农家乐项目可行性研究报告.docx

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农家乐项目可行性研究报告

四、项目建设规划设计方案..............................21

第十四章结论与建议.....................................43

第一章总论

一、项目概况

（一）项目名称：

龙泉山庄

（二）项目建设单位：

海南紫森贸易有限公司

（三）项目建设地点：

六安市霍邱县马店镇泉水村、曹楼村

（四）项目法人：

丁传红

（五）项目负责人：

丁传红

（六）建设内容、规模及建设期

1．建设内容

本项目建设内容包括：

一处生态餐厅、一处公寓酒店、一处办公服务区、一处职工宿舍、以及园区道路、绿化等配套工程。

2．建设期:

2年

3．建设规模

规划面积20亩，其中办公服务区1000平方米，生态餐厅2500平方米，酒店3000平方米，职工餐饮住宿区1000平方米，园区道路、绿化及水电通讯等辅助工程。

（七）项目建设依据

1.国家发展和改革委员会投资〔2006〕1325号文件，“建标〔2000〕205号；

2．国家发展改革委员会《投资项目可行性研究报告指南》（试用版）；

3．国家发展改革委员会、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；

4．国家和地方有关规程、规范、政策及条例等；

5．《安徽省六安市城市总体规划》

6．建设单位提供的其它有关资料及数据。

（八）项目定位

本项目旨在建设一处具有农家乐餐饮住宿服务中心。

该服务中心的定位主要是凭借良好的区位优势和周边宜人的风景和特色餐饮发展休闲餐饮业。

（九）投资总额及资金来源

本项目根据设计要求，估算总投资2500万元，其中固定资产投资2000万元，其中铺底流动资金500万元，资金全部为企业自筹。

二、建设单位概况

公司采用“集中决策，分散经营”的组织管理模式，执行董事会领导下的总经理责任制。

公司在总经理的带领下，重信誉、守合同、保质量、求发展，走质量效益型的发展道路。

公司奉行与员工共荣，与合作者共荣，与竞争者共荣，与社会共荣的理念，全面提升现代企业制度、企业文化、科技实力和精神文明创建水平，树立品牌形象。

公司全体员工向社会承诺，在六安市霍邱县打造特色精品农家乐。

三、综合评价

农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。

一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高了。

而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。

本项目符合六安市的行业规范，与具备良好的基础，加之市政府高度重视，为本项目的实施创造了良好的条件。

通过对本项目的可行性研究分析，认为总体设计方案规模适宜，结构合理，生产方案实用性和操作性较强，组织管理措施得当，示范带动作用大，市场前景看好，项目本身具有较好的生态、社会、经济效益。

第二章项目建设背景及必要性

一、项目背景

　“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。

同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。

　　乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的是在一些部分欧美发达国家。

20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。

以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大力发展。

1996年，美国农村客栈总收入为40亿美元。

1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。

目前，法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33％的游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1／4。

在欧美国家，乡村旅游已具有相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。

国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。

目前我国各地的乡村旅游开发均向观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：

以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。

由此可见，农家乐旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。

随着近年来六安市经济社会的快速发展，人们生活节奏日益加快，日新月异的城市文化生活已远远不能满足人们的需求，为追求特色的民族文化、生态环境、经济社会文化、历史文化融为一体的实体空间，以及返璞归真的、田园文化气息的原生态环境，农家乐已迅速的步入现代社会空间中来。

二、经济发展背景

六安历史上经济开发较早，曾享有“金六安”的美誉。

近代以来，战事频仍，自然灾害较多，一度发展缓慢。

新中国建立后，特别是改革开放以来，全市经济建设发生历史性巨变，培育起区域经济支柱产业，建立了地方国民经济体系，保持着较好的发展势头。

农业经济：

六安是农业大市，物产丰富，素称江淮粮仓、白鹅王国、茶药宝库、丝绸之府、水电之乡。

六安是国家重点商品粮生产基地，盛产110多种名特优稀农副产品，粮、油、麻、栗、茶、茧、肉、禽、水产等农副产品产量居安徽省前列，2011年农业总产值182.1亿元，粮食种植面积1053万亩，产量475.1万吨；油料种植面积131.6万亩，产量15.6万吨；棉花种植面积18.4万亩，产量16380吨；蔬菜种植面积94.5万亩，蔬菜、水果在品种优化的基础上平稳发展。

