，白砂糖适量。

制作：

佛手和生姜水煎取汁，调入白砂糖温服。

功能：

疏肝理气，和中止呕，适用于肝气郁结、脾胃气滞、胸腹痞满、胁肋胀痛，或食欲不振、呕恶等症。

　16．葱白香菜汤（见《疾病的食疗与验方》）。

用葱白15克、香菜15克，水煎服。

功能解表散寒，适用于风寒外感。

17．葱豉汤（见《孟诜方》）。

原料：

葱白30克，淡豆豉、生姜各5克，黄酒30毫升。

制作：

葱白、生姜洗净切片，与淡豆豉同放入500毫升水内煎煮，数沸后，加黄酒，再稍煮片刻，即服。

功能：

发汗散寒，适用于风寒感冒、发热恶寒、无汗、心烦者。

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18．鲜菇汤（见《中国药膳学》）。

原料：

鲜蘑菇18克（或香菇9克），制作：

鲜蘑菇洗净，水煎去渣，或加鲜鲫鱼一条，清炖，日服三次温饮。

功能：

解毒透疹，适用于小儿麻疹透发不快。

19．烩苹果羹（见《家常美味汤谱》）。

原料：

鲜苹果2个。

山楂丁25克，白糖150克，清水1000克。

制作：

将苹果洗净去皮，切成小丁；锅放火上，加入水，将白糖放入化开，再下入苹果丁，汤沸时撇去浮沫，勾入大流水芡，盛在汤碗内，撒上山楂丁即可食用。

功能：

醒酒解酒，适用于酒醉之人。

21．萝卜丝蛋汤（见《膳食保健》）。

原料：

白萝卜250克，鸡蛋2个，蒜3瓣，麻油及调料适量。

制作：

萝卜切丝；鸡蛋打入碗内，搅匀；蒜拍破，剁成茸；植物油烧热，爆香蒜茸，入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟，再入蛋液，然后加精盐、味精，勾薄荧，淋入麻油，撒上葱未即可食用。

功能：

降气化痰，润肺补虚，适用于肺虚咳嗽、急慢性支气管炎等病症。

23．草决明海带汤（见《饮食疗法》）。

制作：

用海带20克，草决明10克入锅，加清水二碗，煎至一碗，去渣饮汤。

功能：

清肝明目，适用于肝火头痛及高血压、眼结膜炎等症。

24．茭白白菜汤（见《食疗本草学》）。

原料：

茭白250克，白菜250克。

制作：

将茭白、白菜切碎入锅，加水适量煮汤，煮至菜刚熟时，13

芝麻油、盐、酱油等调味，饮汤吃菜。

功能：

清热除烦，止渴，利尿，适用于热病烦渴、小便不利等症。

26．韭菜羹（见《疾病的食疗与验方》）。

制作：

取韭菜（韭苗）适量，作羹食，日服150～250克，连服20～30日。

功能：

生津止渴，适用于消渴。

引饮无度等症，不加盐服用效果佳。

27．素白菜汤（见（食疗本草学》）。

原料：

白菜250克，调料适量。

制作：

白菜洗净，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，再调以香油、食盐、味精即可。

功能：

清热除烦利尿，适用于烦热口渴、小便不利等症。

四、喝冷饮

现在越来越多的人喜欢喝冷饮，尤其是青少年。

酷暑盛夏，冷饮成了人们不可缺少的消暑饮料。

夏季暑气当令，腠理开泄，出汗很多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充体内丢失的水分、盐类和维生素，能起到生津止渴、清热解暑的作用。

但从人体生理特点来讲，因夏季气候炎热，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外。

阴气内伏的生理状态，此时胃液分泌相对减少，消化功能较低，喝冷饮必须根据年龄、性别、职业不同，对饮料适当加以选择，即因人服用。

如百合绿豆汤，适用于阴虚内热之人饮用；用绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆加甘草做成的五豆汤，男女老幼皆宜；夏季腹泻及苦夏之人，宜服乌梅汤，因本汤能生津开胃、除烦涩肠。

夏季饮料品种繁多，除了传统的中药保健冷饮外，还有固体饮料、果汁饮料、强化饮料、汤汁饮料等，例如山楂晶、菠萝晶、酸梅粉、桔粉等等。

但冷饮切忌暴食。

正如《颐身集》中所说：

“夏季心旺肾衰，虽大热，不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥。

”故有谚语说：

“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可食多。

”此外，大汗之后不要过量服用冷饮，因为冷饮服用大多，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力，易使致病维生物通过胃肠道，患胃肠道疾病。

