糖尿病高血糖患者的饮食.docx

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糖尿病高血糖患者的饮食

血糖高如何饮食

糖尿病的诊断标准:

正常空腹血糖的范围为3.15～6.19mmol/L,餐后血糖2小时血糖<7.8mmol/L,当空腹血糖≥7.0mmol/L,餐后2小时血糖≥11.1mmol/L为糖尿病;如果空腹血糖在6.1mmol/L～7.0mmol/L则称为空腹血糖损害。

如果空腹血糖正常，餐后血糖在7.8mmol/L～11.1mmol/L则称为糖耐量减低。

空腹血糖损害与糖耐量减低可看做从正常到糖尿病的一个过渡阶段，但如果治疗得当，可以逆转为正常。

如果治疗不得当，则发展为糖尿病。

人体血糖正常浓度为:

空腹静脉血浆血糖3.9～6.0mmol/L,餐后静脉血浆血糖＜7.8mmol/L。

糖化血红蛋白的正常值是小于6.5%。

糖化血红蛋白正常值:

4.6～6.4。

葡萄糖耐量试验及馒头餐试验诊断糖尿病的标准：

空腹血糖≥7.0mmol/L,2小时血糖≥11.1mmol/L,或任何时间的血糖≥11.1mmol/L,可以诊断为糖尿病。

忌食：

白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。

少食：

土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。

水果方面：

含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、西红柿含糖为2%，西瓜、香瓜含糖4%－5%，葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、杨梅、苹果、菠萝等含糖在12%以内；含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子含糖14%－16%，甘蔗含糖20－30%，蜜枣、葡萄干含糖则高达70%－80%。

糖尿病人应少吃或不吃水果。

在病情稳定时可以少吃一些水果。

不吃或少吃肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。

而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。

①不宜吃的食物有：

Ⅰ。

易于使血糖迅速升高的食物：

白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

Ⅱ。

易使血脂升高的食物：

牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

Ⅲ。

不宜饮酒。

因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。

少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。

注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

②适宜吃的食物：

主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

Ⅰ。

大豆及其制品：

这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

Ⅱ。

粗杂糖：

如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。

实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。

可用玉米面、豆面、白面按2:

2:

1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

饮食控制原则如下：

1。

打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

2。

少吃多餐。

既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

3。

碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。

4。

吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

5。

吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。

“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：

荞麦、燕麦。

尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

6。

所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

7。

以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。

这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

8。

除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。

9。

吃副食也要适量。

10。

不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

11。

多吃含膳食纤维的食物。

12。

少吃盐。

13。

少吃含胆固醇的食物。

14。

关于吃水果的问题。

血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。

吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。

如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。

另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。

香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。

15。

甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。

16。

糖尿病人千万不要限制喝水。

血糖高吃什么水果

血糖高的患者进食水果如下：

一是要吃含糖量低的水果：

要尽量选取含糖低,含纤维素,黄体素,番茄红素丰富的黄瓜,西红柿,柚子,山楂,草莓,猕猴桃等.含维生素C丰富的水果：

像梨,枇杷,菠萝,石榴,桃子,也可以吃一点.柑桔,海棠,香蕉,西瓜等含糖量较多,宜少吃或不吃.

二是要控制水果摄入量：

切忌一次吃得太多;一定要控制水果摄入量,不能一吃就放开肚皮,毫无顾忌.在吃了一定量的水果后,就要相应地在食谱中减少同等热量的主食,以免总热量超标.

三是要注意吃水果时间：

吃水果的最佳时间,一般认为是加餐时间,即上午9－10点,下午3－4点,晚上临睡前.糖尿病人不宜在饭后吃水果,以免血糖骤升.在这段时间吃水果,既可防止发生低血糖,又不至于血糖水平骤升.

建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.建议您到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为您制定一份适合您的饮食方案,以便于为您精确病情评价,规范化基础上的个体化治疗,祝您早日康复!