肉类产量49.3万吨，水产品27.6万吨。

农民人均纯收入5643元。

基本形成了优质粮油、蔬菜、茶叶、牲猪、家禽、水产品、茧丝绸、油茶、六安大麻、中药材、草竹柳编等一批主导产业和特色产业，现有农业产业化龙头企业国家级2家，省级59家，市级266家，2010年农产品加工产值277亿元。

全市已通过申报认证的无公害农产品58个，绿色食品90个，有机食品31个。

六安瓜片、霍山黄芽、皖西白鹅获批国家证明商标，霍山石斛、霍邱柳编、迎驾贡酒获中国地理标志保护产品，拥有中国名牌农产品1个，省级著名商标农产品30个，26种农产品获安徽省名牌农产品称号。

全市有农副产品出口实绩的加工企业40多家，创汇超过2亿美元，占全市出口总额的60%左右，出口企业涉及草竹柳编、羽绒、茧丝绸、果菜、水产、茶叶等行业。

农业生态经济建设开始起步，全市现已建成3个无公害茶叶生产基地，2个无公害蔬菜生产基地，并分别获得了欧盟、中国农业科学院和国家环保总局的认证。

绿宜牌珍珠菜及天香菜、归然牌野生葛粉、鹤莲牌莲籽汁等获得绿色食品认证。

工业经济 ：

　　“十一五”期间，全市上下高举工业强市大旗，坚定不移地实施工业化核心战略，不断推进“发展工业学霍山”活动深入开展，六安这一传统农业大市的工业氛围日益浓厚，全市工业步入了发展的快车道，成为经济社会跨越发展的主导力量。

工业经济迅猛发展。

“十一五”期间，全市规模工业增加值由2005年的50.6亿元增长到246.7亿元，翻了两番多。

工业增速连续五年位居全省前列，年均增长31.7%。

工业增加值占生产总值比重由2005年的16.2%提高到2010年的36.5%，工业对全市经济增长的贡献率从不足40%提高到80%，规模企业由370户增加到1044户，亿元企业由31户增加到192户，产值超10亿元企业达到11户，应流、迎驾、大昌矿业等5户企业产值超20亿元。

工业经济的主导格局初步形成。

项目建设如火如荼。

“十一五”期间，全市工业固定资产投资额年均增长40%以上，年投资总规模由2005年的31.97亿元上升到2010年的221.1亿元；年实施的投资额超千万元工业项目由2005年的不足百项提高到2010年的886项。

火力发电、汽车零部件及装备制造、钢铁深加工等一批特大项目落地六安，实施了500万KV和一批220万KV、110万KV的输变电项目，电力基础设施年均投入达10亿元以上。

墙煌彩铝、宝利嘉纺织、汇联机械等一批大项目建成投产。

结构调整成效明显。

全市轻重工业结构由2005年的52：

48调整为2010年的48：

52；矿山冶金、机械制造、纺织服装、轻工、农副产品深加工、能源、建材等支柱产业实现产值占全市工业的比重达90%以上；家电、新能源、新型材料产业从无到有，高新技术企业产值占规模工业的比重超过15%，新产品产值率接近30%；全市铁矿采选冶炼和深加工业发展迅速，钢铁工业年产值已达140亿元。

工业布局焕然一新。

从2002年开始，各县区相继筹建核心工业园区，尤其是步入“十一五”以来，相继成长为省级经济开发区。

今年，寿县新桥、舒城杭埠、霍山落儿岭又获批筹建省级经济开发区。

现全市省级经济开发区规划总面积达199.21平方公里，建成区总面积达77.74平方公里，累计基础设施建设总投入达93.48亿元，实现规模工业增加值和财政收入分别占全市总量的48%和30.35%；霍山县衡山、霍邱县姚李、裕安区平桥、金安区城北等一批乡镇工业集中区如雨后春笋，产业集聚规模迅猛扩张。

