中医食疗详解.docx
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中医食疗详解.docx
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中医食疗详解
中医食疗
按性味施食
(一)四性
寒凉类:
1.作用:
清热,解毒,解暑
2.适应证:
热证:
①热(发热,恶热)
②赤(面,舌质)
③黄(舌苔,排泄物)
④浊(排泄物质)
暑证:
伤暑(夏,热,汗,渴,疲)
中暑:
伤暑基础上神智昏迷
毒证:
某种食物食入以后迅速反应
群体出现
消化道中毒
肝肾中毒(全身黄疸,小便全无)
神经性中毒(口腔麻木,牙关紧闭,抽风,昏迷)
3.举例:
绿豆(绿豆去痤疮)
荸荠(慈姑):
生津,止渴,清热,消食,消包块(乳腺增生)
苦瓜:
清热,口舌生疮,口腔溃疡,失眠,恶梦,安神,解毒,治疗糖尿病,美容,通便。
冬瓜:
清热,利尿,消水肿,冬瓜籽能化痰,减肥
黄瓜:
清热,生津,止渴,通大便,美容
温热类
作用:
散寒,温中,补虚
适应证:
寒证:
寒(恶寒,畏寒,肢冷)
白(面色苍白,白中发青,舌苔,排泄物)
清(排泄物)
举例:
龙眼、大枣、核桃、韭菜。
生姜:
发散风寒,风寒感冒初期,温中止痛,温胃止呕,化胆肾结石。
抑制癌细胞生长,预防治疗冻疮。
降胆固醇。
香菜:
发散风寒,治感冒,透疹(用于长水痘,痤疮忌用),开胃
葱:
发散风寒,治感冒,通阳气(心肌梗塞)
辣椒:
散寒,止痛,燥湿,杀虫
花椒:
花椒仁消水肿
此外,动物食品补虚
天上飞的属于温性(天麻炖鸽子不适应阴虚热证)
水里游的滋阴,凉性。
陆地上的猪、鸭、鸡、兔属凉性
鹅、牛、羊、狗属热性
(3)平性类
1.作用:
健脾胃,补虚衰
2.适应证:
腹胀少食,便溏,饭后胀甚欲泻,饭后欲睡,消瘦,懒言,懒动
3.举例:
母乳,粳米、大豆、扁豆、黄豆、鸡肉、猪肉等
(二).五味
辛味
1.作用:
发表,外感风寒——(头项僵痛,鼻塞,可用葱、姜、鱼腥草)
外感风热——前额痛,咽喉(扁桃体发炎)
表热:
恶寒轻发热重,舌苔薄白干燥,舌质红,脉浮数,头前额两侧痛。
咽红肿痛,黄稠鼻涕,用银翘,柴胡颗粒。
表寒:
恶寒重发热轻,舌苔薄白而润,舌淡红,脉浮紧,后项痛。
口淡不渴,白色清晰鼻涕。
气郁证——局部发胀痛,串痛,气消则疏,情郁加重。
适用胡椒,花椒,陈皮,大葱,桂皮,八角,茴香。
2.适应证:
瘀血证——局部刺痛,固定,夜晚加重,拒按,青紫色(嘴唇,舌,爪甲,眼睑)
3.举例:
鱼腥草:
专治风热感冒(加桑叶、菊花、金银花),清热解毒,治脓包,皮肤化脓,消咳嗽,浓痰,气喘,咽喉肿化脓,抗病毒,杀菌,治疗肺癌,抗辐射
气滞:
花椒,胡椒,葱
活血化瘀:
山楂(降血脂,胆固醇,减肥,添加炖牛狗肉易熟,出血性疾病禁用)
甘味
1.作用:
补虚
2.举例:
大枣:
健脾胃,养心血安心神,缺铁性贫血
荔枝:
生津,止渴,养心血安心神,美容
桂圆:
各种贫血
南瓜、糯米、蛋、肉、奶类。
苦味
作用:
清热,通便,燥湿
适应证:
热证,便秘,水湿证(舌苔腻,身体沉重,腹胀)
举例:
苦瓜,苦笋,丝瓜,黄瓜,莲子,芹菜(清肝明目,眼病,解酒,降血压)
酸味
作用:
收敛,固摄
适应证:
外散性,自汗,盗汗,腹泻,尿频,带下量多,月经淋漓不净,遗精等
举例:
醋(治腹泻,收月经,安蛔虫)
石榴(果仁消食,慢性腹泻,尿频)
白果(止带下量多,忌生食)
莲子:
藕:
滋阴、凉性甘味(生津止渴),藕节(止鼻血),荷叶:
凉性淡味,升清降浊,急性吐泻(清暑热,降浊,急性胃肠炎),莲子(清心解暑)莲子须(白带多,遗精)
