712个月婴儿辅食.docx
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712个月婴儿辅食.docx
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712个月婴儿辅食
宝宝辅食制作大全
泥类辅食
果泥
将水果洗净去皮,去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥。
苹果泥:
苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥:
香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥:
蔬菜洗净切碎,加少许水,略调味,在锅内焖烂。
红枣泥:
枣洗净后煮约20分钟,去核去皮压成泥。
南瓜泥:
南瓜洗净去皮,蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥:
果菜各半洗净,苹果去皮去核切碎,胡萝卜煮熟挤压,倒入碎苹果煮烂,加适量蜂蜜搅匀。
菜泥
取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,晾温后,可用小勺喂宝宝吃,菜泥含有较多的维生素、矿物质,是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的,对帮助宝宝消化,防止大便干燥,减少肠道毒素,多有益处。
肉沫:
选新鲜瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可),剁成肉沫,加调味品上锅蒸烂,研成细沫即可。
鱼泥
将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状即可。
也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作,可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。
鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等,并且易消化。
血豆腐泥:
将动物血洗净,以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。
肝泥
把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮,除去血水后换水煮10分钟左右,把肝外皮剥去,用勺子研成泥状,再加适量的盐、酱油和香油搅匀,隔水旺火蒸约25分钟即可。
动物肝脏含高蛋白质、磷和铁,有补血、促进脑发育的作用,可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。
肉末:
取适量的新鲜瘦猪肉,洗净剁成细末,加盐和调料,蒸熟或炒熟,每隔3天-5天喂1次。
瘦猪肉中含动物蛋白质多,脂肪少,加之烹饪得法,细嫩,味道香美,容易被宝宝接受。
蔬菜猪肝泥
猪肝25克、洋葱、西红柿和菠菜叶共30克。
猪肝洗净去筋膜后剁成泥。
蔬菜择洗净切碎,将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。
羹类辅食
鸡蛋羹
生鸡蛋一个打入碗中,加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌,搅拌后放锅里蒸5分钟即可。
以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度,蒸的时间过长,以至出蜂窝孔状,这样的蛋羹质硬,不好消化。
鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃,软嫩可口,营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪,尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等,可营养大脑,又能满足婴儿对铁的需要。
鱼菜蛋羹
鱼:
菠菜:
鸡蛋=1:
1:
2。
鱼剖洗净剔除骨刺剁成泥,菠菜择洗净切成碎末置鱼碗中,鸡蛋洗净磕入碗中加温开水搅匀,加到盛有鱼和菜的碗中加一点盐搅匀,隔水蒸约5分钟。
绿豆羹:
绿豆淘洗净,加8倍于绿豆量的水煮5分钟再用小火将豆焖烂,加适量糖、30克琼脂搅匀。
粥类辅食
米粥:
小米、大米、高梁均可,但最好在做前用水泡上1小时,煮时易烂,粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。
青菜粥:
可将粥煮烂,在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀,再煮10分钟左右即可食用。
青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。
鸡肝粥:
鸡肝放沸水中煮熟后,换水续煮10分钟捞出去皮压成泥,放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成。
肉蛋豆腐粥:
猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。
肉洗净剁为泥,鸡蛋搅打均匀,豆腐洗净压碎。
米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟,将豆腐和蛋液倒入锅中,旺火煮至蛋熟下盐搅匀。
其他辅食
红嘴绿鹦哥丝面:
适合7-8个月宝宝。
原料:
西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把。
做法:
将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块,备用。
菠菜叶(嫩的)洗净,切碎,备用。
豆腐切碎,备用。
将锅内放入少许油,用切碎的葱花呛锅,(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤,烧沸。
将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略开一会儿。
再加入非常细的面条,面条软即可出锅。
特点:
条软软的,汤酸酸的,又有肉味,表面飘着绿绿的、红红的、白白的,很有食欲;原料常见,容易齐备,变化多样,可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜,也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅开),也可用虾仁;操作简单,一看就会。
鱼肉松粥:
适合7-8个月宝宝。
原料:
大米一两,鱼肉松半两,菠菜半两,精盐少许,清水适量。
制作:
将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。
将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
特点:
粥粘稠,味鲜而香。
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。
沙拉沙拉是专给11个月以上,已经长出6-8颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝。
1奶油水果球
原料:
淡奶油2勺西瓜1块白兰瓜1块猕猴桃1个白糖1/2勺草莓1个
制法:
取西瓜,白兰瓜,猕猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球,猕猴桃球,放入盘中;淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后,浇在果球上;把草莓洗净摆在盘上。