裕安区固镇、霍邱县临水、金安区城北、霍山县诸佛庵、寿县板桥、舒城县桃溪等九个乡镇跻身全省产业集群专业镇。

霍邱县藤柳编、舒城县童车、寿县板桥草席、叶集试验区木竹加工等产业集群勃然兴起。

市示范园区建设迅速启动，总体规划和产业等专项规划编制完成，起步区建设加快推进，一批电光产业园等重大项目正式签约。

以城市工业核心区、省级经济开发区及乡镇工业集中区为框架的承接产业平台初成体系。

展望“十二五”，奋发有为的六安工业将抢抓皖江城市带承接产业转移示范区和合肥经济圈建设等重大机遇，科学发展，奋力崛起，努力实现由工业小市向工业大市的新跨越。

　　三、项目建设的必要性

近年来六安市经济取得了长足发展，人口持续增长，城市化进程明显加快。

经济发展的加快带动了粮食、能源、水资源、旅游休闲需求量持续增加。

随着城市的发展,都市的快节奏生活使人们远离了原始的自然农家生活。

为了能让快节奏的都市生活有所缓解，为了能让在都市生活的居民了解农民的含义、劳动的艰辛和劳动的意义，农家乐餐饮不断兴起。

农家乐的出现不但让都市的人们体验到了快乐之所在，了解农家知识之精髓，并且也推进了农村产业结构调整，实现农民增收致富，为促进农村精神文明建设做出了贡献。

除此之外，还丰富了村民的文化生活，促进了农民生产的积极性，活跃乡村经济，挖掘出了当地的农村文化蕴涵、风俗特色、餐饮独特风味等。

农家乐旅游它是良好的生态环境、独特的田园景观、传统农业文明和现代农业科学技术相互交融、互为依托、丰富多彩、内涵深厚的一种特殊的旅游形式，通过营造独特的田园生态环境氛围，挖掘深厚的传统乡村民俗文化内涵，融入现代农业科学技术的现代农业观光旅游，同时也提高了农民的收入。

更为六安市的农业特色产品的特殊性——无公害绿色农产品做了扩大销售市场的前景做了准备。

农家乐的进入使当地农户增加了生产农产品的积极性，将客户直接带到农家，让农民实实在在的感受到农产品的销售前景，再也不必担心完好的农产品因为无法销售而只能放在家中腐烂，再也不必担心客源问题，农家乐的客源带动直接增加了农户的收入。

同时农家乐在不需政府、村民投入一分钱，不占用国家土地资源，不破坏生态环境，不占用农田的基础下既解决了农民的困难，又把新农村的项目搞起来了，增加了农民的收入，还改善了环境，这是一个互利双赢的成果。

第三章市场供求分析及预测

一、发展前景分析

近年来，六安市经济快速发展，综合财力迅速增强，国际间、地区间、民间的政治、经济、文化交往活动日益频繁，客观上促进了当地餐饮、旅游业快速发展。

截止2009年底，全市餐饮业零售额增长速度达到26%。

项目所在地霍邱县马店镇有着悠久的历史和灿烂的民族文化，自古人杰地灵，文物古迹荟萃，旅游资源得天独厚，资源类型多、功能全，组合优良。

历史文化积淀深厚、内涵丰富，无论从总量、丰度、可持续利用等方面来看，都称得上是优势资源。

项目所在地马店镇原始纯朴的自然环境，粗犷独特的自然景观，古老神秘的文化遗迹，风格迥异的民族风情，符合旅游求新、求异、求知的需求趋势，具有很强吸引力和市场竞争力，发展旅游业潜力大。

在旅游、餐饮市场潜力巨大的背景下，建设一座农家乐餐饮服务中心可以说具有非常前瞻的发展前景。

农家乐可以为当地农村的自然资源得到合理的开发利用做出了贡献，实现农村资源的持续发展。

农家乐的出现让当地农民积极地投入到规范化生产无公害特色农产品中，为农家乐活动奠定了坚实的基础。

发展农家乐餐饮服务中心的最终目的是把企业的一部分资金，共同来建设社会主义新农村。

让农民看到实惠，积极加强农民对农业生产的积极性，转移农村富余劳动力、促进农业结构调整、农业产业链延伸、新型产业的发展。

把它概括起来理论上分析，就是农家乐的上层经营，它以农户为基础，通过合作社的参与、市场发掘、客源组织等，把农家乐提高到另一个水平。

通过经营农家乐，城市文明引入进了农村，农民也自觉地提高学习积极性，提升自己文化素质，同时城市的居民们也了解到了农民、农村、农业等的基本理念，而这就是农家乐的意义所在。

