茶艺师中级考试最新版题库及答案一.docx
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茶艺师中级考试最新版题库及答案一
2019年茶艺师(中级)考试最新版题库及答案
(一)
题库来源:
安全生产模拟考试一点通(公众号)
第1题、【判断题】1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第2题、【判断题】20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第3题、【判断题】GB2763-2014,于2014年8月1日起实施,规定了2,4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第4题、【判断题】PH值0~5的土壤最适合茶树生长。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料,又是健身的良药。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第7题、【判断题】“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了,这时可佐以茶点,以增茶兴。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第9题、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第11题、【判断题】“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第16题、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第23题、【判断题】《金陵野史》记载:
抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第26题、【判断题】一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早餐。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第28题、【判断题】一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2—3秒后才能应答,同时前去开门。
A、正确
B、错误
正确答案:
错误
第29题、【判断题】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第30题、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第31题、【单选题】()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
正确答案:
B
第32题、【单选题】()不是罐罐茶的配料。
A、枣
B、桂圆
C、冰糖
D、芝麻
正确答案:
D
第33题、【单选题】()不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
正确答案:
D
第34题、【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
正确答案:
D
第35题、【单选题】()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:
“泉水怒起跌突:
三柱鼎立,并势争高,不肯相下。
”
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
正确答案:
D
第36题、【单选题】()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
正确答案:
B
第37题、【单选题】()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
正确答案:
B
第38题、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清
B、明
C、宋
D、唐
正确答案:
A
第39题、【单选题】()位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
正确答案:
A
第40题、【单选题】()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案:
B
第41题、【单选题】()其品质特点是:
条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
正确答案:
B
第42题、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
正确答案:
A
第43题、【单选题】()即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
正确答案:
D
第44题、【单选题】()即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、调饮法
正确答案:
D
第45题、【单选题】()又名三生汤,是客家的一种特色食品。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
正确答案:
B
第46题、【单选题】()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
正确答案:
A
第47题、【单选题】()品质特点是:
外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
正确答案:
D
第48题、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
正确答案:
C
第49题、【单选题】()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
正确答案:
B
第50题、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
正确答案:
D
第51题、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
正确答案:
C
第52题、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案:
B
第53题、【单选题】()外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案:
B
第54题、【单选题】()外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
正确答案:
C
第55题、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响,主要是光的强度与光的性质。
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
正确答案:
C
第56题、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
正确答案:
A
第57题、【单选题】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
正确答案:
C
第58题、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
正确答案:
C
第59题、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
正确答案:
B
第60题、【单选题】()是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
正确答案:
A
第61题、【单选题】()是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
正确答案:
A
第62题、【单选题】()是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
正确答案:
C
第63题、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
正确答案:
D
第64题、【单选题】()是新石器时代的重要发明。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
正确答案:
B
第65题、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
正确答案:
D
第66题、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
正确答案:
C
第67题、【单选题】()是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。
A、茶点定价
B、控制茶点成本
C、茶点的特色
D、茶点的设置
正确答案:
B
第68题、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案:
D
第69题、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案:
A
第70题、【单选题】()有诗云:
“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。
他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
A、苏东坡
B、李清照
C、辛弃疾
D、黄庭坚
正确答案:
A
第71题、【单选题】()消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
正确答案:
D
第72题、【单选题】()特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
正确答案:
A
第73题、【单选题】()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐”的美誉。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
正确答案:
D
第74题、【单选题】()的品质特点是:
条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
正确答案:
B
第75题、【单选题】()的品质特点是:
紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C、T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
正确答案:
C
第76题、【单选题】()的品质特点是:
颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
正确答案:
D
第77题、【单选题】()的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
正确答案:
B
第78题、【单选题】()的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
正确答案:
A
第79题、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
正确答案:
A
第80题、【单选题】()者,有祥和融洽,和睦友谊之意。
A、和
B、融
C、睦
D、敬
正确答案:
B
第81题、【单选题】()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
正确答案:
C
第82题、【单选题】()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
正确答案:
B
第83题、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
正确答案:
C
第84题、【单选题】()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
正确答案:
C
第85题、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
正确答案:
D
第86题、【单选题】()选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。
A、女性顾客
B、男性顾客
C、青年顾客
D、老年顾客
正确答案:
A
第87题、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
正确答案:
B
第88题、【单选题】1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“()”。
A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
正确答案:
A
第89题、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合(),茶具要进行精心的挑选和消毒。
A、国家标准
B、宾客要求
C、特殊要求
D、质量要求
正确答案:
D
第90题、【单选题】“()”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。
A、怡
B、和
C、真
D、静
正确答案:
C
第91题、【单选题】“()”是中国茶道的哲学思想核心。
A、和
B、静
C、怡
D、真
正确答案:
A
第92题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人()以示欢迎。
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
正确答案:
B
第93题、【单选题】“出迎()步,身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
正确答案:
A
第94题、【单选题】“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是()。
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
正确答案:
B
第95题、【单选题】“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
正确答案:
B
第96题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。
色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品质特点。
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶
正确答案:
C
第97题、【单选题】“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为()”。
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
正确答案:
C
第98题、【单选题】“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是()。
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
正确答案:
A
第99题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、()、金黄等类。
A、金丝
B、菊黄
C、浅黄
D、深黄
正确答案:
B
第100题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到()的作用。
A、烫杯
B、赏茶
C、润茶
D、泡茶
正确答案:
C
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