2水果沙拉
原料:
罐头黄桃1片苹果1片酸奶1勺樱桃2个荔枝1个
制法:
将荔枝剥皮去核切成碎块;将樱桃洗净去核切成碎块;将苹果片,黄桃片切成碎块;将各原料拌在一起,淋上酸奶。
3美式橘子沙拉
原料:
橘子6瓣罐头菠萝1片速溶椰子粉1小袋草莓酱1/2勺
制法:
去掉橘子瓣的薄皮和核;将菠萝片切成小碎块;用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀;在冰激淋杯中码一层橘子,再码一层菠萝碎块,每层淋草莓酱。
4番茄沙拉原料:
小番茄1个沙拉酱1小勺制法:
将小番茄去皮切成小薄片;摆在盘子里;淋上沙拉酱。
5鸡蛋番茄沙拉原料:
番茄1/4个熟鸡蛋1/4个沙拉酱1勺制法:
将番茄,熟鸡蛋分别去皮切成薄片;两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中;最后淋上沙拉酱。
6橘子沙拉
原料:
橘子4瓣沙拉酱1勺
制法:
将橘子瓣去皮,去核;摆在盘中;淋上沙拉酱。
7英式苹果沙拉
原料:
苹果1/4个黄瓜1/4根沙拉酱1勺
制法:
将苹果去皮,去核切碎;将黄瓜洗净切成小薄片;摆在盘中,淋上沙拉酱。
8奶油蘑菇沙拉
原料:
蘑菇1个土豆1/6个奶油沙拉酱1勺
制法:
将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块;将土豆去皮,切成小块煮烂;把熟土豆块,蘑菇块放在盘子里;淋上奶油沙拉酱。
9酸奶黄瓜沙拉
原料:
黄瓜1/4根熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺酸奶1勺
制法:
将黄瓜洗净切成小碎块;将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀;将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀;将黄瓜碎块倒入后拌匀;淋上酸奶。
10菠菜沙拉
原料:
菠菜1根熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺酸奶2勺
制法:
将菠菜洗净用开水烫一下,滤干水后切成末;将熟鸡蛋白切成小碎片;将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状,加蛋白片调匀;将酸奶放入盘内;将菠菜末放在酸奶上;最后倒入调好的鸡蛋牛奶。
11胡萝卜沙拉
原料:
土豆1/5个胡萝卜1/5根沙拉酱2勺
制法:
将胡萝卜,土豆煮熟软;将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块,土豆切成小块;将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内;淋上沙拉酱。
12鸡肉沙拉
原料:
鸡胸脯肉2勺绿菜花1小朵熟鸡蛋1/2个沙拉酱1勺番茄酱1/4勺
制法:
将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末;将绿菜花煮熟软后切成碎块;将熟鸡蛋切碎;将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;用调味酱将鸡蛋,菜花,鸡胸肉拌匀。
13鱼肉酸奶沙拉
原料:
鱼肉2勺(20克)黄瓜1/4根酸奶1勺沙拉酱1勺
制法:
将鱼肉蒸熟后,剔除鱼刺;将鱼肉世切成碎块;将黄瓜洗净去皮后,切成碎块;用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀;淋上沙拉酱。
14意大利通心粉沙拉
原料:
意式通心粉6根沙拉酱1勺番茄酱1/4勺干酪粉1/6勺
制法:
将通心粉煮熟后切碎;将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;将调味酱和通心粉拌匀;撒干酪粉。
15海鲜沙拉
原料:
虾1只熟蟹肉1勺通心粉6根沙拉酱1勺乳酪1/4勺
制法:
将虾剥皮取出虾线;将虾和通心粉煮熟切碎;用沙拉酱与蟹肉,通心粉,虾肉拌匀;撒上乳酪。
节日套餐
1蛋糕
原料:
鸡蛋1个面粉4勺糖1勺黄油1勺奶油适量樱桃1个
制法:
将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打出泡,一点一点地加糖;把面粉倒入搅拌均匀;黄油融化涂在模型的纸上,四壁都在涂到,倒入搅拌好的原料;放入170度烤箱烤25分钟即可;将蛋糕取出,挤奶油,摆上樱桃。
2红烧肉茄子
原料:
红烧肉3勺嫩茄子1/2个
制法:
用烧好的红烧肉切碎;茄子切成小条;将红烧肉和茄条一起放锅内;加少许水,煮至茄子条烂后即可。
3水果拼盘
原料:
猕猴桃1/3个草莓2个
制法:
将猕猴桃剥皮取1/3个切片,放入盘中;将草莓洗净切片,放入盘子。
4果蔬汁
原料:
橙子1个胡萝卜1/3个水1/5杯
制法:
橙子切半,挤汁后倒入容器;胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入同一容器。
7~9个月宝宝喂养指南
母乳或配方奶:
每日3~5次或600~800毫升
强化铁婴儿谷物:
5~8汤勺,多样化,与配方奶混合
水果:
2~4汤勺,泥糊状,每日2次
蔬菜:
2~4汤勺,泥糊状,可以咬的颗粒大小,每日2次
肉和蛋白食物:
2~4汤勺,嫩、剁烂,每日2次
果汁(维生素C强化):
60~180毫升,用杯饮用
固体食物:
饼干、混合的手指样食物,烤面包片、酸奶、煮熟的青豆
进食发展:
多一些家庭普通饭菜,确保食物质量和品种多样化
每日食盐量:
(公斤体重-4公斤)*100mg=mg/每日
适合作为7个月、8个月和9个月宝宝辅食的食物
•强调宝宝可以自己吃的“手指抓取”食物。
“手指样”食品包括:
任何容易握住的食物,如土豆泥、小面花卷、全麦面包、面食以及任何容易握住的小块鸡、鱼片、切片的水煮蛋等。
香蕉和煮熟的胡萝卜都非常容易握取,纤维少的新鲜蔬菜、水果可先去籽去皮,切成片状、棒状或容易握住的形状。
注意蔬菜不要切得太碎,让孩子选择不同香味、形状、颜色的食物。
形状可爱的食物可以刺激食欲。
•质地较粗糙的食物对8个月左右萌牙期的宝宝非常有益。
长牙是宝宝发育成长的一个重要阶段,咀嚼是一个必须学习的技巧。
如果宝宝没有机会学习如何咀嚼,日后他们可能只会吃质感细腻的食物,难以接受其他食物。
•8个月左右宝宝通常可吃丁块状的食物了,这种食物口感粗糙,最适合这一阶段宝宝的需要,可帮宝宝锻炼咀嚼能力,对宝宝有益。
但要确定这些丁块食物是否安全,即使宝宝不小心吞食了整块,也仍然能够消化,是宝宝安全的选择。
选择适合较大宝宝食用的婴儿食品时,应提供更多口味的选择,但尽可能选取不添加盐、糖或淀粉的种类。
7—8个月,要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。
这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材,在这关键时期学会吃菜粥或烂面条,就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
这个时期有宝宝可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的。
从7个月开始一日两餐主食,肝泥最好每周1-2次;8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃。
不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯。
7~9个月宝宝一日进食举例
1汤匙=15毫升
1茶匙=1/3汤匙(5毫升)
1杯/碗=240毫升
早餐:
2~4汤匙婴儿谷物