浮小麦:
收汗
咸味
作用:
补肝肾,养精血,通便,软坚散结,消甲状腺包块。
适应证:
肝肾精血亏虚(腰膝酸软,发脱齿摇,眼花耳鸣,懒言,乏力)
举例:
海产品,陆地肉类,蛋类,海带,紫菜(加芝麻油通便)
淡味
作用:
利水湿,利尿
适应证:
水湿证
举例:
冬瓜,薏仁,赤小豆,豆芽,大白菜,扁豆,黄瓜,西红柿,花生,芹菜,藕。
按季节气候特征施食
1、春季:
阳升阴降,气候温暖,依然多寒多风。
多吃温性,辛味食物。
2、夏季:
阳气亢盛,阴津浅藏,炎热,易伤津,夹水湿,伤气。
多吃苦味,寒性食物。
3、秋季:
阴气上升,阳气下降。
用温润食物。
4、冬季:
阳气收敛,阴气旺盛。
用温热滋补食物。
按阴阳属性施食
凉寒酸苦咸属阴性食物
温热辛甘淡属阳性食物
凡是阳脏人,热证,阴虚火旺当用阴性食物
凡是阴脏人,寒证,阳虚阴寒当用阳性食物
(气血虚多用阳性食物)
阳脏人:
个高偏瘦,头小,颈细长,肩窄,腹部多陷,喜凉恶热,走路多前倾
阴脏人:
个矮偏胖,头大,颈粗短,肩寛,腹部多突,喜热恶凉。
平脏人:
阴阳协调,不偏不盛。
阴虚火旺:
形体消瘦,口燥咽干,大便干结,小便短黄,两颧潮红,五心烦热,下午晚上潮热,睡中盗汗
阳气虚衰:
低,懒,乏,形寒肢冷,严重后导致气虚
血虚:
面色,口唇,舌质,眼睑,爪甲淡白
五宜:
肝病宜酸、心病宜苦、肺病宜辛、肾病宜咸、脾病宜甘。
五忌:
肝病忌辛、心病忌咸、肺病忌苦、脾病忌酸、肾病忌甘。
按脏腑功能施食
肺:
主气,主宣降,司呼吸——咳嗽,气喘,咯痰,气喘(萝卜)
外合皮毛——感冒
心:
主神明——心悸,失眠,多梦,心烦燥(大枣,荔枝,小麦)
主血行——心脉麻痹,心前驱,胀痛,刺痛,憋闷,左手臂痛,面唇,爪甲青紫
四肢冰凉(大葱头,山楂,桂皮)如冠心病,心绞痛等
肝:
主疏泄:
太过:
肝火盛(芹菜,苦瓜,菊花,夏枯草,绿豆)急躁易怒,口干口苦,头目胀痛,晕眩,耳鸣
不及:
肝气郁结,气滞
脾:
主运化:
脾胃虚弱,运化不及,(粳米,南瓜,扁豆,黄豆)
主统血:
出血(脾下出血,血小板减少)
肾——主藏精:
精亏,腰膝酸软,发脱齿摇,眼花耳鸣,懒言,乏力。
生殖障碍等
食物来源:
所有海产品,动物。
食物的妙用:
谷类
麦:
温性,苦味,甘味。
养血安神,治心血虚,气血虚的失眠。
麦胚防治心脑血管疾病。
生麦芽治疗无食自饱。
炒麦芽治疗食积,但哺乳妇女忌食(也忌喝啤酒)。
可回乳,用于断奶50克到100克。
玉米:
辛温。
调和中焦,健脾开胃。
玉米油预防心血管疾病,脂肪肪肝,糖尿病等玉米须:
清热利尿,降血脂,降血压,降血糖,降胆固醇,降尿蛋白。
玉米须加丹参加山楂治疗糖尿病。
豆类:
黄豆:
寒性,甘味。
健脾补虚,补气补血,治痤疮,隆肿,降血脂,防治心脑血管疾病。
含铁磷,治疗佝偻病,治疗缺铁性贫血,老年骨质疏松,延缓衰老。
黄豆保护肝脏功能。
绿豆:
寒性、苦味。
清热解暑,利尿(热证,小便不利)解毒(重金属,草木的毒)
赤(红)小豆:
凉性,淡味,消肿,促进排泄物的分泌
黑豆:
温性,甘味。
补肾,黑头发,防掉发
蔬菜:
萝卜:
凉性,辛味。
消食,化痰,降气,利尿,消水肿,治疗糖尿病,预防感冒和流感(出门前萝卜汁滴入鼻内防流感)。
萝卜籽:
化痰,降气,咳嗽,消食积。
热证小便不利。
解一氧化碳毒,抗癌,减肥。
大蒜:
辛味,热性。
行气止痛(用于寒症疼痛)气滞证。
通五窍,散寒气,温胃,消食,去鸡眼(贴于脚上治脚气、鸡眼)。
治疗腹泻,预防消化道癌症,杀结核杆菌。
保护嗓音。
健脑,益智,保护嗓音,促进新陈代谢,延缓衰老。
