想长寿饮食要注意.docx
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想长寿饮食要注意
想长寿 饮食要注意
一、长寿食谱
国际知名的营养专家,在他所著的《特效医疗食品》一书中,推出了他与许多著名营养学家集50年的临床经验而成的一部健康长寿食谱,获得了人们热烈的回响及营养界的认同。
如果能按照他所提示的方法切实去做,持之以恒,每个人至少能增加10年的寿命。
一、最佳的蛋白质食品:
麦芽、葵花子、南瓜子、芝麻和没有盐分的坚果如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子等;豆类制品;鱼类则有鲤鱼、沙丁鱼、大比目鱼等;蛋奶类有脱脂奶、酸奶、水煮蛋等。
最佳的碳水化合物食品(即淀粉食品):
糙米、玉米、全大麦、燕麦片和山药、甘薯、马铃薯等,这些食品具有健身益寿的作用。
二、最佳的蔬菜:
其中以蕃茄、胡萝卜、白萝卜、花椰菜、黄瓜、芹菜、莴苣、洋葱、苦瓜为上选;茄子熟食营养价值很高,可软化血管;生大蒜被誉为天然抗生素,无论生吃熟吃都有增加精力及延年益寿之功;竹笋治疗肾脏病效果突出,具有抗癌作用,罐装的比新鲜的治疗效果更好。
三、最佳的水果:
其中以木瓜、樱桃、香蕉、猕猴桃为上选。
如果想要依靠饮食获得长寿,以上的食物就要多吃。
此外,在长寿饮食的法则中,有一条是很重要:
多吃生的东西!
就蔬菜而言,不论是炒、烧、溜,还是炖、炸、蒸等,都会使其中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分、具有抗癌作用的“吲哚”化合物,β-胡萝卜素等物质,因受高温而遭到不同程度损失,有的甚至被破坏殆尽。
很多营养比较全面和平衡的食物,因此而减少以至失去了真正价值,不利于人体获得均衡的营养,并可能导致一些营养性疾病的发生。
科学家还发现,当人吃了热食后,体内的白血球很快增多,犹如遇到细菌入侵一样处于“紧急战备”状态,当弄清“入侵”的并非“敌人”时,白血球的数量又趋于正常。
如此日复一日,“戏”演得太久了,便会使机体免疫系统的应变能力受到干扰和破坏,一旦遇到真正的“入侵者”——细菌、病毒、癌细胞,就有可能“麻木不仁,从而给疾病入侵和癌症发生造成了可乘之机。
而生菜的生物活性和人体接近,进入人体内后无此弊端。
所以,近年来营养学家一再告诫人们,只要条件允许,能生吃的食物尽可能生吃。
当然还要注意卫生,以蔬菜为例,生吃的蔬菜,首先要选择无毒的品种,如萝卜、黄瓜、蕃茄、藕、葱、蒜,等等。
其次是吃未受到污染的蔬菜,再就是蔬菜生吃,一定要彻底洗净,用冷开水冲洗后食用。
实践证明,有些蔬菜生吃时,若能加上佐料,如醋和蒜等,既保证了卫生,吃起来也清脆可口。
长寿饮食还有一条法则:
尽量多吃一些远亲食物。
什么是远亲食物呢?
所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。
例如,鱼虾蟹与牛羊猪相比,鱼虾蟹当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物远于人工种植的食物;海洋中的食物远于陆地上的食物。
以下就是几种离人关系较远的食物。
真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,是对人体健康最有益的食物之一,含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素、对增强人体健康有明显功效。
且香菇内含有一种“B—葡萄糖草酸”,能增强人体的抗癌功能,对防治癌症有良好的效果。
生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,沙棘果实中含有200多种生物活性成分,尤其是维生素含量丰富,其中维生素C的含量冠野生果实之首。
沙棘还具有良好的药用价值,具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补肾健脾等功效,是药食两用的佳品。
螺旋藻更是距离人类十分遥远,营养成分高得惊人。
据测定,螺旋藻所含蛋白质及氨基酸高达65%,是鱼类的10倍多。
螺旋藻中的叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多,除此之外,螺旋藻还含有丰富的β—胡萝卜素、维生素E及B族维生素、藻蓝素,所含的无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等,对提高免疫机能、延长细胞寿命有积极的作用。
难怪有人称螺旋藻是蔬菜+矿物质+维生素。
除了以上几个长寿饮食法则外,还有一些需要注意的事项,也是我们要了解的。
现在,在众多养生的食物中,许多人爱喝药粥,但是,老年人喝粥要适量。
为什么呢?
