鹏翔超市布局改善中的工业工程.docx
- 文档编号:8269473
- 上传时间:2023-01-30
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:188.44KB
鹏翔超市布局改善中的工业工程.docx
《鹏翔超市布局改善中的工业工程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《鹏翔超市布局改善中的工业工程.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
鹏翔超市布局改善中的工业工程
鹏翔超市布局改善中的
工业工程
08工业工程
许丽
3008207081
鹏翔超市布局改善中的工业工程
天津大学本科生集中在校园里的鹏翔公寓住宿。
鹏翔公寓落成于新千年之后,由五栋十四层高的宿舍楼组成,其中两座是女生楼。
鹏翔公寓不仅仅为天津大学的本科生提供了良好的住宿场所,它同时还是一个设施非常完备的学生生活区,周边配备有邮局、银行,宿舍楼下还有篮球场、乒乓球台等健身设施,为同学们的生活提供了非常多的便利。
同时,在鹏翔公寓旁边,学校兴建了学五食堂。
食堂的二、三层供应各种风味的饭菜,一层是澡堂。
同时在澡堂的左边,有一个面积不是很大的超市,为同学们提供各种生活学习用品。
因其商品质量高、无假货以及地理位置的优厚,深受同学们欢迎。
这就是我们今天要说的鹏翔超市。
虽然鹏翔超市极受欢迎,日营业额很高(从它补货的频率可以看出来),但是它并没有满足于现状,而是不断地积极改善,寻求进步。
在2010-2011第一学期的中旬,踏进超市的同学们发现,昔日的鹏翔超市有了令人耳目一新的变化。
一、货物的重新组合与摆放
曾经的鹏翔超市也像所有的小型超市一样,由于营业规模的限制,只对商品进行了简单的归类。
食品类、卫生用品类、学习用品类,类分的很大。
这就在一定程度上造成了同学们选购商品的不便,有时需要花费较长时间来寻找所需商品。
而超市面积比较小,货架间的空间也很狭窄,这样在客流高峰期时经常会出现货架间“走不动人”的情况。
重新布局后的鹏翔超市在货物的组合和摆放方面有了很大的提高。
超市在进门后正对着的地方开辟了专区,有四层货架,上边的三层是各种的面包,下边的一层是袋装的牛奶。
货架的两边是加热箱以及冷藏室,里边放着热牛奶以及酸奶。
超市在改善时充分考虑到了买早餐的同学,将早餐最常见的食品:
牛奶和面包组合放置,这样早上赶着上课的同学可以在很短的时间内把早餐买齐,节约了同学们的时间同时避免了拥堵。
还有同样需求很大的文具。
以前超市里卖的中性笔在一个拐角处,而中性笔芯在两排货架之间。
这样,买笔的同学为了买笔芯不得不穿过整排的货架,更为糟糕的一点是,选购笔芯的同学常常会把过道堵塞,造成人员流通障碍。
而经过布局改善后的鹏翔超市,在左侧收银台的后方开辟了文具专区,长方形的一块地方,四周是各种的笔,中间的一个货架上是笔芯、橡皮等常用文具。
这样选购文具的同学就能够在文具区一次性的完场购买,更重要的是不会再影响到其他的同学购买商品。
二、超市面积利用率的提高
鹏翔超市现在新开辟出来的文具区,过去堆放着一些杂物和存货,并不产生和它的位置优势相匹配的经济价值。
文具区取代过去的杂物堆放区,不仅很大的方便了同学们购物,还为超市创造了更过的营业额与利润。
过去的鹏翔超市有放冷饮的两个大冰柜,放在右边货架旁的中央位置,使过道变窄。
这样给不买冷饮的同学造成了不便。
经过布局改善后,两个大冰柜挪到了最里侧的墙角。
这样,希望购买冷饮的同学可以去墙角选购,同时不会再影响到购买其他商品的同学。
而挪去冰柜后腾出来的地方,超市新增了一排货架,专门卖天津的特产,十八街麻花和果仁张。
三、作业设备的改良
过去在客流高峰期,鹏翔超市的两个结账处总是排起了长龙,有时候可以从超市里边拐一个弯再折回来。
主要的原因就是现金的收付、找零耗费大量的时间。
鹏翔超市非常给力的一个改变就是在收银处增加了食堂里常见的刷卡机。
这样就完全除去了收钱、找钱等耗时的操作,收银在很短的时间内就能完成,大大缓解了高峰期的排队问题。
下面是结合工业工程专业相关知识对鹏翔超市布局等整改的分析。
一、从促销与优化的角度来看货物的重新组合与摆放
全球最大的零售商沃尔玛(Walmart)通过对顾客购物清单的数据挖掘发现了“尿布→啤酒”的关联规则,后来沃尔玛就把尿布和啤酒摆放在一起,从而双双促进了尿布和啤酒的销量。
虽然这是一个个别的例子,但是却揭示了一个普遍的规律:
两种或几种存在内在联系的商品在位置上的接近会起到相互促进销量的作用。
比如鹏翔超市在进行布局改良后,牛奶与面包分别位居货架的上层和下层,非常接近。
这样,一部分开始只想买面包的同学会顺便也买一些牛奶,同样一些本打算只买牛奶的同学可能也会买一些面包。
通过简单的货物重新组合,不需要额外的促销费用而使得销售量得到提升。
货物的重新组合另外一个重要的作用是将商品按照顾客的需求的不同分类,使之面向不同的顾客群体。
在大型的服装商场中,运动服饰往往被安排到地下一层或者是最高层,几乎没有看到在一层二层是专门卖运动服饰的。