180~240毫升母乳或配方奶
早餐后零食:
40~60毫升未加糖100%纯果汁
(用1/2水冲淡,只能用杯子和茶匙来喂)
干烤面包条1条
午餐:
2汤匙香蕉泥
2~4汤匙肉糊或豆泥
180毫升母乳或配方奶
午餐后零食:
1/2~1个蛋黄泥
2~4汤匙婴儿谷物
晚餐:
2~4汤匙煮熟的蔬菜
1~2汤匙肉泥
180~240毫升母乳或配方奶
7~9个月婴儿辅食制法
(一)
1.肝肉泥
原料:
猪肝和瘦猪肉,姜汁适量
做法:
·将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。
功效:
有利于改善贫血。
2.猪骨胡萝卜泥
原料:
胡萝卜1小段,猪骨适量
做法:
猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。
待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效:
猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
3.鸡汁土豆泥
原料:
土鸡一只,土豆1/4个,姜适量
做法:
将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。
土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。
取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。
4.鱼泥豆腐苋菜粥
原料:
熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
做法:
豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。
·再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。
5.菠菜蛋黄粥
原料:
菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
6.胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料:
胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
·锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
7.虾仁豆腐豌豆泥粥
原料:
熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
8.菠菜土豆肉末粥
原料:
菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
9.鱼泥青菜番茄粥
原料:
熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
做法:
·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。
·番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
10.番茄土豆鸡末粥
原料:
鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法:
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。
西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。
·起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。
11.贝母粥
原料:
川贝母,大米粥,冰糖适量
做法:
·将贝母研成细末备用。
将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。
功效:
可润肺养胃、化痰止咳。
12.芝麻粥
原料:
黑芝麻、大米、白砂糖适量
做法:
·黑芝麻炒熟后研碎。
·大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。
功效:
润肺补肾,利肠通便。
13.南瓜红薯玉米粥
原料:
红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量
做法:
·将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。
功效:
润肺利尿,养胃去积。
14.虾仁菜汤面
原料:
龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。
将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。
·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
15.冬瓜肉末面条
原料:
冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。
·将面条置于沸水中,煮熟烂后取出,用勺搅成短面条。
·将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。
16.番茄鸡蛋什锦面
原料:
鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法:
·将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。
·锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。
·水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效:
清除自由基,保护细胞。
17.蒸南瓜(红薯)
原料:
南瓜或红薯
做法:
·将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。
功效:
南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收。
18.五彩冬瓜盅
原料:
冬瓜,火腿,干贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许
做法:
·将冬瓜切成1cm见方的丁;干贝开水泡软,切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
·把葱末以外的所有原料一起放入炖盅,入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可。
功效:
冬瓜含钾和维生素C非常丰富,不含脂肪。
适合比较肥胖的宝宝。
19.清蒸鳕鱼
原料:
鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量
做法:
·将鳕鱼洗净放盘中。
·葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅蒸熟即可。
功效:
有助于增强消化功能和免疫力。
20.双蛋黄豆腐
原料:
鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许
做法:
·将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。
·将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。
水沸后5分钟关火。
·将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。