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五、喝矿泉水

近年来，欧美各国酒的销量在逐年减少，而矿泉水却备受青睐，一花独秀。

这是由于世界范围的水质污染，使人们对饮用水越来越不放心。

1983年欧洲共同体各国饮料矿泉水产量为959万吨，全世界的矿泉水产量14

已超过1000万吨，其中产量超过200万吨的有法国、前苏联和联邦德国。

我国适宜饮用的矿泉水资源约有100余处，近十几年来发展比较快，但同矿泉水生产大国相比，总产量仍然是微不足道的。

因为用矿泉水作为饮料，在我国刚开始，预计随着经济的发展，会有越来越多的人喜欢喝矿泉水。

众所周知，世界上心血管病死亡率已超过癌症占第一位，而食物中缺少微量元素与心血管病发病率的上升有密切关系。

事实证明，水质越软，心血管病的死亡率越高，但矿泉水含有丰富的人体必需的常量元素和微量元素，并且本身不含任何热量，所以是一个理想的矿物质补充源。

六、喝果汁

营养学家认为，常饮新鲜果汁，不仅可以补充人体所需的各种维生素，而且还可以用来医治某些常见病。

但这里所说的果汁饮料，不包括从商店里买来的各种水果罐头。

罐头中的果汁是经过高温加工的，维生素大部分被破坏，其中还含有对人体无益的防腐剂，所以，它远没有新鲜果汁那样富含营养。

可以直接取汁的水果品种十分多，如椰子、西瓜、柑、桔、橙、柚、葡萄等，都是比较容易取汁的水果。

用新鲜水果和蔬菜直接制取的天然果汁，基本上保留了鲜果的营养成分，一般不添加任何外来物质，经常饮用有助于防病。

美容和增进健康。

市场上出售的果汁有两类：

一类是葡萄汁、苹果汁、菠萝汁等澄清果汁，它的特点是汁液澄清透明，没有任何杂质；另一类是混浊果汁，多用柑桔类鲜果经压榨过滤，去掉粗的纤维和颗粒，保留下细小而均匀的果肉微粒，再加糖水配制而成，营养成分高，风味好。

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七、喝菜汁

营养专家们认为，要提倡大量吃菜，而且品种要多，不可偏废，因为每种菜都有它对人体特殊的益处。

但蔬菜中的各种维生素，一经受热，或多或少都会损失，科学的吃法应该是生食。

当新鲜蔬菜榨汁后，可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和饮用，以减弱蔬菜特有的异味，并适应消费者不同口味的要求。