老年人患牙病多,牙齿缺损者常见,有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥,也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。
据观察,长期吃粥的老年人一般比较消瘦,原因是老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,难以很快排空,会感到胃部不适;以同样体积的粥和米饭相比,粥所含的米粒少得多,如果长期吃粥,得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要,难免入不敷出。
按传统的说法:
吃粥容易消化。
这句话是值得商榷的。
有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究,结果是——糖吸收率:
粥96.5%、饭99.5%、馍99.9%;质白质吸收率:
粥56.1%、饭99.5%、馍99.9%。
为什么会出现这个意想不到的结果呢?
主要是因为吃粥不必细嚼,甚至可用“啜”的方式咽下去。
吃饭则必须咀嚼,咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,还同时促使唾液分泌,唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。
所以,吃粥和吃药粥虽是养生一法,但不是人人皆宜,除非是身体很虚弱,或是治病需要。
最后,饮食还要注意“发物”与“忌口”。
中医食疗学认为,不同的食物在性能(偏性)上有差异,尽管都有其可食性和营养功能,但在患病服用中药时期,如果不了解“发物”和不重视“忌口”,饮食不当,则可能引起病变,产生不良反应和副作用。
从而加重病情和引起严重后果。
《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》中指出“所食之味,有与病相宜,有与身为害。
若得宜则益体,害则成疾,以此致危,例皆难疗”。
提示了不相宜的食物与疾病的关系。
“发物”是指某种疾病的患者,在此期间进食某些不宜食用的食物,亦即能诱发疾病的食物。
一般按其性能可分为六类:
一为发热之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;
二为发风之物,如虾、蟹、椿芽等;
三为发湿之物,如饴糖、糯米、醪糟、米酒等;
四为发冷积之物,如梨、柿及各种生冷之品;
五为发动血之物,如辣椒、胡椒等;
六为发滞气之品,如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
“忌口”即是在服用中药期间,为保证其药效,对于某些能减低药物功效并发生副作用的食物禁忌,俗称为“食忌”或“忌口”。
“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。
如果你形体虚寒,大便溏薄,胃痛喜温,四肢发冷,则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌;如果你近来面目红赤,发热口渴,失眠心烦,痔疮下血,则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌;患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人,一切具有刺激性食物都可能成为“发物”,需当“忌口”。
有的哮喘病人,平时可以无所顾忌地随便吃喝,而在哮喘发作期间,蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的“发物”,理当“忌口”。
一般来说,凡患热性疾病服药时,应禁用或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等食物,因酒、辣味食物性热,有生热、生痰作用,食后助长病邪,使病情加重;当服用解表、透疹药时,宜少食生冷及酸味食物,因其有收敛作用,能影响药物解表、透疹功效;服温补药物时,应少饮茶、少食萝卜,因茶叶性凉下气,能降低药物温补脾胃之效能;服清热凉血及滋阴药物时,不宜吃辣物,辣的食物性热,食辣的食物会增加热现象而抵消清热凉血药物(如石膏、银花、连翘、栀子、生地、丹皮等)及滋阴药(如石斛、沙参、麦冬、知母、玄参等)的作用;服用补药人参时,不宜吃萝卜,萝卜有消食化痰、通气的作用,而人参是滋补性药物,这样一补一消,作用就抵消了,无疑浪费了贵重药物人参。