这是因为购买运动服饰的顾客有着很强的目标性,不管商场设置在哪一层,都不会太大的影响到顾客的购买需求。
同样,在鹏翔超市的改善中,冷饮被移到了最靠里的墙角。
但是由于顾客的强烈目标性,并不会因此而影响冷饮的销量。
同时,商品对不同目标顾客群体的划分,比如牛奶面包区针对买早饭的同学,文具区针对买文具的同学,这样减少了顾客在在店内消耗性的逗留,减少了店内的拥堵,对鹏翔超市这样的人流量大的小超市有重要的意义。
二、经济学原理中的价格弹性分析
价格弹性表明供求对价格变动的依存关系,反映价格变动所引起的供求的相应的变动率,即供给量和需求量对价格信息的敏感程度,又称供需价格弹性。
商品本身的价格、消费者的收入、替代品价格,以及消费者的爱好等因素都会影响对商品消费的需求。
价格弹性是指这些因素保持不变的情况下,该商品本身价格的变动引起的需求数量的变动。
在需求有弹性的情况下,降价会引起购买量的相应增加,从而使消费者对这种商品的货币支出增加;反之,价格上升则会使消费者对这种商品的货币支出减少。
在需求弹性等于1的情况下,降价不会引起消费者对这种商品的货币支出的变动。
Ep的变动范围
(1)Ep=1(单位需求价格弹性)。
说明需求量变动幅度与价格变动幅度相同。
即价格每提高1%,需求量相应地降低1%。
反之则反是。
需求曲线特点:
等轴双曲线或正双曲线。
需求方程:
PQ=K(常数)。
(2)1<Ep<∝(需求富有弹性)。
说明需求量变动幅度大于价格变动幅度(ΔP/P<ΔQ/Q=。
即价格每变动1%,需求量变动大于1%。
需求曲线特点:
比较平坦(斜率较小)。
(3)0<Ep<1(需求缺乏弹性)。
说明需求量变动幅度小于价格变动幅度(ΔP/P>ΔQ/Q)。
即价格每变动1%,需求量变动的百分率将小于1%。
需求曲线特点:
较陡(斜率较大)。
(4)Ep→0(需求完全无弹性)。
此时,意味着ΔQ/Q=0。
在这种情况下,需求状况具有如下特点:
需求量不随价格的变动而变动。
需求函数的形式为:
Q=K(任意既定常数)。
在二维空间图上,需求曲线是一条垂直于横坐标的直线,在横坐标上截距等于K(=Q0)。
这表示不管价格怎样变动,需求量总是固定不变。
即不管ΔP的数值如何,ΔQ之值总是为零。
这种情况是罕见的。
(5)Ep→∝(需求完全有弹性),此时,ΔP/P→0。
在这种情况下,需求状况具有如下特点:
在既定价格之下,需求量可以任意变动。
需求函数的形式为:
P=K(常数)。
需求曲线将是一条与横坐标平行的直线,与横坐标的距离,既定为常数K(=P0)。
这种情况也是罕见的。
在现实生活中,自由市场上某些同质的产品,由于竞争的结果,都按同一价格出售,基本属于这类需求曲线的例子。
从以上的需求与价格弹性分析理论上我们很容易看出,鹏翔超市经营的学生日常生活学习用品都属于需求富有弹性的物品,价格对需求的影响比加大,因此超市为了保有良好的声誉与市场,不可能把价格订的超出一般水平很多。
鹏翔超市曾经全部经意需求富有弹性的商品,这样在一定程度上限制了超市里理论额。
现在超市的一个商业进步体现在开辟了专门销售天津特产的货架。
容易看出特产等属于需求缺乏弹性的商品。
同学们买特产大多是放假回乡探亲赠与亲朋好友的,因此不会特别在意价格上的微小变动。
这样,利用特产的缺乏价格需求弹性的性质,鹏翔超市成功的提高了利润,增加了收益。
三、作业研究与时间消耗的减少
工业工程的核心是降低成本、提高质量和生产率,而工作研究工业工程体系中最重要的基础技术,起源于泰勒提倡的“时间研究”和吉尔布雷斯提出的“动作研究”。
工作研究又称作基础工业工程,最显著的特点是:
只需要很少投资或不需要投资的情况下,通过改进作业流程和操作方法,实行先进合理的,充分利用企业自身的人力、物力和财力资源,走内涵式发展的道路,挖掘企业内部潜力,提高企业的生产效率和效益,降低成本增强企业的竞争能力。
在前文中我们看到,鹏翔超市在客流高峰期一个很大的问题就是收银处排队人数太多,甚至使得一些有购买愿望的同学放弃购买。
下面通过人机作业分析研究鹏翔超市在改善前的结账流程。
收银员
总时间
顾客
作业
时间
秒
时间
作业
扫描货物
20
20
等待
等待
25
25
付现金
收现金,找零
60
105
60
等待
从表中可以看出,由于使用现金作为收付手段,顾客付款和收银员找零占去了结账时间的绝大部分,高达百分之八十。
因此,缩短结账时间,减少排队数量的关键在于缩短收付时间。
而鹏翔超市非常恰当的使用了食堂刷卡器,使结账时间缩短到原来的百分之二十。
结语
鹏翔超市看似普通的一次营业布局的改变,其中蕴藏了非常丰富的知识,尤其是体现了工业工程专业的核心理念:
改善。
总体来说就是Weperfectwhatcanbeperfected.这是对工业工程在读的同学深刻的一课。
参考文献
《基础工业工程》机械工业出版社易树平主编
《宏微观经济学》清华大学出版社张涛主编
特别鸣谢:
天津大学鹏翔超市
(注:
本资料素材和资料部分来自网络,供参考。
请预览后才下载,期待你的好评与关注!
)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 超市 布局 改善 中的 工业 工程