推荐选用：

每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜,西瓜,橙子,柚子,柠檬,桃子,李子,杏,枇杷,菠萝,草莓,樱桃,黄瓜,西红柿等.此类水果每100克可提供20－40千卡的能量.

慎重选用：

每100克水果中含糖量为11－20克的水果,包括香蕉,石榴,甜瓜,橘子,苹果,梨,荔枝,芒果等.此类水果每100克可提供50－90千卡能量.

不宜选用：

每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣,红果,特别是干枣,蜜枣,柿饼,葡萄干,杏干,桂圆等干果,以及果脯应禁止食用.含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果,柿子,莱阳梨,肥城桃,哈密瓜,玫瑰香葡萄,冬枣,黄桃等也不宜食用.此类水果每100克提供的能量超过100千卡.

糖尿病饮食应注意：

主张低热量,低糖,低盐,低胆固醇饮食.增加膳食纤维,维生素,微量元素摄入,反对精细加工及快餐食品,食物品种应多样化.

（一）主食：

多种粗杂粮比精制食品更好.

（二）副食;不可超过主食量.

1,肉类——只吃瘦肉,筋腱2个部位,其它部位均不宜食.水产品最优,禽类次之,牛,羊,狗,兔等畜肉类也宜.

2,豆制品——如常人食量,重度肾病宜限量.

3,蛋类——只控制蛋黄食用量,以鸡蛋为例,每天应少于一个蛋黄.

4,奶类——鲜奶每天250克,饮用有降糖作用的奶最好.

5,食油——以色拉油为佳,普通植物油用量每日不宜超过25克.

（三）蔬菜类：

与主食配合,不可取代主食.

1,宜多食苦瓜,冬瓜,洋葱,芹菜,嫩南瓜,黄瓜,西红柿,豆芽,大蒜,菠菜（带根）,海带,紫菜及食用菌类.2,其他绿颜色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜.

（四）禁用之物：

禁用纯糖,糖果,蜂蜜,普通糕点.禁用肥肉,动物油,动物内脏,鱼籽,动物脑,骨髓,动物血,油炸食物等.禁用地下生长的块根类,如：

土豆,地瓜,茅芋头,藕等薯类等.不吃老南瓜.

（五）慎用之物：

水果,咸菜,酒类。

主要治疗是饮食控制＋适当运动＋服食降糖药

饮食上建议吃含糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面.

糖尿病人应忌食各种糖果,食糖,蜂蜜,果酱,蜜饯,藕粉与各种甜点,为防止并发症（主要是动脉硬化与高血压）,动物内脏和动物脂肪类食物也忌多食

血糖高时要注意饮食的,适合吃的水果我介绍以下几种：

　苹果：

性凉,味甘,有的品种略酸,具有补心益气,生津止咳,健胃和脾,除烦,解暑,醒酒等功效.由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀,从而能降低血糖,尤其是餐后血糖,对糖尿病有较好的疗效.

梨：

性寒,味甘,微酸,属凉性水果.具有生津,润肺,清热,凉心,消痰,降火,止热咳,解毒等作用.

桃：

桃子性温,味甘,酸.桃子因含丰富的葡萄糖和果糖,甘甜多汁,具有生津,润肠,活血,消积,益气血,润肤色,养阴敛汗等功效.可治糖尿病和高血压.

橙子：

果肉性凉,味酸.具有生津清热,消痰降气,和中开胃,醒酒止渴等功效.

柚：

性寒,味甘,酸.具有下气消痰,健胃消食,水肿止痛,利咽消炎等功效.据实验证明：

柚子有抗炎作用,其成份是柚皮甙,对病毒感染还有抑制作用.同时,有人认为柚子新鲜果汁中,含有胰岛素样成分,能降低血糖,保护心血管的作用,糖尿病,心脏病,高血压肥胖患者宜常食.

荔枝：

性温,味甘,酸.具有补气健脾,养血益肝,止渴,益智,通神,解毒,止泻等功效.主治脾虚久泻,呃逆不止,血虚崩漏,小儿遗尿,瘰疬,疔毒,痘疹等症.