要调酸可取柠檬汁、番茄汁，调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。

饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏，人们喝的实际上是浓缩的营养汁。

家庭制作菜汁，取汁的原料尽量选用新鲜蔬菜，现做现用。

制作时，要充分洗涤干净，且最好去皮后再进行取汁。

取汁的办法是针对蔬菜的特点因物制宜，像番茄等果肉比较浓的可采用糖渍法。

因为糖具有很强的渗透力，它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出。

对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、萝卜、胡萝卜等，要事先切碎后，再用布包起来拧搅。

由于所有的蔬菜都有它本身的特殊风味，若不调味，常难以下咽。

调味的调料，最好用果菜汁，这样可以保持饮料的天然风味，营养成分又不会受到破坏。

比如增加甜味，除了用蜂蜜和糖，还可以选用甜度比较高的苹果汁、梨汁等。

八、喝保健饮料

目前市场上的保健饮料很多，不能一一介绍，现仅就一些传统药膳饮料列举如下。

1．二汁饮（见《中国药膳学》）。

原料：

鲜藕、白梨等量。

制作：

洗净，分别榨汁，混合后饮用。

每服一盅，日服2～3次。

功能：

清热凉血，生津止渴，适用于口干舌燥，内有积热等症。

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12克。

制作：

上述二料加水三碗，煮取一碗。

日制一剂，随意饮用。

功能：

理肺脾之气，止咳，健身。

3．三豆饮（见《疾病的食疗与验方》）。

原料：

赤小豆、绿豆、黑豆各100克，白糖适量。

制作：

三豆洗净，同入砂锅内水煎，煮烂，调入白糖，作饮料频饮。

功能：

清热利水，健康人饮用可强身健体，消脂减肥。

4．三汁饮（见《中国药膳》）。

原料：

麦门冬10克，生地15克，藕200克。

制作：

三味洗净，后二味切片；麦冬，生地置一锅内，藕放另一锅内，分别加水，烧沸，文火煎；前者煎20分钟，后者煎30分钟，取汁混合，酌加白糖，代茶饮，不拘次数。

功能：

生津润燥，适用于咽干口燥。

5．丁香蜜米饮（见《中国药膳学》）。

原料：

丁香2克，陈皮3克，蜂蜜、米饮各适量。

制作：

温水浸泡丁香、陈皮，以浸透为度，大火煮沸，小火煮15分钟后取汁，调入蜂蜜、米饮。

每服5～10毫升，日服4～5次。

功能：

暖脾胃，补气虚，适用于脾胃气虚所致饮食减少、倦怠、无力、气短等症。

6．生津滋胃饮（见《滋补保健药膳食谱》）。

原料：

绿豆15克，鲜青果20个，竹叶3克，橙子一个。

制作：

鲜青果去核，橙子带皮切碎，与绿豆、竹叶同置锅内，加水750毫升，煎煮一小时，静置片刻，取上部清汁随意温服。

功能：

生津止渴，清胃除烦，适用于口中干渴，食少气逆，胸膈烦热等症。

7．芹汁蜜汁（见《家庭药膳手册》）：

原料：

鲜芹菜100～150克，蜂蜜适量。

制作：

芹菜洗净捣烂后取汁，与蜂蜜同炖温服，日服一次。

功能：

清热解毒，养肝，适用于肝炎。

8．丹参蜜饮（见《疾病的食疗与验方》）。

原料：

丹参15克，檀香9克，灸甘草3克，蜂蜜30克。

制作：

丹参、檀香、灸草加水煎煮后，去渣取汁，调入蜂蜜，再煎几沸，随饮。

功能：

补益脾胃，行气活血，适用于胃及十二指肠溃疡、胃脘隐痛、饥饿、劳倦等病。

9．川贝杏仁饮（见《中国药膳》）。

原料：

川贝母6克，杏仁3克，冰糖或蜂蜜少许。

制作：

将洗净的杏仁、川贝同置锅内，加水烧沸后，放入冰糖或蜂蜜，转用文火煮30分钟，每日临睡前服5～10毫升。

功能：

化痰止咳，适用于肺热咳喘。

九、喝粥

喝粥是我国传统的饮食习惯，每当吃饭时，喝上一碗温暖适口的粥，既饱口福，也觉得舒适，可算得上是饭桌上一种小小的享受。

谁都知道，粥都养人，民间的所谓“稀粥烂饭将养”的说法，即是指粥的营养作用。

粥，一般以五谷杂粮为原料，合水熬制而成。

谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质，经慢火久熬之后，质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被消化吸收，是一种理想而方便的食品。

正如大医学家李时珍所说：

每日起，食粥一大碗……最为饮食之妙诀也”。

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无怪有人这样比喻：

“药粥在祖国食疗百草园中，是一朵普通而又独特的奇葩。

”

此外，喝粥还可以治病，早已成为人们祛病延年的一种饮食疗法，南京中医学院已故老教授邹云翔，每逢诊治老年人高血压病时，常嘱病人多吃荷叶粥，以之降血压，疗效颇佳。

清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：

“粥饮为世间第一补人之物，……病人、产妇，粥养最宜。

”这种用喝粥来进行养生保健、治疗疾病的方法，就是我国传统的粥疗。

我国自古以来，医食同源，药食同用，以食物供药用者很多，如龙眼、山药、桑椹、山楂等，既可食用，又能入药，难以严格区分。

选择具有滋养强壮的中药同米煮粥服食，可以用来补益身体，增强体质，达到延年益寿的目的。

如用山药和大米共同煮制而成的粥，具有补中益气、健脾上泻、益肺固精、生长肌肉等功用，主治糖尿病、肠炎、消化不良等症，经常食用，不仅可治疗上述疾病，而且有益寿延年的作用。

宋代大诗人陆游，对于食粥养生有着深刻的认识，他曾经写诗赞誉喝粥的好处：

“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”足见诗人深知食粥之妙。

简而言之，养生长寿，祛病延年的方法有许许多多，而简便易行。

又行之有效的方法中，粥疗应算其中之一。

下面介绍一些常用的粥类。

1．大枣粥（见《圣济总录》）。

原料：

大枣10～15个，粳米2两。

制作：

加水，二者一起煮粥。

功能：

补气血、健脾胃，对于胃虚食少、19

脾虚便溏、气血不足以及血小板减少、