外出应吃折耳根和大蒜防疾病,茶叶去蒜味。
蒜辣素可杀痢疾杆菌,结核杆菌,白喉杆菌,提高肌肉收缩力,增强体力,降血脂,防血凝,防止血管硬化,减少放射性元素对机体的伤害。
大葱:
辛温。
发散风寒,风寒感冒,通阳气(心绞痛,心肌缺血),预防治疗冻疮。
花菜:
淡味,凉性。
润肺,止咳,干咳无痰,用于慢性咽炎,润肺,润喉,可防(胃,肺)癌。
番茄:
甘味,酸味,凉性。
促消化,生津止渴,美容,防癌,心脑血管疾病,男性前列腺肿大增生等
空心菜:
凉性,淡味。
止血(经血),治疗热证引起的出血,解重金属中毒,化脓性疮疡
韭菜:
温性,涩味,行气活血,补阳气,补肾,用于气滞血瘀,通便。
菠菜:
酸涩味,温性,养肝明目,慢性口腔溃疡,眼睛红肿
油菜:
凉性,淡味。
防口腔溃疡,乳腺炎,盆腔炎
茄子:
凉性,涩味。
清热凉血,治便血,尿血,痔疮,皮肤溃疡,外伤出血,促进伤口,溃疡愈合。
益智,防消化道癌
丝瓜:
辛淡味,凉性。
清热,祛风除湿,丝瓜水加冰片去痱子。
慢性神经性皮炎(牛皮癣)
南瓜:
温性、甘味。
健脾胃,杀虫。
治疗胃溃疡,修复胃黏膜。
治肝炎肾炎。
洋葱:
行气活血通阳。
气滞、血瘀、阳虚。
温暖中焦,降血脂降血压,延缓衰老(胱氨酸)。
大白菜:
凉性,淡味。
清热利尿,清心热除烦,解酒。
含磷、钙丰富。
用于佝偻病等,含铁,治贫血。
土豆:
健脾,补中气,习惯性便秘,胃溃疡,保护肝功能,增加血管弹性,减肥。
莲子:
藕(生津止渴)藕节(止鼻血)荷叶(清暑热,降浊,急性胃肠炎)莲子(清心解暑)莲子须(白带多)
鱼腥草:
专治风热感冒(加桑叶、菊花、金银花),清热解毒,治脓包,皮肤化脓,消咳嗽,浓痰,气喘,咽喉肿化脓,抗病毒,杀菌,治疗肺癌,抗辐射
山楂:
活血化瘀,降血脂,胆固醇,减肥,添加炖牛狗肉易熟,(出血性疾病禁用)
生姜:
发散风寒,风寒感冒初期,温中止痛,温胃止呕,化胆结石
香菜:
发散风寒,治感冒,透疹(用于长水痘,痤疮忌用),开胃
葱:
发散风寒,治感冒,通阳气(心肌梗塞)
辣椒:
散寒,止痛,燥湿,杀虫
花椒:
花椒仁消水肿
4.水果:
苹果:
凉性,酸甘味。
润肠通便,润肺止咳,清肝,降血压,解酒毒,富含钾,促进胃粘膜修复,防血栓,中风,舒心助眠。
葡萄:
酸甘味,温性。
利尿,防痛风,胃痛、胃虚、抗疲劳、抗衰老。
含氨基酸,补虚抗疲劳。
橘子:
温性,酸甘味。
温胃行气,止痛,化痰止咳,止痛。
溶解结石,治疗疝气疼痛。
陈皮疏肝泻火,理气中和。
橘仁加荔枝核止生殖系统疼痛。
杏:
凉性,酸甘味。
化痰降气,平喘,止咳
梨:
凉性,甘味。
润肺止咳,用于干咳,清心火(阴虚忌食),生津,治糖尿病,降血压,改善肝功
石榴:
酸涩味,凉性。
利尿,清热,降血压,治疗气管炎
樱桃:
温性,甘味。
补虚,大补元气,气血两虚,美容,润肤,缺铁性贫血。
桃:
温性,甘味。
补虚,抗疲劳。
猕猴桃:
酸涩味,凉性。
生津止渴,清心除烦,治疗消化系统癌症(猕猴桃树根效果更好)
5.肉类:
一切动物都补虚
6.坚果类:
花生:
花生仁防心血管疾病,花生衣止血
核桃:
温性,甘味。
补(肾)虚,健脑,预防痴呆,乌头发,通便。
7.海藻类
海带:
咸味,凉性。
化痰,散结,治疗甲状腺肿大,预防心血管疾病,防辐射
紫菜:
咸味,凉性。
治疗淋巴结核,预防心脑血管疾病,加芝麻油可通便
黑木耳:
温性,活血化瘀,预防心脑血管疾病。
银耳:
甘味,凉性。
滋阴虚。
蘑菇:
平性,治消化道癌症,胃病,防辐射,保护肝脏功能
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