樱桃：

性温,味甘.具有益气补虚,脾胃功能失调,发汗,祛风透疹,解毒,滋肤美颜等功效.因其中含有果胶,能增加胰岛素的分泌量,可使血糖下降,有治疗糖尿病作用.

杨梅：

性温,味甘,酸.具有生津解渴,和胃消食的功效.主治祛痰,止呕,消信,痢疾,霍乱吐泻,胃肠功能失调,糖尿病等症.

1。

先要控制能量的摄入,提倡吃复合糖类,如淀粉,玉米,少吃葡萄糖,果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,易引起高脂血症.

2。

限制脂肪的摄入,烹调时,选用植物油,可多吃海鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸,能使胆固醇氧化,从而减低血浆胆固醇,还可延长血小板的凝聚,抑制血栓的形成,防止中风.

3。

适量摄入蛋白质.高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜.每周吃2-3次鱼类蛋白质,可改善血管弹性和通透性,增加尿钠排除,从而降低血压.

4。

多吃含钾,钙丰富而低钠的食品,如土豆,茄子,还带等,少吃肉汤类,因为肉汤中含氮高,能够促进体内尿酸的增加,加重心,肝,肾脏的负荷.

5。

限制盐的摄入.

6。

多吃新鲜蔬菜,水果,每天吃新鲜蔬菜不少于8两,水果2-4两.

7。

适量增加海产品摄入,如海带,紫菜等.再就是适量的做下运动,如慢跑,散步等,但不应做剧烈运动.

水果分为两类,一类是含葡萄糖,人食用后会使血糖迅速升高;第二类是含果糖,人使用后会使血糖很快下降.

具有降血糖功能的水果常见的有：

1,荔枝,亚热带的美味水果,除营养丰富外,还有很多药用功能：

生津,降血糖,益智,健脾,美容等.荔枝性味甘,微温,微酸.对烦渴,糖尿病,胃痛,牙疼等症状均有疗效.

2,香蕉,营养特别丰富,蛋白质,脂肪,磷和钾的含量均很高.钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能都非常重要,香蕉有辅助降血糖,降血压,清热解毒,润肠缓泻等作用.

3,山楂,是我国传统保健药膳中常用的中药.含维生素C,B和胡萝卜素.它性味酸,微甘,有降血糖之功效,还有散瘀,消积,化痰,解毒,活血,提神,醒脑,清胃等功效.对糖尿病常见的合并症,如冠心病,高血压,血脂紊乱,消化不良等都有辅助疗效.脾胃虚弱者需慎重。