妇女妊娠期间由于胎儿生长发育的需要,机体的阴血相对不足,而阳气偏盛,因此凡辛热温操之物不宜食用,即所谓“产前宜凉”。
产后机体常呈虚寒状态,此时凡属寒凉、酸收、辛燥发散之品均宜“忌口”,故有“产后立温”之说。
患病期间服用中药,均不能用茶水送服。
茶叶汁中含有鞣酸,鞣酸会和药物中的蛋白质、生物碱或重金属盐起化学作用而发生沉淀,影响药物疗效,甚至导致药物失效。
茶叶中含有的咖啡碱、茶碱、可可碱等成分,具有强心、利尿、刺激胃酸分泌及兴奋高级神经中枢等作用,所以,贫血病人服铁剂时,以及服镇静、催眠等药物的前后,都不宜喝茶,更不能用茶叶水送服这些药物。
还有几种食物是不能混在一起吃的,大家一定要注意:
22种不能混吃的食物
1.猪肉+菱角——肚子痛
2.牛肉+栗子——引起呕吐
3.羊肉+西瓜——伤元气
4.狗肉+绿豆——会中毒
5.兔肉+芹菜——脱发
6.鸡肉+芹菜——伤元气
7.鹅肉+鸡蛋——伤元气
8.甲鱼+苋菜——会中毒
9.鲤鱼+甘草——会中毒
10.螃蟹+柿子——腹泻
11.白酒+柿子——会胸闷
12.红薯+柿子——会得结石
13.糖精(片)+鸡蛋——会中毒、重则死亡
14.红塘+皮蛋——会中毒
15.洋葱+蜂蜜——伤眼睛
16.豆腐+蜂蜜——耳聋
17.萝卜+木耳——得皮炎
18.马铃薯+香蕉——面部生斑
19.芋头+香蕉——腹涨
20.花生+黄瓜——会伤身
21.维生素+虾——砒霜
22.牛奶+桔子+萝卜——伤身体
二、长寿好方法
1.梳头:
各式梳子或手指均可,每日梳数十至百下,具有按摩头皮、醒脑开窍的功效,对视力,听力也很有帮助。
2.鸣鼓:
以手掌紧压住双耳数秒,然后迅速脱离,此法可振动耳膜,减缓耳窝退化;闲时也可常按摩耳朵,不论揉、挑、弹各种手法均可,可立即改善头痛、晕车等诸多不适,体质虚弱者常按摩耳朵,还可防止感冒。
3.揉眼:
自寻手部柔软的部位,揉按眼睛、眼眶四周,促进眼周血液循环,可明目、醒脑,还兼具美容作用。
4.捏鼻:
常以两手食指摩擦鼻翼两旁的迎香穴,或在鼻上搓捏,可促进嗅觉灵敏,减少鼻过敏或呼吸道感染机会。
5.叩齿:
齿对齿轻叩,或牙齿空咬,可防止牙龈退化、牙周病等口腔问题;此法还可促进脸颊肌肉活动,使脸颊丰润,防止双颊下垂。
6.吞津:
闭口做漱口状数回,然后吞下口水。
人的唾液未接触空气氧化时,并不会发生异味,反而有股香甜滋味。
唾液中含有许多消化酵素与营养成分,常吞津有助消化功能。
7.转颈、耸肩:
肩颈部有脊椎及许多通往头部的重要血管,常转动颈部,耸耸肩膀,帮助肌肉活络,年老时发生脑血管疾病的机率会大幅降低。
8.干擦:
用手掌或干毛巾在脸部抹擦数回,胳膊等裸露处也可以用此法抹擦,有助皮表循环,皮肤润泽。
9.拍肩:
左手自然上甩拍右肩,右手拍左肩交替,也可用手掌自然交替拍腿。
10.转腰:
右手顺弯腰之势向左脚尖伸展,起身,换左手向右脚尖伸展,轮替数回。
11.握拳:
双手紧握后放松,反复数回,直立或坐姿时均可进行。
12.踩脚尖:
右脚跟踩左脚尖,左脚跟踩右脚尖,交替数回。
三、健康长寿的饮食方法
一、数量少一点。
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。
所以,老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。
二、质量好一点。
蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。
一般的老年人,每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
三、蔬菜多一点。
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
四、菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退,常常是食而无味,总喜欢吃口味重的食物来增强食欲,这样无意中就增加了盐的摄入量。
盐吃多了会加重肾的负担,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。
因此,老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。
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