撒在豆腐上,淋上麻油。
功效:
具有益气、补虚等功能。
21.蒸苹果
原料:
苹果
做法:
·将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。
功效:
可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。
22.肉糜蒸蛋
原料:
精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐
做法:
将精肉末中加入少许酱油腌一下。
·鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,吃时淋上麻油即可。
7~9个月婴儿辅食制法
(二)
1鸡蛋羹
原料:
鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克
制法:
将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。
注:
要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。
2番茄蛋羹
原料:
鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克
制法:
将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。
注:
可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。
3蔬菜蛋羹
原料:
鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许
制法:
将鸡蛋搅成糊;菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;
加盐后入蒸锅蒸熟。
4肉泥蛋羹
原料:
鸡蛋1个肉泥1勺(10克)水1/4杯盐少许
制法:
将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟。
5酸奶蛋羹
原料:
鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量
制法:
将鸡蛋搅成糊;加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;倒上酸奶。
注:
可以在上面放个樱桃做点缀。
6三鲜蛋羹
原料:
鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末,姜末少许盐200毫克油少许
制法:
将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内放油炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。
7奶油水果蛋羹
原料:
鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺
制法:
鸡蛋搅成糊,加等量水搅拌后蒸熟;将水果切成碎块,倒入;奶油,糖搅拌后倒在上面
8蛋花汤
原料:
鸡蛋1个鸡汤1/2杯
制法:
鸡汤煮开;鸡蛋搅成糊;将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;最后加糖或盐。
9蛋花鸡汤烂面
原料:
鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许
制法:
将鸡汤煮开后下面条煮软;鸡蛋搅成糊;将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。
10蛋花藕粉
原料:
鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许
制法:
将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;放入锅内,边煮边搅;将鸡蛋搅成糊;煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;最后加糖。
11双花稀粥
原料:
鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克
制法:
将菜花,西兰花,木耳切成碎块;鸡蛋搅成糊;将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;
缓慢加入蛋糊,边加边搅。
再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;最后加盐。
12猪肝泥
原料:
鲜猪肝30克姜末少许葱末少许盐少许
制法:
将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤;加姜末,葱末,盐拌匀;上屉蒸熟。
注:
鸡,鸭,牛,羊的肝都可以,一定在选新鲜的。
也可将肝切碎加香油盐蒸熟。
13肝泥酸奶
原料:
肝泥1勺酸奶2勺
制法:
将酸奶放在碗中;肝泥放在酸奶之上,吃时拌匀。
14番茄猪肝泥
原料:
猪肝泥1勺番茄1/2个米粉2勺水1/2杯盐少许
制法:
将番茄用开水烫后剥皮,切碎;将米粉用水调和,加碎番茄,肝泥,水搅拌;放入锅中,边煮边搅至煮沸;最后加盐。
15肝泥烂面
原料:
肝泥1勺面条6根水1/2杯盐少许
制法:
水煮沸,下面条煮沸;加肝泥,盐继续煮至面条变软。
16蔬菜肝泥糊
原料:
肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许
制法:
稀饭加入奶调成糊状;上火煮,边煮边搅,至煮沸;加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可。
17香蕉蜜奶
原料:
香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺
制法:
将香蕉切碎碾成泥;奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌;最后加蜂蜜拌匀。
18什锦水果粥
原料:
草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗
制法:
将水果切成碎粒;将水加米饭煮至粘稠;加水果拌匀。
19苹果奶粥
原料:
苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗
制法:
将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘稠;最后加入苹果碎块煮2-3分钟。
20牛肉粥
原料:
牛里脊2勺(20克)土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许
制法:
将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;最后加盐。
21海鲜粥
原料:
鲜虾仁1只蟹钳1只米饭1/6碗水1杯盐200毫克姜葱各一小段香菜少许
制法:
将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可。
22玉米粥
原料:
甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许
制法:
将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥,玉米碎粒一起煮粘稠;将鸡蛋打散淋入粥内煮
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