高血糖吃什么好

1、水果是食疗高血糖的主要力量。

只要不是高糖的水果都可以甚至水果可以作为食疗高血糖的首推选择。

首先是苹果，苹果是我们平时生活中最多食用的水果之一。

同时水果也可以作为食疗高血糖的第一选择。

医学家表示饭后食用一定量的苹果可以有效控制高血糖。

第二是柚子，柚子中含有一种类似胰岛素的物质，所有柚子甚至可以被称为食疗高血糖中的第一水果，柚子中这种类胰岛素的成分对控制高血糖有非常理想的效果。

第三是樱桃，樱桃是一种被很多人所喜爱的水果。

但是很多人不知道的是，樱桃其实也是一种很理想的降高血糖的水果，樱桃有很好的控制高血糖作用。

2、蔬菜是食疗高血糖的第一选择。

我们来推荐几种对高血糖有利的蔬菜吧。

我们都知道菠菜是蔬菜之王，所以菠菜也是食疗高血糖的首推蔬菜。

菠菜中含有丰富的营养，特别是一种特殊的成分对降低血糖有特别明显的功效。

黄瓜也是食疗高血糖的主要力量之一，主要原因在黄瓜可以作为高血糖病人的代食品，而黄瓜中的糖分含量是所有蔬果中最低的，这也是黄瓜为什么可以对抗高血糖的主要原因。

以上就是我们对于高血糖吃什么好这个问题的第一部分解析。

血糖高还可以吃的东西有很多，比如说豆类有：

腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等。

蔬菜类有：

西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等。

五谷杂粮类有：

莜麦面,荞麦面,燕麦面,玉米面等。

血糖高吃什么好？

医食同源，高血糖患者除了依靠药物来抑制血糖之外，还可以配合日常的饮食来进行辅助。

在饮食中，高血糖患者应该以清淡饮食为主，少吃或不吃高脂肪类食物，不吃含糖量高的食物。

在饮食中多添加一些蛋白质、膳食纤维、豆制品都可以帮助高血糖患者降低血糖。

那么哪些食物是可以帮助高血糖患者降低血糖的呢？

血糖高吃什么好？

高血糖患者吃什么主食比较好？

粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对高血糖患者控制血糖有利。

血糖高吃什么好？

高血糖患者吃什么蔬菜比较好?

高血糖饮食①、洋葱：

含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对高血糖有辅助治疗作用，能起到扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用

高血糖饮食②、南瓜：

含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，有促进胰岛素分泌的作用。

高血糖者每天煮食南瓜对改善症状有良效。

高血糖饮食③、黄瓜：

能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。

肥胖型高血糖者合并有高血压者，每天食黄瓜，大有益处。

高血糖饮食④、苦瓜：

苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，有刺激胰岛素释放的功能。

高血糖患者若用苦瓜切片水煮1次服下，每天1~2次，有利于控制血糖。

高血糖饮食⑤、小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。

高血糖饮食⑥、芹菜甘寒。

能除心下烦热，散节气，下瘀血。

有降血糖、降血脂、降血压作用。

高血糖合并高血压的病人可以长期食用。

其余还有菠菜、山药、苡仁、藕、萝卜、银耳等。

这些食物，长期食用，都能对高血糖患者起到一定的降低血糖的作用。

高血糖患者进餐后，胰岛素的分泌水平不能相应增加或因胰岛素作用障碍，致使血糖升高。

因此坚持良好的饮食习惯对高血糖患者来说比吃药、打针更重要。

合理控制饮食有利于高血糖患者对血糖的控制。

饮食治疗是高血糖患者的基本疗法，饮食治疗可明显降低血糖峰值，使胰岛组织获得恢复的机会。

而轻型高血糖患者往往只需饮食治疗，就能有效地控制血糖，并防止并发症发生。

血糖高吃什么好

      糖尿病食谱主食

　　标准米米饭标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。

上屉旺火蒸约30分钟即可。

成品的营养成分：

热量324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。

100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。

　　大麦米粥大麦米100克，清水800克，红豆20克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。

将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。

成品的营养成分：

热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水化合物77克。

　　小米饭小米100克，清水200克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。

成品的营养成分：

热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物16克。

　　玉米渣粥玉米渣100克，清水800克，薏米20克。

将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。

成品的营养成分：

热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。

　　牛肉面标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水适量。

（1）牛肉洗净，切成小块。

用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。

（2）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。

（3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。

（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。

在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。

成品的营养成分：

热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8克，碳水化合物78克。

　　荞麦鸡丝面汤荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。

（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。

折成两叠，用刀切成面条。

（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。

（3）干虾仁用温水泡开。

（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。

煮开下面和菠菜、酱油等。

待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

成品的营养成分：

热量539千卡，蛋白质25克，脂肪15克，碳水化合物76克。

面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美，为保健食品。

　　猪肉韭菜包子标准面粉100克，瘦猪肉50克，韭菜150克，香油5克，虾皮5克，酱油5克，盐3克，葱、姜各3克，醋5克，清水适量，面肥、食用碱适量。

（1）将面粉和面肥用水调匀，揉成肉团，发好，用时以水将食用碱液化，调入发面中，揉匀至不粘手为度。

（2）把肉剁成肉泥，葱、姜切成碎末，一同用酱油、香油调好。

韭菜洗净，切成碎末，放入肉陷中，加入盐调匀，即成陷料。

（3）将揉好的面分成四份，每份揉圆擀成圆形面皮，将馅包入，捏紧。

放入笼屉蒸约30分钟即可。

吃时可加入醋作调料。

成品的营养成分：

热量602千卡，蛋白质22克，脂肪22克，碳水化合物79克。

   羊肉白菜馅饼标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克，大葱、姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。