二、市场需求预测

随着我国国民经济不断发展，城乡居民收入和生活质量的不断提高，以及人们对健康食品的需求日益迫切，生态农产品需求量将逐步增大。

同时人们的生活方式将更加丰富多彩和多元化。

在物质生活得到满足后，人们更多地追求精神生活的充实。

崇尚自然、保护环境、追求原生态的物质和精神产品的理念将成为未来公众的核心价值取向。

在人民生活条件快速提高的今天，发展农家乐餐饮可以说应和了区域经济多元发展的潮流。

项目建成投产后，可以让游客身临其境，重返田园。

在吃绿色农家饭、住质朴的农家炕的同时，达到放松身心、陶冶情操的目的，在创造经济效益的同时，创造社会效益，使身处快节奏的都市生活的人们体验农事、休闲放松，向社会公众展示生态文明建设和循环经济的科学原理、运作过程和人与自然和谐相处的崇高境界，满足游客在观光休闲中得到科学技术普及的渴望。

随着霍邱县打造国内一流的“农业生态旅游示范区”战略目标的逐步实施，将会吸引越来越多游客，发展前景十分广阔。

三、发展建议

农家乐虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。

应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。

　　1.组织推动。

包括借助周边景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。

　　2.政府推动。

由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。

　　3.公司推动。

即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。

　　4.精心规划，强化监管。

注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。

同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。

　　5.突出特点和自身优势。

比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。

同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。

第四章项目建设条件及地点选择

一、建设地点

六安市霍邱县马店镇泉水村、曹楼村。

二、建设条件

（一）地理位置

霍邱县位于安徽省西部。

地理坐标为东经115°50′-116°32′、北纬31°44′-32°36′。

西与河南省固始县接壤、北与阜阳隔淮相望、东与六安、寿县毗邻、南与金寨相连。

总面积3774平方千米，总人口176万人。

　　全县辖23个镇、13个乡：

城关镇、河口镇、周集镇、临水镇、新店镇、石店镇、马店镇、孟集镇、花园镇、扈胡镇、长集镇、洪集镇、姚李镇、乌龙镇、高塘镇、龙潭镇、岔路镇、冯井镇、众兴集镇、夏店镇、曹庙镇、叶集镇、彭塔乡、王截流乡、范桥乡、临淮岗乡、城西湖乡、宋店乡、三流乡、邵岗乡、白莲乡、潘集乡、冯瓴乡、孙岗乡、三元乡。

其中，叶集镇、孙岗乡、三元乡由叶集改革发展试验区管理。

县政府驻城关镇。

本项目位于霍邱县马店镇三公里处，北侧毗邻北京首钢集团分厂炼钢区，西面则是105国道，首钢集团十万人宿舍区就坐落在105国道旁边，这一庞大的集团公司将会成为主要的消费群体之一，东面则是跌宕起伏的山峦。

风景秀丽，使人有种置身世外桃源的感觉。

令游客流连忘返。

该项目距霍邱县40公里，距六安市90公里。

自2002年堪踏出白马尖—龙井河大峡谷景区，使霍邱县成为安徽省十大户外徒步旅游路线之一以来，围绕主峰又另外堪踏出三条旅游路线，通过这些户外徒步旅游路线的推广，同时也为开展形式多样的农家乐旅游项目提供丰富的资源。

（二）地形地貌及水文

地处大别山北麓，淮河中游南岸，地势南高、北低，南部属低岗丘陵地区，北部为平地湖泊河流，是淮河中游的重点行蓄洪区。

主要河流有淠河、史河、汲河、沣河等，干渠有史河总干渠、沣东、沣西、汲东干渠等。

城西湖、城东湖、姜塘湖三大行蓄洪区，总面积953平方千米，占全省行蓄洪区总面积的三分之一。

属北亚热带季风气候，年均气温15.4℃，年均降水量951.3毫米。

矿藏有石灰石、白云石、石煤、磷、铁、铝、锌、锰等。

（三）气候特征

霍邱县属于亚热季风气候，四季温和，雨量适中，光照充足，雨热同季，无霜期长，四季分明

（四）植被情况

霍邱县植被良好，人工造林保存面积350万亩，林木覆盖率34.6%，植被覆盖率86%。

先后被评为“全国绿化先进旗”、“全国绿化百佳县”和“全国退耕还林后续产业先进旗”。

2007年霍邱县覆盖率为32.6%，植被覆盖率为86%，规划区现有植被覆盖率达89%。

（五）水资源

霍邱县境内常年平均水资源量超过13.5亿立方米，全县平均有效蓄水量4.29亿立方米，本县有沣河、找母河、牛角河、窖湾河、高塘河、汲河、头道河、二道河、油坊河、洪城河、石龙河、淮河、淠河、史河、湖泊有城东湖和城西湖。