（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。

（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。

白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。

（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。

（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

成品的营养成分：

热量630千卡，蛋白质20克，脂肪26克，碳水化合物79克。

   标准粉馒头标准面粉100克，面肥少许，食用碱少许，清水约50克（若用鲜酵母可不用面肥和碱）。

（1）先用水把面粉和面肥和好，放与温暖处，待面发起后，加入食用碱（食用碱可调成液状）。

（2）将加好碱的面团揉匀，揉成底平面圆的馒头形，上屉蒸半小时即成。

营养成品成分：

热量354千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物74克。

低糖低热量素菜谱

   糖尿病食谱烩酸菠菜

   主料：

菠菜250克。

佐料：

酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。

制作方法：

将菠菜洗净，切成寸段。

锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。

进食前淋上香油。

成品的营养成分：

热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。

特点：

酸滑利口，有宽肠润燥的作用。

   糖尿病食谱口蘑烧白菜

   主料：

口蘑5克、白菜250克。

佐料：

酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。

制作方法：

温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。

白菜洗净，切成寸段。

油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。

成品的营养成分：

热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。

   糖尿病食谱素烧冬瓜

   主料：

植物油9克，盐5克，香菜5克。

制作方法：

冬瓜去皮切成长方块。

将香菜洗净切成小段。

油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。

成品的营养成分：

热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。

特点：

清素适口，有消脂利水的作用。

   糖尿病食谱素炒小萝卜

   主料：

小萝卜200克。

佐料：

香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。

制作方法：

将萝卜洗净，切成滚刀块。

油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。

起锅时撒上香菜和青蒜。

成品的营养成分：

热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。

　　　　   糖尿病食谱低糖低热量荤菜谱

   虾仁炒油菜

   主料：

鲜虾仁50克，油菜200克。

佐料：

植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，，料酒3克，葱、姜少许。

制作方法：

虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

成品的营养成分：

热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。

   牛肉丸子汆冬瓜

   主料：

牛肉末100克，冬瓜250克。

佐料：

酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。

制作方法：

牛肉末用葱、姜、酱油调匀。

水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。

成品的营养成分：

热量198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。

   高血压糖尿病一周食谱

   星期日早餐：

小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果（高血压）、西红柿一个（糖尿病）

   午餐：

米饭100克、黄豆50克、生菜2种：

①、凉拌三丝②、千岛黄瓜；熟菜2种：

①、奶汁南瓜②、豆腐丸子，紫菜汤。

   星期一早餐：

红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）

   午餐：

红豆糙米饭100克、生菜2种：

①、绿皮三丝②、酸菜心；熟菜2种；①、豆皮炒西芹②、西芹百合，丝瓜汤一碗

   星期二早餐：

南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）

   午餐：

蚕豆红米饭100克、生菜2种：

①、什锦凉菜②、芹菜豆芽；熟菜2种：

①、五彩豆腐，②、南瓜什锦，藕枣长生汤。

   星期三早餐：

八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨（高血压）、西红柿一个（糖尿病）

   午餐：

碗豆糙米饭100克、生菜2种：

①、白玉韭菜②、香菜豆腐；熟菜2种：

①、三色南瓜，②、土豆泥，酸辣汤一碗。

   星期四早餐：

红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）

   午餐：

芝麻香芋饼一个，生菜2种：

①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱；熟菜3个：

①、墨西哥豆，②、木耳炒白菜③、炒饼子，桂圆汤一碗。

   星期五早餐：

小麦粥100克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）

   午餐：

全麦面面条150克、素四宝（用素四宝拌全麦面面条）

   星期六早餐：

南瓜粥100克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜（高血压）、西红柿一个（糖尿病）