（六）交通区位

交通事业稳定发展，交通设施进一步完善。

2011年全社会公路客运量732万人，客运周转量36600万人公里。

全社会公路货运量560万吨，货运周转量44880万吨公里。

2011年全县共有各种路面公路2935公里，其中一、二、三等级公路438公里。

（八）邮电通信

经过多年的建设，在邮政、电信机构增设，交换容量、网点的增扩、传输网络的优化，用户接入网络的完善，通信的覆盖增容、补点等方面有了较大的突破。

网通、移动、联通、铁通几大信息网络覆盖全境。

境区通讯已与全国和部分国家联网，通讯条件十分优越。

（九）经济社会发展

　2011年，霍邱县实现财政收入17.57亿元，占年初预算115.6%，收入总量连跨五个亿元台阶，较上年增长44.5%，净增收5.4亿元，较全市平均增幅高出8.1个百分点。

　　经济实力：

总量位居全市各县区首位，预计占全省76个县区16位，较上年上升1个位次。

收入总量中，地方级收入完成10.2亿元，增长35.8%；税收收入完成14.95亿元，增长50.5%，占财政收入总量的85.1%，上升了3.4个百分点。

收入质量进一步提升，结构得以优化。

　　2011年实现生产总值（GDP）175.08亿元，按可比价计算增长15.0%，总量居全市首位。

其中：

第一产业增加值40.88亿元，增长4.5%；第二产业增加值85.90亿元，增长24.9%；第三产业增加值48.30亿元，增长9.0%。

第一产业占地区生产总值比重为23.3%，比上年下降1.9个百分点；第二产业比重为49.1%，比上年上升4个百分点，其中工业增加值占GDP的比重达44.2%，比上年提高4.5个百分点；第三产业比重为27.6%，比上年下降2.1个百分点。

人均GDP首次突破万元。

　　财政收支：

支出总额再攀新高，重点项目保障有力。

财政支出快速攀升，全年实现36.7亿元，总规模首次超过30亿元，在上年基础上连跨9个亿元台阶，同比增长34.7%。

预计总量继续保持全省第一位。

公共支出保障有力。

全面兑现公务员津补贴和事业单位绩效工资，提高住房公积金缴存比例及燃修费、公用经费供给标准。

保改革稳步推进。

支持教育优先发展，拨付义务教育公用经费1.1亿元；支持完善基层医疗卫生体制改革，个人部分全面保障。

民生工程投入加大。

全年投入11.4亿元，同比增长64%，其中县级足额配套1.16亿元，增长31.9%，34项民生工程全面完成。

强力支持经济发展。

通过县本级安排、争取项目、利用土地出让净收益等投入2.9亿元，支持工业发展，积极壮大财源。

投入资金1.1亿元，促进市政建设和新农村建设。

实行财政性新增存款存贷挂钩制度，撬动金融机构新增贷款20亿元，支持了县域经济发展。

　　特色资源开发：

近年来，霍邱县充分发挥资源优势，围绕"农业增效，农民增收"，进一步加大优化农业环境，实施名牌战略，大力发展效益农业，促进农业综合开发，加快了农业产业化和现代化步伐。

一个充满浓郁民族特色的小城镇已经矗立在六安市北部，并成为传播民族文化的一个亮丽“窗口”。

第五章项目生产规模及建设方案

一、项目建设规模和期限

（一）项目建设规模

规划面积20亩，其中办公服务区1000平方米，生态餐厅2500平方米，酒店3000平方米，职工餐饮住宿区1000平方米，园区道路、绿化及水电通讯等辅助工程。

（二）建设期限

本项目建设期限为2年。

完成可行性研究报告的编制、项目论证、申请立项、项目审批、土建及安装工程、设备购置安装调试，2年后项目实施运行。

二、总体设计方案

（一）建设方案

当前主流的农家乐主要设计理念有：

农家园林型；花果观赏型；景区旅舍型；花园客栈型。

本项目将采用最后一种，把农业生产组织转变成为旅游企业，把农业用地通过绿化美化，使之成为园林式建筑，以功能齐全的配套设施和客栈式的管理，使之成为在档次上高于“农家乐”低于度假村的一种休闲娱乐场所。

泉水山庄的建成将向现代化时代谱写光彩的一笔。

（二）经营方案

　服务人性化。

勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。

但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。

其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。

同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。

　　器具统一化。

与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。

但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。

因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

　　卫生安全化。

“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。

　　自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。

“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，